Senaste inläggen

Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens adventskalendrar

Tjoho…..den kommer att kunnas ta in till Sverige :-)

I slutet av augusti skrev flera sajter att till jul skulle det finnas en ny adventskalender med prosecco som är ungefär som champagne, den innehåller 24 små flaskor med 20 ml i varje flaska. Självklart blev jag intresserad! 😀 Det visades dock att kalendern fanns i England hos The Pip Stop som inte levererade till Sverige 🙁

PLÖTSLIGT HÄNDER DET!!!!! 😀 Idag fick jag ett mail ifrån dem där de meddelade att de hade hittat en svensk importör vid namn Iconic Wines som de nu samarbetar med. 🙂 så nu kan man beställa kalendern. 🙂 Det man behöver göra är att privat importera kalendern hos Systembolaget men det är väldigt lätt så nu har jag beställt en till mig 😀

ag har inte fått det svenska priset på kalendern än men på deras engelska sida så kostar den 125 pund vilket motsvarar 1435 sek enligt Forex.

Vill du beställa en så klicka här och fyll i följande: (alla fält behövs inte fylla i)
Leverantör: Iconic Wines
Dryckens namn: Superstar Sparkling Advent Calendar
Varugrupp: Mousserande vin
Antal: 1 eller fler (beroende på hur många kalendrar du vill ha)
Volym ml: 200 ml x 24 st = 4800 ml (beställer du fler en en kalender måste du räkna ihop den totala mängden i ml)
Förpackning: Övrigt

Klicka sedan på lägg till och slutför därefter din beställning.

Skål och lycka till! 🙂

0 kommentarer
Bakverk, Kakor, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Kanelbullesnittar med kardemumma

Kanelbulledoft som sprider sig i huset är enligt mig bland de bästa dofter som finns när det kommer till bakning, vad tycker ni?

I dag är det kanelbullens dag och har man lite tid men ändå vill skapa en ljuvlig doft så kan dessa kakor vara ett alternativ, gillar man småkakor så är nog detta ett måste 🙂 Så otroligt goda!!! 🙂

Kanelbullesnittar med kardemumma
Nål
Skriv ut

Kanelbullesnittar med kardemumma

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Kakor, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Portioner

24 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kanelbullesnittar 6 points / kaka

Ingredienser

  • 150 g rumstempererat smör

  • 3,75 dl vetemjöl

  • 1,5 dl strösocker

  • 1,5 msk vaniljsocker

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 1 tsk mald kardemumma + 0,5 tsk

  • 1 tsk mald kanel + 0,5 tsk

  • 1,5 msk ljus sirap

  • 1 ägg

  • 3 msk pärlsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke.
  • Tillsätt sirap och det rumstempererade smöret, knåda ihop till en smidig deg.
  • Dela degen i två lika stora delar och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullana något.
  • Pensla längderna med uppvispat och strö över 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk kanel samt pärlsocker.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta ut plåten och skär i snittar, låt svalna helt innan du lägger ner dem i en tätslutande kakburk.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött

Renskavsgratäng

Härlig rustik mat passar väldigt bra att äta och bjuda på under hösten eller vad säger ni? 🙂 Grytor och gratänger tycker jag passar extra bra denna årstid och speciellt vilt.

Här har jag gjort en mustig gratäng med renskav som jag tycker ni skall prova! 🙂

Renskavsgratäng
Nål
Skriv ut

Renskavsgratäng

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 kg skalad mjölig potatis

  • 2 dl varm lättmjölk

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 1 äggula

    INGREDIENSER GRATÄNG

  • 400 g renskav

  • 1 stor grovhackad gul lök

  • 1 msk neutral olja

  • 1 msk mortlade hela enbär

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 2 msk konc. viltfond

  • 1 msk kinesisk soja

  • 4-5 dl vatten

  • 3 msk messmör

  • 1 msk lingonsylt lågkalori

  • 1,5 dl mini fraiche 5%

Instruktioner

  • Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Häll av vattnet från kastrullen och pressa potatisen.
  • Tillsätt mjölk, salt, vitpeppar och äggula och blanda väl. Ställ åt sidan.

    INSTRUKTIONER GRATÄNG
  • Stek renskav och lök i oljan i en stekpanna.
  • Tillsätt enbär, salt, pepparmix, vitpeppar, fond, soja och vatten. Låt koka upp och tillsätt sedan messmör, lingonsylt och crème fraiche. Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Spritsa moset i 4 portionsformar eller en stor form.
  • Häll renskaven  i mitten och gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås

Det märks tydligt nu att kylan är här och då känner jag oftast för att äta lite tyngre mat samt en massa vilt, jag älskar ren, älg och hjort 🙂 En av mina favoriter när det gäller vilt är renfilé, det är så mört och smakrikt.

I denna rätt får renfilén sällskap av en len jordärtsskockspuré och en härlig messmörssås samt svart trumpetsvamp, en riktig 5 poängare blev det till middag med andra ord 🙂

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås
Nål
Skriv ut

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 300 g renfilé

  • 25 g smör

  • 2-5 kvistar färsk rosmarin

  • 0,25-0,5 tsk mald vitpeppar

  • o,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER JORDÄRTSKOCKSPURÉ

  • 300 g jordärtsskocka

  • 300 g mandelpotatis

  • 1 dl finriven parmesanost

  • 25 g smör

  • 1-2 dl standard mjölk

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

    INGREDIENSER MESSMÖRSSÅS

  • Köttputs

  • 25 g smör

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk messmör

  • 1 msk balsamvinäger

  • 0,5 msk konc. viltfond

  • 0,5 tsk kinesisk soja

  • 10 mortlade enbär

  • 2 kvistar färsk rosmarin

  • 1-2 tsk färskpressad citronjuice

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 dl vatten

  • INGREDIENSER SVAMP

  • 25 g torkad svamp, t.ex. svart trumpetsvamp eller kantareller

  • 15 g smör

  • 1 msk olivolja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • RENFILÉ Putsa köttet (spara putset till såsen).
  • Stek köttet i ca 5 minuter i en het stekpanna med smöret och kryddorna. Vänd köttet då och då.
  • MESSMÖRSSÅS Fräs köttputset i smöret i en stekpanna några minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen småkoka under någon minut.
  • Sila av såsen och håll den därefter varm fram tills servering.
  • JORRDÄRTSKOCKSPURÉ Skala jordärtsskockorna och potatisen och koka dem mjuk i lättsaltat vatten.
  • Pressa jordätsskockorna och potatisen med hjälp av en potatispress.
  • Tillsätt smör, mjölk, ost, salt och vitpeppar, mixa ihop till en slät puré med hjälp av en stavmixer.
  • SVAMP Lägg svampen i kallt vatten i ca 15 minuter.
  • Stek svampen i smör och olja, smaka av med salt.
  • Lägg upp på varma tallrikar och servera genast.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julbord, Julen, Julens aktiviteter

Vinbord istället för julbord

Förra året bokade vi bord med några vänner på något som heter Vinbord på The Winery Hotel, det är deras version av julbord och det är nog ett av det bästa ”julbord” jag har varit på 🙂

För en stund sedan ringde deras restaurangchefen upp mig och berättade att de nu erbjuder de som åt deras vinbord förra året förtur till årets vinbord. Vilken service!!! 🙂 Självklart bokade jag bord 🙂 

Så här beskriver de årets Vinbord på deras sida:

”Vinbordet är vår egen version av julbordet. Det är andra året vi erbjuder detta och för er som inte känner till det så är det ett nytt och spännande koncept där vi utifrån några av våra favoritviner från vinkällaren har skapat smårätter som ger en komplett upplevelse av vin och mat i kombination (The Winery style). Rätterna serveras på det stora stenbordet i mitten av restaurangen och vinerna serveras vid ert bord av våra kunniga sommelierer. Istället för traditionella julrätter har vår köksmästare Andreas skapat rätter efter de utvalda vinerna och inspirerats av hav, land och skog. Det blir en smakupplevelse med vinet i centrum”

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Pizzor, Recept, Vegetariskt

Svamp och chèvrepizza

Trotts att jag är en riktig sommarmänniska så kan jag inte låta bli att gilla hösten lite med alla vackra färger och härliga krispiga dagar med dess lite ruggiga kvällar 🙂 En annan sak jag bara älskar är alla höstiga smaker när det kommer till maten, denna svampizza vill jag rekommendera speciellt om du gillar svamp! 🙂

Svamp och chèvrepizza
Nål
Skriv ut

Svamp och chèvrepizza

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

3 pizzor /

portioner

Ingredienser

  • 0,5 pkt färsk jäst (blå)

  • 2,5 dl vatten

  • 1 msk olivolja

  • 5 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER PIZZAFYLLNING

  • 450 g grovhackad blandad svamp (jag hade 150 g svart trumpetsvamp, 150 g kantareller och 150 g trattkantareller)

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 hackade gula lökar

  • 50 g smör

  • 3 dl finriven parmesanost

  • 3 skivor chèvreost, 350-400 g

  • 130 g färsk babyspenat

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • färska örter (basilika eller bladpersilja)

Instruktioner

  • Lägg in en pizzasten mitt i ugnen och ställ sedan in ugnen på 50 grader. Höj därefter temperaturen i intervaller tills ugnen har nått den högsta temperatur som går.
  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Fräs svampen och löken mjuk i smöret utan att det tar färg.
  • Tillsätt vitlök, salt och peppar.
  • Tillsätt spenaten och 2 1/3 av chèvreosten, blanda väl. Ta stekpannan från värmen.
  • Dela degen i 3 bitar och kavla ut rundlar.
  • Strö över parmesanosten på bottnarna och där efter fördelar du ut svampblandningen.
  • Grädda mitt i ugnen i 7-15 minuter.
  • Garnera med resterande chèvreost och färska örter som basilika, bladpersilja.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Nötfärs, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis

En inspirationssajt som jag ofta besöker är Pinterest och där kan man hitta allt mellan himmel och jord 🙂 Jag tittar nästan bara på mat i olika former men det var väl inte så svårt att gissa?! 😀 

Ett recept som jag har sett 100-tals gånger är detta, det har alltid fångat mitt öga eftersom det heter Swedish meatballs på Pinterest. När jag gick in och läste receptet så känns det inte speciellt svensk men jag har velat prova det sedan första gången jag såg det och äntligen har det blivit av 🙂

Det var riktigt, riktigt gott och köttbullssmeten höll ihop fantastiskt bra så detta kommer jag göra många gånger till!

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis
Nål
Skriv ut

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 0,75 dl ströbröd

  • 1,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 ägg

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 1 tsk grillkrydda

  • 1 finhackad gul lök

  • 500 g nötfärs 5%

  • 250 g fläskfärs 10%

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 1 msk neutral olja

    GRÄDDSÅS:

  • 15 g smör

  • 0,25 dl vetemjöl

  • 5 dl vatten

  • 2 msk konc. oxfond

  • 2,5 dl grädde 10% (typ kaffegrädde)

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 tsk dijionsenap

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman ströbröd, mjölk, ägg, vitlök, salt, svartpeppar och grillkrydda i en stor bunke. Låt stå och dra i 10 minuter.
  • Tillsätt lök, färs, och persilja. Blanda väl, gärna med händerna.
  • Rulla 48 stycken bullar av smeten.
  • Värm en stekpanna på medeltemperatur och tillsätt hälften oljan.
  • Stek 12 köttbullar åt gången i ca 5 minuter. Efter att du stekt hälften av köttbullarna tillsätter du resterande olja och fortsätter att steka de övriga köttbullarna. Lägg de färdigstekta köttbullarna på ett fat och ställ åt sidan. 
  • Nu börjar du med såsen, tillsätt smöret och låt det smälta.
  • Strö över mjölet och vispa/skrapa loss det som har fastnat efter köttbullarna.
  • Häll i vatten, fond, grädde, soja och senap. Låt koka upp och låt sedan sjuda tills såsen tjocknar.
  • Smaka av med salt och peppar, lägg därefter tillbaka köttbullarna och låt dem bli genomvarma.
  • Garnera med bladpersilja.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens inredning

Piff och Puff

Jag är med i olika julgrupper på Facebook vilket säkert inte förvånar så många av er eftersom jag ÄLSKAR julen!!! 🙂 Jag kan avslöja att julplanerandet är i full gång runt om i landet 🙂

Något som nu florerar i åtminstone en utav grupperna är Piff och Puff och det efter att en kvinna visade en bild på att hon har virkat Piff och Puff som hon skall ha i sin julgranen. Dem är väldigt söta och många vill väldigt gärna beställa av henne vilket är förståligt för vem vill inte ha Piff och Puff sittandes i granen 😀 Tyvärr gör hon dem inte på beställning till mångas förtret, därför tänkte jag dela med mig av vad jag gjorde julen 2013 🙂

Efter att ha sett en massa inspirationsbilder på olika sätt att få med Piff Och Puff i julgranen så gick jag på jakt i olika butiker på ”mina” Piff och Puff och tills slut hittade jag dem i en leksaksaffär 😀 Varje jul sitter de nu i vår gran, visst är de söta?! 🙂

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Honung- och fikonmartini med färsk timjan

Detta är höstens drink med STORT HD 😀 Jag säger bara wow, jag har aldrig provat en drink som passar så bra in på en årstid som denna gör! 😀

Honung- och fikonmartini med färsk timjan
Nål
Skriv ut

Honung- och fikonmartini med färsk timjan

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl neutral vodka

  • 1,5 cl fläderlikör, jag använde St Germain

  • 4 cl grumlig äppeljuice

  • 1 cl honung- och timjan-sockerlag

  • 1 färskt fikon, delat i kvartar

  • 1 kvist färsk timjan

  • isbitar

    HONUNG- OCH TIMJAN-SOCKERLAG

  • 1 dl honung

  • 1 dl vatten

  • 4 kvistar timjan

Instruktioner

  • Koka samman samtliga ingredienser till honung- och timjans-sockerlagen, låt svalna helt.
  • Häll vodka i en shaker tillsammans med fläderlikör, äppeljuice, honung- och timjan-sockerlag, fikonklyftor och timjanskvist. Muddla/tryck sönder fikonet.
  • Tillsätt is ich skaka drinken lätt i ca 10 sekunder.
  • Dubbelsila upp drinken i ett martiniglas.
  • Dekorera med färsk timjan.
0 kommentarer
1 … 110 111 112 113 114 … 233