Senaste inläggen

Karibiens samtliga recept, Karibiens tilltugg, Recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Karibisk räk- och mangodip

Denna dip är nog den godaste dip jag har ätit på mycket, mycket länge, jag tror jag åkte till himlen ett kort tag 🙂

Med andra ord så tror jag ni har förstått att jag tycker ni skall prova den bums!!! 😀

Karibisk räk- och mangodip
Nål
Skriv ut

Karibisk räk- och mangodip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 200 g rumstempererad philadelphia original

  • 500 g räkor med skal

  • 0,5-1 dl mango chutney

  • 1 tsk karibisk krydda

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • baguette i skivor eller ritz kex

Instruktioner

  • Skala räkorna och finhacka dem och lägg dem i en bunke.
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
  • Servera till baguetteskivor som du har rostat eller grillat någon minut på varje sida.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Karibiens drinkar / cocktails, Karibiens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, T & T´s drinkar / cocktails, Trinidad och Tobago´s samtliga recept

Queens park swizzle

För mig är det nästa självklart att börja en middagsbjudning med en drink, speciellt om det är helg 🙂

I helgen åt vi karibiskt, vi hade äran att bli bjudna på en helt fantastisk måltid som Veronica som har bloggen Moma´s Kitchen lagade. Hon är en hejare på karibisk mat! 🙂

Jag och Martin stod för drink och tilltugg, självklart höll vi oss till Karibien och denna drink passade alldeles utmärkt att starta med!

Queen’s Park Swizzle är en klassisk romcocktail som har sitt ursprung i Trinidad, drinkens namn kommer från hotellet, Queen´s Park Hotel och skapades på 1920-talet.

Queens park swizzle
Nål
Skriv ut

Queens park swizzle

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl karibisk mörk rom

  • 4 cl färskpressad limejuice

  • 2 cl sockerlag

  • 6-10 droppar angostura bitter

  • 1 handfull färsk myntablad, ca 10 st + 1 myntakvist

  • 0,5-1 dl Sprite / club soda (kan uteslutas, det ingår inte i original cocktailen)

  • krossad is

Instruktioner

  • Lägg en handfull myntablad i ett high ball glas.
  • Tillsätt rom, limejuice, sockerlag och fyll glaset med krossad is, swizzla eller som vi brukar säga rör om 🙂
  • Fyll upp med sprite och toppa med angostura bitter, tillsätt eventuellt mer krossad is.
  • Garnera med en myntakvist.
0 kommentarer
Karibiens samtliga recept, Karibiens tillbehör, Kryddor, Recept

Karibisk krydda

I helgen har jag ätit fantastiskt god karibisk mat 😀

Det var första gången jag åt karibiskt och det var fantastiskt gott, smakrikt med en liten hette som tonade upp i bakgrunden 🙂

Jag bidrog med drink och tilltugg och i tilltugget skulle det vara karibisk krydda vilket jag inte hade hemma men jag hade samtliga kryddor som den innehåller hemma så jag gjorde min egna blandning.

Karibisk krydda
Nål
Skriv ut

Karibisk krydda

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 2 tsk cayennepeppar

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk paprikapulver

  • 1 tsk mald vitpeppar

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk torkad basilika

  • 0,5 tsk torkad timjan

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga kryddor i en glasburk med tätslutande lock.
  • Förvara kryddan mörkt och svalt.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx, Nära & Kära

Karibisk afton

Efter att ha pratat om det i månader blev det äntligen av, vår vän Veronica från Moma´s Kitchen lagade och böjd oss på en fantastisk karibisk måltid 🙂

Jag bidrog lite också med en drink och tilltugg, självklart med karibiska smaker 🙂 Tack och åter tack Veronica för en helt sjukt god måltid, jag hoppas att jag snart få uppleva din mat igen!

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept

Espresso Martini

Det kanske låter som en konstig drink men gillar du kaffe och martini då är det här drinken för dig !

Jag rekommenderar den dock inte som en fördrink utan den passar bäst som kaffe på maten 😀

Espresso Martini
Nål
Skriv ut

Espresso Martini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 1 enkel espresso

  • 4 cl neutral vodka

  • 2 cl Kahlúa

  • 1 cl sockerlag

Instruktioner

  • Gör iordning en enkel espresso och låt den svalna helt.
  • Fyll en shaker till hälften med istärningar och tillsätt samtliga ingredienser.
  • Skaka shaken hårt i 15 sekunder.
  • Sila up cocktailen i ett kylt martiniglas.
  • Dekorera med några kaffebönor.
  • Servera genast! 
0 kommentarer
Amerikanska tillbehör, Amerikas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Grönsaker, Karibiens samtliga recept, Karibiens tillbehör, LCHF, Recept, Sallader, Vegetariskt

Coleslaw

Coleslaw är ett väldigt gott tillbehör till många olika rätter och det äts i många länder runt om i värden. I USA är ett utav de länder man ofta äter det.

I det karibiska köket äter man det också väldigt ofta! Det finns inte speciellt många karibiska rätter som man inte äter coleslaw till, det är helt enkelt ett stående inslag till måltiden 🙂 Jag kan förstå det för det är riktigt gott!

Coleslaw
Nål
Skriv ut

Coleslaw

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 0,5 medelstort vitkålshuvud, finstrimlad

  • 2 medelstora grovrivna morötter

  • 0,5-1 dl gräddfil

  • 4 msk äkta majonnäs

  • 3 msk äppelcidervinäger

  • 1,5 tsk dijonsenap

  • 1 tsk flytande honung

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Riv vitkålen med hjälp av en osthyvel och grovriv morötterna, lägg allt i en skål.
  • Tillsätt vinäger, salt, peppar och honung, blanda allt mycket väl. Blir det för mycket vätska häller du bort innan du fortsätter med nästa moment.
  • Blanda ner majonnäs och gräddfil.
  • Låt stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Bär / Frukt, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Frukt, Fruktmos, Recept

Päronmos

När jag gjorde Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel så blev det en hel del mos när jag silade drickan genom en nätmaskig sil. Det var meningen att jag skulle slänga det men det var synd tyckte jag,  det borde gå att göra päronmos av det tänkte jag och här är resultatet 🙂

Päronmos
Nål
Skriv ut

Päronmos

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 12 dl /

portioner

Ingredienser

Instruktioner

  • Blanda samtliga ingredienser i en kastrull förutom citronsyran.
  • Låt koka upp och blanda väl., se till att sockret löser sig.
  • Tillsätt citronsyran och blanda väl. 
  • Häll upp på väl rengjorda glasburkar med tätslutande lock.
  • Förvara svalt.
0 kommentarer
Bär / Frukt, Dryck, Frukt, Kalla drycker, Recept

Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel

Oj, oj, oj vad päron vi plockar från våra träd 🙂

Det är svårt att komma på vad man skall göra av alla päronen men jag hittade några recept på pärondricka/saft, efter att har läst igenom dem blandade jag samman dem och skapade ett eget 😀

Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel
Nål
Skriv ut

Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bär / Frukt, Dryck, Frukt, Kalla drycker, Recept
Portioner

1,5 liter /

portioner

Ingredienser

  • 2 kg skalade och rensade päron

  • 2 l vatten

  • 2 vaniljstänger

  • 1 liten kanelstång

  • 6 dl strösocker

  • 1,5 tsk citronsyra 

Instruktioner

  • Skala och kärna ut päronen och skär dem i klyftor.
  • Halvera vaniljstängerna och skrapa ur fröna.
  • Koka päron, vatten och vaniljfrön med stänger i 30 minuter. Efter halva tiden ”stampar” du sönder päronen.
  • Mixa drickan med en stavmixer tills det blir en slät ”soppa”
  • Sila ”soppan” först genom en tätmaskig sil och sedan genom en silduk. *
  • Låt det rinna/droppa genom silduken tills du har 1,5 liter och slå sedan tillbaka det i kastrullen.
  • Tillsätt socker och kanelstång låt sjuda i 10 minuter.
  • Tillsätt citronsyra och blanda väl.
  • Häll upp pärondrickan på väl rengjorda och tätslutande glasflaskor.

    * På punkt 5 så blir det en ”päronmos” kvar i silen och den kan du göra riktig päronmos av 🙂 Receptet hittar du om du klickar HÄR.
0 kommentarer
Bär / Frukt, Desserter, Frukt, Pärondesserter, Recept

Vanilj och citroninkokta päron

Vi har börjat skörda våra päron 🙂 så för drygt en vecka sedan gjorde jag en massa härliga recept på päron från vårt alldeles egna päronträd som har funnits i våra ägor i 9 år.

Här kommer det första receptet denna vecka som kommer att bli en riktig päronvecka. 🙂

Vanilj och citroninkokta päron
Nål
Skriv ut

Vanilj och citroninkokta päron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 4-12 fasta päron, beroende på storlek

  • 1,5 l vatten

  • 4 dl strösocker

  • 1 citron, juicen

  • 1 vaniljstång

Instruktioner

  • Skala päronen.
  • Halvera vaniljstången och skrapa ut fröna.
  • Koka upp vatten, socker, vaniljfrön och stång och citronjuice i en kastrull.
  • Lägg i päronen och koka på medelvärme under lock tills päronen är mjuka, med en hårdare kärna i mitten, ca 15-20 minuter.
  • Lägg päronen i varma väl rengjorda glasburkar och häll över lagen.
0 kommentarer
1 … 157 158 159 160 161 … 233