Blogg och recept
Igår fyllde min svåger år och det ville vi naturligtvis fira, ikväll bjöd vi ut honom och syrran på restaurang, valet föll på restaurang USINE. Det blev en fantastisk kväll både med champagne och present! 🙂
Kvällen avslutades i baren! 😀
Förra året (2019) var det 100 år sedan bröderna Barbieri från Italien skapade den populära drycken Aperol.
Aperol började jag dricka för några år sedan i drinken Aperol spritz och den drinken är riktigt god en varm sommardag 🙂 Den här drinken påminner om Aperol sprits men har en touch av fläder.
1 drink /
portioner4 cl gin
2,5 cl Bols fläderlikör
1-2 cl Aperol
1,5 cl färskpressad citronjuice
0,5-1 dl prosecco
istärningar
En härlig pastarätt med oxfilé passar väldigt bra en fredag till middag, en kanonstart på helgen med andra ord och tar man då ett glas vin till då är det en riktig fullpoängare! 😀
4
portioner225 g valfri pasta
350-400 g oxfilé
250 g hackade färska champinjoner
1 stor hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
25 g smör
1 msk konc. oxfond
3 dl vispgrädde 36-40%
1 dl rött vin
1 msk kinesisk soja
0,5-1 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
1 kruka hackad färsk basilika
1-2 dl finriven Parmigiano-Reggiano
Skogen har aldrig varit något för mig genom barndomen och tonåren, det var inte det heller när jag var yngre vuxen (vilken konstig beskrivning) ja, ja ni förstår nog vad jag menar 🙂 Det är väl inte så konstigt att jag inte gillade skogen då jag sitter i rulle, skogen är ju inte speciellt lättillgänglig om man säger så.
När jag träffade min man för 22 år sedan så visade sig att han älskar skogen, han försökte få ut mig i skogen men nja han lyckades inte att få mig intresserad. Detta ändrade sig dock något när vi flyttade till Tyresö för 19 år sedan och de senaste åren har jag blivit väldigt intresserad av skogen och skogspromenader 😀
Hur kommer det sig kan man ju undra, jo i Tyresö Kommun har man gjort skogen lätt åtkomlig för personer i rullstol. Stigarna är breda och väldigt jämna, de har byggt broar och ramper. BRA JOBBAT TYRESÖ KOMMUN!!!
Idag har vi varit ute i skogen för lite korvgrillning, det fanns dock ingen eldstad där vi stannade så vi plockade fram trangiaköket 😀 Vilken dag det blev, strålande sol från en klarblå himmel, massor av härlig korv i goda vänners lag!
Att umgås med nära och kära är nog bland det bästa jag vet, det spelar ingen roll om det är hemma hos oss, hemma hos dem eller om man träffas ute på någon restaurang. Bara grejen att umgås med personer man älskar gör det till en härlig upplevelse! 😀
Igår var vi hembjudna till familjen R och det vi blev bjudna på var en riktig höjdare från start till slut! 🙂 Fördrink och svamp-tilltugg först sedan ställdes det fram en gudomlig tonfisktartar med löjrom. Huvudrätten bestod av lammracks, råstekt potatis och hemmagjord ravioli som far fylld med bl.a. tomat. Desserten var en riktig dröm, Tobleronepannacotta med krossad Daim och färska hallon.
Kvällen fortsatte med godis, snacks och öl mm.
STORT tack för en härlig kväll! 🙂
En riktigt god måltid som är enkel att göra men det tar tid då både kött och potatis behöver stå i kylskåpet i totalt två dygn men det är det värt! 🙂
Hade jag barn som skulle ta studenten eller bjuda in till en stor härlig sommarfest eller fira fars dag så skulle absolut denna måltid vara en het kandidat då man kan förbereda den 🙂
Potatispuckarna hittade jag hos Matplatsen.
4
portioner700 g svensk fläskfilé
INGREDIENSER MARINAD 1
1 vitlöksklyfta
0,5 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
0,5 dl olivolja
0,5 tsk torkad färsk timjan
INGREDIENSER MARINAD 2
1 vitlöksklyfta
0,5 röd chilipeppar
0,5 msk kinesisk soja
1,5 msk balsamvinäger
0,75 dl olivolja
2 msk finhackad bladpersilja
0,5 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk pepparmix
INGREDIENSER POTATISPUCKAR
700 g skalad mjölig potatis
150 g riven västerbottensost
1 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
8 tsk neutral olja
8-12 msk ströbröd
Vi äter alldeles för lite soppor, jag måste bli mycket, mycket bättre på att göra det. Soppor är så otroligt gott och denna är så fantastiskgod och dessutom lätta att laga.
Mer soppa till folket med andra ord! 😀
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätr 4 points / port. Points tillkommer för nachoschips.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
495 g avrunna majskorn
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 msk neutral olja
1 röd chilipeppar
1 msk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin
2 grönsaksbuljongtärningar
9 dl vatten
1 dl mini fraiche 5%
220 g mjölig potatis
1 kruka färsk koriander eller bladpersilja
Då är snart den första vardagen efter jul- och nyårsledigheten avklarad. Vi har haft det kanonbra, ätit och druckit massor av gott och framför allt har vi umgåtts med nära och kära. Precis som jul och nyår skall vara om ni frågar mig 😀
Lika trevligt som jul och nyår har varit lika skönt skall det bli att återgå till vardagen och skärpa till matvanorna 🙂 Vi börjar med en nyttig italiensk kycklinggryta!
5
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 point / port.
För er som inte vill ha alkoholfria alternativ går det självklart bra att ta fullt procenthaltiga sådana.
2,5 dl okokt ris
700 g kycklingfilé
0,5 msk neutral olja
2 gula lökar
250 g färska champinjoner
400 g finkrossade tomater
2 dl vitt matlagningsvin
2 dl vatten
0,5 dl tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
1 kycklingbuljongtärning
0,5-1 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
0,5 msk grillkrydda
1 kruka hackad färsk basilika
1 kruka hackad färsk timjan
Ikväll har vi varit hemma hos min svågers dotter 🙂 Hon tillsammans med sin sambo och bror bjöd på en riktigt härlig sushimiddag, något jag verkligen gillar! Riktigt bra sushi är outstanding!
Vi firade lite jul i efterskott då vi inte hade möjlighet att umgås på självaste julafton eller dagarna efter. Efterrätt hade hon, en supergod vaniljpannacotta, efter att vi var mätta och belåtna så var det dags för julklappsutdelning.
Vi fick massor av gott, först och främst sushimiddagen men även hemkokt sult och torkad svamp. Deras pappa och sambo hade skickat med dem julklappar, jag fick otroligt vackra örhängen och jättefina ljus med tillhörande ljusstakar, Martin fick vin.
Tack alla inblandade!
