Blogg och recept
…igår på Lennie Skifs! 😀
Det var en kväll fylld med en krogshow på Tyrol som jag varmt kan rekommendera, underbart sällskap, kanongod mat och en väldigt bra servitris, kvällen kunde inte bli bättre helt enkelt! Jag fick ont i magmusklerna och kindmusklerna också 🙂
Förra helgen besökte vi restaurang Brasserie Bobonne för att fira min svågers födelsedag.
Vi var på denna restaurang för drygt ett år sedan och den är verkligen fantastisk både maten och servicen, jag önskar bara att de kunde skaffa en stark plåtbit som är ca 80 x 100 cm så att jag lättare kunde komma in på restaurangen. Jag håller tummarna att de har åtgärdat det tills nästa gång jag kommer dit.
Älskar man fransk mat så är det här restaurangen man skall gå till! 🙂
Ni får ursäkta kvalitén på bilderna.
Mitt betyget blir 5 av 5.
För drygt två år sedan gjorde jag för första gången egen hamburgerdressing, jag kan bara meddela att det är betydligt godare och det är enkelt att göra 🙂
8
portioner1 dl äkta majonnäs
1 dl crème fraiche naturell 32%
6 msk ketchup
6 msk senap
6 msk bostongurka
En förrätt som jag ibland brukar bjuda på är Caesarsallad men tidigare har jag inte gjort dressingen själv och ärligt talat så tror jag inte att jag kommer att göra det igen heller.
Jag personligen tycker att den blev lite kantig i smaken inte alls sådär rund och fyllig som jag har ätit förut.
Någon därute i cybervärlden som har ett bra recept på denna dressing? Jag tar då i så fall tacksamt emot det!
12
portioner9 msk vitvinsvinäger
3 äggulor
grovkornig svartpeppar
3 msk dijonsenap
12 sardellfiléer
6 pressade vitlöksklyftor
4,5 dl olivolja
120 g finriven parmesanost
Idag blev det en härlig höstpromenad i stålande sol, trotts det fina vädret fick vinterjackan åka fram och det var otroligt skönt att ha på sig den!
Efter promenaden gick vi till affären och skaffade lite lunch som Martin slängde på grillen 🙂
Det jag gillar med fisk är att jag alltid blir behagligt mätt 🙂 Här bjuder jag på mina laxburgare som är lätta att göra men kan vara lite svåra att steka då de lätt kan gå sönder när man vänder dem i stekpannan, men är du försiktig men bestämd på handen när du vänder burgaren är det inget problem.
4
portioner600 g laxfilé
2 skivor kantskuren formfranska
1 liten gul lök
2 tsk dijonsenap
0,5 dl vispgrädde
1 äggula
några kvistar färsk dill
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
smör
INGREDIENSER DILLDRESSING
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
0,5-1 dl finhackad färsk dill
1-2 msk citronjuice
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
En enkel kall sås som passar allra bäst till fisk.
4
portioner1 dl crème fraiche naturell 32%
1 dl äkta majonnäs
1 tsk dijonsenap
0,5-1 dl finhackad färsk dill
1-2 msk citronjuice
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
En mycket god fiskrätt som både kan serveras till fest som till vardags.
4
portioner500 g hälleflundra
0.5 kg jordärtskockor
1 nät blåmusslor
140 g bacon
1 stor morot
0,5 purjolök
4-8 skogschampinjoner
smör
INGREDIENSER CHÈVRESKUM
350 g chèvre eller efter smak
5 dl vispgrädde 36-40%
2 dl mjölk
1 fiskbuljongtärning
…till tomaterna, paprikan och chilin som vi nu har plockat in från vår trädgård. Äran går till min man som har tagit hand om plantorna och skött om dem som om det vore hans barn, han får dela äran med sin mamma som har sått upp tomatplantorna från ett litet frö.
Smakskillnaden på egenodlade tomater och färdigköpta tomater är milslånga ifrån varandra, jag älskar verkligen att gå och plocka egna små tomater i trädgården och kunna stoppa dem direkt i munnen. 🙂 Det bara exploderar av härliga smaker! 😀
