Senaste inläggen

Blogg, Eurovision Song Contest, Fester / Middagar, Schlager, Temamiddagar

Nederländsk ESC-kväll

Igår var det finalen i Eurovision Song Contest och här var det fullt upp från det att jag slog upp ögonen, en hel del att förbereda innan familjen R skulle komma på middag och självklart titta på eurovision 😀

Jag älskar ju detta med teman och middagar och det var självklart att gårdagens tema var Nederländerna, det har ni med all säkerhet redan listat ut då ni har sett bilder på dukningen och några recept under veckan som gått.

Efter frukosten med Dutch baby pancake så fixade vi lite detaljer så som välkomstskylt på nederländska, orangelysande lampor, tavlor och självklart dukningen 😀

När gästerna kom serverade vi en orange drink som heter Doutch Sour och till det blev det Bitterballen med senap och naturligtvis en lagrad goudaost.

Ja, I är under 18 år så hon fick en mockatail, vilket är en alkoholfri drink och just denna gjordes precis på samma sätt som våran men minus alkoholen då.

Vi bjöd på en 3-rätters middag 😀 Förrätten bestod av vit sparris med hollandaisesås, ägg, kokt skinka och färska örter. Huvudrätten var Hutspot med rökt rookworst, skysås och baconströssel. Middagen avslutades med en Doutch Appeltaart med rårörd vaniljsås. Till förrätten drack vi vitt vin och till huvudrätten blev det Heineken.

Ganska så lagom till klockan 21:00 hade vi ätit klart och det var äntligen dags för den glittrigaste tv-underhållningen jag känner till 😀

2021 års vinnare av Eurovision Song Contest blev Italien med gruppen Måneskin och deras egenskrivna låt Zitti e buoni.

Denna låt var långt ifrån min favorit, skall jag vara riktigt ärlig så hade jag denna långt ner på listan. Däremot hade jag önskat av hela mitt hjärta att Barbara Pravi för Frankrike hade fått vinna med låten Voilà.

0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC förrätter, Europas samtliga recept, Förrätter, Nederländska förrätter, Nederländskt, Recept, Schlager-recept, Sous Vide

Vit sparris med hollandaisesås, ägg, kokt skinka och örter

En förrätt till det nederländska temat var inte speciellt svårt att komma på eftersom vit sparris nu finns i matbutikerna, en annan självklar sak var hollandaisesås! Mer Nederländerna kan det nog nästan inte bli 😀

När jag surfade runt på vit sparris och hollandaisesås dök denna rätt upp ganska så ofta och med tillbehören kokt skinka, kokt hackat ägg och örter blev det en riktig höjdare måste jag säga 😀

Vit sparris med hollandaisesås, ägg, kokt skinka och örter
Nål
Skriv ut

Vit sparris med hollandaisesås, ägg, kokt skinka och örter

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Förrätter, Nederländska förrätter, Nederländskt, Recept, Sous Vide
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8-12 vitaa sparrisar

  • 50 g rumstempererat smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 2 hårdkokta och finhackade ägg

  • 4 skivor finhackad kokt skinka

  • 0,5 kruka finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 kruka finhackad färsk gräslök

    HOLLANDAISESÅS:

  • 250 g smör

  • 2 rumstempererade äggulor

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk salt

  • 0,25-0,5 tsk vitpeppar

  • 1 krm cayennepeppar

  • 1-2 msk mjölk

Instruktioner

  • Värm sous viden till 84,5 grader.
  • Skala sparrisen från huvudet och neråt, skär därefter av 1-2 centimeter nertill.
  • Vakumpacka den vita sparrisen tillsammans med smöret och saltet.
  • Lägg ner sparrisen i sous viden i 15 minuter.
  • Ta upp sparrisen och lägg 2-3 sparrisar på varje assiett och klicka på hollandaisesås.
  • Strö över hackat ägg, hackad skinka hackad bladpersilja och hackad gräslök.

    INSTRUKTIONER HOLLANDAISESÅS
  • Smält smöret på medellåg värme.
  • Lägg äggulor och färskpressad citronjuice i en avlång binke / kanna och mixa med en stavmixer i ca 30-45 sekunder.
  • Häll det smälta smöret i en tunn och jämn stråle samtidigt som du mixar med stavmixern. Fortsätt att göra så tills smöret är slut men sluta hälla i smör när den vita bottensatsen börjar rinna ner.
  • Tillsätt finkornigt salt, vitpeppar och cayennepeppar, blanda väl med hjälp av en sked.
  • Tycker du såsen är för tjock tillsätter du lite mjölk åt gången och blandar väl.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC tilltugg, Europas samtliga recept, Kött, Nederländska tilltugg, Nederländskt, Nötkött, Recept, Schlager-recept, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Bitterballen

Till drinken Doutch Sour som jag tipsade tidigare om åt vi dessa bitterballen. Bitterballen är ett väldigt populärt nederländskt tilltugg och nederländare serverar ofta sina gäster dessa till välkomstdrinken.

Då själva smeten behöver stå i minst 12-24 timmar i kylen rekommenderar jag att ni förbereder detta tilltugg dagen före ni skall äta dem.

Ni undrar säkert varför jag har valt att laga och bjuda på dessa? Jo det beror på att det är Nederländerna som är värdland i år och jag brukar försöka laga mat från landet eurovision song contest sänds ifrån 😀 

Det är faktiskt riktigt roligt att researcha om vilken mat olika människor äter i olika länder och vilka traditioner de har när det kommer till mat! Jag har ätit en massa saker som jag aldrig skulle ha ätit om det inte vore för eurovision och idén om att laga mat från värdlandet på eurovision-kvällen. Det absolut roligaste är att allt hittills har varit riktigt gott också 😀

Bitterballen
Nål
Skriv ut

Bitterballen

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Kött, Nederländska tilltugg, Nederländskt, Nöt, Recept, Tilltugg
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 liten finhackad rödlök

  • 60 g smör

  • 60 g vetemjöl

  • 10 finrivna drag av en muskotnöt

  • 1 krm vitpeppar

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 4 dl hemkokt köttfond / köttbuljong, se nedan

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 400-500 g finhackad färdiglagad entrecôte

  • 1 kruka finhackad färsk bladpersilja

  • frityrolja

    KÖTTFOND / KÖTTBULJONG:

  • 600 g entrecôte

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk pepparmix

  • 0,25-0,5 tsk grillkrydda

  • 1 msk neutral olja

  • 3 grovt hackade morötter

  • 1 grovt hackad purjolök

  • 2 l vatten

Instruktioner

  • Börja med att göra köttfonden / köttbuljongen.
  • Smält smöret i en såskastrull på medelhög värme.
  • Tillsätt löken och låt den fräsa tills den blir mjuk men inte tar färg.
  • Tillsätt mjöl, muskot vitpeppar och salt och vispa ordentligt, det kommer att bli klumpar men det är helt i sin ordning. Låt fräsa i ca 2 minuter och vispa kontinuerligt.
  • Ta kastrullen från plattan och låt vila i 5 minuter.
  • Ställ tillbaka kastrullen på plattan och sätt på plattan på medelhög värme. Låt det bli varmt igen och var noga med att vispa hela tiden så att det inte bränner fast.
  • landa samman köttbuljongen och grädden. Tillsätt sedan lite åt gången i kastrullen och vispa kontinuerligt, låt sjuda i ca 5 minuter.
  • Till sätt entrecôte och bladpersilja, ta kastrullen från värmen och blanda väl.
  • Häll smeten i en form och låt den svalna. Ställ sedan in den i kylen i minst 12 timmar men gärna upp till 24 timmar.
  • Rulla små bollar av smeten, ca 20 g /boll. Rulla dem sedan i mjöl och därefter doppar du dem i uppvispat ägg, avsluta med att rulla dem i brödsmulor. 
  • Ställ bollarna i kylen i två timmar eller frys dem tills den dagen du skall bjuda på dem.
  • Häll oljan i fritösen eller i en kastrull och värm till 170 grader. 
  • Lägg ner några bollar åt gången och fritera dem i 4-5 minuter. Ta upp och låt dem rinna av på hushållspapper.
  • Servera tillsammans med två olika sorters senap, t.ex. en sötstark och dijon eller en senapsås.

    INSTRUKTIONER KÖTTFOND / KÖTTBULJONG:
  • Ta fram köttet så att det är rumstempererat, krydda det med salt, pepparmix och grillkrydda.
  • Stek köttet på medelhög värma i en medelstor kastrull i oljan.
  • Tillsätt morötter, purjolök och vatten. Låt koka upp och sedan sjuda i 2-3 timmar.
  • Ta upp köttskivorna och hacka dem fint och ställ det därefter åt sidan.
  • Sila av buljongen.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europas samtliga recept, Nederländska drinkar / cocktails, Nederländskt, Recept, Schlager-recept

Doutch Sour

Denna eurovisionkväll startar naturligtvis med en fördrink och självklart vill jag koppla drinken till kvällens tema som är nederländskt 😀 Självklart har jag valt detta tema eftersom årets värdland är Nederländerna!

Varför har då denna drink fått namnet Dutch Sour?! Ja det kan man undra, själv har jag ingen aning faktiskt och jag har inte lyckats hitta någon tillförlitlig fakta om det. Jag har däremot hittat en teori och det är att huvudingredienserna kommer från Nederländerna men jag har också fått det berättat för mig av en kvinna som kommer från Nederländerna att hon tror att det har att göra med att drinken innehåller apelsin och apelsinens färg som är orange är deras nationella färg. Hon berätta vidare att deras första kung kallades för ”William of Orange” och att den nuvarande kungafamiljen har fört efternamnet ”of Orange” vidare.

Vilken av dessa teorier som stämmer eller om det är en mix av dem båda eller om det finns någon annan historia/fakta vet jag som sagt inte i nuläge men något som jag vet är att denna drink var riktigt god när jag för första gången provade den för några dagar sedan.

Doutch Sour
Nål
Skriv ut

Doutch Sour

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Europeiskt, Mocktails, Nederländska drinkar, Nederländskt, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl Bols Genever eller gin

  • 2 cl Bols Dry Orange 

  • 2 cl cointreau

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 1 cl färskpressad apelsinjuice

  • 2 cl färskpressad morotsjuice

  • 3 droppar orange bitters

  • 1 äggvita

  • 5 istärningar

  • 1 torkad apelsinskiva

Instruktioner

  • Börja med att lägga istärningarna i en shaker.
  • Tillsätt resterande ingredienser.
  • Skaka i ca 20 sekunder.
  • Sila upp, gärna dubbelsila drinken i ett kylt cocktailglas.
  • Dekorera med en apelsinskiva.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Eurovision Song Contest

ESC-dukning – Nederländerna

Nederländerna har deltagit samtliga år i Eurovision Song Contest sedan starten 1956 förutom fyra gånger. 1985 och 1991 deltog de inte p.g.a tävlingen hölls den 4 maj då de hedrar minnet av alla nederländska medborgare och soldater som har dött under krig eller i fredsbevarande uppdrag sedan andra världskriget. 1995 och 2002 deltog de inte för att de hade kommit på dåliga placeringar åren innan.

Landet är bland de 10 mest framgångsrika länderna med sina fem segrar, de har vunnit 1957, 1959, 1969, 1975 och senast 2019. Eurovision Song Contest skulle ha sänds från Nederländerna redan förra året men corona-pandemin satte stopp för det. Istället sändes det en hyllningsshow från Rotterdam med de artister som skulle ha tävlat då och den döptes till Europe Shine a Light. Nederländerna fick dock uppdraget igen i år, vilket jag tycker är helt riktigt och äntligen är det dags! 😀

Dagen till ära så har jag gjort en dukning med Nederländerna som tema och självklart kommer det att serveras Nederländsk mat ikväll 😀

Inköpsställen:
Duk Hemtex
Tallrikar Mateus
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Servettringar Vilèmo
Servetter Duni
Blomlådor Bruka Design
Trätulpaner, MomoMoments Amazon
Blomsterarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta
Träskor Boom
Väderkvarn Alibaba

0 kommentarer
Blogg, Eurovision Song Contest, Schlager

ESC, Semifinal 2

Mycket Eurovision Song Contest denna vecka här på bloggen men det får ni stå ut med, jag gillar verkligen denna show! 😀

Igår gick den andra semifinalen av stapeln. Jag fick inte in lika många rätt igår, förra gången fick jag åtta rätt och denna kväll endast sex rätt. 🙂 Så kan det gå, man kan inte alltid lyckas!

0 kommentarer
Blogg, Eurovision Song Contest, Schlager

ESC, Semifinal 1

Igår ägde den första av två semifinaler i Eurovision Song Contest rum och Sverige med Tusse och låten Voices tävlade och vi gick vidare, jippie!!! 😀

Jag är inte alls förtjust i hur de har ändrat om hela numret plus Tusses kläder, det ser inte alls bra ut! Jag har varit helt säker på att vi kommer vara i topp 5 men nu vet jag inte längre. Det var skönt att vi gick vidare i alla fall.

Innan ESC startade åt vi middag och eftersom det sänds från Nederländerna tänkte jag att jag måste hitta på någon orange mat 😀 Ja, jag vet att jag är galen! 😀 😀 😀 Det blev orange mat eftersom det är Nederländernas nationalfärg 🙂 Jag gjorde Laxkuber i krämig skaldjurssås med dill och la upp det på en orange tallrik.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, ESC (Eurovision Song Contest), ESC bruncher / frukostar, Europas samtliga recept, Nederländska frukostar, Nederländskt, Recept, Schlager-recept

Dutch baby pancake med grillade citronhalvor och färska bär

Ikväll drar äntligen Eurovision Song Contest igång igen efter ett års pause p.g.a corona-pandemin.

Då det var Duncan Laurence som vann för Nederländerna med låten Arcade 2019 i Tel Aviv, Israel så var det dom som skulle stå värd förra året, men tyvärr kom covid19 i vägen så istället sändes det ett hyllningsprogram för alla som skulle ha tävlat därifrån.

I år får Nederländerna självklart en ny chans och ikväll sänds första semifinalen från Rotterdam.

I och med detta så fokuserar vi lite extra denna vecka på mat från Nederländerna och vi börjar med en härlig frukost ni kan starta lördagsmorgonen med då det är final 😀 Vad sägs om en härligt fluffig Dutch baby pancake med grillade citronhalvor och färska bär?!

Dutch baby pancake med grillade citronhalvor och färska bär
Nål
Skriv ut

Dutch baby pancake med grillade citronhalvor och färska bär

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Frukost, Nederländska frukostar, Nederländskt, Recept
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 45 g smör

  • 1,25 dl vetemjöl

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 2 ägg

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 msk strösocker

  • 0,5 vaniljstång (frön) eller 1-2 tsk vaniljsocker

  • 0,5-1 msk florsocker

  • 1-2 dl färska hallon

  • 1-2 dl färska jordgubbar

    GRILLADE CITRONHALVOR:

  • 1-2 citroner

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa samman mjöl och mjölk till en jämn smet i en bunke.
  • Tillsätt därefter ägg, salt, socker och vaniljfrön. Vispa till en jämn smet.
  • Lägg smöret i en ugnssäker panna och ställ in i mitten av den varma ugnen. 
  • Håll koll på smöret och när det bubblar lätt häller du i pannkakssmeten och stäng ugnsluckan direkt.
  • Grädda i 16-18 minuter. Tänk på att inte öppna ugnsluckan förrän pannkakan är klar.
  • Ta ut pannan från ugnen och pudra över florsocker.
  • Servera tillsammans med grillade citroner och färska bär.

    INSTRUKTIONER GRILLADE CITRONHALVOR
  • Förbered grillen för direkt värme eller värm en halstringspanna på medelhög värme.
  • Dela citronerna och lägg dem med snittytan nedåt på grillen eller i pannan.
  • Låt grilla eller steka i ca 10 minuter eller tills citronerna har fått ordentligt med färg.


0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx

En helg bland körsbärsblommorna

En lugn och skön men sval helg är till ända! Vi har varit med oss själva dessa dagar och bara haft det skönt 😀 Vi började skåla in fredagen med ett svalt vitt vin och till det åt vi egenrökta räkor med whiskyaioli och baguette! Det är så otroligt gott att röka räkor själv, det blir en mildare rökig smak vilket jag gillar!

Lördagen var riktigt lugn, vi höll till en del på altanen innan jag lagade till Mongolisk kyckling, den rätten kan jag varmt rekommendera 😀

Sista dagen på helgen var också väldigt lugn, vi gjorde inte många knop tills det var dags att laga middag. Söndagens middag blev italiensk, jag gjorde en lasagne och det är nog bland det godaste som finns om man gör den riktigt från grunden. Vinet La Grola är också toppen, passar väldigt bra till just italiensk mat.

0 kommentarer
1 … 50 51 52 53 54 … 233