Senaste inläggen

Årstider, Blogg, Helglyx, Lyx, Våren

Spontanmiddag med familjen R

Idag när jag vaknade kände jag att jag hade lite mer energi en det senaste dagarna så man måste fånga dagen, eller vad säger ni?! 🙂 Jag vill i alla fall göra det de dagar jag känner att jag orkar göra lite mer än att bara sitta/ligga framför tv:n. Därför ringde jag till min man och sa ”Jag är lite på G idag, skall vi bjuda över några vänner på middag?” Martin blev glad över att jag kände så och sa självklart ja. Sagt och gjort, jag kontaktade familjen R och frågade om de ville komma, de svarade ja 🙂

Jag började genast leta inspiration på vad vi kunde bjuda dem på och resultatet blev följande;

Fördrinken Last Word och till det het räkröra på salta lantchips. Varmrätten blev skaldjursspagetti med blåmusslor och kungsräkor, till maten drack vi champagne! 🙂 Sedan var vi proppmätta!!!

0 kommentarer
Fågel, Gratänger, Kyckling, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept

Ugnsgratinerad nachos med bbq-kyckling

Jag kan verkligen få sug efter tacos med jämna mellan rum men ofta så lagar vi samma sorts tacosmat och i längden blir det lite tråkigt. Därför blev jag glad när jag hittade detta recept 🙂 Det var verkligen gott och enkelt att göra så inom en snar framtid kommer detta att lagas i vårt kök igen.

Ugnsgratinerad nachos med bbq-kyckling

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé

  • 3 msk taco spice mix

  • 1 msk neutral olja

  • 0,75 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 1 påse à 185 g salta tortillachips 

  • 150-200 g riven tex mex ost

  • 1 hackad rödlök

  • 1-2 hackade tomater

  • 140 g bacon

  • 1 kruka hackad krispsallad

  • 1-2 dl gräddfil

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Knaperstek baconen i en het stekpanna och låt dem sedan svalna innan du skär dem i mindre bitar.
  • Skär kycklingen i munstora bitar och fräs den i en het stekpanna tillsammans med oljan.
  • Tillsätt tacokryddan och låt steka i 3-5 minuter.
  • Tillsätt bbq-såsen och stek ytterligare ca 5 minuter på medellåg temperatur.
  • Lägg ut ett ordentligt lager tortillachips i en ugnssäker form, lägg därefter på hälften av bbq-kycklinen, hälften av osten, hälften av löken, hälften av tomaterna och hälften av baconen. Upprepa med ett ytterligare lager men avsluta med osten.
  • Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter eller tills osten har smält och fått lite färg.
  • Ta ut formen och fördela salladen ovan på och ringla över gräddfil.

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 1) Cellgifter 3 av 3

Igår var jag på Södersjukhuset igen, efter tre veckors väntan så var det äntligen dags för den sista cytostatikabehandlingen i rond 1. Jag fick som vanligt börja med provtagning för att se att mina värden var bra, värdena var så pass bra att de kunde koppla in giftet men inte lika bra som sist, mitt levervärde var lite högre än vad det borde vara men inom ramen för att få behandlingen.

Denna gång tog det även prover för att se om jag är bärare av en sorts ärftlig bröstcancer, proverna har skickats till USA och svaren kommer om ca en månad. Är jag bärare så behöver jag operera bort mitt andra bröst och även äggstockarna för att minimera risken för att även få cancer där. Är jag inte bärare så kan det bli så att jag kommer att ingå i Olympiastudien som innebär att jag kan få prova på en ny medicin men det kan också vara placebo jag får. Ungefär 5% av de 15% som får Trippelnegativ bröstcancer bär på den ärftliga genen så vi får se om jag tillhör de 5% eller inte.

När droppet var inkopplat åt jag lunch, denna gång tog jag med hemifrån. Jag har nämligen förätit mig på Picadeli-sallad som finns på Pressbyrån. Tråkigt nog för jag gillar den.

Självklart var jag tvungen att ta den obligatoriska lipbilden tillsammans med min assistent, denna gång var det Tiias tur att förevigas. För att fördriva tiden så gjorde hon elefanter av latexhandskar 🙂

Om tre veckor börjar rond 2, nio behandlingar under nio veckor.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Europas samtliga recept, Franska huvudrätter, Franskt, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Fransk potatissallad

 Äntligen har värmen kommit, jag hoppas den får stanna några dagar! Väderleken ser bra ut så jag tror att en hel del kommer att grilla till middag ikväll 🙂 Denna franska potatissallad kan jag tipsa om, den passar både till kött, fisk och kyckling och bäst av allt den är både god och enkel att göra! 🙂

Fransk potatissallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Europas samtliga recept, Franska huvudrätter, Franskt, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g färskpotatis eller delikatesspotatis

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 4 msk neutral olja

  • 2-3 finhackade schalottenlökar

  • 1 stor pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk dijonsenap

  • 3 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 3 msk finhackad färsk gräslök

  • 6-8 finhackade cocktailkapris

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

Instruktioner

  • Dela potatisen i kvartar och koka den mjuk i saltat vatten.
  • Låt potatisen svalna helt.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen i en skål.
  • Häll dressingen över den kalla potatisen och blanda väl.
  • Låt potatissalladen stå och dra sig en stund innan servering så att potatisen hinner dra åt sig smakerna.
0 kommentarer
Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Klassisk Moscow Mule

Det sägs att drinken Moscow Mule uppfanns i Hollywood på baren Cock n Bull. Själva namnet fick den då den gjordes i en kopparmugg som hade en åsna på sig och Moscow stod för Moskva. Hur sann historien är, har jag tyvärr ingen koll på men den låter ju som det skulle kunna stämma.

Jag tillsatte sockerlag då både jag och min man tyckte den var i suraste laget och lite vattning i smaken. Sockerlagen gjorde så att smakerna kom fram mycket bättre och drinken blev riktigt god. 🙂

Klassisk Moscow Mule

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl neutral vodka

  • 3 cl färskpressad limejuice

  • 2 cl sockerlag (kan uteslutas)

  • 12 cl ginger beer

  • 1-2 limeskivor

  • 1 myntakvist

Instruktioner

  • Fyll en kopparmugg med is, det går självklart bra med ett vanligt glas också.
  • Häll vodkan över isen och tillsätt limejuice, sockerlag och ginger beer.
  • Rör om försiktigt.
  • Dekorera med en myntakvist och en limeskiva.
  • Servera genast!

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltilltugg, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Krämig vitlök- och timjanspotatis

Vad sägs om gyllenbruna delikatesspotatishalvor med krispigt skal som ligger och gosar in sig i en krämig sås med vitlök och timjan? 🙂 När jag hörde talas om denna potatisrätt så vattnades det i munnen på mig 😀 I helgen som var så var det dags att prova att laga till den och eftersom jag tyckte receptet var ganska så krångligt ändrade jag om det helt och hållet!

Resultatet blev hur gott som helst så detta kommer jag göra ofta i sommar till allt möjligt grillat.

Krämig vitlök- och timjanspotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

3

portioner

Ingredienser

  • 450 g delikatesspotatis eller små färskpotatis

  • 0,5-1 msk neutral olja

  • 30 g smör

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 2,25 dl vatten

  • 1 kycklingbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning

  • 5 msk vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 knivsudd cayennepeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skrubba potatisarna och halvera dem sedan. Lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över eller pensla dem med olja.
  • Ställ in mitt i ugnen i 20 minuter.
  • Smält smöret i en stekpanna på medelhög temperatur.
  • Tillsätt vitlöken och sänk värmen till låg. Fräs vitlöken i ca 20 sekunder, rör hela tiden.
  • Tillsätt vitlök, vatten, buljongtärning, grädde och timjan. Låt såsen sjuda i 5-10 minuter beroende på hur krämig du vill ha den.
  • Lägg der de färdiga potatishalvorna och blanda väl, låt allt bli genomvarmt.
  • Strö över lite salt och cayennepeppar.
  • Servera tillsammans med en grillad/stekt köttbit eller en grillad/ugnsstekt kyckling samt en sallad.
0 kommentarer
Kött, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Nötkött, Recept, Sandwichar

Philly Cheesesteak Sandwich

Det kan verkligen vara superdupergott med en maffig macka som man har fyllt med massor av grejer man gillar. Jag är lite svag för kött i mackor. Detta recept hittade jag på någon utländsk sida för flera år sedan men det har aldrig blivit av att jag har gjort den men nu när min man fyllde år härom dagen och önskade en macka till middag så blev det äntligen av 🙂

Jag har dock ändrat massor ifrån ursprungsreceptet för att det skulle passa oss 🙂 Hur som helst så blev det väldigt lyckat och jag kommer absolut göra det igen när det passar.

Philly Cheesesteak Sandwich

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 skivor entrecôte, à 225 g

  • 1 gul lök

  • 1 grön paprika

  • 1 grillad paprika i lag

  • 2 msk neutral olja

  • 1 dl riven cheddarost

  • 4 skivor hamburgerost med smak av cheddar

  • 1 lång baguette

    INGREDIENSER MARINAD

  • 2 msk dijonsenap

  • 2 msk balsamvinäger

  • 2 msk worcestershiresås

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk vitlökspulver

  • 1 tsk lökpulver

  • 1 tsk torkad timjan

  • 0,5 tsk chiliflakes

    INGREDIENSER KRYDDAD MAJONNÄSSÅS

  • 1 msk av marinaden

  • 0,5 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

Instruktioner

  • Häll samtliga ingredienser till marinaden i en bunke och blanda väl. Lyft bort 1 msk av marinaden och ställ åt sidan tills du gör majonnäsen.
  • Skiva entrecôten i tunna skivor och lägg i en påse, häll över marinaden och massera in den i köttet. Knyt påsen och lägg den i kylskåpet i minst en timme men gärna över natten. Vänd/massera påsen då och då.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till den kryddiga majonnäsen och ställ svalt tills du skall använda den.
  • Ta fram köttet 30 minuter innan du skall steka det.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Strimla lök, paprika och grillad paprika så tunt du kan.
  • Skär bort änden på baguetten och skär sedan 20-25 cm långa baguettebitar och dela den sedan på längden. Gröp ur hälften av brödet i varje halva, lämna ca en cm till kanten runt om.
  • Stek köttet i en het stekpanna i 1 msk olja i 3-5 minuter. Ta upp köttet från stekpannan och ställ åt sidan.
  • Ställ tillbaka stekpannan på plattan och tillsätt 1 msk olja. Fräs lök, paprika och grillad paprika i ca 10 minuter på medelhög värme eller tills det blir mjukt.
  • Tillsätt köttet, 1 msk av den kryddiga majonnäsen och riven cheddarost, blanda väl.
  • Bred alla fyra baguettehalvor med den kryddiga majonnäsen.
  • Fördela köttblandningen på två av baguettebitarna (botten), lägg därefter på två hamburgerostskivor och lägg på baguettelocket.
  • Lägg mackorna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten har smält.
  • Servera genast!

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

2 dagar på sjukhuset igen

Efter förra veckans dagar på sjukhuset så blev det bestämt att jag skulle gå till Bröstcentrum igår för att tappas på den vätska man såg på skiktröntgen. När sköterskan undersökte mig så kände hon inte speciellt mycket vätska så hon tillkallade läkaren som hade jour och det råkade vara läkaren som opererade mig. Hon tyckte också det var svårt att känna vart denna vätska var exakt så hon beslutade att jag inte skulle tappas där och då utan hon skrev en remiss till röntgen som får tappa mig med hjälp av ultraljud istället.

De ville att jag skulle invänta ett samtal från röntgen innan jag åkte hem för det kunde vara så att jag kunde få tid direkt. Under tiden vi väntade så gick jag och min assistent till Pressbyrån och köpte en sallad.

De hade tyvärr inte tid igår så jag fick åka dit idag igen. Det gick jättebra och de hittade snabbt vart vätskan låg med hjälp av ultraljudsundersökningen. Jag fick lokalbedövning och efter stund satte de nålen och sedan en tunn slag och drog på så sätt ut ca 2,5 dl sårvätska. Allt var klart på ungefär 30 minuter.

Det var väldigt skönt efteråt, lite öm bara men svullnaden och spänningarna över det opererade området försvann. Nu håller jag tummarna att det inte fylls på med ny vätska.

0 kommentarer
Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära

Min mans 46-års dag

Idag klev jag upp i ottan för att göra födelsedagsfrukost till min man som fyller år idag, han blir 46 år. Jag älskar och tar tillvara på alla tillfällen att fira 🙂

Jag gjorde amerikanska pannkakor med lönnsirap och blåbär samt stekt pancetta, självklart fick han även massor av paket 🙂

Till middag önskade Martin en maffig macka och är man födelsedagsbarn så får man välja vad man skall äta till middag. 🙂 Innan middagen blev det ett glas champagne. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
0 kommentarer