Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Laxröra med dill och lime

Det bästa med midsommarbuffé eller för den delen vilken vällagad buffé som helst är att man får smaka så många olika rätter som röror t.ex. 🙂 Laxröran nedan är absolut en kanonrätt som passar på alla buffébord, varför inte prova redan nu till midsommar! 🙂

Laxröra med dill och lime
Nål
Skriv ut

Laxröra med dill och lime

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 200 g kallrökt lax i skivor

  • 2 hårdkokta ägg

  • 1 rödlök

  • 3-4 dl gräddfil

  • 80 g löjrom

  • 1 lime

  • 1 kruka färsk dill

  • 1 tsk citronpeppar

  • 0,5 tsk chiliflakes

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Hacka laxen smått, spara eventuellt en halv skiva till garnering.
  • Hacka även ägg, lök och dill.
  • Lägg allt i en bunke, tillsätt gräddfil och löjrom.
  • Pressa över limejuicen och tillsätt kryddorna.
  • Blanda väl och smaka av om du behöver krydda mer.
  • Garnera eventuellt med laxris och dill.
0 kommentarer
Fågel, Färs, Indiska huvudrätter, Indiskt (samtliga recept), Kyckling, Kycklingfärs, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Indisk kycklingcurry med potatis

För inte så länge sedan fick ni recept på min absoluta favoriträtt just nu, Heta räkor med tomat och vitlök och här får ni recept på ytterligare en favoriträtt, Indisk kycklingcurry med potatis. Jag vet faktiskt inte riktgt vilken som kommer på 1:a plats, kanske det ändå får bli räkrätten som vinner i alla fall 😀

Båda är så otroligt goda och båda är väldigt ”billiga” om man äter enligt ViktVäktarna som jag gör nu och dessutom är det mycket mat i varje portion, me like 🙂

Indisk kycklingcurry med potatis
Nål
Skriv ut

Indisk kycklingcurry med potatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g potatis

  • 500 g kycklingfärs

  • 1 gul lök

  • 1 msk neutral olja

  • 2 kanelstänger

  • 4 gröna kardemummakapslar

  • 4 hela hel kryddnejlika

  • 1 tsk curry (indisk mango curry)

  • 1 tsk mald kummin

  • 1 tsk mald ingefära

  • 1 tsk gurkmeja

  • 1 tsk chiliflakes

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk tomatpuré

  • 500 g krossade tomater

  • 1-2 dl vatten, eventuellt

  • 1-2 msk färskpressad citronjuice

Instruktioner

  • Skala potatisen och skiva den tunt, förvara den i kallt vatten fram tills det är dags att använda den.
  • Skala och hacka löken, fräs den i oljan tillsammans med kanel, kardemumma, kryddnejlika, curry, kummin, ingefära, gurkmeja, chiliflakes, vitlök och salt i en stekpanna/gryta på medelhög värme i någon minut. Löken skall inte få färg utan bara svettas.
  • Tillsätt kycklingfärsen och låt den steka med i 5-10 minuter eller tills den är genomstekt.
  • Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och potatisen, blanda väl. Låt småputtra tills potatisen är mjuk, späd ev. med lite vatten.
  • Droppa i citronjuicen och rör om.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Färs, Kött, LCHF, Libanesiskt, Mellanöstern (samtliga recept), Nötfärs, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Libanesiska järpar med ugnsrostad paprika

Många gånger är det skönt att utesluta potatis, pasta och ris ur lunchen eller middagen. Här är det ugnsrostad paprika som blir stjärnan i rätten förutom de goda järparna.

Libanesiska järpar med ugnsrostad paprika
Nål
Skriv ut

Libanesiska järpar med ugnsrostad paprika

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g nötfärs 5%

  • 1 gul lök

  • 1 msk magisk kryddblandning

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk olivolja

  • 5 paprikor i olika färger

  • 1-2 tsk havssalt

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 kruka färsk kruspersilja

  • 1 citron (kan uteslutas)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 230 grader.
  • Skala och finhacka löken och blanda den väl med nötfärsen, kryddblandningen och saltet. Låt färsen vila i ca 10 minuter.
  • Dela paprikorna i grova delar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ringla över hälften av oljan och krydda med salt och pepparmix. Rosta i ugnen i ca 10 minuter eller tills paprikorna är gyllenbruna.
  • Forma 8 järpar av färsen och stek dem i hälften av oljan runt om några minuter.
  • Varva järpar och paprika på ett serveringsfat och garnera med persilja och ev. stekta citronhalvor,
0 kommentarer
Kryddor, Recept

Magisk kryddblandning

En härlig krydda som passar till många mustiga maträtter.

Magisk kryddblandning
Nål
Skriv ut

Magisk kryddblandning

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 1 di /

portioner

Ingredienser

  • 6 tsk mald spiskummin

  • 5 tsk mald kanel

  • 5 tsk mald kardemumma

  • 4 tsk mald kryddnejlika

  • 2 tsk mald muskot

  • 1 tsk mald vitpeppar

  • 6 tsk mald ingefära

Instruktioner

  • Mät upp och blanda samman alla kryddor i en bunke.
  • Förvara i väl rengjord tätslutande burk.
0 kommentarer
Kött, Nötkött, Recept, Sallader, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött, VV sallader

Ljummen oxfilésallad

Oxfilé och sallad, en bra kombo om man vill lyxa till det lite men samtidigt försöka vara något nyttigare! Jag gillar sallader väldigt mycket men som jag har sagt/skrivit tidigare så blir det för min del ganska lätt att jag bara äter gurka, tomat och sallad då jag skall äta någon sorts sallad men inte denna gång 🙂

Wow vad detta var gott, har redan gjort den flera gånger! 🙂

Ljummen oxfilésallad
Nål
Skriv ut

Ljummen oxfilésallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Kött, Nötkött, Recept, Sallader, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött, VV sallader
Servings

2

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 points / port. 

Ingredienser

  • 300 g oxfilé

  • 180 g delikatesspotatis

  • 2 färska rödbetor

  • 1 msk neutral olja

  • 75 g fetaost

  • 1 påse machésallad

  • 2 salladslökar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Koka potatisen och rödbetorna var för sig mjuka. Dela sedan potatisen i halvor och skala och dela rödbetorna i lika stora bitar som potatisen. lägg därefter potatis- och rödbetsbitarna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över hälften av oljan. Ställ in mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Skär osten i kuber och hacka löken.
  • Stek oxfilén i resterande olja i en stekpanna på medelhög värme ca 3.4 min på varje sida, krydda med salt och peppar. Låt köttet vila någon minut innan du skär upp det i skivor.
  • Arrangera sallad, rödbetor, potatis, ost, lök och oxfiléskivor på två tallrikar.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Fisk, Gratänger, Recept, Torsk, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Krämig torskgratäng med räkor och babyspenat

Fisk kan man servera både till fest och vardag och denna torskrätt har snabbt blivit en favorit här hemma. 🙂

Krämig torskgratäng med räkor och babyspenat
Nål
Skriv ut

Krämig torskgratäng med räkor och babyspenat

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 portionsbitar torskfilé, à ca 140 g/bit

  • 1 purjolök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 325 g färsk babyspenat

  • 1 msk neutral olja

  • 200 g skalade räkor, ca 500 g med skal

  • 4 dl matlagningsgrädde 7%

  • 1 dl vatten (om du använder köpt fiskfond/skaldjursfond)

  • 1 dl hemkokt fiskfond/skaldjursfond eller 2 msk köpt konc. fond

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk citronpeppar

  • 1 kruka hackad färsk dill

  • 8 medelstora potatisar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala räkorna och stått åt sidan.
  • Hacka purjolöken och pressa vitlöken, fräs det i oljan tills purjolöken har blivit mjuk men inte tagit färg.
  • Tillsätt spenaten och fräs någon minut till.
  • Lägg spenatröran i botten på en ugnssäker form och placera torskfiléerna ovanpå som du har kryddat med salt och citronpeppar.
  • Koka samman grädde, fiskfond/skaldjursfond och ev. vatten i kastrull, tillsätt dillen och blanda väl. Häll såsen över fisken och ställ in formen nit i ugnen i 15-20 minuter.
  • Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
  • När det är ca 5 minuter kvar, tar dit ut formen och lägger på räkorna. Ställ tillbaka formen i ugnen i ytterligare 5 minuter.
  • Garnera med färska dillvippor och servera genast tillsammans med pressad potatis.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tårtor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Detta är chokladtårtans rolls royce 🙂 Mäktigare, kladdigare och godare chokladtårta går nog inte att hitta!!! 😀

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn
Nål
Skriv ut

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tårtor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter
Portioner

16

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller tårtan 39 points / bit.

Ingredienser

  • Chokladganache: 2 dl vispgrädde 46-40%

  • 0,5 dl flytande honung

  • 220 g hackad mörk choklad 70%

  • 8 cl espressokaffe

  • 60 g smör

  • Salta karamellpopcorn: 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2,5 dl strösocker

  • 100 g kallt tärnat smör

  • 1 tsk flingsalt

  • 1 påse à 100 g färdigpoppade popcorn

  • 2 st chokladtryffeltårtsbottnar: 300 g smör

  • 5 dl strösocker

  • 2 dl kakao

  • 4 tsk vaniljsocker

  • 4 dl vetemjöl

  • 4 ägg

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Sätt bakplåtspapper i botten på två springformar med avtagbar kant (ca 22 cm i dm) och smöra därefter. 
  • Pudra över kakao på kanterna och vaniljsocker i botten.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt det i det smälta smöret.
  • Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
  • Fördela smeten i de båda formarna och ställ in i dem nedre delen av ugnen i 20 minuter.
  • Låt bottnarna svalna helt.
  • När bottnarna har svalnat helt breder du på hälften av chokladganachen på en utav bottnarna och lägger på den andra botten ovanpå, avslutar med att breda på resterande chokladganache.
  • Garnera tårtan med att lägga på så mycket karamellpopcorn det bara går, det skall vara ett maffigt berg av dem. Ringla över resterande karamellsås eller så mycket du önskar.
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass om så önskas.
0 kommentarer
Afrikanska huvudrätter, Afrikas samtliga recept, Etiopiskt, Grytor, Recept, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV vegetariskt

Etiopisk linsgryta

Jag lagar inte vegetarisk mat speciellt ofta men sedan en tid tillbaka så har jag börjat kika mer på vego-mat då min svågers dotter är vegetarian och då får man ju se till att börja laga vegetariska rätter när hon kommer på middag 🙂

Denna linsgryta hittade jag hos Zeinas Kitchen och den blev väldigt god och den uppskattades av middagsgästen! 🙂

Etiopisk linsgryta
Nål
Skriv ut

Etiopisk linsgryta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grytor, Recept, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV vegetariskt
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 1 points / port. Points tillkommer för tortillabröd eller ris.

Ingredienser

  • 2 gula hackade lökar 

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 4 dl röda linser

  • 2-3 msk berberkrydda, hittar du den inte i affären så kan du göra den själv, HÄR hittar du receptet.

  • 0,5 msk strösocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 5-7 dl vatten

  • 1 msk neutral olja

Instruktioner

  • Fräs lök och vitlök mjuk utan att det tar färg tillsammans med oljan  i en kastrull.
  • Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare någon minut.
  • Häll i 1 dl vatten och låt löken småputtra någon minut.
  • Tillsätt linserna och 3 dl vatten, låt koka upp och sjud sedan under lock i en timme. Tillsätt ytterligare vatten i omgångar och rör om samtidigt, se till så att inte linserna bränner fast. Grytan skall ha en ganska så tjock konsistens när den är färdig.
  • Servera tillsammans med grönsaker, tortillabröd eller ris.
0 kommentarer
Afrikas samtliga recept, Etiopiskt, Kryddor, Recept

Berberekrydda

Att göra egna kryddblandningar är enkelt, roligt och det smakar också mycket bättre tycker jag. Har man varken tid ork eller lust att göra egna kryddblandningar så kan jag varmt rekommendera att använda sig av Spicemasters kryddor eftersom de är ekologiska och fri från salt, socker, aromförstärkare och klumpförebyggande.

Nu åter till min senaste kryddblandning, en kryddmix som ofta används i Etiopisk matlagning och heter Berberkrydda och jag hittade receptet hos Zeinas Kitchen.

Berberekrydda
Nål
Skriv ut

Berberekrydda

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Kryddor, Recept
Portioner

ca 2 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 krossad kanelstång

  • 1 msk hela svartpepparkorn

  • 1 tsk kumminfrön

  • 1 msk kardemummafrön

  • 1 msk bockhornsklöverfrön

  • 0,5 tsk bruna senapsfrön

  • 0,5 tsk hel nejlika

  • 2 msk mald ingefära

  • 1 tsk mald eller finriven muskot

  • 1 dl paprikapulver

  • 0,5 dl chilipulver

  • 2 msk finkornigt salt

Instruktioner

  • Lägg alla hela kryddor i en het stekpanna (kanelstång, svartpepparkorn, kumminfrön, kardemummafrön, bockhornsklöverfrön, senapsfrön och nejlika.
  • Rosta kryddorna under omrörning tills kryddorna sprider sina härliga dofter, ca 2.4 minuter. Kryddorna får inte brännas.
  • Låt kryddorna svalna och mixa dem sedan så mycket som möjligt, mortla därefter dem till ett pulver.
  • Tillsätt de övriga kryddorna och blanda väl.
  • Förvara i väl rengjord och tätslutande burk.
0 kommentarer
1 … 133 134 135 136 137 … 233