Senaste inläggen

Matpajer, Pajer, Recept, Vegetariskt

Margheritapaj

Paj är riktigt, riktigt gott eller vad säger ni? Variationerna på en paj är oändlig om ni frågar mig. Här har jag hämtat inspiration från Italien och pizza, det kan aldrig bli fel med italienskt 🙂

Margheritapaj
Nål
Skriv ut

Margheritapaj

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Matpajer, Pajer, Recept, Vegetariskt
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 150 g smör

  • 3 dl vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk kallt vatten

    FYLLNING:

  • 250 g mozzarella (bollar)

  • 3 stora kvisttomater

  • 0,5-1 kruka färsk basilika

  • 1,5 msk ketchup

  • 1,5 msk tomatpuré

  • 1,5 msk chilisås

    ÄGGSTANNING:

  • 3 ägg

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk torkad oregano

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, salt och vatten. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diametern). Nagga och förgrädda pajskalet i 12-15 minuter mitt i ugnen.
  • Rör ihop ketchup, tomatpuré och chilisås, pensla ut det i det förgräddade pajskalet.
  • Vispa samman äggstanningen och häll det i pajskalet.
  • Smula söder mozzarellan och strö 1,5 boll över äggstanningen.
  • Skölj och skiva tomaterna, lägg ut dem över mozarellaosten.
  • Strö över resterande mozzarella.
  • Placera ut valfri mängd basilika.
  • Ställ in mitt i ugnen i 30 minuter eller tills pajen har fått en gyllenbrun yta.
  • Servera tillsammans med en valfri sallad.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel, Wok

Kycklingfilé med sichuanpeppar i hoisinsås

Kyckling är en otroligt bra råvara tycker jag, man kan göra så otroligt många olika maträtter från världens alla hörn. Denna gång blev det en asiatisk wok som blev väldigt god. Den är dessutom väldigt lätt att laga och den är faktiskt ganska så nyttig också 🙂

Kycklingfilé med sichuanpeppar i hoisinsås
Nål
Skriv ut

Kycklingfilé med sichuanpeppar i hoisinsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port.

Ingredienser

  • 700 g kycklingfilé

  • 1 msk neutral olja

  • 1,5-2 msk sichuanpeppar

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 stor purjolök

  • 1 grön paprika

  • 1 gul paprika

  • 1 röd paprika

  • 10 färska skogschampinjoner

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,75 dl hoisinsås

  • 3-5 dl vatten

  • 1,5 msk kinesisk soja

  • 1 msk konc. asian fond

  • 1 tsk sambal oelek

  • 1 msk majsstärkelse utrört i lite kallt vatten

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Strimla/hacka purjolök, paprika och champinjoner.
  • Strimla kycklingen.
  • Woka/stek kycklingen i oljan på hög temperatur i 5-10 minuter.
  • Tillsätt sichuanpeppar, pepparmix, chiliflakes, salt och låt steka ytterligare några minuter på medellåg temperatur.
  • Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
  • Fräs purjolök, paprika och champinjoner i det fett som finns kvar i pannan i 5-10 minuter.
  • Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt vitlöken, blanda väl.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop i 10 minuter.
  • Häll i majsstärkelsen och låt småkoka i 2 minuter.
  • Servera tillsammans med riset!
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens konserter / shower

Det är inte riktigt klokt…..

…..men artister har redan släppt biljetter till deras julkonserter och först ut verkar vara Carola.

Förra året hade Carola premiär på sin julkonsert i Steninge slottlada och det blev en succé utan dess like och i och med det så återkommer hon igen med samma koncept. Jag han inte få några biljetter förra året så denna gång har jag köpt biljetter redan nu, jag har även köpt ytterligare fyra biljetter som jag kommer att ge bort i födelsedagspresenter under året 🙂

Vill du också se Jul med Carola? Du hittar biljetterna HÄR.

0 kommentarer
Fisk, Räkor, Recept, Skaldjur, Torsk

Torskrygg med skagentäcke

Med bra råvaror av både fisk och skaldjur går det utmärkt att skapa härliga maträtter att bjuda nära och kära på. Servera dessutom ett glas svalt vitt vin så blir det en fullpoängare.

Jag rekommenderar verkligen denna torskrygg med skagentäcke!!! 🙂

Torskrygg med skagentäcke
Nål
Skriv ut

Torskrygg med skagentäcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 torskryggfiléer

  • 0,5-1 msk citronpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk neutral olja

  • 1 rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturel 32%

  • 100 g räkost på tub

  • 1 msk konc. fiskfond 

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0.5 kruka färsk dill

  • 40 g caviar röd stenbitsrom

  • 200 g skalade räkor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skala och skiva löken, fräs den mjuk i oljan i en kastrull.
  • Tillsätt crème fraiche, räkost, fiskfond, citronjuice, dill, stenbitsrom och räkorna. Blanda väl och ta kastrullen från värmen
  • Lägg torskfiléerna i en ugnssäker och krydda med citronpeppar och salt runt om.
  • Häll skagenblandningen över torsken.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
  • Garnera med dillvippor, några färska räkor och lite stenbitsrom.
  • Servera tillsammans med pressad potatis.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, C-P kött, Crock-Pot, Fläskkött, Kött, Recept

Pulled pork på fläskkarré

Gillar du riktigt mört kött och bbq-sås?! Då är denna pulled pork som är gjort på fläskkarré något för dig. Jag har gjort ett antal olika varianter på draget kött som ex. kyckling, biff och fläsk men denna är den absolut godaste hittills och med en rad olika tillbehör är det en riktig festmåltid 😀

Pulled pork på fläskkarré
Nål
Skriv ut

Pulled pork på fläskkarré

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

Instruktioner

  • Sätt ugnen på grilläge eller tänd grillen.
  • Täck en ugnsplåt med ugnsfolie.
  • Dela fläskkarrén i tre lika storlekar och krydda runt om med salt och peppar.
  • Lägg köttbitarna på plåten med ugnsfolie och grilla i mitt av ugnen i ca 20 minuter eller tills köttet har en ordentlig grillyta, vänd på köttet efter halva tiden.
  • Placera köttet i crock-poten och häll över bbq-såsen.
  • Slå på crock-poten på hög värme i tre timmar.
  • Ta upp köttet och ta hjälp av två gafflar för att dra i sär köttet.
  • Lägg tillbaka köttet i crock-poten och blanda väl med den vätska/sås som har bildats under tillagningen och låt allt bli genomvarmt.
  • Servera tillsammans med syrad rödlök, hackad tomat, sweet chili guacamole, krämig vitlökssås, creamed corn och tortillachips.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Sås, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

BBQ-sås för fläskkött

En bbq-sås som bara tar några minuter att koka ihop är aldrig fel! Just denna passar väldigt bra till fläskkött och framför allt när du gör pulled pork.

BBQ-sås för fläskkött
Nål
Skriv ut

BBQ-sås för fläskkött

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl ketchup

  • 1 dl lönnsirap

  • 0,5 dl dijonsensp

  • 0,5 dl äppelcidervinäger

  • 0,25 dl worcestersås

  • 0,5 msk vitlökspulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk paprikapulver

  • 0,5 msk senapspulver

  • 0,5 msk lökpulver

  • 1 torkat lagerblad

  • 1 msk tabaco

Instruktioner

  • Häll samtliga ingredienser i en kastrull och vispa så att allt blandas samman ordentligt.
  • Koka upp på medelhög värme och låt sedan sjuda i ca 10 minuter.
  • Häll upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork.
  • BBQ-såsen håller i kylskåpet upp till en vecka.
0 kommentarer
Fläskkött, Grytor, Kött, Recept

Karrégryta med bacon och vin

Grytor går hem hos de flesta personer, vare sig man är en stor eller liten familj eller för den delen singel. Det bästa är att det går att förbereda redan dagen innan om man så önskar och nästan alla grytor blir ännu godare dagen efter.

Karrégryta med bacon och vin
Nål
Skriv ut

Karrégryta med bacon och vin

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor fläskkarré à 150 g

  • 1 pkt bacon

  • 1 stor röd paprika

  • 1 stor rödlök

  • 4 stora champinjoner

  • 1 msk neutral olja

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl rött vin

  • 3 msk tomatpuré

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk konc. oxfond

Instruktioner

  • Skär köttet i smala strimlor och skär baconen i valfri storlek.
  • Skala och hacka lök, paprika och champinjoner.
  • Stek först kött och bacon i oljan i en het stekpanna tills det har fått ordentligt med stekyta. Ta sedan upp det ur stekpannan och ställ åt sidan.
  • Fräs paprika, lök och champinjoner i stekfettet som blev kvar i stekpannan några minuter utan att det tar färg.
  • Häll tillbaka kött och bacon.
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl,  låt allt koka ihop i 10-15 minuter.
  • Servera tillsammans med hasselbackspotatis och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grytor, Räkor, Recept, Skaldjur

Räkgryta i kokosmjölk

I början på året brukar de flesta vara lite less på matlagning då en hel del av oss har lagat massor av mat till både jul och nyår samt till olika julfester. Detta gör att flera av er följare frågar efter lättlagade recept.

Här kommer en härlig gryta om man gillar räkor vill säga, den går fort att laga till speciellt om man köper färdigskalade räkor i lake. 🙂

Smaklig måltid!

Räkgryta i kokosmjölk
Nål
Skriv ut

Räkgryta i kokosmjölk

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 kg räkor med skal eller 500 g skalade räkor i lake

  • 1 röd tunt strimlad paprika

  • 1 gul tunt strimlad paprika

  • 1 tunt strimlad purjolök

  • 1 röd finhackad chilipeppar

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 1 msk röd currypasta

  • 1 dl hemkokt räkfond/skaldjursfond eller 2 msk konc. utrört i 0,5 dl vatten

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk mango chutney

  • 1 brk à 400 ml kokosmjölk

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 lime, juicen

  • 1 tsk sambal oelek

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ åt sidan.
  • Strimla röd paprika, gul paprika, purjolök och finhacka chilin.
  • Fräs paprika, lök, chili och vitlök i oljan i en het stekpanna några minuter utan att det tar färg.
  • Tillsätt resterande ingredienser utom räkorna och låt koka ihop under ca fem minuter.
  • Tillsätt räkorna och låt allt bli genomvarmt.
  • Servera tillsammans med äggnudlar.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Brunch / Frukost, Fars dag bruncher / frukostar, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Matbröd, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept

Nattjästa frallor

WOW, WOW, WOW och ännu mera WOW!!! Vilka frallor!!!!!

Godare hembakade frukostfrallor finns inte, detta är i särklass det godaste frallorna jag någonsin har bakat! 😀 Det var dessutom superenkelt att både förbereda och baka ut.

Det är ju ganska ofta man säger på helgen när man vaknar ( i alla fall jag) att det hade varit gott med en hotellfrukost med nybakat bröd men nu med detta recept kan du fixa din egna hotellfrukost 😀 Du måste dock förbereda degen kvällen innan men det tar som sagt bara några minuter!

Nattjästa frallor
Nål
Skriv ut

Nattjästa frallor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl kallt vatten

  • 2 msk neutral olja

  • 1,75 tsk finkornigt salt

  • 10 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Kvällen innan du skall äta frallorna: Smula ner jästen i en större bunke.
  • Tillsätt vattnet och rör tills jästen har löst sig helt.
  • Tillsätt olja, salt och mjöl.
  • Blanda väl med en träslev. Degen skall vara lös så det är inte säkert att du behöver använda allt mjöl (jag fick dock göra det).
  • Strö över mjöl på toppen av degen och täck med plastfolie.
  • Ställ in bunken i kylskåpet och låt stå över natten.
  • På morgonen du skall äta frallorna: Värm ugnen till 275 grader och ställ in en plåt med höga kanter i nedre delen av ugnen.
  • Stjälp upp den lösa degen på en mjölad bänk.
  • Dela degen i 9 lika stora delar med hjälp av en degskrapa eller kniv. Knåda INTE degen!!!
  • Lägg degbitarna på en plåt med bakplåtspapper, eventuellt behöver du forma degbitarna lite till en rundare form men väldigt försiktigt.
  • När ugnen har nått temperaturen på 275 grader häller du 4-5 dl vatten i den varma plåten och snabbt ställer in frallorna mitt i ugnen.
  • Grädda frallorna i ca 20 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna.
  • Låt de svalna något innan du skär upp dem.
0 kommentarer
1 … 84 85 86 87 88 … 233