Senaste inläggen

Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept

Ostig enchiladas med biff

Det här är riktig god mexikansk ”comfort food” rätt, vad sägs om härligt ostig, krämig enchiladas med biff?! 🙂

Isärdraget kött som har fått småkokat i en hemgjord enchiladasås och sedan blandats med jalapeños, ost och färsk koriander. Därefter är biffblandningen ihoprullade i tortillabröd och gratinerad med massor av mera ost 😀

Mäktigt, ja men väldigt gott!!! 😀

Ostig enchiladas med biff
Nål
Skriv ut

Ostig enchiladas med biff

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 3 msk chilipulver

  • 2 tsk spiskummin

  • 2 tsk torkad koriander

  • 1 tsk strösocker

  • 1 tsk finkornigt salt + lite till köttet

  • 2 finhackade gula lökar

  • 600 g högrev i bit

  • 1 msk neutral olja

  • 400 g finkrossade tomater

  • 1,25 dl vatten

  • 300 g riven cheddarost

  • 0,5 kruka finhackad färsk koriander

  • 10 skivor finhackad green jalapeños på burk

  • 8 st mjuka tortillabröd original medium

  • 2-3 dl gräddfil

Instruktioner

  • Blanda samman vitlök, chilipulver, spiskummin, torkad koriander, strösocker och salt i en skål och ställ åt sidan.
  • Krydda köttet med lite salt och bryn det i en tjockbottnad gryta i oljan på medelhög värme tills det har fått ordentligt med färg runt om, ca 5-10 minuter.
  • Ta upp köttet och lägg det på ett fat, ställ åt sidan.
  • Sänk värmen på plattan till medellåg.
  • Tillsätt löken och fräs den tills den har fått lite färg, ca 5 minuter.
  • Tillsätt kryddblandningen och låt fräsa med i ca 1 minut, blanda väl.
  • Häll i krossade tomater och vatten, höj värmen och låt det koka upp.
  • Lägg tillbaka köttet och eventuell köttsaft som har bildats. Lägg på locket och sänk värmen och låt allt småkoka/sjuda tills köttet faller isär, ca 1,5-2 timmar.
  • Värm ugnen till 175 grader
  • Ta upp köttet och lägg det på en skärbräda och sila av tomatsåsen/skyn till en skål.
  • Dra söder köttet till små bitar med hjälp av två gafflar och lägg köttet i en bunke.
  • Tillsätt jalapeños, hälften av osten och den färska koriandern. Blanda väl.
  • Häll ca 1,5 dl av såsen i en ugnssäker fpr som är ca 21 x 32 cm.
  • Fördela biffblandningen i en ”sträng” mitt på tortillabröden och rulla därefter ihop dem så hårt du kan. Lägg ner dem i i formen med brödskarven nedåt.
  • Häll över resterande sås och strö över resten av cheddarosten.
  • Täck över formen med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i 25 minuter, ta därefter bort folien och låt stå ytterligare 5-10 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
  • Servera tillsammans med en klick gräddfil och lite färsk koriander.

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Recept

Asiatiskt fläsk med stekt jasminris och knapriga jordnötter

Denna rätt kom till genom att min assistent Marika hade beställt en matkasse med olika asiatiska maträtter. Hon tog med sig receptkortet så jag skulle kunna laga rätten men grejen hör till att visa ingredienser går inte att få tag på i matbutikerna.

Detta medförde att jag skapade en egen version av rätten och resultatet blev kanon! 😀

Asiatiskt fläsk med stekt jasminris och knapriga jordnötter
Nål
Skriv ut

Asiatiskt fläsk med stekt jasminris och knapriga jordnötter

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl okokt jasminris

  • 700 g fläskkotletter utan ben

  • 2 msk sesamolja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 tärnade morötter

  • 1 strimlad purjolök

  • 2 grovhackade pak choi

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl japansk soja

  • 1 sats asiatisk dressing

  • 1 dl vatten

  • 0,5-1 dl sriracha (kan uteslutas)

  • 40 g torrostade jordnötter

  • 0,5-1 kruka grovhackad färsk koriander

    INGREDIENSER ASIATISK DRESSING

  • 0,5 dl slät jordnötssmör utan socker och salt

  • 1 msk sriracha

  • 1 msk japansk soja

  • 0,5 msk risvinäger

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk flytande honung

  • 1,5 msk neutral olja

  • 1 lime, juicen

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Skär fläskkottletterna i munstora bitar och stek den i hälften av sesamoljan i en stekpanna på medelhög värme i ca fem minuter eller tills den är genomstekt.
  • Krydda med salt och svartpeppar.
  • Håll fläskköttet varmt under tiden du lagar till resterande.
  • Fräs morot och purjolök i 3-5 minuter på medelhög värme i en ny stekpannan.
  • Tillsätt pak choi och vitlök och fräs ytterligare i ca 2-4 minuter.
  • Tillsätt det färdigkokta riset och blanda väl.
  • Häll i soja, asiatisk dressing och vattnet, stek i 1-2 minuter och blanda väl.
  • Lägg upp riset i mitten på lite djupare tallrikar, lägg därefter på fläskkött och ringla över sriracha om så önskas.
  • Garnera med torrostade jordnötter och koriander.

    INSTRUKTIONER ASIATISK DRESSING
  • Vispa/rör samman samtliga ingredienser till en slät dressing.
  • Smaka av och justera eventuellt smakerna.
0 kommentarer
Färs, Matpajer, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Pajer, Recept

Krämig tacopaj med green jalapeños

Idag är det den veckodag där väldigt många människor runtom i vårt avlånga land som äter någon form av tacos. Denna fredag vill jag tipsa om den här otroligt goda tacopajen. Den har lite hetta i sig men det går alldeles ypperligt att utesluta green jalapeños och ta en mild variant på taco sauce.

Krämig tacopaj med green jalapeños
Nål
Skriv ut

Krämig tacopaj med green jalapeños

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färs, Matpajer, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Pajer, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 4,5 dl vetemjöl

  • 175 g smör

  • 2-3 msk kallt vatten

  • 2 nypor finkornigt salt

    INGREDIENSER PAJFYLLNING

  • 500 g nötfärs

  • 1 finhackad rödlök

  • 15 g smör

  • 1 påse taco spice mix

  • 10 skivor finhackade green jalapeños på burk

  • 3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 burk taco sauce hot, à 230 g

  • 150 g riven cheddarost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda snabbt ihop vetemjöl, smör, vatten och salt till en smidig pajdeg och tryck ut degen i en pajform (30 cm i dm)
  • Nagga botten med hjälp av en gaffel och förgrädda därefter pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta ut pajskalet och låt det svalna något, sänk därefter ugnen till 200 grader.
  • Fördela ut den färdigstekta färs- lökblandningen i pajskalet och strö ut green jalapeños ovanpå.
  • Avsluta med att bred på ostblandningen.
  • Ställ in pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills den har blivit gyllenbrun.
  • Servera pajen med en sallad.

    INSTRUKTIONER PAJFYLLNING
  • Stek färsen och löken i smöret på medelhög värme i en stekpanna.
  • Tillsätt taco spice mix enligt förpackningens anvisningar.
  • Blanda samman créme fraiche, taco sauce och osten i en bunke.
0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Lax med krämig parmesansås och sotad citron

Sotad citron…wow vad det är gott till fisk! Citronjuicen är hur god som helst, lite mildare och betydligt fylligare i smaken. Det passar väldigt bra till parmesansåsen i denna lite fetare laxrätt!

Lax med krämig parmesansås och sotad citron
Nål
Skriv ut

Lax med krämig parmesansås och sotad citron

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g delikatesspotatis

  • 4 laxfiléer à 125 g

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk citronpeppar

  • 0,5-1 msk neutral olja

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 100 g finriven parmesanost

  • 0.5-1 kruka finhackad färsk gräslök

  • 1 citron, finriven zest och 2 tsk färskpressad citronjuice

  • 2 halverade citroner

Instruktioner

  • Koka potatisen enligt förpackningens anvisningar.
  • Krydda fiskfiléerna med salt och citronpeppar på båda sidorna.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme i ca två minuter på varje sida. Lyft därefter upp dem och lägg dem på en tallrik, ställ åt sidan.
  • Häll i vispgrädden i stekpannan och tillsätt även parmesanosten, blanda/vispa väl och låt koka ihop på låg värme i ca fem minuter.
  • Tillsätt citronzest, citronjuice och gräslök, blanda väl.
  • Lägg tillbaka laxfiléerna och låt allt bli genomvarmt, 2-3 minuter.
  • Stek citronhalvorna i en torr het stekpanna med snittytorna nedåt tills e har fått ordentligt med färg, gärna lite svarta partier.
  • Servera genast med den kokta potatis och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårets samtliga recept, Recept, Schlager-recept

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin

Imorgon är det äntligen final i Sveriges största och glittrigaste musiktävling, nämligen Melodifestivalen 😀 Vilken låt tror ni vinner? Själv tror jag nog att Loreen står som vinnare och jag hoppas också det.

Denna guldfärgade cocktail passar alldeles ypperligt att starta mello-middagen med och de två bästa sakerna med cocktailen är att den är både är enkel att göra och väldigt god! 😀

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin
Nål
Skriv ut

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårsmat, Recept, Schlager-recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl konjak

  • 2 cl apelsin-sockerlag

  • 1,5 dl champagne

    INGREDIENSER APELSIN–SOCKERLAG

  • 1 apelsin

  • 3 dl vatten

  • 2 dl strösocker

Instruktioner

  • Blanda samman konjak och apelsin-sockerlag i ett cocktailglas.
  • Toppa med champagne.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER APELSIN-SOCKERLAG, CA 2 DL
  • Skölj apelsinen väl i ljummet vatten.
  • Skala av det yttersta lagret med hjälp av en potatisskalare, inet av det vita skall komma med.
  • Lägg apelsinskalet i en liten kastrull och tillsätt vatten och strösocker.
  • Låt koka upp och sedan sjuda i fem minuter. Låt kallna helt.
  • Sila upp apelsin-sockerlagen på väl rengjord glasflaska med tätslutande kork.

    OBS! Apelsin-sockerlagen håller någon vecka i kylskåpet.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Vårens förrätter, Vårens samtliga recept

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré

En färgsprakande förrätt passar att starta mello-middagen nu på lördag med, ärtpurén är en ordentlig färgklick och fantastisk god.

Naturligtvis går dessa pilgrimsmusslor bra att äta andra dagar en på en lördag då finalen i Melodifestivalen går av stapeln. 😀 Vad sägs om att bjuda mamma på den till mors dag eller en härlig vårdag!?

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré
Nål
Skriv ut

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Vårens förrätter, Vårmat
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8-12 pilgrimsmusslor, gärna färska

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    GRÖN ÄRTPURÉ

  • 250 g gröna ärtor

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk pressad färskpressad citronjuice

  • 0,5 citron, finrivet skal

Instruktioner

  • Tina pilgrimsmusslorna om du använder frysta, torka dem torra med hushållspapper.
  • Koka ärtorna enligt förpackningens anvisningar och häll därefter av vattnet.
  • Mixa ärtorna till en slät puré med hjälp av en stavmixer eller en blender.
  • Tillsätt crème fraiche, citronjuice och citronskal. Blanda väl men försiktigt.
  • Krydda pilgrimsmusslorna med salt och svartpeppar, stek dem därefter i oljan i en het stekpanna, ca en minut på varje sida.
  • Fördela ärtpurén på mitten på fyra assietter och lägg på pilgrimsmusslorna.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Vintern

Insnöad

Idag blev samtliga planer inställda då jag blev insnöad 🙁 Jag kan säga att jag inte är något fan av vintern och det har jag heller aldrig varit någonsin förutom under december då jag tycker snö hör till.

Jag drömmer att någon gång äga en bostad i Alicante eller i närheten, vi får väl se om det blir verklighet någon gång! 😀

0 kommentarer
Fisk, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Recept, Schlager-recept, Torsk

Stekt torskrygg med blomkål- och potatispuré samt chorizosmulor och spenatsallad

En festlig torskrätt att servera som huvudrätt till finalen i Melodifestivalen nu på lördag, vad sägs om det?! Själv skulle jag i alla fall säga…..Ja, tack! 😀

Denna torsk med chorizosmulorna var helt otroligt god, en rätt som jag varmt kan rekkomendera!

Stekt torskrygg med blomkål- och potatispuré samt chorizosmulor och spenatsallad
Nål
Skriv ut

Stekt torskrygg med blomkål- och potatispuré samt chorizosmulor och spenatsallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Recept, Schlager-recept, Torsk
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bitar torskrygg med skin à 150 g

  • 1 l kallt vatten

  • 1,5 msk finkornigt salt

  • 25 g smör

  • 2 vitlöksklyftor

  • 0,5 kruka färsk timjan

    INGREDIENSER BLOMKÅL- OCH POTATISPURÉ

  • 500 g blomkål

  • 300 g mjölig potatis

  • 1,5 dl standard mjölk

  • 25 g smör

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk svartpeppar

    INGREDIENSER CHORIZOSMULOR

  • 200 g rå chorizokorv

  • 3 msk neutral olja

  • 0,25-0,5 tsk rökt paprikapulver

    INGREDIENSER SPENATSALLAD

  • 80 g färsk babyspenat

  • 25 g ärtskott

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman vatten och salt i en bunke som rymmer även torsken.
  • Lägg ner torsken i saltvattnet och ställ in i kylskåpet, låt stå i minst två timmar.
  • Värm ugnen till 200 grader.

    INSTRUKTIONER BLOMKÅL- OCH POTATISPURÉ
  • Skala och skär potatisen i bitar, skär även blomkålen i bitar och lägg allt i en kastrull. Koka mjukt i lättsaltat vatten.
  • Värm mjölk och smör.
  • Häll av vattnet och pressa blomkålen samt potatisen. Tillsätt mjölkblandningen, lite i taget och blanda väl.

    INSTRUKTIONER CHORIZOSMULOR
  • Ta bort skinnet på chorizon och smula ner chorizofärsen i en varm stekpanna tillsammans med oljan.
  • Tillsätt paprikapulvret och låt steka tills chorizofärsen har blivit knaprigt.
  • Sila av olja och ställ den åt sidan tills servering.

    INSTRUKTIONER TORSK
  • Ta upp torsken ur saltvattet och torka torr med hushållspapper.
  • Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt krossade vitlöksklyftor och repad timjan.
  • Stek torsken med skinnsidan ned någon minut så att skinnet blir knaprigt. Ös med smöret under tiden.
  • Lyft över torsken i en ugnssäker form med skinnsidan uppåt, ringla över smöret och ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter.

    INSTRUKTIONER SPENATSALLAD
  • Blanda samman samtliga ingredienser till salladen i en skål.

    INSTRUKTIONER SERVERING
  • Fördela blomkål- och potatispurén i mitten på varma tallrikar.
  • Lägg torkbitarna ovanpå.
  • Strö över chorizosmulorna och ringla på lite utav chorizooljan.
  • Toppa med spenatsallad.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Recept, Schlager-recept

Flingsaltad chokladkräm med färska hallon och vaniljglass

På lördag är det äntligen final i Melodifestivalen efter flera veckors framvaskande av vilken låt vi skall skicka till Eurovision Song Contest i Liverpool under den Ukrainska flaggan.

Avsluta mello-middagen med världens enklaste chokladdessert. Den är klar på några minuter och fantastiskt god, både barn och vuxna brukar slicka tallriken 😀

Flingsaltad chokladkräm med färska hallon och vaniljglass
Nål
Skriv ut

Flingsaltad chokladkräm med färska hallon och vaniljglass

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Chokladdesserter, Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Recept, Schlager-recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 100 g hackad mörk choklad 70%

  • 1 dl matlagningsgrädde 13%

  • 4 nypor flingsalt

  • 1 ask färska hallon

  • 4 kulor vaniljglass

Instruktioner

  • Koka upp grädden och ta kastrullen från plattan.
  • Tillsätt den hackade chokladen och rör tills chokladen har smält och det har blivit en jämn kräm.
  • Fördela chokladkrämen på fyra assietter och strö över lite flingsalt.
  • Servera chokladkrämen ljummen tillsammans med färska hallon och vaniljglass.
0 kommentarer
1 … 19 20 21 22 23 … 233