Senaste inläggen

Fisk, Lax, Recept

Sötsyrlig samballax i ugn

Under en längre tid har jag längtat efter fräschare och lättare mat, jag har längtat efter den känsla jag får när jag t.ex. äter vattenmelon och fetaost 🙂

Den känslan har jag nu fått uppleva med denna fiskrätt!!! 😀 Jag kan dock erkänna att de första 2-3 tuggorna var lite väl syrligt men sen försvann det.

För de som inte gillar allt för syrliga maträtter har jag därför lagt till flytande honung i receptet nedan eller så kan du ta en klick crème fraiche, det tar också uddan av det syrliga.   

Sötsyrlig samballax i ugn
Nål
Skriv ut

Sötsyrlig samballax i ugn

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bitar laxfilé

  • 3-4 lime, skalet av 1 och juicen av samtliga

  • 5 msk Sambal Dubbel gemalen Extra Fine av märket Lucullus

  • 3 msk brun farin strö

  • 0,5-1 msk flytande honung

  • 5 tsk finkornigt salt

  • 1-2 finhackad salladslök

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg laxen i en ugnssäker form och finriv limeskal av 1 lime som du fördelar över laxen.
  • Blanda samman limejuice, sambal, socker och salt till en sås och ringla den över laxen.   
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
  • Garnera med salladslök och servera tillsammans med kokt ris och eventuellt en klick crème fraiche.
0 kommentarer
Bröd, Matbröd, Recept

Långfranska

Det är så gott med hembakat bröd, speciellt till helgfrukostarna eller vad säger ni?

Jag är en liten sucker för vitt bröd men jag skulle vilja ha tips på lite nyttigare bröd, har ni något favoritrecept ni skulle vilja dela med er av? Det får dock inte innehålla vissa nötter då jag är allergisk mot några sorter.

Långfranska
Nål
Skriv ut

Långfranska

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2 långfranskor /

portioner

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl ljummet vatten 37 grader

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk honung

  • 25 g rumstempererat smör

  • 14 dl vetemjöl special

  • 1 uppvispat ägg

Instruktioner

  • Smula ner jästen i bunken till hushållsassistenten. 
  • Häll fingervarmt vatten på jästen, lös upp jästen med med hjälp av en slev. 
  • Tillsätt salt, honung och smör. 
  • Starta hushållsassistenten och tillsätt mjöl i omgångar tills degen släpper från bunken. Fortsätt köra hushållsassistenten i 10-15 minuter. 
  • Låt jäsa under bakduk i 60 minuter. 
  • Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda något innan du formar degen till två limpor. 
  • Placera limporna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ytterligare 60 minuter. 
  • Värm ugnen till 225 grader. 
  • Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 25-35 minuter. 
  • Låt svalna helt innan du skär i brödet.

    PS. Bröden kan spricka något när det svalnar men det är helt normalt.
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, Dessertpajer, Pajer, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter

Chocolate caramel pie

Lill-lördag idag och då kan man festa till på denna goding 🙂 En väldigt lättlagad härlig paj, dock en aningen mäktig så en liten bit räcker gått och väl om ni frågar mig 🙂

Chocolate caramel pie
Nål
Skriv ut

Chocolate caramel pie

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12-15

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna och delar pajen i 15 bitar så blir det 21 points / bit. Points tillkommer för vispad grädde.

Ingredienser

  • 9 digestivekex

  • 50 g smör

  • 1 brk karamelliserad mjölk

  • 400 g mörk choklad 66%

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 nypa flingsalt

  • florsocker

Instruktioner

  • Smält smöret.
  • Krossa kexen till ett fint pulver
  • Blanda samman det smälta smöret och de krossade kexen.
  • Tryck ut i en springform med löstagbar kant som du har klätt med bakplåtspapper.
  • Toll formen kallt i 20 minuter.
  • Bred ut den karamelliserade mjölken på digestivebotten.
  • Hacka chokladen.
  • Koka upp grädden i en kastrull och ta den sedan från värmen.
  • Tillsätt chokladen i den varma grädden och blanda till en slät chokladkräm.
  • Häll chokladkrämen över pajen och bred ut den.
  • Strö över lite flingsalt och låt stå svalt i minst 4 timmar.
  • Pudra över lite florsocker strax innan servering.
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingstroganoff med ris

Det är härligt när middagen går fort att tillaga en vardag och att det dessutom blir riktigt gott på första försöket man lagar rätten då blir det verkligen tummen upp ifrån mig.

Gillar du kyckling, lök och tomat och vill att det skall gå snabbt då är detta rätten för dig! 🙂

Kycklingstroganoff med ris
Nål
Skriv ut

Kycklingstroganoff med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 3 dl okokt ris

  • 4 kycklingfiléer

  • 2 gula lökar

  • 2,5 dl Milda mat lätt 4%

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 dl chilisås

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk neutral olja

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar
  • Skal och hacka löken samt strimla kycklingen.
  • Fräs löken och kycklingen tillsammans med oljan i en stekpanna, krydda med salt, pepparmix och svartpeppar.
  • Tillsätt grädde, crème fraiche, tomatpuré och chilisås.
  • Smaka av med eventuellt mer kryddor.
  • Servera tillsammans med de kokt riset och sallad.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bakverk, Alla Hjärtans Dags desserter, Bakverk, Kladdkakor, Recept, Temadagars samtliga recept

Kärleksmumskladdkaka

Kärlekens dag imorgon och vad passar inte bättre än denna Kärleksmumskladdkaka 🙂

Kärleksmumskladdkaka
Nål
Skriv ut

Kärleksmumskladdkaka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 2 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 1,5 dl vetemjöl

  • 5 msk kakao

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    Ingredienser Glasyr

  • 50 g smör

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 3 dl florsocker

  • 3 msk starkt kallt kokoskaffe

  • 1 msk kakao

    Ingredienser Garnering

  • Kokosflingor

  • Hjärtströssel

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smöret. 
  • Blanda samman övriga ingredienser i en bunke. 
  • Rör ner det smälta smöret och blanda väl. 
  • Häll smeten i en springform med bakplåtspapper i botten och som har löstagbar kant. 
  • Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter, kakan skall vara lite lös i mitten när du tar ut den.
  • Låt kladdkakan svalna i 15 minuter innan du häller på glasyren och dekorerar med kokosflingor och hjärtströssel.

    Instruktioner Glasyr
  • Smält smöret.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn smet. 
  • Bred sedan ut glasyren på kladdkakan och strö på kokosflingor och sockerhjärtan.
  • Låt glasyren stelna.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Pasta, Räkor, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga recept

Het räkpasta i vitlök- och tomatsås

Denna pastarätt är enormt god, den godaste jag har ätit på mycket länge faktiskt och den passar utmärkt att äta i morgon på alla hjärtans dag tillsammans med din käresta! 🙂

Gör det ännu mer romantiskt och laga middagen tillsammans! 🙂

Het räkpasta i vitlök- och tomatsås
Nål
Skriv ut

Het räkpasta i vitlök- och tomatsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 300 g valfri pasta

  • 2 msk olivolja

  • 500 g stora räkor utan skal

  • 1 torkad röd chili som du mortlar till ett pulver

  • 2-3 tsk paprikapulver

  • 1 finhackad gul lök

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 500 g finkrossade tomater

  • 0,5 dl vatten

  • 0,5 grönsaksbuljongtärning

  • 1 msk torkad basilika

  • 1 tsk torkad oregano

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme och lägg i räkorna, låt räkorna stekas under 1 minut, under tiden de steks kryddar du med mortlad chili och paprikapulver, snåla inte.
  • Vänd räkorna och stek 1-2 minuter, se till att det kommer kryddor runt om samtliga räkor.
  • Ta upp räkorna och lägg på ett fat, ställ åt sidan.
  • Låt så mycket som möjligt av oljan vara kvar i stekpannan, tillsätt lök samt vitlök och fräs i ca 2 minuter utan att löken ta färg.
  • Tillsätt krossade tomater och buljongtärningen som du har löst upp i 0,5 dl hett vatten.
  • Lägg i basilika och oregano, blanda väl och låt såsen koka ihop på låg värme i 10-15 minuter.
  • Tillsätt vispgrädde och låt sjuda ytterligare en minut.
  • Lägg i räkorna och pastan, blanda allt väl och låt allt bli genomvarmt, salta om det behövs.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Alla Hjärtans Dags tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Smördegshjärtan med karamelliserade jordgubbar

Ett passande tilltugg till drinken Chocolate Martini och ett väldigt romantiskt sådant är dessa smördegshjärtan,  bjud någon du tycker väldigt mycket om på dem nu på söndag då det är alla hjärtans dag! 🙂

Smördegshjärtan med karamelliserade jordgubbar
Nål
Skriv ut

Smördegshjärtan med karamelliserade jordgubbar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Alla Hjärtans Dags tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg, Vegetariska tilltugg
Servings

15-20 st /

servings

Ingredienser

  • 1 rulle smördeg

  • 1 ägg

  • 250 g färska jordgubbar

  • 1,5 dl strösocker

  • Nymalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Rulla ut smördegsrullen och tryck ut hjärtan med hjälp av en pepparkaksform, lägg hjärtana på en plåt med bagplåtspapper.
  • Rensa jordgubbarna och dela varje i fyra delar.
  • Häll sockret i en stekpanna och låt det smälta på medelhög värme, rör om då och då.
  • Tillsätt de skurna jordgubbarna, låt steka tills jordgubbarna är mjuka.
  • Vispa upp ägget och pensla smördegshjärtana.
  • Lägg drygt en tesked karamelliserade jordgubbar på varje hjärta och dra ett drag med svartpepparkvarnen.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10-15 minuter heller tills smördegen är gyllenbrun.
  • Det går att servera dem både varma och kalla.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Temadagars samtliga recept

Chocolate Martini

Det finns en uppsjö på variationer man kan göra när det gäller drinken Martini, här är en sofistikerad version till både smak och utseende.

Snart är det alla hjärtans dag och då är denna drink en självklar start på middagen, eller vad säger ni? 🙂

Chocolate Martini
Nål
Skriv ut

Chocolate Martini

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 4 cl neutral vodka

  • Bols Crème de Cacao Brown

  • Riven choklad

Instruktioner

  • Finriv chokladen och lägg den på ett fat.
  • Fukta martiniglasets kant med creme de cacao och doppa därefter kanten i chokladen.
  • Fyll en shaker till hälften med is och tillsätt vodka och crème de cacao, skaka väl i ca 15 sekunder.
  • Sila upp och servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Kladdkakor, Recept, Semlor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Semmelkladdkaka

Det finns många namn på denna dag, Fettisdagen, Fastlagsdagen, Hetväggsdagen eller som jag säger Semmeldagen 🙂 Vad säger ni?

Det senaste åren har det kommit en hel det nyheter på denna dag som t.ex. semmelwrap, den provade jag förra året och den var sååååå god 🙂 Jag tycker dock att den klassiska semlan nog ändå vinner i längden men jag gillar också att prova på nyheterna som kommer som denna semmelkladdkaka, en riktig höjdare faktiskt 🙂

Semmelkladdkaka
Nål
Skriv ut

Semmelkladdkaka

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Kladdkakor, Recept, Semlor
Servings

12

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna semmelkladdkaka 15 points / port. 

Ingredienser

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 2 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 msk mald kardemumma

  • 150 g smält smör

  • 100 g riven mandelmassa

  • 3 ägg

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • florsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Blanda samman mjöl, socker, salt, kardemumma i en bunke.
  • Tillsätt smält smör, riven mandelmassa och ägg, rör väl tills det blir en smet.
  • Häll smeten i en springform med löstagbar kant som du har klätt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter, i min ugn tog det 18 minuter, då blev den härligt kladdig.
  • Låt svalna helt och garnera med florsocker och vispad grädde.
0 kommentarer
1 … 136 137 138 139 140 … 233