Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Recept

Äppel- och pepparkakscocktail

Dagen före dopparedagen 🙂 De flesta har nog en stressande dag idag och har massor att göra och en del är klar med det allt och bara inväntar morgondagen 🙂

Fira in uppersittarkvällen med denna sammetslena drink! 

Äppel- och pepparkakscocktail
Nål
Skriv ut

Äppel- och pepparkakscocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 pepparkor

  • 0,5 pressad apelsin

  • 2 cl äppellikör

  • 3 cl Calvados

  • 6 cl vit starkvinsglögg 

Instruktioner

  • Häll alla ingredienser i ett stort, högt glas eller i en shaker.
  • Fyll med iskuber och rör kraftigt med en lång sked eller skaka i en shaker. Sila över drinken i ett cocktailglas.
  • Garnera med smulad pepparkakskant: Krossa pepparkakorna och gnid in glasets kant med apelsinen. Doppa glaset i pepparkakssmulorna så det blir en dekorativ kant.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Vitpeppargravad lax

Efter det att jag började grava lax själv så går det nästan inte att äta köpt om man inte köper på någon saluhall som gör sin egna.

Det bästa är ju att det är otroligt enkelt att grava lax själv 😀 Prova du med!

Vitpeppargravad lax
Nål
Skriv ut

Vitpeppargravad lax

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-15

portioner

Portionantalet beror på om det är huvudrätt eller buffé.

Ingredienser

  • 1 kg lax

  • 4 msk finkornigt salt

  • 2 msk strösocker

  • 2-4 msk hela vitpepparkorn

  • 1 stor kruka färsk dill

Instruktioner

  • Stöt vitpepparkornen i en mortel.
  • Blanda samman vitpeppar, strösocker och salt.
  • Strö över blandningen över laxens ”köttiga! sidor.
  • Klipp rikligt med dill ovanpå.
  • Lägg ihop laxbitarna, ”köttsida” mot ”köttsida”, plasta in och lägg gärna någon tyngd på laxen.
  • Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen någon gång.
  • Skär upp i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat, garnera med dill.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Pizzor, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Smördegspizza med inkokt rödlök och chevréost

Godare tilltugg till glöggen får man leta efter, dessa minipizzor gjorde jag för första gången förra julen och det är nog blad det godare jag har ätit och just till glögg passar det utmärkt 🙂

Smördegspizza med inkokt rödlök och chevréost
Nål
Skriv ut

Smördegspizza med inkokt rödlök och chevréost

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

18-24 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 2 färska smördegsrullar

  • 3 rödlök

  • 1-2 msk neutral olja

  • 0,5 dl balsamvinäger

  • 0,5 dl strösocker

  • 150 g soltorkade tomater + oljan de ligger i

  • 1 dl tomatpuré

  • 200 g getost

  • 100 g cashewnötter

  • färsk eller torkad timjan

  • 1-2 msk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala och skiva löken tunt, fräs löken i olja på medelhög värme.
  • Sänk värmen och låt löken puttra sig mjuk i ca fem minuter. Tillsätt vinäger och strösocker och låt puttra ytterligare några minuter under omrörning. Låt svalna något.
  • Mixa soltorkade tomater och tomatpuré till en jämn smet, tillsätt gärna lite olja som tomaterna ligger i.
  • Dela smördegsrullarna i 9-12 bitar och bred ut en klick tomatsmet på varje smördegsruta.
  • Fördela lökblandningen ovanpå och smula över getosten.
  • Grovhacka nötterna och strö på, avsluta med timjan och svartpeppar.
  • Grädda pizzorna mitt i ugnen i 10-15 minuter, tills de har puffat upp sig lite och fått fin färg.
  • Servera ljumna eller avsvalnande och låt dem gärna ligga på ett galler så blir de inte så mjuka i botten.  
0 kommentarer
Desserter, Glass / Sorbet, Högtidernas samtliga recept, Julens desserter, Julens samtliga recept, Recept

Saffransparfait med pepparkaksnötter

Under december månad äter jag och min man oftare efterrätt en vad vi gör vanligtvis 🙂

Denna saffransparfait är gudomligt len och har en lagom smak av saffran, servera pepparkaksnötterna till så höjer dina gäster dig till skyarna!

Saffransparfait med pepparkaksnötter
Nål
Skriv ut

Saffransparfait med pepparkaksnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 äggulor

  • 1,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1 pkt saffran (0,5 g)

    INGREDIENSER PEPPARKAKSNÖTTER

  • 30 g pistagenötter

  • 20 g torrostade jordnötter

  • 50 g cashewnötter

  • 4 msk lönnsirap

  • 2 msk Monin gingerbread smaksirap

  • 1 tsk pepparkakskrydda

  • 1 msk krossade pepparkakor (två pepparkakor som du kör i en matberedare till ett fint pulver)

Instruktioner

  • Börja med att röra ut saffran med 2 msk av grädden. Låt det stå i ca 30 minuter, det kommer att göra mycket för färgen. 
  • Vispa resten av grädden i en bunke, och äggulorna tillsammans med sockret och vaniljsockret i en annan bunke. Vispa ner den lilla skvätten saffransgrädde i resten av grädden, och rör samman allting till en jämn smet som du sedan häller i en frysbar glas, alternativt en brödform som du klätt med plastfolie, för att den sedan ska bli extra lätt att stjälpa upp på ett fat. 
  • Garnera gärna med pepparkaksnötter.

    INSTRUKTIONER PEPPARKAKSNÖTTER
  • Hacka nötterna grovt.
  • Rosta nötterna i några minuter i en het och torr panna. Lägg i pepparkakskrydda och krossade pepparkakor och rör runt.
  • Tillsätt lönnsirap och syrup och rör om tills vätskan har dunstat och sirapen lagt sig som en hinna över nötterna. 
  • Lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper eller i knäckformar och låt svalna helt.


0 kommentarer
Dryck, Glögg, Högtidernas samtliga recept, Julens glögg, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept

Roséglögg med kardemumma och stjärnanis

Efter sommaren så hade jag någon flaska rosévin kvar så nu har jag gjort roséglögg 🙂 Detta bör ni prova då det var otroligt gott, inte speciellt sött och det gillar jag 🙂

Roséglögg med kardemumma och stjärnanis
Nål
Skriv ut

Roséglögg med kardemumma och stjärnanis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 7 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 flaska rosévin 

  • 3 st hel stjärnanis

  • 3 st kanelstänger

  • 1 clementin skuren i klyftor

  • 4 st hela kryddnejlikor

  • 10 små hela kardemummakärnor

  • 0,5 dl flytande honung

Instruktioner

  • Häll rosévinet i en kastrull och tillsätt stjärnanis, kanelstänger, clementinklyftor, kryddnejlikor och kardemumma. 
  • Låt sjuda i ca 15 min på svag värme, det får inte koka. 
  • Rör ner honung och rör tills det har smält ner, fiska sedan upp clementiklyftorna och släng dem.
  • Ta kastrullen från värmen, och låt glöggen svalna helt innan du silar den och häller upp den på väl rengjorda flaskor.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Saffransmarinerade cheddarostkuber

Det är lätt att man fastnar i pepparkaka-med-ädelost-träsket när man bjuder in till glöggmingel, även om det är jättegott kan det vara roligt att bjuda på något nytt 🙂 Dessa saffransmarinerade cheddarostkuber är supergoda och ett kanonbra altarnativ.

Saffransmarinerade cheddarostkuber
Nål
Skriv ut

Saffransmarinerade cheddarostkuber

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15

portioner

Ingredienser

  • 0,5 á 1,4 kg cheddarost

  • 1 pkt saffran, 0,5 g

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1 tsk färskpressad citronjuice

  • 2 tsk flytande honung

  • 1 ask krasse

Instruktioner

  • Stöt saffran och salt i en mortel, och blanda sedan upp det med oljan. 
  • Rör i citronsaft, flytande honung, salt och svartpeppar.
  • Skär osten i små kuber, och blanda den med saffransoljan. 
  • Låt ligga och dra en stund så att smakerna sätter sig. 
  • Precis före servering, garnera med nyklippt krasse.
  • Servera tillsammans med tandpetare.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Recept

Pepparkaksmojito

Den klassiska mojiton är min absoluta favoritdrink och jag älskar julen därför bestämde jag mig för att slå ihop två utav mina favoriter 🙂

Min pepparkaksmojitp är to die for, jag rekommendera er verkligen att prova denna drink!

Pepparkaksmojito
Nål
Skriv ut

Pepparkaksmojito

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 10 färska myntablad

  • 0,5 lime i klyftor

  • 4 cl ljus rom

  • 4 cl monin gingerbread smaksirap, finns bl.a. att köpa hos Crema

  • 1 krm pepparkakskrydda

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • 8 cl sprite eller club coda

  • krossad is

  • florsocker

  • 1 pepparkaka

Instruktioner

  • Skölj myntabladen och lägg dem i ett higball glas tillsammans med limeklyftor.
  • Tillsätt resterande ingredienser förutom sprite/bubbelvatten, muddla.
  • Fyll glaset med krossad is och rör om väl.
  • Fyll upp med sprite eller bubbelvatten.
  • Garnera med en stor kvist myntablad, en pepparkaka samt ”snöa” över lite florsocker.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Buffé, Fläskkött, Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kött, Recept, Sallader

Salviastekt fläskfilé- och fikonsallad

En härligt ljummen sallad som passar i vintertid, kanske inte så julig men tack vare sina mjuka fikon klassar den in under julmånaden enligt mig 🙂

Salviastekt fläskfilé- och fikonsallad
Nål
Skriv ut

Salviastekt fläskfilé- och fikonsallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 500 g fläskfilé

  • 25 g smör

  • 1 kruka färsk salvia

  • 3 vitlöksklyftor

  • 4 färska fikon

  • 150 g Pecorino (hårdost)

  • 4 msk crema di balsamico

  • 2 krukor krispsallad

  • 16 gröna oliver

Instruktioner

  • Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär den i strimlor, salta och peppra. 
  • Hacka salviabladen samt skala och skiva vitlöken tunt.
  • Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i vitlök och salvia, fräs i cirka 30 sekunder.
  • Tillsätt fläskfilén och stek ytterligare 5-10 minuter.
  • Skär fikonen i klyftor och lägg i pannan, dra av pannan från värmen.
  • Lägg upp sallat på ett fat och ringla över balsamico, lägg på fläskfilén med fikon och oliver och hyvla över pecorino.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Matpajer, Pajer, Recept, Tilltugg med ost, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

Minipajsnittar till glöggen är ett lite matigare alternativ till allt det söta och gott är det också 🙂 Cheddarost hör till julen men har du någon annan favoritost så tar du självklart den i stället 🙂

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter
Nål
Skriv ut

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 4,5 dl vetemjöl

  • 150 g smör

  • 1,5 msk kallt vatten

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 4 ägg

  • 3 dl vispgrädde 36-40

  • 1 dl mjölk

  • 300 g grovriven cheddarost

  • 1 tsk finkornigt alt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0.5 dl pinjenötter som du rostar någon minut i en torr het stekpanna

    INGREDIENSER RÅRÖRDA HJORTRON

  • 100 g tinade frysta hjortron eller färska 

  • 1,5 msk strösocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Rör ihop de rårörda hjortronen.
  • Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
  • Tryck ut degen i en stor pajform eller två rektangulära eller 6-8 små.
  • Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
  • Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
  • Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom osten i en bunke.
  • Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, lägg i osten i pajskalet / pajskalen och häll över äggstanningen.
  • Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen satt sig och blivit gyllenbrun.
  • När pajen har svalnat skär du den i mindre bitar och garnerar den med rårörda hjortron, rostade pinjenötter och eventuellt en klick crème fraiche.
0 kommentarer
1 … 153 154 155 156 157 … 233