Senaste inläggen

Bröd, Matbröd, Recept

Bergis

Bergis som den kallas på stockholmska eller Barkis som den kallas på göteborgska är en ljus osötad långfranska med vallmofrön på ytan.

Brödet kommer från den judiska kulturen och namnet kommer av jiddisch berakhot, som är en sabbatsbön. Brödet finns främst i Stockholm, Göteborg och Norrköping, vilket beror på att det var de största städerna i Sverige som judar enligt ”Judereglementet” först fick bosätta sig i.

Bergis
Nål
Skriv ut

Bergis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2 limpor /

portioner

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (blå)

  • 2,5 dl ljummet vatten 37 grader

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 25 g rumstempererat smör

  • 14 dl vetemjöl special

  • 1-2 msk vallmofrön blå

Instruktioner

  • Smula ner jästen i bunken till hushållsassistenten. 
  • Värm vatten och mjölk till fingervarmt och häll det på jästen, lös upp jästen med med hjälp av en slev. 
  • Tillsätt salt och smör. 
  • Starta hushållsassistenten och tillsätt mjöl i omgångar tills degen släpper från bunken. Fortsätt köra hushållsassistenten i 10-15 minuter. 
  • Låt jäsa under bakduk i 60 minuter. 
  • Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda något innan du forma degen till två limpor. 
  • Placera limporna på en plåt med bakplåtspapper och pensla brödet med vatten. Stör över blå vallmofrön 
  • Låt jäsa under bakduk i ytterligare 60 minuter. 
  • Värm ugnen till 225 grader och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. 
  • Låt svalna helt innan du skär i brödet.

    PS. Brödet kan spricka något när det svalnar men det är helt normalt.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Kladdkakor, Recept

Kladdkaka med tryffeltäcke

Kladdkaka är det mest sökta receptet på nätet om man litar på vad experterna säger och visst är det gott med kladdkaka? 🙂

Jag har bakat några stycken i mitt liv och denna kommer väldigt högt upp på listan så prova och baka den och tala sedan om vad ni tyckte!

Kladdkaka med tryffeltäcke
Nål
Skriv ut

Kladdkaka med tryffeltäcke

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Kladdkakor, Recept
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 3,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 4 msk kakao

  • 2 dl vetemjöl

  • 150 g smält smör

  • 300 g mörk choklad 70%

  • 0,5-1 dl ovispad grädde 36-40%

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader. 
  • Smält smöret och låt svalna.
  • Rör ihop ägg och socker. Inte vispa utan röra.
  • Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Rör till sist i smöret. Kom ihåg inte vispa utan röra.
  • Bred sedan ut smeten i en rund form som är både smord och bröad.
  • Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten.
  • Låt svalna helt. Under tiden börjar du med tryffeltäcket.
  • Smält chokladen på låg värme över vattenbad.
  • Ta bort chokladen från värmen och rör ner grädden, rör till en slät och jämn smet.
  • Häll tryffeln över den svala kladdkakan och ställ svalt, gärna ett par timmar.
  • Servera tillsammans med en klick lättvispad grädde.
0 kommentarer
Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept

Klassisk plankstek med egen bearnaisesås

På söndag är det många som firar sina pappor, dock inte jag eftersom min pappa gick bort i april 2014 men jag skall tända ett ljus för honom! 🙂

Här kommer ett recept på klassisk plankstek som brukar var mycket populärt hos pappor men även hos mammor och barn, med andra ord en riktig bra familjemiddag 😀

Klassisk plankstek med egen bearnaisesås
Nål
Skriv ut

Klassisk plankstek med egen bearnaisesås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 4 skivor oxfilé, á 150 g

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 2 stora kvisttomater

  • 4 skivor bacon

  • 12 gröna sparrisar 

    POTATISPURÉ

  • 2 kg mjölig potatis

  • 100 g smör

  • 4 äggulor

  • 2 dl neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

    BEARNAISESÅS

  • 300 g smör

  • 3 msk bearnaisereduktion

  • 2 äggulor

  • 1 krm finkornigt salt

  • 0,5 krm cayennepeppar

  • 2 msk finhackad färsk dragon

  • 4 msk finhackad färsk bladpersilja

    BEARNAISEREDUKTION

  • 1 skivad schalottenlök

  • 2 dl vitvinsvinäger

  • 1 kruka grovhackad färsk dragon, både blad och stjälkar

  • 6 hela vitpepparkorn

Instruktioner

  • Potatispurén går att förbereda långt i förväg.
  • Skär bort ”fötterna” på sparrisen och koka dem i lättsaltat vatten i 1-2 minuter, linda sedan in 3 sparrisar i vardera baconskiva. Ställ åt sidan.
  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Sprita ut potatispurén på plankorna, dela tomaterna och lägg en tomathalva i ena hörnet och lägg på sparris- och baconrullen.
  • Krydda och stek oxfiléskivorna 1-2 minuter på varje sida i en het grillpanna med smör.
  • Lägg på oxfilén på plankorna och ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills potatispurén är gyllenbrun.
  • Ta ut plankorna och häll på bearnaisesås.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER POTATISPURÉ
  • Skala och koka potatisen mjuk. 
  • Pressa potatisen med en potatispress och rör i äggulor, smör, olja och salt.
  • Låt potatispurén svalna och spritsa det sedan runt kanterna på plankorna.

    INSTRUKTIONER BEARNAISESÅS
  • Smält smöret i en kastrull och värm det till 55 grader.
  • Värm bearnaisereduktion i en ny kastrull till fingervarmt.
  • Tillsätt äggulor i reduktionen och värm till ca 65 grader under vispning.
  • Tillsätt smöret droppvis till ägguleblandningen under konstant vispning. Sakta till en början och sen allt snabbare. Låt kastrullen stå på låg värme under vispningen.
  • Smaka av med salt, cayennepeppar och eventuellt lite mer reduktion om du vill ha lite mer syra.
  • Vänd ner dragon och persilja.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER BEARNAISEREDUKTION
  • Småkoka lök, vinäger, dragon och peppar i 2-3 minuter.
  • Sila upp på flaska.
  • Förvara i kylskåpet upp till ett år. Reduktionen förändrar sin karaktär något över tiden.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fars dags förrätter, Fars dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Höstens förrätter, Höstens samtliga recept, Recept, Sallader

Varm höstsallad med fikon och persikor

Om några dagar firas alla pappor och många lagar en riktigt god 3-rätters middag då 🙂  Här kommer ett förslag på en riktigt, riktigt god förrätt eller varför inte äta den till huvudrätt.

Varm höstsallad med fikon och persikor
Nål
Skriv ut

Varm höstsallad med fikon och persikor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fars dags förrätter, Fars dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Höstens förrätter, Höstens samtliga recept, Recept, Sallader
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 8 färska fikon

  • 8 konserverade persikohalvor, färska går också bra

  • 18-20 skivor parmaskinka

  • 125 g Saint Agur

  • 1 påse machésallad

  • 200 g valnötter

  • 1 dl agavesirap + 1 msk

  • 1 dl kallt vatten

  • olivolja

    DRESSING

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2-4 tsk agavesirap

  • 1 citron, juicen

  • 1-2 tsk dijonsenap

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader, gärna varmluftsugn.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen och förvara svalt fram till servering.
  • Dela fikonen på mitten och lägg dem med skalet ner på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite agavesirap och ställ in dem i ugnen i ca 7 minuter.
  • Rosta valnötterna i en het stekpanna i ca 3 minuter, rör ofta. Tillsätt 1 msk agavesirap och blanda väl. Häll upp de färdiga nötterna på att bakplåtspapper och låt svalna helt.
  • Skär varje persikohalva i fyra klyftor, stek dem i olivolja på medelhög värme tills alla klyftor har fått lite färg på båda sidorna.
  • Blanda samman 1 dl agavesirap och 1 dl vatten, häll över persikoklyftorna och låt stå ytterligare 1-2 minuter.
  • Ta ett stort fat eller skärbräda och fördela sallad, fikon, persikor, parmaskinka, ost och nötter.
  • Servera direkt tillsammans med dressingen.
0 kommentarer
Grönsakssoppor, Recept, Soppor, Vegetariskt

Tomatsoppa med vitlök, persilja och rostat bröd

Soppor passar väldigt bra på hösten och vintern tycker jag!

Denna härliga tomatsoppa åt jag första gången för ca 16 år sedan hemma hos min vän Veve. Gillar man tomat och vill snabbt ha något i magen då rekommenderar jag verkligen denna soppa!

Tomatsoppa med vitlök, persilja och rostat bröd
Nål
Skriv ut

Tomatsoppa med vitlök, persilja och rostat bröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grönsakssoppor, Recept, Soppor, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 msk neutral olja

  • 1 hel vitlök

  • 2 paket à 500 g krossade tomater

  • 2 paket vatten, samma paket som tomaterna

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk brun farin strö

  • 2 tsk paprikapulver

  • 1 tsk chilipulver

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 4 skivor vitt formbröd

  • 12 skivor ost

  • 4 msk färsk kruspersilja

Instruktioner

  • Skala och hacka vitlöken grovt. Fräs vitlöken tillsammans med oljan i en kastrull någon minut.
  • Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning och samtliga kryddor. Låt koka ihop i 10 minuter.
  • Rosta brödskivorna och lägg dem i varsin djup tallrik, lägg på tre ostskivor på varje brödskiva och sedan strö på persilja.
  • Häll slutligen på den heta tomatsoppan på ostsmörgåsen.
  • Servera direkt!

0 kommentarer
Halloweens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Blodiga- och variga plåster-snittar

Lite härligt äckliga tilltugg i form av plåster som både är blodiga och variga! 🙂

Det känns dock ganska så konstigt att stoppa in dessa ”plåster” i munnen men det är ett väldigt passande tilltugg nu när det snart nalkas halloweenfest i vart och varannat hem runt om i världen.

Blodiga- och variga plåster-snittar
Nål
Skriv ut

Blodiga- och variga plåster-snittar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • Kavring

  • Knäckesticks

  • Philadelphiaost

  • Björnbärssylt

  • Rödlöksmarmelad

Instruktioner

  • Skär bort kanterna på kavringskivorna och dela dem sedan i lagom stora bitar.
  • Dela eventuellt på knäckesticksen.
  • Bred på en fyrkant med philadelphiaost i mitten på ”plåstret” (brödbiten) och klicka därefter på lite björnbärssylt (blod) eller rödlöksmarmelad (var).
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Halloweens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Vampyrbetts´s-martini

Snart är det halloween och flera börjar söka på passande recept till halloweenfesten, här kommer ett tips på en blodröd drink som har få ingredienser och går fort att göra.

Till barnen kan ni endast använda er av tranbärsjuicen och dekorera på samma sätt med vampyrtänderna.

Vampyrbetts´s-martini
Nål
Skriv ut

Vampyrbetts´s-martini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 2 cl chambord

  • 4 cl tranbärsjuice

  • isbitar

  • vampyrtänder i plast

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med isbitar.
  • Tillsätt resterande ingredienser.
  • Skaka i ca 15 sekunder så att drinken blir riktigt kall.
  • Sila upp drinken i et kylt martiniglas.
  • Dekorera med vampyrtänderna.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Dryck, Kalla drycker, Recept, Rosa Bandets drinkar / cocktails, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Pink lemonade

Här kommer ett till recept med temat rosa för alla kvinnor därute som kämpar mot bröstcancer

En härligt syrlig och läskande rosa lemonade.

Pink lemonade
Nål
Skriv ut

Pink lemonade

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 liter /

portioner

Ingredienser

  • 10 pressade citroner

  • 2,5 dl strösocker

  • 5 dl kokande vatten

  • 1-2 msk spad av inlagda rödbetor.

  • citronmeliss

Instruktioner

  • Blanda citronjuice och strösocker i en bunke/kastrull.
  • Häll på kokande vatten och rör om tills sockret har löst sig.
  • Tillsätt rödbetsspad och rör om igen.
  • Sila lemonaden och häll upp på väl rengjorda flaskor.
  • Låt svalna helt och förvara i kylskåpet.
  • Servera tillsammans med is i ett stort glas och garnera med citronmeliss.
0 kommentarer
Bakverk, Cheesecakes, Högtidernas samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Recept, Rosa Bandets - desserter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Marmorerad halloncheesecake med vit choklad

Denna månad uppmärksammar vi alla kvinnor som har drabbats av bröstcancer och mitt sätt att bidra med uppmärksamhet är att bjuda på rosa recept. 🙂

Marmorerad halloncheesecake med vit choklad
Nål
Skriv ut

Marmorerad halloncheesecake med vit choklad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt à 136 g Maryland Cookies Double Chocolate

  • 100 g smält smör

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 5 gelatinblad

  • 500 g philadelphia original

  • 500 g rysk yoghurt 17%

  • 2 dl florsocker

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 250 g hackad vit choklad

  • 1 ask à 125 g färska hallon

  • 2 msk strösocker

    INGREDIENSER GARNERING

  • hyvlad vit choklad

  • färska myntablad

Instruktioner

  • Mixa kakorna till ett fint pulver i en matberedare.
  • Tillsätt smöret och kör till en slät blandning.
  • Tryck ut kakblandningen i en ca 24 cm i diameter springform med bakplåtspapper i botten och ställ in den i frysen.

    INSTRUKTIONER FYLLNING
  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  • Koka upp grädden i en kastrull och ta sedan kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Låt stå i ca 5 minuter innan du röror med plastslev tills chokladen har löst upp sig i grädden.
  • Blanda chokladen med philadelphiaosten och yoghurten.
  • Smält gelatinbladen på svag värme i en kastrull utan att krama ur vattnet.
  • Ta kastrullen från värmen och rör i ca 2 dl av choklad- ostblandningen.
  • Häll över gelatinblandningen i choklad- och ostblandningen i bunken.
  • Täck med plastfilm och låt stå i kylen ca 1 timme, tills blandningen har tjocknat. Den skall dock inte stelna.
  • Mosa ihop hallon och socker till en puré.
  • Blanda ner hallonpurén lite slarvigt i choklad- och ostblandningen så att det blir marmorerat.
  • Häll blandningen ovanpå kakbotten och täck med plastfilm.
  • Frys in cheesecaken i 5-6 timmar men gärna över natten.

    INSTRUKTIONER VID SERVERING
  • Ta fram cheesecaken ur frysen ca 45 minuter innan servering.
  • Garnera med hyvlad vit choklad och myntablad.
0 kommentarer
1 … 141 142 143 144 145 … 233