En härlig sval sås som är lite syrlig och passar väldigt bra till lite hetare maträtter och grytor som t.ex. denna indiska lammcurry.
Såsen passar också till olika grillrätter som gärna få innehålla lamm. 🙂
Senaste inläggen
Naanbröd med vitlök och salladslök
Naan är ett indiskt bröd som bakas i en tandoor (cylinderformad lerugn) det går dock väldigt bra att grädda dem först i en het torr stekpanna och sedan några minuter i en vanlig ugn.
Dessa härliga bröd passar utmärkt att servera till denna klassiska lammcurry.
Naanbröd med vitlök och salladslök
Servings
6 st /
servingsIngredienser
1 tsk torrjäst för matbröd
1,75 dl ljummet vatten 37 grader
1 tsk finkornigt salt
1 tsk strösocker
1 krm bakpulver
5 dl vetemjöl special
2 msk neutral olja
2,5 msk matlagningsyoghurt
TOPPING:3-6 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade salladslökar
30 g smält smör
Instruktioner
- Blanda torrjäst och vatten i en bunke och låt stå i 15 minuter.
- Blanda samtliga salt, socker, bakpulver och vetemjöl i en separat bunke och blanda väl.
- Tillsätt olja och yoghurt och typ snabbt ihop till en smuldeg.
- Tillsätt degvätskan och knåda ihop till en smidig deg, eventuellt behöver du tillsätta lite mer mjöl.
- Trä en plastpåse över bunken och lägg på en bakhandduk, ställ bunken på dragfri plats och låt jäsa under två timmar.
- Värm ugnen till 250 grader med varmluft och grill samt ställ in en plåt mitt i ugnen.
- Ta ur degen ur bunken och knåda ytterligare lite, dela sedan degen i 6 lika stora delar.
- Kavla ut degbitarna på mjölat bakbord till 20 cm ovala bröd, fördela vitlök och salladslök ovanpå och tryck till med hjälp av handen så att det fastnar i bröden.
- Hetta upp en torr stekpanna och stek bröden med toppingen uppåt någon minut eller tills undersidan har fått lite färg och bröden är lite bubbliga på ovansidan. Lyft då in bröden i ugnen på den varma plåten med toppingen uppåt.
- Grädda bröden 1-5 minuter beroende på hur din ugn fungerar, bröden skall få lite lätt färg.
- Ta ut bröden och pensla direkt med smält smör.
- Servera direkt eller när de har svalnat.
Klassisk lammcurry
Lammcurry är en klassisk maträtt från norra Indien och den mest populära av alla curryrätter, med hjälp av en massa härliga kryddor så gör du din egen curry 🙂 Hela köket doftar sådär mysigt och hemtrevligt!! Till denna rätt serverade jag bl.a. en yoghurtsås med färsk mynta och nybakade naanbröd med vitlök 🙂
Klassisk lammcurry
Kategorier: Grytor, Indiska huvudrätter, Indiskt (samtliga recept), Kött, Lammkött, ReceptServings
6
servingsIngredienser
900 g lammkött i munstora bitar/kuber
3 msk neutral olja
2 hackade stora lökar
5 hela kryddnejlikor
3 hela gröna kardemummakapslar
2 torkade lagerblad
1 kanelstång
1 msk torkade korianderblad
1 msk paprikapulver
2 msk finriven färsk ingefära
2 tsk garam masala (indisk krydda)
0,5 tsk chiliflakes
0,5 tsk gurkmeja
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
500 g hackade plommontomater
4 dl vatten
1 msk finkornigt salt
1 msk strösocker
0,5-1 kruka hackad färsk koriander eller bladpersilja
Instruktioner
- Hetta upp hälften av oljan och bryn lammet runt om under ca fem minuter. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
- Tillsätt resterande olja och fräs löken tillsammans med kryddnejlikor, kardemummakapslar, lagerblad och kanelstång i ca fyra minuter.
- Tillsätt korianderblad, paprikapulver, ingefära, Garam Masala, chiliflakes, gurkmeja, vitlök och tomatpuré, låt fräsa ytterligare i ca en minut.
- Tillsätt tomater, vatten, salt ., socker och de brynta lammet.
- Blanda väl och låt sjuda i 1,5 timme med lock.
- Garnera med hackad koriander eller bladpersilja.
- Servera tillsammans med kokt ris, yoghurtsås med färsk mynta och naanbröd med vitlök och salladslök.
64 ml
Då har jag åter igen varit och tömt bröstet på serom (sårvätska) 🙁 Denna gång tappade de mig på 0,64 ml, ganska mycket för att vara så lång tid efter operationen.
Normalt sätt brukar man bara behöva tappas någon vecka efter operationen men så är det inte i mitt fall, nu har jag med jämna mellanrum behövts tappas i 9 månader.
När det fylls på med serom så gör det fruktansvärt ont och jag får kramer som gör ännu ondare så jag hoppas innerligt att detta snart är över.
Jaktdukning
Idag är det jaktpremiär här i Stockholm och det råder ju delade meningar om det är rätt eller fel att skjuta djur för att sedan äta upp dem, själv har jag erfarenhet av att äta vilt sedan jag var liten. Min pappa var styckare i områdets jaktlag under många, många år.
Då jag gillar viltkött, har haft en pappa som arbetat som styckare och det är höst blev årets hösttema på dukningen jakt 🙂
Inköpsställen:
Duk, Jakobsdals
Servetter Duni
Servettringar, Renhorn på snöre Lilla Lager
Bordstabletter, fått av en vän från deras skog
Tallrikar, Har utgått (liknande finns att köpa HÄR
Glas, Essence iittala
Guldbestick, Köpt för flera år sedan (liknande finns att köpa HÄR
Ljusstakar Not Quite
Lackljus, Ester & Erik Tyr hem & kök
Renhorn som jag målat i guld, fått av en vän (liknande finns att köpa HÄR
Prynadshjort, Köpt för flera år sedan (liknande finns att köpa HÄR
Blommor, Tyresö Blomsterhandel
Tsatziki stan
När jag fyllde år 2016 så fick jag ett restaurangbesök i födelsedagspresent av Martin 🙂 Restaurangen heter Bronda och ligger i Helsingfors så det blev en liten minisemester men inte förrän våren 2017.
Efter en fantastisk middag så satte vi oss i restaurangens bar och där fanns denna helt otroligt goda drink! Namnet på underverket är Tsatziki stan och efter lite övertalning så lyckades jag få receptet! 😀 Oj så många gånger jag har gjort den sedan dess!!!
Bols Natural Yoghurt finns HÄR på Systembolaget att beställa och gurkjuice gör du lätt själv genom att ta två gurkor och kör genom en råsaftcentrifug, min modell har utgått men en liknande finns HÄR.
Tsatziki stan
Kategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Greklands samtliga recept, ReceptPortioner
1 drink /
portionerIngredienser
4 cl Bols natural yoghurt
3 cl neutral vodka
3 cl färskpressad citronjuice
3 cl färskpressad gurkjuice
isbitar
1 gurkrulle
svartpeppar
Instruktioner
- Fyll en shaker till drygt hälften med istärningar.
- Häll i samtliga ingredienser och skaka i 10-15 sekunder.
- Sila upp i ett cocktailglas.
- Ta en osthyvel och skär en en remsa längs med gurkan, rulla ihop och stick igenom med hjälp av en cocktailpinne och häng den på glasets kant.
- Dra ett drag med pepparkvarnen över drinken.
- Servera genast!
Apelsinkyckling – Take away
När man är trött eller har haft mycket att göra en dag då är det skönt att köpa med sig hämtmat eller kanske ni gör som mig och säger ”Take away”?!
Take away-mat kan dock både vara fet och flottig och i och för sig är det väl det som är gott ibland 🙂 Jag blir ändå ganska glad när man kan hitta recept på take away som är lätt att göra själv och inte så flottigt 🙂
Hur som helst så var denna apelsinkyckling hur god som helst och väldigt lätt att laga,
Apelsinkyckling – Take away
Portioner
4-6
portionerIngredienser
900 g kycklinglårfiléer
0,75 dl majsstärkelse
1-2 msk neutral olja
1-2 hackade salladslökar
1 msk sesamfrön
1-2 apelsinskivor
INGREDIENSER APELSINSÅS1,5 dl japansk soja
2 msk apelsinmarmelad
2 tsk sambal oelek
2 tsk risvinäger
1 stor apelsin, både finrivet skal av den och all juice.
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk finriven färsk ingefära
2 tsk sesamolja
2 msk majsstärkelse
2 msk kallt vatten
Instruktioner
- Skär kycklingen i munstora bitar och vänd den därefter i majsstärkelse.
- Apelsinsåsen: Vispa samman majsstärkelse och vatten, tillsätt resterande ingredienser och vispa väl.
- Värm en wok eller stekpanna och häll i olja. Stek kycklingen i omgångar tills den är gyllenbrun runt om.
- Lägg tillbaka all färdigstekt kyckling i woken eller stekpannan och häll över apelsinsåsen. Låt sjuda på medeltemperatur tills såsen tjocknar.
- Dekorera med salladslök, sesamfrön och apelsinskivor/bitar.
- Servera tillsammans med kokt ris.
Kycklingcarbonara
Carbonara är en återkommande rätt hemma hos oss ände sedan vi träffades för 20 år sedan 🙂 Det finns det en rad olika sorters carbonara, jag gillar den klassiska bäst men den har fått lite konkurrens av denna kycklingcarbonara.
Den var otroligt god så prova den och tala gärna om vad ni tyckte! 🙂
Kycklingcarbonara
Portioner
4
portionerIngredienser
200 g spagetti
1 grillad kyckling
2 pkt bacon à 140 g
3 pressade vitlöksklyftor
5 dl vispgrädde 36-40%
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk finkornigt salt
150 g nyriven parmesanost
0,5 kruka finhackad färsk gräslök
Instruktioner
- Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Para pasta vattnet tills maten är helt klart.
- Bena ur kycklingen och skär den i munstora bitar.
- Skär baconen i mindre bitar och fräs i en varm stekpanna i några minuter.
- Tillsätt pressad vitlök och låt fräsa ytterligare någon minut, blanda väl.
- Häll i grädde, peppar, salt och parmesanost. Låt såsen koka ihop i 5 minuter på medeltemperatur.
- Tillsätt kycklingen och låt allt bli genomvarmt. Blanda väl.
- Tillsätt den kokta spagettin och blanda väl, tillsätt eventuellt lite pastavatten ifall du tycker att carbonaran behöver bli lite lösare i konsistensen.
- Garnera med finhackad gräslök.
Blossa 18
Klockan 14:00 idag avslöjades Blossa årets smak på deras årgångsglögg och den heter di Limone och har alltså smak av Limoncello.
I år har den italienska Amalfikusten och deras vidsträckta citronodlingar fått stå för inspiration- Förutom Limoncello har glöggen smak av rosmarin, timjan och basilika. Typiska smaker från medelhavet.
Designen på flaskan är inspirerad av klassiska italienska delikatessförpackningar och futurismens geometriska formspråk från början av 1900-talet. Den turkosa färgen på flaskan för tankarna till medelhavet och den solgula korken är en hyllning till citronen.
Designen av flaskan står Scandinavian Design Group för, samma företag som har designat flaskorna sedan Blossa började med att hämta sin inspiration från olika platser runt om i världen 2011.
Glöggen finns i Systembolagets beställningssortiment från den 19 september.
