Senaste inläggen

Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Chokladkuber med torrostade jordnötter

Förra året var jag tillsammans med några vänner på Spis & Vin och åt deras fantastiska julbord, har ni inte provat det så gör det!!! 🙂 På deras godisbord fanns denna lilla läckerhet, jag kunde inte motstå att fråga efter receptet 🙂 Nu delar jag med mig av det till er och lova att ni provar det! 😀

Chokladkuber med torrostade jordnötter
Nål
Skriv ut

Chokladkuber med torrostade jordnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g mjölkchoklad

  • 300 g mörk choklad 70%

  • 1 burkar à 397 g kondenserad mjölk

  • 2,5 dl torrostade jordnötter

  • 1,5 msk vaniljsocker

Instruktioner

  • Smält choklad och kondenserad mjölk i vattenbad.
  • Ta chokladsmeten från plattan och vispa det till en hård smet.
  • Tillsätt nötter samt vaniljsocker och blanda väl.
  • Häll smeten i en form med bakplåtspapper och häll på lite extra nötter som du lätt trycker till.
  • Låt stå svalt några timmar.
  • Skär i kuber i valfri storlek.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Glaze, Grillat, Grilltilltugg, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens tillbehör, Recept

Citron- och ingefärsglaze

Denna glaze passar fantastiskt bra på revbensspjäll, tjocka, tunna eller på kammben spelar ingen roll 🙂

Citron- och ingefärsglaze
Nål
Skriv ut

Citron- och ingefärsglaze

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Curd / Dressing / Glaze / Röror / Sås, Glaze, Grillat, Grilltilltugg, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens tillbehör, Recept
Portionerportioner

Ingredienser

  • 1 dl brun farin strö

  • 4 msk tomatpuré

  • 5 msk kinesisk soja

  • 2 dl honung

  • 4 cm riven färsk ingefära

  • 1,5 dl äppelcidervinäger

  • 1 pressad king solo vitlök

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 citron, finrivet rivet

  • svartpeppar

Instruktioner

  • Häll halt förutom dijonsenap, citronskal och svartpeppar i en kastrull.
  • Låt sjuda i 10 minuter.
  • Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar och blanda väl.
  • Låt svalna innan du häller upp glasen på väl rengjorda burkar eller flaskor.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept

Polkamojito

Mojito, en drink som håller i alla lägen, speciellt den klassiska 🙂 Denna variant med polkasmak passar alldeles utmärkt nu i jultider.

Polkamojito
Nål
Skriv ut

Polkamojito

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6-10 färska myntablad

  • 3 polkaspån

  • 2 cl ljus rom

  • 2 cl Minttu peppermint

  • 2 cl polkasirap

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • 8 cl sprite eller club soda

  • krossad is

Instruktioner

  • Skölj myntabladen och dela 2 polkaspån på mitten, lägg allt i ett lågt glas.
  • Fyll glaset med krossad is
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
  • Garnera med 1 polkaspån och myntablad.
  • Servera genast. 
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens desserter, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept, Tårtor

Lingonmoussetårta på pepparkaksbotten

För en tid sedan bjöd jag min svåger med familj på denna tårta/paj. Enligt svågern var det bland det godaste tårta/paj han hade ätit på mycket, mycket länge 🙂

Lingonmoussetårta på pepparkaksbotten
Nål
Skriv ut

Lingonmoussetårta på pepparkaksbotten

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 150 g krossade pepparkakor

  • 75 g smält smör

  • 3,5 dl vispgrädde

  • 3 gelatinblad

  • 0,5 dl strösocker

  • 200 g philadelphia original

  • 2 dl frysta lingon

  • 1 dl strösocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda lingonen med 1 dl strösocker och ställ åt sidan men rör med jämna mellan rum.
  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål.
  • Blanda samman smält smör med de krossade pepparkakorna.
  • Tryck ut pepparkakssmeten i en pajform med löstagbar kant som du har klätt botten med bakplåtspapper.
  • Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 8 minuter, låt sedan svalna.
  • Koka upp vispgrädde med 0,5 dl socker, krama hur gelantinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
  • Rör ner philadelphia och lingonen, vispa några sekunder med elvispen.
  • Häll blandningen i pajskalet och ställ i kylen för att stelna i minst 5 timmar men gärna över natten.
  • Före servering garnerar du med stjärnanis och kanelstänger.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Kola Karamell

Då är månaden här! 🙂 om 24 dagar är det julafton! JIPPI 😀

Månadens första recept är en härligt seg kola som för en tillbaka till barndomen då kolorna smakade riktigt gräddkaramell 😀

Kola Karamell
Nål
Skriv ut

Kola Karamell

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julgodis, Recept
Portioner

ca 60 st /

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl strösocker

  • 1 dl ljus sirap

  • 1 msk kakao

  • 1 påse Werther´s Orginal, à 135 g (hårda karameller)

  • 2 tsk smör

Instruktioner

  • Blanda grädde, socker, sirap, kakao och Werther´s i en gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka tills smeten klarar “kulprovet”. Rör om då och då.
  • Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. 
  • Skär eller klipp kolan i bitar.
  • Slå in varje kola i papper.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Halloweens drinkar / cocktails, Halloweens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Lakrits- och hallonmartini

HAPPY HALLOWEEN!!! 😀

Denna halloween-fredag höjer jag cocktailglaset och säger skål till alla,  men lite extra till alla halloween-fan´s 😀

Lakrits- och hallonmartini
Nål
Skriv ut

Lakrits- och hallonmartini

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Halloweens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl hallonlikör

  • 2 cl turkisk peppar shot + 1 msk (Hot n´Sweet, finns att köpa HÄR)

  • 2 tyrkisk peber original (karameller / godis)

Instruktioner

  • Krossa karamellerna med hjälp av en portel till ett fint pulver.
  • Häll upp pulvret på ett litet fat, fukta glasets kant med ca 1 msk turkisk peppar shot och doppa det i lakritspulvret.
  • Fyll en shaker till hälften med istärningar och tillsätt hallonlikör och turkisk peppar shot.
  • Skaka kraftigt i ca 15 sekunder.
  • Sila upp drinken i martiniglaset och servera genast.
0 kommentarer
Halloweens huvudrätter, Halloweens samtliga recept, Musslor, Pasta, Räkor, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga recept

Häxhår med drakdregel och mjäll

Det är ju halloween i helgen och har ni inte bestämt vad ni skall servera era gäster så kan kanske detta vara ett alternativ 🙂

Häxhår med drakdregel och mjäll
Nål
Skriv ut

Häxhår med drakdregel och mjäll

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 gul lök + 2 schalottenlökar

  • 1 nät blåmusslor

  • 500 g räkor med skal

  • 1 stor röd paprika

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1 pkt saffran

  • 3 dl vitt vin

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 2 tsk paprikapulver

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • 2 msk smör

  • 500 g svart spagetti

  • riven parmesanost

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ åt sidan.
  • Skala och finhacka schalottenlöken och pressa ner 1 vitlöksklyfta. 
  • Fräs den hackade schalottenlöken och den pressade vitlöksklyftan i 1 msk smör, det skall inte bli brynt.
  • Skölj, borsta och rensa bort öppnade musslor.
  • Lägg ned musslorna och häll på 2 dl vin. Låt koka 3-5 minuter, tills alla musslorna har öppnat sig, släng dem som inte har öppnat sig.
  • Sila av musslorna och låt svalna något, plocka ut musslorna ur skalen och ställ åt sidan.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Hacka den gula löken och 2 vitlöksklyftor samt strimla paprikan.
  • Fräs lök, vitlök och paprika i 1 msk smör.
  • Tillsätt cayennepeppar, paprikapulver och saffran. Låt allt fräsa på låg värme i ca 5 minuter.
  • Tillsätt crème fraiche och 1 dl vin, låt koka ca 5 minuter.
  • Lägg i räkorna och musslorna och låt allt bli varm, smaka av med salt och peppar.
  • Servera tillsammans med mjäll (riven parmesanost).
0 kommentarer
Recept, Rosa Bandets samtliga recept, Rosa Bandets tilltugg, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Laxrillettes

Igår bjöd jag på en rosa drink då jag tycker det är viktigt att uppmärksamma bröstcancer, jag fortsätter idag med ytterligare ett rosa recept.

Detta tilltugg passar utmärkt att servera tillsammans med ett glas vitt vin 🙂

Laxrillettes
Nål
Skriv ut

Laxrillettes

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 5 dl torrt vitt vin

  • 1 finhackad schalottenlök

  • 450 g färsk laxfilé utan skinn

  • 80 g varmrökt lax

  • 1 dl majonnäs

  • 0,5 kruka finhackad gräslök

  • 2 msk citronjuice

  • flingsalt

  • vitpeppar

  • 0,5 baguette

  • smör

Instruktioner

  • Häll vin i en kastrull och låt koka upp tillsammans med löken.
  • Lägg i den färska laxen och låt sjuda 10-15 minuter.
  • Ta upp laxen med en hålslev och låt rinna av och svalna på hushållspapper, 
  • Sila av löken och låt den svalna tillsammans med laxen.
  • Dela den rökta laxen i fyra delar och lägg den i en bunke.
  • Tillsätt majonnäs, gräslök, citronjuice, den avsvalnande laxen som du har delat i åtta delar samt löken.
  • Blanda försiktigt ihop rilletten men tänk på att inte blanda för mycket för då blir det en mousse, förvara svalt fram till servering.
  • Strax innan servering skär du upp baguetten i tunna skivor som du sedan steker i smör.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Rosa Bandets drinkar / cocktails, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Pink Ribbon Cocktail

Oktober månad uppmärksammas bröstcancer världen över, jag har gjort en härlig frisk cocktail som självklart har färgen rosa 🙂

Pink Ribbon Cocktail
Nål
Skriv ut

Pink Ribbon Cocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl vodka pomegranate

  • 0,5-1 dl rosa torr champagne

  • 0,25 lime

  • 1 näve granatäppelkärnor + ytterligare några till garnering

  • isbitar

Instruktioner

  • Mortla en näve granatäppelkärnor med en klyfta lime i i en shaker.
  • Fyll shakern till 75% med is.
  • Tillsätt Vodka Pomegranate och skaka i ca 15 sekunder.
  • Sila upp i ett cocktailglas.
  • Toppa med champagne.
  • Garnera med några granatäppelkärnor.
0 kommentarer
1 … 155 156 157 158 159 … 233