Senaste inläggen

Bakverk, Bullar, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens samtliga recept, Recept

Saffransknutar

Till Lucia bakar jag alltid lussebullar i någon form men egentligen är jag inte speciellt förtjust i lussebullar men det hör till traditionen och jag älskar traditioner 🙂

Jag brukar dock försöka att hitta nya varianter på lussebullar och i år blev det dessa Saffransknutar och hör och häpnar jag gillar dem, jag kan till och med säga att dem var riktigt, riktigt goda!!! 🙂

Saffransknutar
Nål
Skriv ut

Saffransknutar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

40 st /

portioner

Ingredienser

  • 5o g färsk jäst (röd)

  • 200 g smör

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 pkt saffran

  • 1 dl strösocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 2 ägg

  • 10 dl vetemjöl

  • 1 dl durumvete

    INGREDIENSER GARNERING

  • 100 g smör

  • 1 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke.
  • Smält smöret och tillsätt saffran och vispgrädde. Gräddblandningen skall vara 37 grader varm.
  • Häll gräddblandningen över jästen och rör tills jästen har löst sig.
  • Tillsätt strösocker, salt, , bakpulver, ägg, durumvetemjöl och vetemjöl. Arbete degen blank och elastisk med elvispens degkrokar i ca 4 minuter.
  • Strö lite vetemjöl på ytan och täck med en ren kökshandduk, låt degen jäsa på dragfri plats ca 45 minuter.
  • Knåda ihop degen med ytterligare lite vetemjöl och dela den i 40  lika delar. Rulla varje degbit till jämntjocka längder ca 35 cm. Lägg ihop till knutar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Låt jäsa under kökshandduk i ytterligare 45 minuter.
  • Grädda knutarna mitt i ugnen 5-10 minuter på 250 grader.
  • Pensla knutarna på en gång med smält smör på ovansidan och doppa dem i en blandning av strösocker och vaniljsocker.

    TIPS; Du kan även frysa bullarna kalla, ogarnerade  upp till tre månader.
    När knutarna skall avnjutas tinar du dem och ljummar dem lätt för att sedan pensla dem med smält smör och doppa dem i sockerblandningen. 
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 13 – Julglimrande spritzer

Välkommen Lucia!

Idag firar många Lucia på skolar, företag och på allmänna platser så som sjukhus och vårdhem. När jag var liten då ville jag alltid vara Lucia för hon, hon hade ljus i sitt hår och det glimrade så otroligt vackert. Därför passar det extra bra med en Julglimrande spritzer i dagens receptlucka.

Receptlucka nr 13 - Julglimrande spritzer
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 13 – Julglimrande spritzer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

6 drinkar /

portioner

Ingredienser

  • 5 dl torrt vitt vin

  • 1 dl tranbärsjuice

  • 1 dl klar äppeljuice

  • 2,5 club soda

  • 1 äpple

  • 6 kvistar färsk mynta

Instruktioner

  • Blanda samman vin, tranbärsjuice, äppeljuice och bubbelvatten.
  • Fyll spritzern i isfyllda glas.
  • Garnera med äppelskivor och mynta.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens godis, Julens samtliga recept, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 12 – Whiskeykola med havssalt

Hallå Sundsvallsbor och alla andra!

Jag personligen brukar hålla ganska hårt på traditionerna när det gäller julen och speciellt när det gäller julgodiset. Det måste bara finnas traditionell knäck och ischoklad men sedan brukar jag alltid prova ett nytt godis och är det tillräckligt bra så brukar jag låta det få komma tillbaka år efter år. I år blev den nya godismedlemmen Whiskeykola med havssalt och jag lovar den kommer att få stanna för godare kola har jag aldrig ätit.

Receptlucka nr 12 - Whiskeykola med havssalt
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 12 – Whiskeykola med havssalt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 60 st /

portioner

Ingredienser

  • 70 g smör

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl Jack Daniel´s whiskey

  • 1 vaniljstång

  • 1 tsk kakao

  • 2 msk havssalt + 1 msk

  • 3,5 dl strösocker

  • 0,5 dl ljus sirap

  • 0,5 dl vatten

Instruktioner

  • Lägg smörpapper i en form som är ca 20 x 20 cm som du har penslat med smält smör.
  • Blanda smör, grädde, whiskey, vaniljfrön, kakao, två msk havssalt, socker, sirap och vatten i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan kolan på medelhög värme i 30-45 minuter. Gör kulprov för att se om kolan är färdig,
    Kulprov:
    Häll några droppar kolasmet i ett glas med kallt vatten. Formas kolan lätt och kladdfritt till en kula är kolan färdig. Är kolan för lös kokar du lite till och gör om kulprovet.
  • Häll den färdiga kolan i formen och låt svalna i 10 minuter, strö därefter på en msk havssalt och låt svalna helt.
  • Skär kolan i munsstora bitar och förvara i en burk med smörpapper mellan varje lager eller slå in varje kola separat i smörpapper.

    Smaka och njut!!!

0 kommentarer
Buffé, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens bröd, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 11 – Skink-och cheddarkrans

Hej igen Sundsvall och Sverige!

En del grilljerar sin första julskinka redan till den första advent och då passar dagens val av recept utmärkt men självklart fungerar det även med t.ex. rökt skinka. Receptet har jag döpt till Skink-och cheddarkrans.

Receptlucka nr 11 - Skink-och cheddarkrans
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 11 – Skink-och cheddarkrans

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

70 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt jäst (blå)

  • 5 dl vatten

  • 2 msk olivolja

  • 10-15 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 225 g finhackad julskinka

  • 225 g riven cheddarost

  • 3 finhackade salladslökar

  • 2-4 msk colman´s hemlagade senap

  • 1 ägg

  • 1-2 msk sesamfrön

  • 0,5 finhackad röd paprika

  • 0,5 finhackad grön paprika

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg,.
  • Låt degen jäsa i 30 minuter.
  • Blanda ost, skinka, lök och senap väl i en bunke.
  • Kavla ut degen och tryck ut rundlar som är ca 8-10 cm i diametern med hjälp av ett kakmått. Lägg en msk fyllning på varje rundel och se till att försluta degen väl runt fyllningen.
  • Placera bollarna i en cirkel på en plåt med smörpapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
  • Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
  • Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Strö på finhackad röd och grön paprika.

    Bon Appetit!
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens snaps, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul, Snaps

Receptlucka nr 10 – Tomtens julsnaps

Ny vecka Sundsvall och det innebär 7 nya recept!

En självklar dryck till sillen är ju snaps och det finns en uppsjö av olika smaker på denna dryck, den jag tänker föreslå doftar så mycket jul så man nästan baxnar.

Receptlucka nr 10 - Tomtens julsnaps
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 10 – Tomtens julsnaps

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

7,5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 75 cl Brännvin Special

  • 20 cm kanelstång

  • 16 hela kryddnejlikor

  • 16 skalade gröna kardemummakapslar

  • 30 cm apelsinskalsremsa

  • 2 msk strösocker

Instruktioner

  • Häll samtliga ingredienserna i en tätslutande burk.
  • Skaka burken varje dag.
  • Låt flaskan stå i sju dagar.
  • Sila upp snapsen i en serveringsflaska.
  • Servera snapsen väl kyld.

    Skål!!!
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar

Club Sandwich a la Tina

Ofta när jag går på ”amerikanska” restauranger väljer jag Club Sandwich så därför var det dags att göra en egen variant som jag blev riktigt nöjd med!

Club Sandwich a la Tina
Nål
Skriv ut

Club Sandwich a la Tina

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 6 skivor vitt formbröd

  • 4-8 tunnskivad kycklingbröstfilé

  • 1 stor kvisttomat

  • 4 blad krispsallad

  • 140 g bacon

  • 1 liten röd ök

  • pepparmix

  • finkornigt salt

  • grillkrydda

  • smör

    INGREDIENSER CURRYRÖRA

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 liten riven gul lök

  • 1 rivet äpple

  • 2 msk curry

  • 1 msk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 krm cayennepeppar

  • smör

Instruktioner

  • Börja med curryröran.
  • Krydda och stek kycklingskivorna i lite smör, håll varmt.
  • Knaperstek bacon, håll varmt.
  • Skala och hacka löken, stek i lite smör och håll varmt.
  • Skölj salladen och skiva tomaten.
  • Rosta eller smörstek brödskivorna.
  • Bred curryröra på en brödskiva, lägg där efter på sallad, kyckling, bacon, lök och tomatskivor. Upprepa med ytterligare en brödskiva, lägg den sedan på den första brödskivan och avsluta sedan med att lägga på en ytterligare en brödskiva. Dela trippelsandwichen diagonalt.
  • Upprepa tillvägagångssättet med sandwich nummer två.

    INSTRUKTIONER CURRYRÖRA
  • Fräs lök och äpple i smör tillsammans med samtliga kryddor i några minuter.
  • Tillsätt crème fraiche och låt småputtra någon minut.
  • Häll upp i en skål och låt svalna helt.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens bruncher / frukostar, Julens desserter, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Mjuka kakor, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 9 – Glöggkaka med tomteluva

Välkommen 2:a advent!

Glögg är nog de flesta överens om i vårt avlånga land att det hör advent till och glögg kan man använda på fler sätt en att bara dricka, t.ex. i dagens recept som heter Glöggkaka med tomteluva.

Receptlucka nr 9 - Glöggkaka med tomteluva
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 9 – Glöggkaka med tomteluva

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10 st /

portioner

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 200 g mörk choklad av bra kvalitet

  • 4 ägg

  • 2,5 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 3 msk röd starkvinsglögg

  • 10 färska jordgubbar

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Hacka chokladen i mindre bitar.
  • Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladhacket. Rör tills det har smält samman.
  • Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt chokladblandningen, mjölet och glöggen, blanda väl.
  • Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25–30 minuter. Den ska vara lite lös i mitten. Låt kakan kallna.
  • Vispa grädden så tjock att den går att spritsa.
  • Tryck ut små rundlar med hjälp av ett kakmått, placera en jordgubbe på rundeln och spritsa grädde runt om och klicka en liten gräddklick som tofs.

    Mums säger jag bara, dom är helt otroligt goda!
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 8 – Choklad- och polkagrisklubbor

Hej igen alla barn i Sundsvall och i övriga landet!

Som jag sa till er igår så skulle även dagens recept vara tillägnat er, så här kommer ett superduper enkelt recept på superdupergoda Choklad- och polkagrisklubbor.

Receptlucka nr 8 - Choklad- och polkagrisklubbor
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 8 – Choklad- och polkagrisklubbor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julgodis, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul
Portioner

10 st /

portioner

Ingredienser

  • 20 mini polkagriskäppar

  • 200 g vit choklad

  • 10 klupppinnar

Instruktioner

  • Lägg polkagriskäpparna i form av ett hjärta på bakplåtspapper och en klubbpinne i mitten.
  • Smält chokladen över vattenbad.
  • Låt chokladen svalna någon minut och häll sedan choklad i mitten av polkagrishjärtana, se till att täcka pinnarna.
  • Låt klubborna stelna i kylen.

    Volá… klart!
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Korv, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Receptlucka nr 7 – Prinskorv- och smördegskrans med senapskräm

Hallå alla barn i Sundsvall och Sverige!

Idag och i morgon tänkte jag ägna lite extra uppmärksamhet åt er! Enda sedan jag själv var barn så har jag älskat korv både på längden och tvären och prinskorv har funnits med på alla jular sedan jag föddes.  Varsågod är kommer recept på Prinskorv- och smördegskrans med sen

Receptlucka nr 7 - Prinskorv- och smördegskrans med senapskräm
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 7 – Prinskorv- och smördegskrans med senapskräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

32 st /

portioner

Ingredienser

  • 32 prinskorvar

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 1 röd paprika

  • 1 ägg

  • 2-3 msk hackad färsk rosmarin

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 msk colman´s hemlagade senap

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Snitta prinskorvarna med ett kryss i båda ändarna.
  • Rulla ut smördegsrullen och dela den en gång på längden och en gång på tvären. Dela sedan varje rektangel i åtta remsor, totalt skall det bli 32 remsor.
  • Linda en smördegsremsa på varje korv och lägg dem på en plåt med smörpapper på med snittytan neråt i en cirkel.
  • Pensla kransen med ett uppvispat ägg och strö över hackad rosmarin.
  • Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun.
  • Skär paprikan så att det ser ut som en rosett och lägg den på ena sidan av kransen.
  • Blanda majonnäs, crème fraiche och senap väl.
  • Servera senapskrämen i en skål som du ställer mitt i kransen.
0 kommentarer
1 … 186 187 188 189 190 … 233