Senaste inläggen

Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikas samtliga recept, Brunch / Frukost, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Caesarägg

Härliga ägghalvor att ställa fram på påskbordet. Gillar man Caesarsallad då kommer man absolut att gilla dessa caesarägg 🙂

Caesarägg

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanskt, Brunch / Frukost, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept
Servings

6-12

servings

Ingredienser

  • 6 hårdkokta ägg

  • 50 g hackad bacon, 3 skivor

  • 2 dl äkta majonnäs

  • 2,5 dl finriven parmesanost

  • 2 msk finrivet citronskal, 1 hel citron

  • 2 msk färskpressad citronjuice, 0,5 citron

  • 4 sardellfiléer

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 6 msk finhackad färsk gräslök

  • några bland romansallad

Instruktioner

  • Knaperstek bacon och låt rinn av på hushållspapper.
  • Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat med romansallad.
  • Mosa samman äggulorna, parmesanost, sardeller, vitlök, majonnäs, citronskal och citronjuice.
  • Smaka av med salt och peppar
  • Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
  • Garnera med knaperstekt bacon och gräslök och dillvippor.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, Sallader

Asiatisk biffsallad med glasnudlar

Det här är en ganska så lätt sallad att tillreda trotts att det är en del ingredienser 🙂 Jag blev väldigt nöjd med salladen och kommer att laga den ofta då jag älskar asiatisk mat! 🙂

Asiatisk biffsallad med glasnudlar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, Sallader
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g glasnudlar

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,75 dl risvinäger

  • 1-2 hackade röda chilipeppar

  • 4 msk fish sauce

  • 2 tsk sesamolja

  • 2 tsk brun farin strö

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 4 morötter

  • 150 g sockerärtor

  • 8 salladslökar

  • 0,5 kruka färsk basilika

  • 0,5 kruka färsk mynta

  • 0,5 kruka färsk bladpersilja

  • 2 dl grovhackade torrostade jordnötter

  • 500 g ryggbiff

    ASIATISK MARINAD

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 dl vitvinsvinäger

  • 0,5 dl vatten

  • 1 dl neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4 msk ljus soja

  • 1 msk sesamolja

  • 0,25 kruka finhackad färsk bladpersilja

  • 0,25 kruka finhackad färsk citronmeliss

  • 0,25 kruka finhackad färsk mynta

Instruktioner

  • Börja med att göra den asiatiska marinaden och ställ åt sidan.
  • Strimla ryggbiffen och lägg ner den i marinaden.
  • Lägg glasnudlarna i en skål och häll på kokande vatten. Rör om då och då i några minuter, Sila av nudlarna och ställ åt sidan.
  • Vispa samman vitlök, risvinäger, chilipeppar, fisksås, sesamolja, rårörsocker och salt i en bunke.
  • Skär morötterna och sockerärtorna i julienne (tunna stickor), skiva salladslöken tunt och finhacka basilika, mynta och bladpersilja. Lägg alltsammans i bunken och blanda väl.
  • Tillsätt glasnudlarna i bunken och blanda ytterligare.
  • Hetta upp en stekpanna och stek köttet på hög temperatur i några minuter, vänd/rör om köttet ofta, häll över överbliven marinad och blanda väl. Ta stekpannan från värmen.
  • Fördela nudelsalladen på 4 tallrikar och lägg sedan på köttet.
  • Garnera med torrostade jordnötter.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER ASIATISK MARINAD
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Asiens tilltugg, Kinesiskt, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Sötsur kinesisk dip med wontonchips

Servera denna sötsura kinesiska dip tillsammans med wonton chips. Wonton hittar du i asiatiska livsmedelsaffärer men har du svårt att hitta det går det självklart att servera dipen tillsammans med salta kex eller liknande.

Sötsur kinesisk dip med wontonchips

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Asiens tilltugg, Kinesiskt, Ostiga tilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 300 g rumstempererad philadelphiaost original

  • 1 dl rivna morötter

  • 0,75 dl hackade torrostade jordnötter

  • 0,5 dl finhackade vattenkastanjer

  • 1-2 finhackade salladslökar

  • 2 msk kinesisk soja

  • 1 msk hackad koriander / bladpersilja

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 dl sweet chilisås

    INGREDIENSER WONTONCHIPS

  • 250 g wontonark

  • neutral olja

Instruktioner

  • Bred ut philadelphiaosten i ett fat med kanter
  • Blanda samman morötter, nötter, vatten kastanjer, salladslök, soja, bladpersilja och vitlök i en bunke. Fördela sedan blandningen över osten.
  • Ringla över sweet chilisåsen.
  • Servera tillsammans med wontonchips.

    INSTRUKTIONER WONTONCHIPS
  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Dela wontonarken i fyra delar så att det blir remsor.
  • Pensla olja på ett bakplåtspapper.
  • Lägg ut wontonremsorna på plåten och pensla ovansidan med lite olja.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills wontonchipsen är lite gyllenbrun eller kispiga.
0 kommentarer
Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Ingefärsmartini

En fräsch drink med lite asiatiska smaker bjuder jag på denna soliga fredag! 🙂

Ingefärsmartini

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl neutral vodka

  • 4 cl ingefärslag

  • 1 cl färskpressad limenjuice

    INGEFÄRSLAG

  • 225 g skalad färsk finhackad ingefära

  • 1 citron, skalet

  • 3 dl strösocker

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Fyll en shaker till drygt hälften med is.
  • Tillsätt vodka, ingefärslag och limejuise.
  • Skaka i ca 30 sekunder.
  • Sila upp i ett kylt martiniglas.
  • Dekorera med en limeskiva eller en skiva ingefära.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER INGEFÄRSLAG
  • Häll vattnet i en kastrull och tillsätt resterande ingredienser.
  • Låt koka upp och sänk sedan värmen till medel och låt småkaka i 15 minuter med lock på kastrullen.
  • Sila av och häll upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork.
  • Ingefärslagen håller i i kylskåp i 1 vecka.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Bergochdalbana de lux

De senaste 11 dagarna har inte varit någon dans på rosor måste jag säga 🙁 Att få cellgifter är verkligen inte någon lek men det hade jag i och för sig inte trott men jag trodde inte att mitt mående skulle svänga från ena sekunden till den andra och jag trodde inte att min inopererade venport skulle strula så mycket som den har gjort den senaste veckan 🙁 

Jag åker bergochdalbana utan dess like, ena dagen mår jag riktigt bra och har ganska bra med energi, nästa dag då ligger jag helt utslagen och mår fruktansvärt illa och den tredje dagen svänger jag från att var värsta energiknippet till att jag 15 sekunder senare måste lägga mig och sova direkt och när jag vaknar är jag ganska så pigg igen.

Något som också svänger från ena dagen till den andra är att jag får andra sorters biverkningar som t.ex. urinvägsinfektion och då måste jag ta antibiotika och av den medicinen får jag svampinfektion så då måste jag få medicin för det och sedan kommer svampinfektion i munnen och då blir det ytterligare en medicin och som grädde på moset så åker min temperatur upp och ner, precis som en bergochdalbana och den i sin tur får inte överstiga 38 grader för då måste jag läggas in för risk för allvarligare infektioner som t.ex. blodförgiftning.

På skärtorsdag är det dags för cellgiftsbehandling nr 2 av 12 och för varje behandling kommer jag bara bli sämre och sämre fram tills jag får min sista cellgiftsbehandling som förhoppningsvis ges den 10 juli. Om det finns en gud så ber jag verkligen att hen ger mig massor av energi de närmaste halvåret!

0 kommentarer
Blogg, Födelsedagar, Kulturellt, Nära & Kära, Shower

Elefanten i rummet

Nu har mina underbara svärföräldrar varit här på besök några dagar och det har varit både mysigt, roligt och alldeles underbart, vi han med en hel del! 🙂

Vi har ätit en massa gott, fikat, gått promenad, sett showen Efanten i rummet av David Batra och firat Martins gudson. Bättre en så kan man inte ha det! 🙂

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Medicinerna jag tog dagen då jag fick cellgifter

Det är inte lite mediciner jag tog igår når jag fick cellgifter, jag tog följande;

24 st Betapred, 0,5 mg
1 st Akynzeo, 300 mg
1 st Omeprazol Teva, 20 mg
8 st Alvedon
3 st OxyNorm, 10 mg
1 st Fluconazol Hexal, 150 mg
4 st Systane Ultra, 0,7 ml
1 st spruta Innohep
Laktulos, 15 ml

Förutom dessa preparat har jag några till som jag kan ta vid behov om jag får någon sorts biverkning, vilket jag inte har hunnit få förutom lite huvudvärk.

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Hår, Hår / Make up / Skönhet, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Nu är det borta

Ikväll skedde det, exakt 14 dagar efter den första cytostatikabehandlingen 🙁 Jag bad min assistent klia mig på huvudet och efter en liten stund kände vi båda att jag tappade en del hår. Jag har känt under några dagar att jag var lite öm i hårbotten, det har känts ungefär som att ha håret uppsatt i en tajt hästsvans och sedan när man släpper ut håret ömmar det lite.

Nu fanns det ingen återvändo, jag lånade min mans rakapparat men när Sandra skulle raka av mig håret så var den för klen så jag ringde till Becca som skulle börja klockan 22 och frågade om hon kunde ta med sin maskin och det kunde hon.

När håret föll till golvet började även mina tårar falla 🙁 Jag vet att det låter löjligt, håret kommer att växa ut till hösten igen men tyvärr hjälper det inte i skrivande stund. Nu sitter jag här men en mössa på huvudet och kan inte ens titta mig i spegeln för jag känner mig så fruktansvärt ful 🙁 Jag fattar inte hur jag skall få kraft att titta mig i spegeln men med tiden kanske det går, känner att jag har tur som har personliga assistenter just nu för då slipper jag att göra det just nu. 

0 kommentarer
Räkor, Recept, Skaldjur

Räkor i krämig parmesansås

Det kan aldrig bli fel med räkor tycker jag och dessutom när det ligger i en krämig parmesanostsås. 🙂 Jag har alltid gillat räkor vad jag minns i alla fall men ost har jag inte varit lika förtjust i. Osten kom in i mitt liv för snart 8 år sedan och sedan dess gillar jag framför allt parmesanost 🙂

I och med att räkor och parmesan står högt på minn gilla-lista så kunde jag helt enkelt inte motstå att laga denna rätt och det var helt fantastiskt gott 😀 Jag kommer med all säkerhet att laga den snart igen, den passar både till vardag och fest! 🙂

Räkor i krämig parmesansås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Räkor, Recept, Skaldjur
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 30 g smör

  • 1 skalad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk sambal oelek

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 dl finriven parmesanost

  • 3 msk tomatpuré

  • 8 dl skalade räkor

  • 4 msk finhackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Fräs löken i smöret i en stekpanna tills den är mjuk men inte tagit färg.
  • Tillsätt vitlök, salt, sambal och vitpeppar. Låt fräsa med en kort stund.
  • Häll i grädde, parmesanost och tomatpuré. Låt koka upp och låt sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills såsen tjocknar något. Rör om då och då.
  • Lägg i räkorna och låt dem bli genomvarma.
  • Garnera med hackad gräslök och kokt ris eller pasta.
0 kommentarer