Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

Idag fyller min bror år 🙂 JÄTTEGRATIS!!! till dig 🙂

Då vi bor 42 mil ifrån varandra så har jag lite svårt att fira dig idag men hade du varit här hos mig eller jag hos dig hade jag bjudit dig på dessa fantastiska kycklingspett och pastasalladen går inte av för hackor den heller! 🙂

Ha en fantastisk födelsedag kära bror!!!

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker
Nål
Skriv ut

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Äter du en liga ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.

Ingredienser

  • 300 g kycklingfilé

  • 0,5 dl vit bbq-sås

    INGREDIENSER PASTASALLAD MED GRILLADE GRÖNSAKER

  • 60 g valfri okokt pasta, skruvar eller liknande

  • 1/3 aubergine

  • 0,5 zucchini

  • 1 röd paprika

  • 2 medelstora vårlökar

  • 1,5 msk neutral olja

  • 8 grovhackade färska basilikablad

  • 1 dl vit bbq-sås

  • 1 dl finriven parmesanost

Instruktioner

  • Skär kycklingen i kuber och lägg dem i bunken tillsammans med vit bbq-sås, blanda väl och låt marineras upp till två dygn.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt den sedan svalna.
  • Skär aubergine, zucchini och paprikan i grova bitar och dela löken i två delar. Pensla dem runt om med olja.
  • Grilla grönsakerna på direkt värme i ca 5-10 minuter på varje sida. Det går också bra att använda ugnen, värm den då till 250 grader och ställ även in grilläge, ungefär samma tid är det på grönsakerna förutom att du måste vända dem efter halva tiden. Låt grönsakerna svalna.
  • Blanda samman bbq-sås, parmesanost och basilikablad i en bunke.
  • Tillsätt pasta och de grillade grönsakerna, blanda väl men försiktigt. Låt salladen stå i rumstemperatur i ca 45 minuter innan servering.
  • Trä upp kycklingen på spätt och grilla spetten på indirekt värme i ca 10 minuter, pensla gärna spetten lite med vit bbq-sås under tiden du grillar dem.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska desserter, Amerikas samtliga recept, Bärdesserter, Desserter, Dessertpajer, Pajer, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp

Idag är det USA´s nationaldag och det innebär ytterligare ett recept på temat ”4th of July” men det är också det sista på det temat för denna gång. 

Jag har valt att göra en paj och pajer går att variera i det oändliga och oftast är det lätt att göra en paj, detta recept är superduper enkelt och det går fort. Pricken över i:et med just denna paj är att den går i färgerna rött, vitt och blått och passar därför utmärkt att servera på USA´s födelsedag! 🙂

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp
Nål
Skriv ut

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: 4th of July, Amerikas samtliga recept, Dessertpajer, Pajer, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 points / port.

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 1,5 dl vetemjöl

  • 1,5 dl havregryn

  • 2 msk strösocker

  • 2 dl vispad vaniljvisp

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 125 g färska amerikanska blåbär

  • 125 g färska jordgubbar

  • 125 g färska björnbär

  • 125 g färska hallon

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda samman mjöl, havregryn och socker i en bunke.
  • Tillsätt det smälta smöret och blanda väl.
  • Dela jordgubbarna i ungefär samma storlek som övriga bären.
  • Fördela bären i en pajform och smula över smulpajsdegen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter eller tills den är gyllenbrun.
  • Låt pajen svalna något eller helt, servera tillsammans med vaniljvisp.
0 kommentarer
4th of July, Amerikas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingspett i USA´s färgtoner

Som ni har sett de senaste dagarna har jag tipsat om recept som passar till USA´s nationaldag och det gör jag för att jag gillar amerikanskinspirerad mat, teman på olika hörtider samt gillar jag att åka till olika delar av USA 🙂 

Nedan är ett tips på grillade kycklingspett som går i färgtonerna av USA´s flagga. Kycklingen symboliserar det vita, löken symboliserar det blåa och tomaterna symboliserar det röda 🙂

Kycklingspett i USA´s färgtoner
Nål
Skriv ut

Kycklingspett i USA´s färgtoner

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa spett 2 points / port. Points tillkommer för tillbehör.

Ingredienser

  • 600 g kycklingfilé

  • 16 romantica tomater

  • 1-2 röda lökar

  • 0,5 dl Caj P. BBQ Oil Hickory

Instruktioner

  • Putsa och dela kycklingen i munstora bitar/kuber och lägg dem i en bunke.
  • Tillsätt grilloljan och blanda väl. Låt marinera i minst 30 minuter men gärna längre
  • Skala och dela löken i ungefär samma storlek som kycklingen.
  • Varva kyckling, lök och tomater på spett, antingen i trä som har legat i vatten en stund eller i metall.
  • Grilla spetten ca 15 minuter runtom.
  • Servera med pommes frites och bbq-sås om så önskas.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska tilltugg, Amerikas samtliga recept, Korv, Recept, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Stjärnkorv med senapsdip

Extremt lätta tilltugg att laga till många gäster och gott var det också! 🙂 Dessa små godingar passar extra bra att servera på USA´s nationaldag om man tänker fira det nu på måndag.

Stjärnkorv med senapsdip
Nål
Skriv ut

Stjärnkorv med senapsdip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

25 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta tilltugg 4 points / stjärnkorv inkl. dip.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 5  tjocka grillkorvar, jag köpte av märket Scan

  • 20 g smör

  • 1 rulle smördeg

  • 1 ägg

  • tandpetare

    INGREDIENSER SENAPSDIP

  • 8 msk lätt crème fraiche 13%

  • 4 msk lättmajonnäs

  • 2 msk senap

  • 2 tsk flytande honung

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär varje korv i fem delar.
  • Stek snittytorna på korvbitarna i en stekpanna med smör, ställ dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
  • Rulla ut smördegsrullen och tryck ut stjärnor med hjälp av ett pepparkaksmått.
  • Vispa upp ägget och pensla stjärnorna innan du lägger en stjärna på varje korvbit.
  • Stick ner tandpetare i korvarna.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills smördegsstjärnorna är gyllenbruna.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till dipen.
  • Stjärnkorvarna går att äta varma, ljumna eller kalla.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

USA-daiquiri

Om några dagar, närmare bestämt på måndag är det USA´s nationaldag.  Då jag både gillar amerikansk mat och att åka till USA bjuder jag här på ett recept på en drink i USA-färgerna rött (jordgubbar), vitt (is) och blått (blåbär). 

USA-daiquiri
Nål
Skriv ut

USA-daiquiri

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl färskpressad limejuice

  • 6 cl ljus rom

  • 2 cl blåbärssirap + 1 msk

  • 4-8 cl Sprite/ club soda

  • 2-3 skivade färska jordgubbar

  • 10 färska amerikanska blåbär

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll en shaher till drift hälften med istärningar.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och skaka i ca 30 sekunder.
  • Ringla i 1 msk blåbärssirap i botten på glaset och varva sedan jordgubbar, blåbär och is.
  • Sila upp drinken och topp med Sprite/soda
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bär, Bär / Frukt, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Drinktillbehör, Dryck, Glaze, Recept, Sås, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Blåbärssirap

En härlig sirap/glaze/sås som man kan använda till väldigt mycket. Några saker jag använder den till är glass, bakverk och drinkar 🙂

Blåbärssirap
Nål
Skriv ut

Blåbärssirap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 1 dl /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna sirap 18 points / dl eller 3 points / msk

Ingredienser

  • 125 g amerikanska färska blåbär

  • 75 g brun farin strö

  • 1 msk färskpressad limejuice

  • 0,5 dl vatten

Instruktioner

  • Häll samtliga ingredienser i en kastrull och mosa sönder blåbären lätt med hjälp av en gaffel,  låt koka upp.
  • Låt småkoka 15-20 minuter, rör om då och då.
  • Låt småkoka 15-20 minuter, rör om då och då.
  • Sila av.
0 kommentarer
Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Kalla drycker, Recept, Sn drinkar / cocktails, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Sveriges nationaldags samtliga recept

Blåbärslemonade

Lemonade är både läskande och väldigt, väldigt gott och denna blåbärslemonade är gjord på en enkel blåbärssirap som går snabbt att göra.

Det är en perfekt lemonade att svalka sig en het sommardag och färgmässigt kan det nog inte bli bättre än att servera nu på måndag på självaste nationaldagen 😀

Blåbärslemonade
Nål
Skriv ut

Blåbärslemonade

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12 glas /

portioner

Ingredienser

  • 3 dl strösocker

  • 2,5 dl vatten

  • 7 dl amerikanska färska blåbär

  • 5,5 dl färskpressad citronjuice, ca 8 citroner

  • 3,5 l vatten

  • citronskivor

  • amerikanska färska blåbär

  • isbitar

Instruktioner

  • Koka upp sockret med 2,5 dl vatten.
  • Tillsätt blåbären när sockret har löst sig.
  • Låt koka på medelhög värme tills blåbären har kokat söder, ca 10-15 minuter.
  • Sila bort blåbären och låt blåbärssirapen svalna.
  • Pressa citronerna och tillsätt 5,5 dl citronjuice i blåbärssirapen, förvara svalt fram till serveringen.
  • Vid servering späd lemonaden med 3,5 l vatten och tillsätt isbitar, citronskivor och färska blåbär.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Uer, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Grillad uerfilé med grillade grönsaker och potatis

Det är så härligt när Sverige visar sig från sin bästa sida, solen skiner, det är så varmt att det går att sitta ute och äta middagen man grillat 🙂 Grillad fisk, jag säger bara WOW!!! 😀 

Grillad uerfilé med grillade grönsaker och potatis
Nål
Skriv ut

Grillad uerfilé med grillade grönsaker och potatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 points / port

Ingredienser

  • 800 g uerfilé eller annan vit fisk som går bra att grilla

  • 4 msk neutral olja

  • 1 stor vitlöksklyfta

  • 0,5-1 röd chilipeppar

  • 1 msk flytande honung

  • 8 medelstora fasta potatisar

  • 1 rödlök

  • 1 röd paprika

  • 8 msk Arla Köket lätt crème fraiche paprika & chili

Instruktioner

  • Tina fisken om den inte redan är det.
  • Dela potatisen i valfria storlek och koka den, låt svalna.
  • Finstrimla chilin, skala och pressa vitlöken, fräs chilin och vitlöken i oljan i en kastrull några sekunder. Ta kastrullen från plattan och tillsätt honungen, rör om väl och låt svalna.
  • Torka av frisken från eventuell fukt med hushållspapper och pensla/gnid in den med ”marinaden”, låt stå så länge som möjligt men minst 20-30 minuter.
  • Skala och skär löken i valfri storlek, skölj och skär paprikan i valfri storlek.
  • Lägg potatis, lök och paprika i en grillkorg och grilla i 10-15 minuter, vänd då och då.
  • Salta fisken lätt och lägg den i ett fiskhalster, det går också bra att lägga den direkt på gallret men var försiktig då det lätt fastnar. Grilla någon minut på varje sida.
  • Servera tillsammans med en klick crème fraiche.
0 kommentarer
Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Grillade persiska kycklingspett med saffran och sambalris

Oj vilka goda kycklingspett, dessa kommer jag göra många gånger i sommar om vädret tillåter vill säga. Kycklingen blir verkligen mör och det är tack vare yoghurten, löken och limen.

För oss ViktVäktare så har jag inte räknat med all marinad eftersom nästan all marinad hälls men några matskedar är inräknade i points-uträkningn.

Tack Zeinas Kitchen för tipset på spetten:-)

Grillade persiska kycklingspett med saffran och sambalris
Nål
Skriv ut

Grillade persiska kycklingspett med saffran och sambalris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 0,5 g saffran, 1 påse

  • 0,5 dl hett vatten

  • 1 finriven gul lök

  • 1 lime, juicen

  • 1 dl matlagningsyoghurt 8%

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk gurkmeja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER SAMBALRIS

  • 2 dl okokt ris

  • 2 hackade salladslökar eller valfri lök

  • 1-2 tsk sambal oelek

Instruktioner

  • Häll saffranet i en liten skål och häll över hett vatten, rör om och låt stå i 20 minuter men gärna längre.
  • Skär kycklingen i kuber och ställ åt sidan.
  • Tillsätt resterande ingredienser till saffranet och blanda väl.
  • Lägg ner kycklingkuberna och rör om väl.
  • Låt kycklingen marinera så länge som möjligt, gärna över natten.
  • Ta ut kycklingen och trä upp kycklingkuberna på spett, låt kycklingspetten stå framme i rumstemperatur upp till en timme innan du grillar.
  • Tänd grillen och grilla spetten på indirekt värme i ca 20 minuter eller tills kycklingen inte ger ifrån sig en grumlig vätska.
  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar men tillsätt även lök och sambal från början, rör om allt så det blandas väl.
0 kommentarer
1 … 129 130 131 132 133 … 233