Senaste inläggen

Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära

Födelsedagstårta…..

…..åt vi igår eftersom min svåger Leffe har fyllt år i veckan! Vi började kvällen dock med en supergod middag bestående bl.a. av denna härliga fläskfilégryta!

Grattis en än gång Leffe, hoppas det födelsedagsfirande var till belåtenhet!

0 kommentarer
Hamburgare, Kött, Nötkött, Recept

Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås

Oj, oj, oj vilken god burgare det blev på resterna från pulled beefen 😀

Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås
Nål
Skriv ut

Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg högrev bit

  • 1 dl neutral olja

  • 1,5 dl citron- och ingefärsglaze

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 4 msk Steakhouse bbq spice original

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

  • 4-6 frasfrallor

  • 150 g riven ost

    INGREDIENSER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE

  • 1 dl brun farin strö

  • 4 msk tomatpuré

  • 5 msk kinesisk soja

  • 2 dl flytande honung

  • 4 cm riven färsk ingefära

  • 1,5 dl äppelcidervinäger

  • 1 pressad king solo vitlök

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 citron, finrivet skal

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER SYRAD LÖK

  • 2 röda lökar

  • 1 dl ättiksprit 12%

  • 2 dl strösocker

  • 3 dl vatten

    INGREDIENSER VITLÖKSSÅS

  • 3 dl gräddfil

  • 2 stora pressade vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader.
  • Blanda samman olja, glaze, vitlök, bbq-krydda, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Ta ut köttet och dra isär / dela köttet med hjälp av två gafflar.
  • Lägg upp köttet på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
  • Servera tillsammans med pommes frites och sallad.

    INSTRUKTIONER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE
  • Häll socker, tomatpuré, soja, honung, ingefära, vinäger, vitlök i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter.
  • Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar. Blanda väl och låt svalna.
  • Glazen håller någon vecka i kylskåpet.

    INSTRUKTIONER SYRAD LÖK
  • Skala och skiva löken tunt.
  • Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
  • Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
  • Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.

    INSTRUKTIONER VITLÖKSSÅS
  • Blanda samman gräddfil och vitlök i en skål.
  • Låt stå och dra så länge som möjligt innan servering.

    INSTRUKTIONER MONTERING AV BURGARNA
  • Börja med att lägga rejält med pulled beef på brödets botten fortsätt med riven ost syrad lök och avsluta med vitlökssås.
  • Servera tillsammans med en sallad eller pommes frites.
0 kommentarer
Grönsaker, Recept

Syrad rödlök

Fantastisk god lök att servera till hamburgare, grillat eller som garnering på olika tilltugg.

Syrad rödlök
Nål
Skriv ut

Syrad rödlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grönsaker, Recept
Servings

4-8

servings

Ingredienser

  • 2 rödlökar

  • 1 dl ättiksprit 12%

  • 2 dl strösocker

  • 3 dl vatten

Instruktioner

  • Skala och skiva löken tunt.
  • Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
  • Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
  • Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.
0 kommentarer
Kött, Nötkött, Recept

Pulled beef

Mums filibabba!!! mer behövs inte sägas om denna maträtt förutom att det är värt varenda timme!!! 🙂

Pulled beef
Nål
Skriv ut

Pulled beef

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg högrev i bit

  • 1 dl neutral olja

  • 1,5 dl citron- och ingefärsglaze

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 4 msk Steakhouse bbq spice original

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

    INGREDIENSER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE

  • 1 dl brun farin strö

  • 4 msk tomatpuré

  • 5 msk kinesisk soja

  • 2 dl flytande honung

  • 4 cm riven färsk ingefära

  • 1,5 dl äppelcidervinäger

  • 1 pressad king solo vitlök

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 citron, finrivet skal

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader.
  • Blanda samman olja, glaze, vitlök, bbq-krydda, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Låt grytan stå i ugnen 9-10 timmar.
  • Ta ut köttet och dra isär / dela köttet med hjälp av två gafflar.
  • Lägg upp köttet på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
  • Servera tillsammans med pommes frites och sallad.

    INSTRUKTIONER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE
  • Häll socker, tomatpuré, soja, honung, ingefära, vinäger, vitlök i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter.
  • Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar. Blanda väl och låt svalna.
  • Glazen håller någon vecka i kylskåpet.
0 kommentarer
Blogg, Nära & Kära

Date med vänner

Att gå på restaurang med vänner är något jag verkligen, verkligen gillar 🙂

Årets första restaurangbesök blev på EAT igår med vännerna Madde och Lelle, maten var helt otroligt god! Hit kommer jag snart gå igen 🙂

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Alla Hjärtans Dags tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Löjromskrustader

Då var det dags att skriva det sista receptinlägget för 2013 och det blir ett lyxigt tilltugg som ni kan servera till välkomstchampagnen i eftermiddag/kväll 🙂

Det här tilltugget passar till så många fler tillfällen som t.ex. alla hjärtans dag, mors dag, födelsedagsfirande och många, många fler. 🙂

Löjromskrustader
Nål
Skriv ut

Löjromskrustader

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

24 /

portioner

Ingredienser

  • 24 krustader

  • 12 msk crème fraiche naturell 32%

  • 12 msk löjrom

  • 24 små färska dill-vippor

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen fluffig och fast med hjälp av en elvisp. Det tar ett tag och crème fraichen blir först väldigt lös men bli inte orolig det är helt i sin ordning.
  • Häll den vispade crème fraichen i en spritspåse.
  • Spritsa ut crème fraichen i krustaderna som du har ställt på ett serveringsfat.
  • Klicka eller spritsa ut löjrom ovan på crème fraichen.
  • Garnera med dill-vippor.
  • Servera genast!

    GOTT NYTT ÅR KÄRA LÄSARE!!! 😀
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk & Skaldjur, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger

Mer klassiskt än att servera hummer på nyårsafton kan det nog inte bli 🙂 men denna huvudrätt passar även alldeles utmärkt att tillaga tillsammans med sin älskling på alla hjärtans dag också 🙂

Denna otroligt goda hummersoppa är nästan ett måste att servera på nyårsafton enligt mig och gärna då som huvudrätt och hoppa inte över dillmarängerna för det tillbehöret är det godaste jag någonsin har ätit, det exploderar i munnen 😀

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger
Nål
Skriv ut

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk u0026amp; Skaldjur, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårsmat, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 2 kokta humrar med skal

  • 100 g rotselleri

  • 100 g fänkål

  • 1 schalottenlök

  • 1 msk neutral olja

  • 2 dl vitt vin

  • 2 msk konjak

  • 1 l vatten

  • 3 msk konc. hummerfond

  • 2 msk tomatpuré

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1-2 msk vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt 

  • 1 krm cayennepeppar

    DILLMARÄNGER:

  • 2 äggvitor

  • 3 msk strösocker

  • 1 krm färskpressad citronjuice

  • 3 msk finhackad färsk dill

Instruktioner

  • Dela humrarna och plocka ur köttet. Kasta bort inälvor och hjärna. Krossa skalen grovt och lägg åt sidan. 
  • Skala och tärna rotsellerin fint. Ansa och tärna fänkålen. Skala och finhacka löken. 
  • Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs först skalrenset under omrörning cirka 5 minuter, de ska inte bli brända. Blanda ner rotselleri, fänkål och lök och fräs ytterligare några minuter
  • Tillsätt vin, konjak, vatten, hummerfond och tomatpuré, och sjud upp. Låt fonden sjuda 40-60 minuter. 
  • Sila soppan genom finmaskig sil och häll tillbaka soppan i grytan, tillsätt grädden och crème fraichen. 
  • Låt koka ihop under några minuter. Red eventuellt av med lite vetemjölsredning om soppan känns för tunn.
  • Smaka av med salt och cayennepppar. 
  • Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med hummerkött, dillmaränger och färsk dill, avsluta med att pudra över lite cayennepeppar.
  • Dillmaränger: Värm ugnen till  100 grader. 
  • Vispa äggvitorna till ett kraftigt skum. 
  • Tillsätt strösocker och citronjuicet och vispa till en kraftig, vit marängsmet. 
  • Vänd ner dillen.
  • Spritsa ut små maränger med spritspåse och på en plåt med bakplåtspapper. 
  • Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills marängerna känns torra. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i ugnen och kallna med luckan öppen.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Desserter, Nyårets desserter, Nyårets samtliga recept, Pannacottadesserter, Recept, Temadagars samtliga recept

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt

En härligt len vit chokladpannacotta föreslår jag att ni serverar till dessert på nyårsafton men har ni redan bestämt en annan dessert passar den alldeles utmärkt att servera t.ex. på alla hjärtans dag 🙂

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt
Nål
Skriv ut

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 5 dl vispgrädde

  • 100 g vit choklad

  • 0,5 vaniljstång

  • 2 gelatinblad

  • 4 passionsfrukter

Instruktioner

  • Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter. 
  • Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. 
  • Hacka chokladen i mindre bitar.
  • Koka upp grädde med vaniljstången tillsammans med frön. 
  • Ta kastrullen från plattan., ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och chokladen. Låt det smälta under omrörning.
  • Häll upp blandningen i champagneglas och låt dem stå kallt i ca 4 timmar.
  • Dekorera med passionsfrukt.
0 kommentarer
1 … 165 166 167 168 169 … 233