Idag åkte jag in till Fältöversten för att äta lunch med min kära svägerska.
Denna pasta kan jag verkligen rekommenderar, den var verkligen supergod!
Lunch med svägerskan
Senaste inläggen
Grillad ribeye steak
En riktigt härlig biff fungerar väldigt bra att bjuda sina gäster på när det är USA´s födelsedag och till biffen serverar du en potatissallad i den amerikanska flaggans färger samt ett kryddsmör.
Grillad ribeye steak
Portioner
4
portionerIngredienser
4 skivor ribeye steak
2-4 tsk Steakhouse bbq spice original
2 tsk finkornigt salt
2 pepparmix
4 msk neutral olja
Instruktioner
- Ta ut köttet från kylskåpet minst 30 minuter innan det skall grillas, gärna en timme.
- Starta grillen.
- Torka av köttskivorna med hushållspapper och krydda dem därefter. Strax innan du lägger köttet på grillen penslar du dem med olja.
- Grilla köttskivorna ca 4 minuter på varje sida på hög värme, minutrarna får du ändra på beroende hur blodigt eller välstekt kött du vill ha.
- Lägg upp köttet på varma tallrikar och servera tillsammans med Bearnaisesmör och Ljummen röd-vit-blå potatissallad.
Ljummen röd-vit-blå potatissallad
Potatissalladen har självklart den amerikanska flaggans färger 🙂 Bättre en så kan det knappast bli eftersom det är USA´s national dag idag eller vad säger ni? 🙂
Ljummen röd-vit-blå potatissallad
Portioner
4
portionerIngredienser
200 g delikatesspotatis
200 g rödskalig potatis
200 g blå kongo potatis
1 grovt hackad rödlök
1 grovt hackad gul lök
30-50 g smör
2 msk finhackad färsk persilja
1 msk finhackad färsk dill
1 msk finhackad färsk gräslök
3 msk olivolja + till att ringla över potatisen på plåten
1 tsk finkornigt salt
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skrubba potatisen och skala endast delikatesspotatisen, dela dem i valfri storlek.
- Koka potatisarna mjuk i lättsaltat vatten, blå kongo potatisen måste kokas för sig, annars färgar den de övriga potatissorterna.
- Häll ut potatisarna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja, ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
- Fräs den röda och gula löken mjuk i rikligt med smör, ställ åt sidan.
- Blanda samman persilja, dill, gräslök, olivolja, salt, dijonsenap, svartpeppar och vitlök i en bunke.
- Ta ut potatisen och häll över dem i en serveringsskål, tillsätt all lök och örtblandningen, blanda väl.
- Potatissalladen går att äta både varm och kall men allra bäst är den ljummen.
Stjärnbakelser med grädde och färska bär
Avsluta 4:e julifirandet med en härlig bakelse som består av spröda smördegsstjärnor fluffig grädde och färska och marinerade bär.
Stjärnbakelser med grädde och färska bär
Portioner
6
portionerIngredienser
2 färska smördegsrullar
3 dl vispgrädde 36-40%
1 tsk strösocker
1 ask färska amerikanska blåbär
1 liter färska jordgubbar
1 kruka färsk mynta
2 msk just muscovadosocker
4 cl ljus rom
1 lime, juicen
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Rulla ut smördegen och tryck ut 12 stjärnor så stora som möjligt med hjälp av ett kakmått, lägg dem på en plåt och pensla med uppvispat ägg.
- Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Rensa jordgubbarna och dela varje jordgubbe i fyra delar.
- Hacka myntan och blanda tillsammans med jordgubbar, socker, rom och juicen av en lime.
- Låt stå någon timme, rör om då och då.
- Vispa grädden med strösocker.
- Strax innan servering börjar du med att lägga en klick grädde på sex av stjärnorna, fördela sedan jordgubbarna och blåbären, avsluta med att lägga på en smördegsstjärna.
- Servera genast!
Mojitomarinerade jordgubbar
Drinken mojito en en av de godaste drinkarna jag vet och jordgubbar älskar jag så varför inte slå ihop dessa härligheter till en 🙂
Jordgubbarna passar utmärkt både till choklad och och vaniljglass.
Mojitomarinerade jordgubbar
Portioner
4-6
portionerIngredienser
1 liter färska jordgubbar
1 kruka färsk mynta
2 msk just muscovadosocker
4 cl ljus rom
1 lime, juicen
Instruktioner
- Rensa jordgubbarna och dela varje jordgubbe i fyra delar.
- Hacka myntan och blanda tillsammans med jordgubbar, socker, rom och juicen av en lime.
- Låt stå någon timme, rör om då och då.
Kladdkaka med daimgrädde och daimkross
Barnsligt god kladdkaka som passar både stora och små! 🙂
Kladdkaka med daimgrädde och daimkross
Portioner
8
portionerIngredienser
200 g smör
200 g mörk choklad 70%
4 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 nypa finkornigt salt
3 dl vispgrädde 36-40%
1,5 msk kakao
1,5 msk florsocker
3 dubbelförpackningar daim, á 56 g
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Smörj en rund springform med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
- Smält smöret och bryt ner chokladen, låt smälta samman på låg värme. Låt svalna något.
- Vispa äggen lätt tillsammans med sockret och rör sedan ner chokladsmeten.
- Tillsätt mjöl och salt, vispa försiktigt till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 13-15 minuter.
- Låt kladdkakan svalna helt i kylskåpet, gärna över natten. (inget måste)
- Lossa kladdkakan från formen och lägg upp på ett serveringsfat.
- Vispa grädden med kakao och florsocker fluffigt.
- Hacka 2 dubbeldaim och vänd ner det i grädden.
- Bred grädden över kladdkakan, ej på sidorna.
- Krossa en dubbeldaim och strö över grädden.
- Servera genast!
Vandrande midsommar
Årets midsommarfirande var helt fantastiskt! 🙂
Vi är några par/familjer som brukar fira midsommar ihop och i år hade vi en vandrande midsommar. Det innebär att lunch intogs hos en familj, fika hos en annan och middag hos ytterligare en, ett mycket trevligt och roligt upplägg måste jag säga!
Vi började hos min svåger med familj med brunch / lunch och lite kubbspel.
Vandringen gick sedan vidare till Fredrik och Petra men just denna midsommar var Petra bortrest så Fredrik med barn höll i fikat och de hade bakat en fantastisk tårta! Efter tårtan blev det till att hoppa lite på studsmattan för stora och små.
Självklar blev det också det traditionella midsommarbadet. 😀
Efter badet vandrade vi hem till oss för kvällens midsommarmiddag. Vi började med drink och lite tilltugg / småplock. Efter det blev det grillspett med olika tillbehör.
Mammamys
Mamma är och hälsar på och självklart vill jag skämma bort henne lite extra så jag jag fixade en heldag på stan.
Vi började dagen med fiskspa…
Färskpressad lemonad
När sommaren är som hetest finns det nog inget mer läskande än en femtiotalsamerikansk färskpressad lemonad att bjuda på och man blir otroligt glad av att bara titta på den solgula drycken! 😀
Färskpressad lemonad
Portioner
2,5 liter /
portionerIngredienser
6 stora citroner
350 g strösocker, ca 3 dl
17 dl kokande vatten
Instruktioner
- Skölj citronerna väldigt noga och skala dem med hjälp av en potatisskalare mycket tunt.
- Lägg citronskalet i en stor kastrull och tillsätt strösockret och de kokande vattnet, rör tills sockret har löst sig.
- Lägg på locket på kastrullen och låt stå i tre timmar, rör om var 30:e minut.
- Pressa saften av citronerna och ställ åt sidan.
- Sila bort skalen och rör ner den färskpressade citronjuicen.
- Häll upp på väl rengjorda flaskor.