Senaste inläggen

Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Europas samtliga recept, Recept, Spanska bakverk, Spanska desserter, Spanskt

Tarta de queso – Burnt Cheesecake

Denna cheesecake har sitt ursprung i Spanien och den har många namn, några av dem är som ni ser i rubriken Tarta de queso, Burnt Cheesecake men den kan också kallas San Sebastián Cheesecake. Burnt Basque Cheesecake, Spanish Cheesecake o.s.v.

I vanliga har en cheesecake en botten men det har inte denna och det var riktigt gott. Den lätta brända smaken var pricken över i:et, det blev karamelliserat.

Cheesecaken serveras i spanien precis som den är men i vissa regioner serveras den tillsammans med sherryn Pedro Ximenez 1827 den finns att beställa HÄR.

Vi åt den tillsammans med färska hallon.

Tarta de queso - Burnt Cheesecake
Nål
Skriv ut

Tarta de queso – Burnt Cheesecake

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Europeiskt, Recept, Spanska bakverk, Spanska desserter, Spanskt
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 kg philadelphia orginal

  • 7 ägg

  • 350 g strösocker

  • 1 msk vetemjöl

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Värm ugnen till 210 grader.
  • Klä en springform (ca 25 cm) med avtagbar kant med bakplåtspapper.
  • Tillsätt samtliga ingredienser i en stor skål och vispa till en jämn och slät smet med hjälp av en elvisp.
  • Ställ in mitt i ugnen i 40-50 minuter, cheesecaken skall vobbla lite och vara bränd på ytan. För mig tog det 49 minuter.
  • Ställ formen på ett galler och låt svalna i rumstemperatur under en timme. Ställ därefter in formen i kylskåpet i minst fem timmar men gärna längre.
  • Ta ur cheesecaken ur formen och lägg upp den på ett serveringsfat och låt stå i 20-30 minuter innan du serverar den.

1 kommentar
Dryck, Europas samtliga recept, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt

Sangria de Cava

Idag har vi fint väder här, det är ganska så varmt och solen skiner från en nästan klarblå himmel. Det är de sista dagarna på semestern så vi passade på att göra en Sangria de Cava och åt lite spanska charkuterier till som blev över från vår spanska kväll igår.

Cava Sangria är riktigt gott och festligt, det finns lika många recept som spanjorer tror jag 😀 Det är som sagt riktigt gott och läskande så jag tycker att medans värmen finns kvar skall ni prova att göra en kanna! 😀

Sangria de Cava
Nål
Skriv ut

Sangria de Cava

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Europeiskt, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 apelsin i bitar

  • 1 citron i bitar

  • 6 färska jordgubbar i bitar eller 8-12 färska hela hallon

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 dl mörk rom

  • 0,5 dl grand marnier

  • 1 flaska cava

Instruktioner

  • Ta en stor kanna och lägg ner apelsinbitar, citronbitar och jordgubbsbitar eller hallon.
  • Tillsätt strösocker, mörk rom och grand marnier. Blanda val så att strösockret löser sig.
  • Ställ kannan svalt i minst en timme men gärna över natten.
  • När det är dags för servering häller du i cavan och tillsätter så mycket istärningar det går, blanda väl.
  • Servera i champagneglas eller stora vinglas.
1 kommentar
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Japanskt, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Vegetariskt

Stekt japanskt ris

Det är inte ofta jag äter stekt ris och jag har aldrig lagat det förrän nu när vi åt Yakitori härom dagen. Det blev en Japansk variant och den var riktigt god så den kommer jag med all säkerhet göra igen!

Stekt japanskt ris
Nål
Skriv ut

Stekt japanskt ris

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Japanskt, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Vegetariskt
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl okokt jasminris

  • 2 msk neutral olja

  • 1 liten finhackad silverlök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 ägg

  • 2 msk japansk soja

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4 tunt skivade salladslökar

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar och låt det sedan svalna helt.
  • Fräs silverlök och vitlök mjuk i oljan på medellåg värme utan att det tar färg. Ta därefter upp det ur stekpannan och ställ åt sidan.
  • Ställ tillbaka stekpannan på plattan och tillsätt de kokta avsvalnade riset och låt fräsa någon minut under konstant omrörning.
  • Knäck äggen på riset, blanda väl och låt fräsa någon minut till.
  • Tillsätt lökblandningen, soja, sesamolja, salt och svartpeppar. Blanda väl och låt fräsa i någon minut till.
  • Lägg upp på serveringsfat och garnera med salladslök.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Japanskt, Kyckling, Recept

Yakitori

När jag fyllde år för ca en vecka så fick jag en Hibachi-grill av Martin i födelsedagspresent, det är en japansk bordsgrill.

Yakitori är en given rätt i Japan och det var denna rätt vi invigde grillen med. Yakitori är små kycklingspett som roteras ofta på grillen och toppas i en marinad / sås för att sedan roteras på grillen igen.

Det var kanongott och det går lika bra att använda en vanlig grill. Grillen jag fick av Martin finns att köpas HÄR

Till dessa yakitorispett och vi stekt japanskt ris, det var också väldigt gott!

Yakitori
Nål
Skriv ut

Yakitori

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grilla, Grillspett, Japanskt, Kyckling, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 8 kycklinglårfiléer

    MARINAD / SÅS:

  • 0,75 dl japansk soja

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 0,5 dl sake

  • 0,5 dl mirini

  • 6 salladslökar

  • 1-2 msk neutral olja

Instruktioner

  • Blötlägg bambuspetten i minst 30 minuter. De spett jag använde hittar du HÄR.
  • Förbered den japanska bordsgrillen eller den vanliga grillen för direkt värme.
  • Blanda samman soja, socker, sake och mirini i en liten kastrull. Låt koka upp och sedan småkoka i 10 minuter. Låt marinaden / såsen därefter svalna helt. Spara några matskedar av marinaden / såsen.
  • Skär kycklingen i små bitar / kuber.
  • Dela varje salladslök i 3-4 bitar.
  • Trä upp kycklingen på spetten.
  • Trä upp salladslöken på spetten.
  • Lägg på kycklingen på grillen och låt grilla någon minut runt om, doppa sedan kycklingspetten i marinaden / såsen och lägg tillbaka spetten på grillen och grilla runt om igen någon minut innan du upprepar proceduren med marinaden / såsen. Grilla spetten tills de är genomgrillade.
  • Pensla salladslökspetten med oljan och grilla någon minut på varje sida eller tills de har fått lite färg.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Semester, Sommaren

Invigning av Hibachi-grillen

När jag fyllde år för några dagar sedan så fick jag en Hibachi-grill av Martin, det är en japansk bordsgrill. Martin hade också köpt till den japanska kolen Binchotan men det fungerar också bra med briketter.

Vi invigde med en klassisk Yakitori och till det gjorde stekt japanskt ris. Det vart riktigt, riktigt gott! 😀

Då just denna grill inte är speciellt stor så rekommenderar jag att man max är fyra porsoner när man skall grilla. Jag är väldigt nöjd med min present och det är himla mysigt att pyssla lite när man skall äta.

0 kommentarer
Årstider, Semester, Sommaren

En dag i Trosa

Igår åkte vi till Trosa, det är verkligen en helt underbar liten sommarstad! 🙂 Vi har besökt Trosa några gånger och oftast på sommaren men det är vacker även på hösten.

Vi började med att gå längs med vattnet och in mot citykärnan.

Målet var att gå på favoritrestaurangen Fina Fisken om det fanns bord och tack och lov så gjorde de det! 😀 Fina Fisken är en restaurang jag verkligen kan rekommendera. Maten är fantastisk och likaså servisen.

Jag tog gratinerad hummer med pommes och det är nog den godaste hummer jag har ätit på länge så jag skall försöka att efterlikna denna rätt inom en snar framtid 😀 Till detta drack jag deras förslag på vin som var ett riktigt bra rosévin. Deras pommes gick inte av för hackor heller!

Martin beställde in helstekt rödtunga med färska räkor och färskpotatis, till det blev det en alkoholfri öl eftersom han var dagens chaufför. Tina tog in samma som Martin.

Vi fick höra att Trosas godaste glass stod Bomans Glass för och jag tror det stämmer till fullo. Wow vilken god glass och till min förtjusning så upptäckte jag precis att Bomans Glass har öppnat två glassbarer i Stockholm 😀

Av de smaker vi köpte så kan jag framförallt rekommendera Brynt smör och Hallonsorbet!

Efter glasspausen styrde vi hemåt igen! Som alltid när vi besöker Trosa var det timmar av njutning!

1 kommentar
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt

Grillade thai chicken satay-spett

Vädret i Sverige är det bästa vädret sedan 2018, vilket jag fullkomligt älskar 😀 Jag håller tummarna hårt att vi skall slippa alla bränder och eldningsförbud denna gång dock.

Vi får tack och lov grilla fortfarande men ta det försiktigt eftersom det är så torrt i skog och mark. Jag vill tipsa om dessa kanongoda kycklingspett med en touch av asiatiska smaker.

Grillade thai chicken satay-spett
Nål
Skriv ut

Grillade thai chicken satay-spett

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiskt, Fågel, Grilla, Grillspett, Kyckling, Recept, Thailändskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé

    MARINAD:

  • 1 msk thai soya sauce

  • 1 msk råsocker

  • 0,5 tsk sambal oelek

  • 0,5 tsk färskpressad limejuice

  • 0,5 tsk fish sauce

  • 0,25 tsk torkad basilika

  • 0,25 tsk torkad koriander

  • 0,5 tsk finriven färsk ingefära

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 krm gurkmeja

  • 0,75 msk olivolja

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinade i en bunke som rymmer kycklingen och blanda väl.
  • Skär kycklingen på längden, sex skivor/kycklingfilé.
  • Lägg ner kycklingen i bunken med marinaden. Blanda väl och täck sedan bunken med plastfolie och ställ svalt i minst sex timmar men gärna över natten.
  • Lägg spetten i vatten i 30 minuter om de är gjorda av trä.
  • Trä upp kycklingen på spetten.
  • Förbered grillen för direkt grillning.
  • Grilla kycklingspetten 10-15 minuter och vänd på dem med jämna mellanrum.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Semester, Sommaren

Ciao!

Semesterläge här och vädret och sommaren fortsätter att leverera! 😀 Det var en lugn och härlig dag igår, vi höll till på altanen i princip hela dagen.

Ett av de godaste köken jag vet är det Italienska köket, jag älskar verkligen deras mat och då menar jag ÄLSKAR 😀 med det sagt så förstår ni säkert att det blev en Italiensk afton igår med allt jag älskar.

Först ut charkbricka och god dryck i glasen, en färdig Aperol Spritz som heter Apertivo Spritz, jag kan verkligen kan rekommendera den om man vill göra det lätt för sig.

Lite senre till middag gjorde Martin sin otroligt goda spagetti carbonara och till det blev det något glas av mitt Italienska favoritvin La Grola

0 kommentarer
Årstider, Blogg, Födelsedagar, Sommaren

Hipp, hipp hurra för mig!

Igår var det min dag, min födelsedag! 😀 Jag älskar födelsedagar, det är så roligt antingen att bli överraskad från morgon till kväll eller att planera en stor fest för nära och kära! 😀

Jag planerade inget detta år utan det var Martin som stod för all planering och jag visste inget. Dagen började med sång på en gång jag slog upp ögonen och sedan lagade Martin min absoluta favoritfrukost nämligen Ägg Benedict med ett glas Mimosa eller rättare sagt två glas 😀

Vid frukosten fick jag paket också, jag älskar paket! 😀 Av min man fick jag en japansk bordsgrill och ett par örängan av mitt favoritmärke Caroline Svedbom.

Jag fick fler paket 😀 Tina hade beställt den HÄR ljusstaken från Stoff Nagel med tillhörande stearinljus som inte han fram i tid men den är påväg 😀 Ninni hade gjort upp med Martin och gömt ett paket i gästrummet innan hon gick på semester, väldigt lurigt av henne 😀

Tårta hör ju till födelsedagsfirande och speciellt jordgubbstårta tycker jag då jag alltid fick det på mina födelsedagar under min uppväxt. Martin hade dagen till ära gjort en maräng- och jordgubbstårta med hallon.

Till tårtan serverade han champagne, ska det vara så ska det! 😀

På eftermiddagen kom det blombud, den otroligt vackra buketten var från min bror med familj.

Det kom även ett paket i brevlådan denna dag och det var från mina underbara svärföräldrar Barbro och Stig. Det innehöll trisslotter, servetter och ett meddelande om att deras present till mig var försenat men att det var påväg. Jag fick även ett bidrag till min insamling Skicka vidare by Tina som jag har hos Cancerfonden.

På kvällen hade Martin bokat bord på restaurang The Old Smokehouse som ligger strak utanför Nacka i Stockholm. Det är en fantastisk restaurang med fantastisk service, Martin kunde inte ha gjort ett bättre val! 😀

Det hörs på namnet att det är mycket rökigt på menyn och det finns en hel del kött också kan jag avslöja. Vi tog deras BBQ Plate och den innehöll massor av olika köttsorter, såser, sallad potatis mm. Vi beställde även kycklingvingar och rökta räkor till förrätt också ett mycket bra val! 😀

Vi började middagen med en rökig drink!

Kvällen avslutades med att vi gick ned till bryggan innan vi tog en taxi hem. 1000, 1000-tack Martin för ett helt perfekt födelsedagsfirande! 😀

0 kommentarer
1 … 45 46 47 48 49 … 233