Senaste inläggen

Högtidernas samtliga recept, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Soppor, Vegetariskt

Påskgul morotssoppa

Påsken är runt hörnet och denna knallgula morotssoppa passar perfekt att ät då, den är både gul och gjord på morötter så det kan inte bli så mycket bättre än så! 😀  Enligt mig så är nog detta en av världens godaste soppor, den hamnar i alla fall på min topp 3-lista!

Påskgul morotssoppa
Nål
Skriv ut

Påskgul morotssoppa

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Högtidsmat, Påskiga huvudrätter, Påskmat, Recept, Soppor, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g gula morötter

  • 1-2 gula lökar

  • 1 msk neutral olja

  • 4 dl vatten

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 1 brk à 400 g koksmjölk

  • 1 salladslök

  • 1 orange morot

Instruktioner

  • Skala och skiva morötterna i tunna skivor.
  • Skala och grovhacka den gula löken.
  • Fräs morötter och lök i oljan på medelhög värme utan att de tar färg.
  • Tillsätt vatten, buljongtärning och ingefära. Låt småkoka i fem minuter.
  • Tillsätt kokosmjölken och låt småkoka ytterligare i ca 15 minuter eller tills morötterna är mjuka.
  • Mixa soppan slät med hjälp av en blender eler stavmix.
  • Eventuellt behöver du späda soppan ytterligare med 1-2 dl vatten.
  • Häll upp soppan på tallrikar och garnera med salladslök och orange morot.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx

Fredagsmys med räklängd och champagne

Igår när Martin kom hem från jobbet började vi med att skåla in helgen med en hallon sour, riktigt gott och läskande!

Därefter poppade vi denna goda champagne som jag tycker ni skall prova om ni inte redan har gjort det, här kan ni läsa mer om den. Till champagnen åt vi en varsin Räklängd som var super och det receptet hittade jag hos Viktoria som driver bloggen Matplatsen.

För ovanlighetens skull hade jag även fixat dessert, dock inte själv. Jag fuskade lite och köpte dem på SurÅdeg, som har öppnat en filial här i Tyresö.

0 kommentarer
Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Ginger Sour

Ingefära är är otroligt gott och ju äldre jag blir ju godare blir det. Smaken av färsk ingefära i drinkar är out standing måste jag säga!

När Koskenkorva Ginger kom var jag bara tvungen att köpa den och göra denna drink och wow vad fräsch och god den var och är! 😀

Ginger Sour
Nål
Skriv ut

Ginger Sour

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl Koskenkorva Ginger

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 1 cl sockerlag

  • 1 äggvita

  • 1-2 cl Fever Tree Premium Ginger Beer

  • 1 bit citronskal

  • 1 bit färsk ingefära

Instruktioner

  • Lägg 3-4 isbitar i en shaker.
  • Tillsätt Koskenkorva Ginger, citronjuice, sockerlag och äggvita.
  • Skaka 20-30 sekunder.
  • Fyll ett valfri glas med is och sila upp drinken.
  • Toppa med lite ginger ber.
  • Garnera med en bit färsk ingefära och en bit citronskal.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Blommor, Blommor / Odla / Växter

BlomPost

Idag när vi tog in posten från lådan så låg det en brun liten kartong där, lite konstigt tycker jag eftersom varken jag eller Martin inväntar något paket.

När jag öppnade paketet så låg det färska rosor i kartongen och ett litet meddelande från våra vänner S och J där det stod att de saknade oss 🙂 Otroligt gulligt och fint av dem!

BlomPost är ett företag där du kan beställa bl.a. färska blommor eller torkade blommor och beställningen kommer direkt hem till brevlådan så du behöver inte vara hemma eller ha en bukett hängandes på dörren ifall du väntar på ett blombud.

Kvalitén på rosorna var grym, de höll sig fina i sju dagar! 😀

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Recept, Sallader, Vietnamesiskt

Vietnamesisk laxsallad

Här kommer ytterligare att asiatiskt recept, som jag skrev i förrgår har jag verkligen fått kravings på denna typ av mat 😀

För några dagar sedan gjorde jag denna vietnamesiska laxsallad och wow vad jag lyckades med att steka laxen sådär perfekt 😀 Jag fick till en krispig yta och härligt saftig inuti! Det får nog bli att jag gör den snart igen 🙂

Vietnamesisk laxsallad
Nål
Skriv ut

Vietnamesisk laxsallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fisk, Lax, Recept, Sallader, Vietnamesiskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 msk neutral olja

  • 0,5 msk sesamolja

  • 2 färska laxfiléer à 150 g utan skin

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 ask à 50 g krasse

  • 65 g machésallad

  • 1 röd tunt skivad chilipeppar

  • 1 kruka färsk mynta

  • 7 färska finhackade basilikablad eller svartvinbärsblad

  • 1-2 hackade salladslökar

  • 2 msk grovt hackade torrostade jordnötter

  • 2 msk rostad lök

    NUOC CHAM-DRESSING:

  • 3 msk fish sauce

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 3 msk strösocker

  • 2 msk färskpressad limejuice

  • 2 pressade vitlöksklyftor

    SNABBPICKLAD MOROT OCH RÄTTIKA:

  • 200 g morot

  • 200 g rättika

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 dl vitvinsvinäger

  • 2 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Skär morötterna och rättikan i tunna stavar, typ tändstickor fast något längre och lägg dem i en skål.
  • Tillsätt strösocker, vitvinsvinäger och salt i skålen och blanda väl. Ställ åt sidan.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till Nuoc cham-dressingen i en skål. Ställ åt sidan.
  • Salta fisken på båda sidorna.
  • Värm neutral olja och sesamolja i en stekpanna på medelhög värme.
  • Lägg i laxfiléerna och låt dem stekas i 3-4 minuter eller tills ytan har blivit gyllenbrun. Vänd därefter laxen och låt dem stekas i ytterligare 3-4 minuter så att även den andra sidan blir gyllenbrun. 
  • Sänk värme till medellåg värme och vänd på laxen igen och låt steka i ytterligare två minuter. Vänd därefter laxen en sista gång och låt steka i två minuter till.
  • Lägg upp laxen på ett fat och låt svalna.
  • Ta fram en stor skål och lägg i krasse, manchesallad, chili, mynta, basilikablad, salladslök, de snabbpicklade morötterna och rättikan, jordnötterna och hälften av nuoc cham-dressingen. Blanda väl.
  • Dela laxen med hjälp av händerna (inte skära med kniv) i munstora bitar och lägg dem tillsammans med grönsakerna. Blanda väl med försiktigt.
  • Lägg upp salladen på tallrikar eller ett stort serveringsfat och strö över rostad lök.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen Med livet framför sig

Redan sju dagar sedan vi hade den senaste onsdagsfilmen, ikväll var det då min tur och valet denna kväll föll på filmen Med livet framför sig. Filmens regissör heter Edoardo Ponti.

Filmens huvudrollsinnehavare är en legend och heter Sophia Loren, den handlar om att en osannolik vänskap uppstår när en förintelseöverlevare som driver en förskola tar sig an en bitter gatupojke efter att han rånat henne. Filmen var helt okej och jag ger den följande betyg;

3 av 5

Kvällens mat var bakad potatis med en italiensk prosciuttoröra.

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept

Biff i ostronsås

Den senaste tiden har jag velat ha mer och mer asiatisk mat, jag tycker det är så himla gott! 😀  Jag tror aldrig att jag har blivit sådär tungt mätt som man kan bli av en pizza t.ex.

De gånger jag går på asiatiska restauranger väljer jag ofta något med biff så då tänkte jag att det vore ju bra att lära sig att laga någon asiatisk biffrätt.

Ryggbiffen i denna rätt blev otroligt mör, nästan lite sammetslen. Riktigt cool textur!

Biff i ostronsås
Nål
Skriv ut

Biff i ostronsås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Kött, Nötkött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g ryggbiff

  • 2 tsk bakpulver

  • 1 msk kallt vatten

  • 1 msk kinesiskt matlagningsvin Kuaijishan (finns att beställa HÄR)

  • 1 stor gul lök

  • 1 stor grön paprika

  • 2 salladslökar, den ljusa delen

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 0,5 msk sesamolja

  • 2 msk neutral olja

    OSTRONSÅS:

  • 2 dl vatten

  • 3 msk konc. oxfond

  • 3 msk oyster sauce

  • 2 msk kinesisk soja

  • 2 tsk strösocker

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 msk majsstärkelse

Instruktioner

  • Putsa och strimla ryggbiffen tunt.
  • Blanda samman bakpulver, vatten och kinesiskt matlagningsvin i en skål. 
  • Lägg ner köttet och blanda väl. Täck skålen och låt stå i ca 30 minuter.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till ostronsåsen och ställ åt sidan.
  • Skala och hacka löken grovt, rensa och hacka paprikan grovt.
  • Skölj och strimla den ljusa delen på salladslöken.
  • Efter 30 minuter sköljer du köttet ordentligt.
  • Fyll en wokpanna till hälft med vatten och låt koka upp.
  • Lägg i köttet och låt småkoka någon minut eller tills köttet har fått en betonggrå färg. Ta därefter upp köttet och lägg på en tallrik.
  • Häll bort vattnet från wokpannan och häll i sesamolja och neutral olja, låt bli varmt på medelhög värme.
  • Tillsätt gul lök och paprika, låt steka i två minuter. Tillsätt därefter salladslök och ingefära, låt steka ytterligare en minut.
  • Tillsätt köttet och låt steka en till två minuter. Tänk på att inte översteka grönsakerna så att det blir för bjuka, de skall vara lite krispiga.
  • Sänk värmen till medellåg värme, tillsätt ostronåsen och blanda väl. Låt småkoka tills såsen tjocknar ca två till tre minuter.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
0 kommentarer
Fisk, Recept, Rödspätta

Panerad rödspätta med remouladsås och kokt potatis

När jag var barn var det verkligen en pina at äta fisk, jag tyckte verkligen inte om det och jag försökte på alla sätt och vis att slippa detta vattendjur. Det gick ju sådär får jag säga, mina föräldrar fick verkligen tjata på mig när det skulle ätas fisk och det spelade inte någon roll vilken sorts fisk som serverades.

Tänk vad tiderna förändras, nu äter jag mer än gärna fisk och jag gillar de flesta fisksorterna 😀 Panerad rödspätta med remouladsås kan jag verkligen rekommendera!

Panerad rödspätta med remouladsås och kokt potatis
Nål
Skriv ut

Panerad rödspätta med remouladsås och kokt potatis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Recept, Rödspätta
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g fast potatis

  • 4 rödspättafiléer

  • 1,5 dl vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 uppvispade ägg

  • 1,5 dl ströbröd

    REMOULADSÅS

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 4 msk finhackad smörgåsgurka

  • 1 msk finhackad kapris

  • 1 tsk dijonsenap

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 2 msk finhackad färsk dill

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,25 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Blanda mjöl, salt och svartpeppar på ett fat.
  • Vänd spättafiléerna i mjölblandningen, därefter doppar du filén i det uppvispade ägget. Vänd därefter filéen i ströbröd som du har på ett fat.
  • Stek rödspättafiléerna på medelhög värme i rikligt med smör tills du får en krispig yta.
  • Servera tillsammans med remouladsås och kokt potatis.

    INSTRUKTIONER REMOULADSÅS
  • Lägg alla ingredienser i en skål.
  • Blanda väl.
  • Ställ svalt fram tills servering.
0 kommentarer
Blogg, Melodifestivalen, Schlager

Finalen i Melodifestivalen

Igår var det final i mello och jag fick rätt Tusse fick en överlägsen vinst! 😀 Jag hoppas att det kommer gå riktigt bra för honom i Eurovision!

Innan finalen började så slog vi till på en 3-rätters meny som dukades upp på en riktig mello-dukning.

Menyn såg ut så här;

Drink: Sheraton´s glamourösa Eurovisiondrink
Förrätt: Klassisk räkcocktail med Rhode Island-sås
Huvudrätt: Filé Mignon black and white med pommes frites, ugnsbakad tomat och haricots verts
Dessert: Klassisk chokladmousse med färska hallon och vaniljgrädde

Vad tyckte jag då om Måns Zelmerlöw och Shima Niavarani programledarinsattser?! Jo de var riktigt bra och framför allt Måns, jag tror nog han är Sveriges bästa programledare så han gjorde en kanoninsatts. Shima var också riktigt bra, henne tror jag vi kommer att få se en hel del av i framtida tv-produktioner. När det kommer till Christer Björkman så har han inte alls imponerat på mig i något utav programmen. Jag tyckte dock att hans mellanakt var lite rolig och charmig 😀

STORT, STORT Grattis till Tusse!!! Jag tyckte att helt rätt låt van även om Erics låt har vuxit hos mig den senaste tiden. Jag tror och håller tummarna att det skall gå riktigt, riktigt bra för Tusse i Eurovision.

0 kommentarer
1 … 57 58 59 60 61 … 233