Senaste inläggen

Blogg, Bloggen

Nu är det bestämt

Inom inte allt för lång tid så kommer det att bli en ny hemsida 😀 Jag hoppas ni skall tycka den är bättre och framför allt lättare att saka och hitta recept. Dessutom skall jag försöka blogga mer regelbundet, vi får väl se hur det går med det 🙂

Det är The Farm som kommer att bygga sidan och det är även dom som byggde den förra. När den är klar vet jag inte riktigt men arbetet har börjat och när dom har gjort sin del så kommer jag att flytta över det material som skall över.

Det arbetet kommer att ta lite tid eftersom det är omkring 2.300 inlägg och recept som skall flyttas och eftersom det är ett nytt ramverk så för att jag skall få det som jag vill så måste jag göra det manuellt.

Idag togs nya bilder och en av dessa bilder kommer att ligga på startsidan. vilken tycker ni?

0 kommentarer
Korv, Recept

Kebabrulle med falukorv

När det kommer till falukorv så älskar jag korvstroganoff med ris, stekt falukorv med stuvade makaroner och ugnsgratinerad falukorv med potatismos. Tyvärr så går bara en rätt av dessa hem hos min man vilket jag tycker är ganska så tråkigt då jag tycker falukorv är riktigt gott men han är snäll och äter de andra två rätterna för min skull med jämna mellanrum 😀

Nu har jag hittat en rätt med falukorv som min man också tyckte var riktigt god och det är denna kebabrulle med falukorv 😀 Jag måste säga att det var oväntat gott så det får snart bli det igen! 😀

Kebabrulle med falukorv

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Korv, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 falukorvsring à 800 g

  • 3 msk neutral olja

  • 2 msk kebabkrydda

  • 1 litet huvud strimlad isbergssallad

  • 4-6 skivade plommontomater

  • 1 strimlad stor rödlök

  • 8-12 feferoni

  • 4-6 libabröd /orientaliskt vetebröd

    TOMATSÅS

  • 3 kvisttomater

  • 0,5 röd paprika

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 rödlök

  • 1 vitlöksklyfta

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk chilisås

  • 1,5 msk konc. grönsaksfond

  • 1 tsk sambal oelek

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

    SENAPSSÅS

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk sötstark senap

  • 1 msk dijon senap

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0.5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 300 grader eller så högt du kan.
  • Blanda samman olja och kebabkrydda i en liten skål och ställ åt sidan.
  • Ta bort skinnet på falukorven och dela den på mitten.
  • Ta hjälp av en osthyvel och hyvla falukorven på längden.
  • Lägg falukorvsstrimlorna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över kebabboljan och blanda runt ordentligt så att all korv får kebabolja på sig.
  • Ställ in plåten överst i ugnen i 9-14 minuter beroende på hur hårt stekt korv du vill ha. Vänd runt korven 2-3 gånger under tillagningen.
  • Lägg sallad, tomater, lök, falukorvskebab på ett libabröd/orientaliskt vetebröd. Ringla över tomatsås och senapssås, avsluta med att toppa med några feferoni.
  • Rulla ihop och njut!

    INSTRUKTIONER TOMATSÅS
  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Koka upp vatten i en kastrull. Gör två kryss i varje tomat, ett på ovansidan och ett på undersidan. Lägg ner tomaterna i det kokande vattnet, låt koka några minut tills skalet börja släppa.
  • Spola tomaterna i kallt vatten och skala dem sedan.
  • Dela och kärna ur paprikorna, lägg paprikorna med skalsidan uppåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla dem med ett tunt lager olja.
  • Ställ in mitt i ugnen och rosta i 10-12 minuter eller tills skalet nästan är helt svart.
  • Skala och skiva löken och skala vitlöken Pensla lök och vitlök med ett tunt lager olja.
  • När paprikan har varit inne i ugnen i 10-12 minuter lägger du även på lök och vitlök. Rosta i ytterligare 10-12 minuter.
  • Ta ut plåten efter ca totalt 20-24 minuter och låt grönsakerna svalna något, ta bort skalet på paprikorna.
  • Lägg samtliga ingredienser i en blender eller matberedare och kör i ca 5 minut.

    INSTRUKTIONER SENAPSÅS
  • Lägg samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx, Nära & Kära

Bubbel hos vänner och burgare hemma

Idag tog vi med en flaska bubbel och en chipspåse och gick till Petra och fredrik så att de skulle få en pause i sitt altanbygge.

När bubblet och chipsen var slut var det dag att låta dem återgå till att fortsätta bygga på deras altan, själva gick vi hem och gjorde absolut inget fram tills det var dags att laga middag.

Martin gjorde hamburgare med tillbehör, riktigt gott som vanligt när han lagar burgare!

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept

Pannkaksbakelser med yoghurt och färska bär

Första maj idag och jag anser att man skall ta till vara på alla tillfällen man kan för att fira något så fira in denna dag med dessa underbart goda pankaksbakelserna!

Pannkaksbakelser med yoghurt och färska bär

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Recept
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 msk strösocker

  • 0,5 tsk bakpulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk vaniljsocker

  • 4 dl standardmjölk

  • 3 ägg

  • 1 tsk finrivet citronzest

  • 2 msk neutral olja

    GARNERING:

  • 2 dl matyoghurt, 10%

  • 4-6 färska färska jordgubbar

  • 12 färska färska hallon

  • 12 färska amerikanska blåbär

  • 12 färska björnbär

  • 2-4 msk lönnsirap

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljpulver i en bunke.
  • Vispa ner mjölk, lite i taget. 
  • Tillsätt ägg och citronzest. Fortsätt vispa till en jämn smet. 
  • Olja muffinsplåten och fördela sedan ut smeten.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Garnera med en klick matyoghurt, bär och ringla över lönnsirap.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Valborg

Drink + 5 rätter på Valborg

Inget Valborgsfirande med nära och kära då vi inte är fullt vaccinerade än. För en tid sedan såg jag några recept inne hos Victoria på Matplatsen som jag ville prova så vi bestämde att göra några rätter var jag och Martin. Jag valde recepten från Matplatsen och Martin letade upp några andra som han ville göra.

Vi startade men en drink som vi alltid gör när det finns något att fira 😀

Valborgsmeny;
Fördrink: Absolut Hunk
Rätt 1: Råraka med klassiska tillbehör
Rätt 2: Beef tataki
Rätt 3: Vit sparris med chevre och pinjenötter
Rätt 4 Vapianos Scampi e spinaci
Rätt 5: Vaniljglass med chokladkolasås Salted caramel jordnötter

0 kommentarer
Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risotto, Risrätter, Sous Vide

Ramslöksrisotto med grön sparris och parmesanost

Första gången jag såg bild på denna rätt var för några veckor sedan när jag var inne på Sturehofs Matmarknads instagram, det fanns inget recept men jag blev så inspirerad av deras bild så jag vara tvungen att skapa en egen version 😀

Det bästa av allt…..vet ni vad det är?!…..det blev precis som jag hade tänkt mig! 😀 Bättre än så kan det inte bli och jag tycker det är en perfekt rätt att servera i kväll för att fira Valborg och att våren och sommaren är här inom kort!

Ramslöksrisotto med grön sparris och parmesanost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Sous Vide
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 l vatten

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 50 g ramslök

  • 1 msk neutral olja

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 schalottenlökar

  • 2 dl avorioris

  • 1 dl vitt vin

  • 2 dl finriven parmesanost

    GRÖN SPARRIS:

  • 12 gröna sparisar

  • 25 g smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Häll vatten i en kastrull och tillsätt buljongtärningarna, låt koka upp så att buljongtärningarna löser sig. Låt därefter buljongen svalna
  • Lägg ramslöken i en blender eller matberedare och häll på den avsvalnande buljongen. Mixa i 2 minuter.
  • Häll buljonen i en kastrull och värm den, håll den sedan varm under tiden du lagar risotton.
  • Finhacka schalottenlök och pressa vitlöken, fräs dem i oljan i en tjockbottnad kastrull på medelvärme.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinliga.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt.
  • Späd med ramslöksfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner osten.
  • Lägg upp risotton på varma tallrikar och placera sparrisen ovanpå.
  • Garnera med parmesanflarn och servera genast.

    INSTRUKTIONER GRÖN SPARRIS
  • Värm sous viden till 84 grader.
  • Skär bort ändarna på sparrisen och skölj dem i kallt vatten.
  • Vakumpacka sparrisen tillsammans med smör och salt, låt gå i Sous Vide i 15 minuter. Har man ingen Sous Vide går det självklart bra att koka dem i lättsaltat vatten någon minut.
  • Ta upp dem och ta ur dem ur påsen, lägg dem direkt på risotton.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Ärtskotts Sour med lime

Valborgsmässoafton är några timmar bort och det tycker jag självklart skall firas, speciellt efter alla dessa tråkiga pandemimånader och bara att våren och sommaren snart är här är verkligen värt att skåla för!

Denna ärtskottsdrink är supervårig och den är verkligen god så iväg med er och skaka loss och skåla in våren, sommaren och allt annat positivt som händer framför ögonen på er! 😀

Ärtskotts Sour med lime

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl neutral vodka

  • Hälften av limesirapen

  • Hälften av ärtskottsmixen

  • 1 äggvita

  • 4 isbitar

    LIMESIRAP

  • 0,5 dl vatten

  • 0,5 dl strösocker

  • 1 lime, finrivet zest

    ÄRTSKOTTSMIX

  • 50 g ärtskott

  • 1 dl kallt vatten

  • 1 dl färskpressad limejuice

Instruktioner

  • Förbered limesirap och ärtskottsmix.
  • Fyll en shaker med 4 isbitar.
  • Tillsätt resterande ingredienser och skaka i ca 30 sekunder.
  • Sila upp i ett kyldt cocktailglas.
  • Dekorera med lite finrivet limeskal och en limeskiva.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER LIMESIRAP
  • Koka upp samtliga ingredienser.
  • Låt svalna helt och förvara sedan svalt fram tills det är dags att skaka drinken.

    INSTRUKTIONER ÄRTSKOTTSMIX
  • Mixa samtliga ingredienser i en blender eller i en matberedare.
  • Sila av och förvara svalt fram tills det är dags att skaka drinken.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen Rocketman

Nu börjar det gå mot slutet av onsdagsfilmerna för säsongen, det börjar bli lite för ljust att titta på film. Jag gillar när det är mörkt för då känns det murrigt och mysigt 😀

Filmen handlar om Elton Johns liv och resa från okänd musiker till en av världens mest framgångsrika artist. Det är Dexter Fletcher som står för regi. Tack vare filmens otroliga kläder ger jag den följande betyg;

4 av 5

Ikväll gjorde jag bakad potatis med ost- och skinkröra

0 kommentarer
Korv, Recept

Tunnbrödsrulle med grillkorv och egengjord gurkmajonnäs

En tunnbrödsrulle är en riktig klassiker på korvmojjen och den går att få en rad olika varianter, t.ex med en eller två korvar, tjocka eller smala, kokta eller grillade osv.

Även om det är gott att köpa en en färdig tunnbrödsrulle så är det ju himla gott att göra den själv och det är inte speciellt svårt heller 😀

Tunnbrödsrulle med grillkorv och egengjord gurkmajonnäs

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Korv, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 stora mjuka tunnbröd eller 8 mindre

  • 8 grillkorvar

  • 15 g smör

  • 4-8 krispsalladsblad

  • 4 msk ketchup

  • 4 msk senap

  • 1 liten skivad rödlök

    GURKMAJONNÄS:

  • 0,75 dl äkta majonnäs

  • 0,75 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 dl bostongurka

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

    POTATISMOS:

  • 12 medelstora mjöliga potatisar.

  • 2-3 dl standardmjölk

  • 25 g smör

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk vitpeppar

Instruktioner

  • Börja med att göra klart gurkmajonnäsen och potatisoset.
  • Stek korvarna runtom några minuter i smöret på medelhög värme i en stekpanna.
  • Lägg ut tunnbröden och lägg på sallad.
  • Fördela potatismoset i mitten på tunnbröden.
  • Lägg på två korvar på varje.
  • Ring över ketschup och senap.
  • Klicka ut gurkmajonnäsen.
  • Toppa med några skivor rödlök.
  • Rulla ihop och servera genast.

    INSTRUKTIONER GURKMAJONNÄS
  • Häll samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.

    INSTRUKTIONER POTATISMOS
  • Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. 
  • Pressa potatisen med en potatispress i en bunke. 
  • Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget i den pressade potatisen, vispa därefter med en elvisp. 
  • Avsluta med att krydda med finkornigt salt och vitpeppar.
0 kommentarer