Igår var vi hemma hos vänner på middag 🙂 Petra och Fredrik bjöd på en av mina favoriträtter nämligen färska vårrullar på rispapper. Det är så gott och fräscht med den heta dippsåsen, jag bara älskar det! 😀
Till att börja med fick vi cava och charkbricka, det är också en av mina favoriter när det gäller mat 😀
Till förrätt fick vi salmalax och avocado med en sesamdressing, riktigt, riktigt gott!
Sedan var det då dax för något jag har längtat efter, de färska vårrullarna med en fantastisk god och het dippsås. Till det drack vi vin 🙂
Till efterrätt hade de gjort vanilj- och kaffekräm med mandelsmulor. Riktigt, riktigt smarrigt så den måste jag prova på att göra själv.
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Nudlar / Potatis / Ris, Räkor, Recept, Risotto, Risrätter, Skaldjur
Servings
4
servings
Ingredienser
1 kg räkor med skal
1 msk neutral olja
2 vitlöksklyftor
1 silverlök
2 dl avorioris
1 dl vitt vin
7 dl räkbuljong (7 dl vatten + 5 msk konc. räkfond eller skaldjursfond
2 dl finriven parmesanost
2-4 salladslökar
Instruktioner
Börja med att skala räkorna och ställ åt sidan.
Finhacka lök och pressa vitlöken, fräs dem i oljan i en tjockbottnad kastrull på medeltemperatur.
Tillsätt riset och låt de fräsa tills riskornen blir blanka och nästan genomskinliga.
Häll på vinet och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med räkfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
Ta kastrullen från plattan och rör ner osten och räkorna.
Lägg upp risotton på varma tallrikar.
Garnera med finhackad salladslök och servera genast.
Denna vecka hittade jag en film jag ville se så jag fick välja film denna vecka trotts att det egentligen var Martins tur.
Jag valde filmen Fatherhood som bygger på en sannhistoria och handlar om en nybliven pappa som uppfostrar sin dotter på egen hand. Han kämpar med tvivel, rädslor, hjärtesorg och blöjbyten. Mitt betyg blir;
Vi är precis hemkommen från ett restaurangbesök med våra vänner Mia och Micke. Restaurangen heter La Perla by Ingrosso och ligger på söder.
Det är en italiensk restaurang och det är en mysig och familjär stämning med en touch av elegans. Restaurangen passade alldeles ypperligt att äta en romantisk middag på så här dagen till ära då det är Alla Hjärtans Dag.
Mitt betyg blir 4 av 5.
Naturligtvis började vi med en drink, denna innehöll bl.a. kardemumma och var så otroligt god!
Till italiensk mat tycker vi fyra att rött vin hör till så det fick det bli en flaska Barolo eller rättare sagt två flaskor :-D. Vi bestämde oss för allt vi beställde in lite allt möjligt och dela på.
Förrätten bestod av följande; La Perlas charkbricka med kronärtskockskräm, oliver och provolone piccante. Traditionell carpaccio på oxfilé toppad med La perlas sås. 300 g burrata, olivolja, rödvinsmarinerade syltlökar och crostini.
Till huvudrätt beställde vi in fyra olika varmrätter och delade på, vi åt följande: Pizzetta, tunn pizzadeg toppad med hemgjord långkokt tomatsås, färska champinjoner, coppa, mozzarella och basilika som sedan garnerades med ruccola och peperonciniolja. Risotto med scampi, grön sparris, vitlök, parmesan, champagne, ”touch av tryffel” och en gnutta grädde som sedan toppas ytterligare med parmesan. Ravioli fylld med tryffelricotta och vitlök som serverades med en sås med fyra olika sorters ostar och naturligtvis toppas den med parmesan. Hängmörad oxfilé med italiensk parmesandoftande potatisgratäng, sparris smörstekta champinjoner, ugnsrostade tomater och tryffelrödvinssås.
Desserten delade vi också på, vi kunde ju inte bryta trenden då vi hade delat på både förrätent och huvudrätten, det blev följande; Chokladfondant i en ljuvlig kombo med salt dulce de leche, den serverades med vaniljglass, mandlar och bär. Grande finale tre olika olika sorter av deras bästsäljande desserter. Chokladmousse, tiramisu och vaniljpannacotta.
Mätta och belåtna bestämde vi oss för att gå till baren som ligger vägg i vägg och avsluta kvällen med deras Alla Hjärtans Dag-drink.
Om en stund bär det av på alla hjärtans dag-middag med min man och ett par goda vänner och jag har precis gjort mig i ordning 😀 Det blev färgglatt som bara den dagen till ära!
Rosa passar ju bra på alla hjärtans dag så det fick bli denna färgklick med ett par roliga och passade örhängen till.
Den rosa klänningen kommer från Missguided och finns att köpa HÄR De rosa läpp-örhängena kommer jag tyvärr inte ihåg vart jag har köpt och hur jag än letar på nätet så hittar jag dem inte 🙁
En härlig kärleksfull festmiddag gick av stapeln igår med temat Alla Hjärtans Dag tillsammans härliga vänner! Middagen och kvällen blev så härlig och rolig som jag önskade 😀
Jag hade även alla hjärtans dag-pyntat hemmet, man ser inte så mycket av det på dessa bilder men HÄR kan du se bilder ifrån hur det såg ut.
Vi startade middagen med en rabarber- och romcocktail och till det hade vi maränghjärtan med pistagenötter, riktigt gott och passade perfekt till den lite sötsyrliga drink. Gästerna fick även snackset Hjärtan från OLW ifall inte maränghjärtana skulle falla dem i smaken men allt försvann i ett nafs 😀
Efter att både drink och snacks var slut var det dags att sätta sig till bords som jag hade dukat i rött och rosa precis som det sig bör på en kärleks-middag 🙂
I glasen till förrätten serverade vi ett superduper gott substitut till en äkta champagne, jag kan varmt rekommendera Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut, den finns att köpa HÄR
Till förrätt fick gästerna våffelhjärtan med vispad crème fraiche, löjrom, finhackad rödlök och några dillvippor.
Huvudrättens vin var väldigt gott och med sin härliga flaskas utseende väldigt passade till temat 😀 Jag kan även rekommendera Rossetto Appassimento den finns att köpa HÄR
Jag tror att gästerna tycker att huvudrätten var kvällens vinnare 😀 och både jag och Martin håller pg med! Det blev skaldjurspasta med stekt röding ugnsbakade tomater och grillade citronhalvor.
Middagen avslutades med att vi serverade Kärleksbrev av smördeg med färska bär och en kula äkta vaniljglass
Vi fortsatte ett gäng timmar till och hade bl.a. väldigt roligt framför ”studio”-kameran 😀
Tack kära vänner för en fantastisk rolig kväll som jag sent kommer att glömma!!! 😀
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning
