I helgen har jag varit hos mina underbara svärföräldrar och blivit uppassad som om jag vore en prinsessa 🙂
1000-tack för en massa underbara dagar!
Härlig helg hos svärföräldrarna
Senaste inläggen
Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika
Under en längre tid har Martin och jag sagt att vi skall försöka att dra ner på potatis, ris och pasta till middagen, åtminstone på vardagarna. Det har inte varit speciellt lätt men denna vecka har vi äntligen kommit i gång. 🙂
Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika
Portioner
4
portionerIngredienser
4 kycklingfiléer
2 kvisttomater
1 kruka färsk basilika
3 msk dijonsenap
3 dl vispgrädde 36-40%
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche naturell 32%
2 dl riven ost
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
smör
1-2 pkt färsk sugar snaps
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.
- Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
- Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra
- Ringla över kycklingen och strö över ost. Gratinera mitt i ugnen i 20-25 minuter.
- Koka sugar snaps i lättsaltat vatten i någon minut och servera till gratängen.
Lergrytebröd
När jag var barn och tonåring gillade jag inte hembakat bröd, på den tiden gällde bara Skogaholms limpa för min del.
Idag fattar jag inte hur mina smaklökar fungerade då! Tack och lov har mina smaklökar ändrat sig och idag äter jag köpebröd väldig sällan!
Lergrytebröd
Portioner
1 stort bröd /
portionerIngredienser
50 g färsk jäst (blå)
5 dl ljummet vatten 37 grader
0,5 dl olivolja
14 dl ljust lantbrödsmjöl
2 tsk finkornigt salt
1 dl ljus sirap
Instruktioner
- Blötlägg lergrytan i minst 20 minuter men gärna upp till en timme.
- Smula ner jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten, se till att jästen löser sig.
- Tillsätt det övriga ingredienserna och knåda väl, låt det därefter jäsa i 1 timme.
- Forma degen till en stor oval bulle och lägg i våt oljad lergryta.
- Ställ lergrytan med lock på, i kall ugn. Sätt därefter på ugnen på 200 grader i ca 1 timma.
- Ta därefter ut brödet och låt det svalna i grytan.
Makens baguetter
Baguetter är fantastiskt gott och speciellt när man bakar dem själv! Min man bakade dessa för första gången för snart två år sedan och han har fått gjort dem många gånger sedan dess 🙂
Detta recept ger 3 baguetter med spröd och knaprig yta. Det fina med dessa bröd är att man kan göra degen på morgonen och sedan jäser degen hela dagen, och så bakar man ut bröden när man kommer hem på kvällen eller så gör man tvärtemot. Gör degen på kvällen och bakar ut den på morgonen.
Makens baguetter
Portioner
3 st baguetter /
portionerIngredienser
25 g färsk jäst (blå)
5 dl kallt vatten
2 tsk finkornigt salt
12 dl vetemjöl special
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen är löst.
- Blanda i salt och mjöl.
- Arbeta degen kraftigt, kör den helst i en hushållsassistent, det är viktigt för brödets konsistens att degen arbetas riktigt väl.
- Täck bunken med plastfolie och låt antingen degen jäsa i rumstemperatur i 4 timmar eller i kylskåpet över dagen.
- Mjöla sedan lätt bakbordet och häll upp degen.
- Forma försiktigt degen till en rektangulär kaka – tänk på att degen inte ska arbetas!!!
- Skär degen i tre delar med en vass kniv, och lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper
- Forma försiktigt till längderna och pudra lite mjöl över dem.
- Låt jäsa i 30 minuter.
- Skär tre längsgående snitt på varje baguette med en vass kniv.
- Grädda mitt i 250 grader ugnen i 8 minuter och sänk sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt att grädda baguetterna i ytterligare 20 minuter.
Hembakad vitt formbröd
Nyrostat bröd är väldigt gott men jag tycker det mest är luft i det formbröd man köper på affären.
Därför blev jag väldigt glad när jag hittade detta recept, det är så otroligt gott och att rosta detta när det är nybakat är gudomligt 🙂
Hembakad vitt formbröd
Portioner
2 bröd /
portionerIngredienser
75 g färsk jäst (blå)
7,5 dl ljummet vatten 37 grader
3 tsk honung
3 tsk ljus sirap
1,5 dl olivolja
2 msk flingsalt
3 dl durumvetemjöl
10-15 dl vetemjöl special
smör
vallmofrö blå
Instruktioner
- Smula gästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt. Tillsätt durumvete och sedan vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
- Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 40 minuter.
- Smörj och fröa två lite större brödformar.
- Dela degen i två delar, knåda lite och rulla ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Låt bröden jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek i ca 30 minuter.
- Pensla limporna med lite vatten, strö över flingsalt och gör ett snitt på längden med en vass kniv.
- Grädda genast i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt bröden svalna på ett brödgaller.
Bruschettalimpor
Med jämna mellanrum bakar jag och Martin vårt matbröd, visst händer det att vi köper bröd då vi inte har orkat bakat men annars gillar vi bäst hembakat.
Min kära svärmor har komponerat ihop ursprunget till recept till dessa limpor och jag har ändrat lite. 🙂
Gott är det och den innehåller kryddmixen bruschetta som finns HÄR att beställa.
Bruschettalimpor
Portioner
2 limpor /
portionerIngredienser
50 g färsk jäst (blå)
5 dl ljummet vatten 37 grader
1 dl olivolja
4 dl vetemjöl special
9 dl ljust lantbrödsmjöl
1 msk finkornigt salt
4 tsk bruschetta kryddmix
Instruktioner
- Smula sönder jästen i bakmaskinen, häll på lite ljummet vatten och se till att jästen löser sig.
- Tillsätt resterande ingredienser under tiden bakmaskinen är igång. Låt degen knådas i bakmaskinen 8 minuter. Låt degen därefter jäsa i 30 minuter.
- När degen har jäst färdigt tar du upp degen på bakbordet och knådar den lätt i lite mjöl.
- Dela degen i två delar och forma till limpor, lägg dem på plåtar och snitta limporna på snedden med en vass kniv.
- Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter, grädda dem därefter i ugnen på 220 grader i 25-35 minuter.
Havregrynslimpor
Detta recept har jag fått av en vän, det är ett jättegott bröd som håller sig fräscht väldigt länge.
Havregrynslimpor
Portioner
2 limpor /
portionerIngredienser
3 dl havregryn
6 dl vatten
1 msk finkornigt salt
50 g smör
2 msk ljus sirap
4 dl kallt vatten
50 g färsk jäst (blå)
20 dl vetemjöl
Instruktioner
- Koka en gröt på gryn, vatten och salt. När gröten är färdig tillsätter du smöret och sirapen så att det smälter.
- Låt grötblandningen svalna till 37 grader (fingervarmt).
- Smula ned jästen och lös upp den i vattnet i en degbunke och tillsätt grötblandningen. 4 Häll i det mesta av mjölet men spara 0,5 dl till utbaket.
- Arbeta degen väl i bakmaskin i 10 minuter. Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk. 6 Ta upp degen och knåda den lätt på mjölat bakbord.
- Dela degen i 2 delar och forma till limpor. Lägg en limpa på vardera plåt, låt dem jäsa ytterligare i 30 minuter.
- Pensla limporna med vatten och strö på lite havregryn.
- Grädda limporna på 200 grader i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.
Hamburgerbröd
Både jag och min man gillar att göra egna hamburgare och för ganska bra precis ett år sedan gjorde vi egna hamburgerbröd för första gången. Oj, så mycket godare det är än att äta de köpta bröden.
Hamburgerbröd
Portioner
10 st /
portionerIngredienser
25 g färsk jäst (blå)
25 g smör
2,5 dl standardmjölk 3%
0,5 tsk finkornigt salt
1 tsk brun farin strö
7 dl vetemjöl
sesamfrön (valfritt)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Smält smör och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt.
- Smula ned jäst i en bunke och tillsätt lite av degspadet och rör ut det med jästen. Tillsätt resterande degspad, salt, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Låt jäsa i minst 30 minuter.
- Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den väl. Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
- Häll sesamfrön på ett fat och tryck ned varje bulle i fröna. Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i 10 minuter.
- Lägg ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt. Låt jäsa i ytterligare 45 minuter.
- Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
- Låt svalna under bakduk.
Rosa Prinsessbakelse
I morse kom en ny liten prinsessa till världen! 🙂 Jag säger grattis till kronprinsessan Victoria och prins Daniel och önskar dem all lycka i världen med deras förstfödda lilla dotter!
Självklart ville jag fira att vi har fått en ny tronarvinge och det var ett lätt val att baka små rosa prinsessbakelser 🙂
Rosa Prinsessbakelse
Portioner
6
portionerIngredienser
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl vatten
1 dl jordgubbssylt
3 dl grädde 36-40%
300 g rosa marsipan
Instruktioner
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda ner mjöl och bakpulver. Rör tills smeten är slät och häll i vattnet och rör om väl.
- Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
- Grädda mitt i ugnen på 250 grader i 5-7 minuter.
- Låt kakan svalna och stansa ut 12 bakelsebottnar cirka 7–8 centimeter i diameter med hjälp av en pepparkaksforms.
- Placera ut 6 bottnar. Bred ett lager sylt på varje botten. Vispa grädden. Spritsa eller klicka ut två tredjedelar av grädden över sylten. Lägg sedan på en botten över grädden.
- Kavla ut marsipanen tunt. Skär ut 6 remsor som är lika höga som bakelserna och så långa att de räcker runtom. Täck med marsipanremsorna runt varje bakelse.
- Spritsa resten av grädden på toppen av bakelserna och garnera med en marsipanros.