Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Vanilj- och jordgubbstårta

Jordgubbar är bara ett måste för mig på midsommarafton och gärna då i en tårta!

Denna tårta är nog bland det godaste jordgubbstårtor jag har ätit, den har i och för sig en stark konkurrent nämligen min favorit-födelsedagstårta men Vanilj- och jordgubbstårtan passar nog ändå något bättre på en midsommarafton.

Vanilj- och jordgubbstårta
Nål
Skriv ut

Vanilj- och jordgubbstårta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 50 g smör

  • 1 dl mjölk

  • 3,5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 1 nypa finkornigt salt

  • smör och ströbröd till formen

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 3 l färska jordgubbar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  • Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
  • Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
  • Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
  • Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett tårtfat.
  • Dela kakan i 3-delar
  • Rensa samtliga jordgubbar, 2 liter av dem kör du i en mixer till puré och 1 liter delar du varje jordgubbe i fyra delar.
  • Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att breda ut på kakan.
  • Bred ut hälften av jordgubbspurén på den första botten, lägg sedan på botten nummer två och bred ut resterande puré. Avsluta med att lägga på toppenbotten.
  • Bred ut vispgrädden på hela tårtan och dekorera med de delade jordgubbarna.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sallader, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Ostsallad med smultron

Härlig sallad som är knaprig, söt och salt på samma gång. 

En bättre sallad att ställa fram på midsommarafton till det grillade köttet finns inte! Är det svårt att hitta färska smultron går det lika bra med färska jordgubbar.

Ostsallad med smultron
Nål
Skriv ut

Ostsallad med smultron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 150-300 g Saganaki smakrik, Fontana

  • 150 g färsk sugar snaps

  • 1 knippe rädisor

  • 1 silverlök

  • 1 påse blandsallad

  • 150-200 g färska smultron

  • 0,5 citron, saften

  • 1 msk flytande honung

  • 30-50 g smör, kan uteslutas

Instruktioner

  • Koka sugar snaps i lättsaltat vatten en minut, kyl dem därefter direkt i kallt vatten och skär dem på längden.
  • Skiva rädisor och lök lövtunt.
  • Lägg upp sallad, sugar snaps, rädisor och lök på ett serveringsfat.
  • Stek osten utan eller med smör på medelhög värme några minuter på varje sida, låt den därefter rinna av på hushållspapper.
  • Blanda citronjuice och honung, ringla över salladen.
  • Skär osten i tärningar och lägg över salladen.
  • Strö över smultronen.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Färskost med midsommarsmaker

En krämig ost till brödet på buffébordet kan aldrig bli fel, speciellt inte om den är superlätt att göra 🙂

Färskost med midsommarsmaker
Nål
Skriv ut

Färskost med midsommarsmaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10-15

portioner

Ingredienser

  • 400 g philadelphia original

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 dl finhackad färsk dill

  • 1 dl finhackad färsk gräslök

  • 1 citron, skalet

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Finriv skalet på citronen och lägg det i mixen.
  • Tillsätt resterande ingredienser i mixen och mixa till en slät ostmassa.
  • Låt stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Matbröd, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept

Midsommarkransar

Jag tycker det är extra kul när man kan koppla det man har bakat eller lagat till en speciell högtid och det kan med detta bröd, dessa midsommarkransar passar alldeles utmärkt till midsommaraftonens buffébord.

Midsommarkransar
Nål
Skriv ut

Midsommarkransar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 25 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk ljus sirap

  • ca 6,5 dl vetemjöl special

    INGREDIENSER PENSLING GARNERING

  • uppvispat ägg

  • vallmofrö blå

  • vallmofrö vit

Instruktioner

  • Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll mjölken över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt salt, sirap och det mesta av mjölet. Knåda degen väl tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.
  • Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 16 lika stora bitar. Dela varje degbit på mitten. Rulla ut långa längder, ca 22 cm långa.
  • Sno samman två och två längder. Forma kransar och nyp ihop dem. Lägg dem på bakplåtpappersklädda plåtar att jäsa under duk ca 30 minuter.
  • Vispa upp ägget och pensla kransarna väl. Strö över blå och vita vallmofrön.
  • Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 12 minuter eller tills bröden har fin färg och känns torra.
  • Låt kransarna svalna på galler under duk.
0 kommentarer
Ansjovis, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens tilltugg, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Ansjovis- och potatisbollar

Det är alltid trevligt att servera ett tilltugg till välkomstdrinken och detta tilltugg passar mycket bra på midsommarafton.

Ansjovis- och potatisbollar
Nål
Skriv ut

Ansjovis- och potatisbollar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 burk ansjovisfilé, 55 g

  • 200 g kokt kall potatis

  • 2 msk finriven gul lök

  • 1 dl kesella

  • 0,5 tsk malen vitpeppar

  • 2 krukor färsk gräslök

Instruktioner

  • Låt ansjovisen rinna av, finhacka sedan ansjovisen.
  • Finriv potatisen.
  • Blanda ansjovis, potatis, lök och kesella.
  • Smaka av med vitpeppar, ställ ansjovisröran svalt i ca 30 minuter.
  • Finhacka gräslöken.
  • Forma till små bollar och rulla dem därefter i hackad gräslök.
  • Låt bollarna stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens tilltugg, Recept, Sill, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Små prästostkorgar med sillröra

Här kommer ett förslag på tilltugg till midsommaraftonens drink, både korgarna och sillröran kan du förbereda dagen innan, röran blir bara godare om den få stå till sig under natten. Ta fram sillröran ungefär 30 minuter innan du serverar den.

Små prästostkorgar med sillröra
Nål
Skriv ut

Små prästostkorgar med sillröra

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens tilltugg, Recept, Sill, Tilltugg samtliga recept
Portioner

ca 48 st /

portioner

Ingredienser

  • 4 mjuka tunnbröd, rektangulära

  • 100 g riven prästost

    INGREDIENSER SILLRÖRA

  • 1 burk matjessill, 200 g

  • 100 g kallrökt lax i skivor

  • 4 hårdkokta ägg

  • 1 msk spad från matjessillen

  • 1 kruka färsk dill

  • 0,5-1 kruka färsk gräslök

  • 3 salladslökar

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär tunnbröden i ca 5,5 x 5,5 cm stora rutor, tryck ner rutorna i en mini muffinsplåt. Strö ost över varje korg.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills korgarna har fått en gyllenbrun färg. Låt korgarna svalna helt innan du försiktigt lossar dem från muffinsplåten.

    INSTRUKTIONER SILLRÖRA
  • Låt sillen rinna av, kom ihåg att spara spadet.
  • Finhacka matjessill, lax, ägg, dill, gräslök och lök. Tillsätt matjessillspad och peppar, blanda väl.
  • Servera tillsammans med korgarna.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Wild Strawberries Lime Drop

Denna drink smakar verkligen sommar och på självaste midsommarafton vill man uppnå så mycket svensk sommar det bara går, därför rekommenderar jag denna som välkomstdrink till dina gäster.

Wild Strawberries Lime Drop
Nål
Skriv ut

Wild Strawberries Lime Drop

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl Explorer Jordgubb/Lime

  • 1 msk färskpressad limejuice

  • 1-2 dl smultrondryck av märket Kivik

  • 2-4 isbitar

  • Färska smultron

Instruktioner

  • Lägg istärningar i ett champagneglas
  • Tillsätt Explorer och limejuice
  • Fyll på med smultrondryck
  • Dekorera med några färska smultron
  • Servera genast
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens snaps, Recept, Snaps

Dill- och citronsnaps

Snaps är en självklar dryck på midsommarbordet till sillen 🙂 

Inom några dagar är det midsommarafton så det är hög tid att göra oordning snapsen så att den hinner bli klar om du tänker göra den själv. I år är mitt smakförslag dill och citron.

Dill- och citronsnaps
Nål
Skriv ut

Dill- och citronsnaps

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 7 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 flaska á 7 dl brännvin special

  • 1 kruka färsk dill

  • 1 citron, skalet

  • 2 tsk flytande honung

Instruktioner

  • Häll upp spriten i en stor glasburk eller flaska med tätslutande lock/skruv.
  • Skär citronskalet i en lång spiral med hjälp av en potatisskalare, lägg skalet i i burken/flaskan.
  • Klipp av dillen från krukan och lägg i glasburken/flaskan.
  • Tillsätt honungen och sätt på locket/skruven.
  • Låt stå 2-3 dygn, skaka burken morgon och kväll.
  • Sila av och häll upp på väl rengjord glasflaska.
  • Serveras kyld.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn brunch / frukost, Sveriges nationaldags samtliga recept

Blågula flaggägg

Jag har sagt det förut och jag säger det igen 🙂 Jag älskar att laga mat till högtider, speciellt där man kan se vilken högtid det är direkt när man ser maten 😀

Förra året bjöd vi in nära och kära att fira Sveriges nationaldag med oss, det blev en heldag som började med brunch 🙂

Blågula flaggägg
Nål
Skriv ut

Blågula flaggägg

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12-15

portioner

Ingredienser

  • 20 ägg

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • blå hushållsfärg

Instruktioner

  • Knäck 5 ägg i en bunke och tillsätt 1 dl vispgrädde och kryddor, vispa lätt.
  • Häll äggsmeten i en stekpanna och stek på svag värme och rör om med jämna mellan rum. 
  • Äggröran är klar när den har stannat, ställ den därefter åt sidan.
  • Knäck 15 ägg i en bunke och tillsätt 2 dl vispgrädde och kryddor, vispa lätt.
  • Tillsätt valfri mängd blå hushållsfärg.
  • Häll den blåa äggsmeten i en stekpanna och stek på svag värme och rör om med jämna mellan rum.
  • Äggröran är klar när den har stannat.
  • Lägg upp de två äggrörorna på ett serveringsfat som svenska flaggan.
  • Servera genast.
0 kommentarer
1 … 160 161 162 163 164 … 233