Senaste inläggen

Europas samtliga recept, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Pajer, Recept

Grekisk paj med fetaostkräm

Älskar verkligen pajer men har inte lagat det sedan 2015 eftersom det inte är speciellt nyttigt med tanke på att jag håller på att gå ner i vikt. Ibland gör jag dock undantag och denna paj var jag bara tvungen att laga 🙂 Den var så himla god och värt varenda ViktVäktar-poäng!!! 😀

Grekisk paj med fetaostkräm
Nål
Skriv ut

Grekisk paj med fetaostkräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Denna rätt innehåller 23 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 50 g smör

  • 1,5 dl lättmjölk

    FYLLNING

  • 150 g fetaost

  • 1 stor kvisttomat

  • 1 rödlök

  • 15 svarta oliver

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 ägg

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

    FETAOSTKRÄM

  • 150 g fetaost

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda ihop samtliga ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform.
  • Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
  • Skiva lök och tomat i tunna halvmåneskivor och skiva oliverna.
  • Vispa samman grädde, ägg, peppar och salt i en skål.
  • Fördela lök- och tomatskivorna i det förgräddade pajskalet. Smula över fetaosten och lägg på olivskivorna.
  • Häll över äggstanningen och ställ in pajen mitt i ugnen i 25 minuter eller tills den börjar få lite färg.
  • Mixa samman samtliga ingredienser till fetaostkrämen och låt stå svalt fram till servering.
  • Ta ut pajen och låt den svalna något.
  • Servera tillsammans med fetaostkräm.
0 kommentarer
Blogg, Min Personliga Assistans, MPA-fester

Paris, Ooh La La

I lördags hade jag sommarfest för mina assistenter och deras respektive, temat var ”Paris, Ooh La La” 🙂

Några dagar innan festen skulle äga rum fick varje par en varsin påse, i påsen hade jag lagt ner två tröjor, 2 baskrar och en skarvs. Det var den outfit de skulle ha på sig förutom byxor eller kjol som de fick fixa själva.

Dagen började klockan 12:00 med bubbel och franska smördegsstänger, sedan fick de checka in med boarding pass som jag hade gjort.

Lunchen bestod av ett bord fyllt med franska delikatesser när det gäller smörgåsar, till det serverades det champagne eller om man ville blanda en mimosa.

Därefter var det dags för den första aktiviteten som bestod av att man skulle bygga ett Eiffeltorn av piprensare 🙂 Det blev många vackra skapelser och till slut utsåg mina följare på facebook att det finaste Eiffeltornet hade byggts av Rebecca 🙂

Direkt efter den första aktiviteten fortsatte vi med aktivitet två, där förvandlades alla till konstnärer och vi skulle måla en oljetavla med ett motiv som förknippades med Paris/Frankrike. Även här var det facebookföljarna som fick utse den vinnande bidraget. Dock var det fyra tavlor som fick lika många röster och det var jag själv, Lenny, Sandra och Micke. Eftersom jag har förmånen att var chef över dessa fantastiska tjejer var det ett självklart val att själv stå över och jag utsåg Sandra till vinnare 🙂

Efter målandet tog vi en välbehövlig fikapaus med kaffe, tre sorters macarons och det härliga bakverket canelé.

Dagens sista aktivitet var att alla förvandlades till modedesigners och skulle designa och skapa ett eller flera plagg som t.ex. hatt, accessoarer, jackor, kjol o.s.v. Materialet bestod av presentpapper, presentsnören, vinpåsar, tejp mm. Allt avslutades med en modevisning 🙂

Den vinnande manliga designern blev Lenny som skapade sin sambos kreation 🙂

Den vinnande kvinnliga designern blev Mickis som skapade sin sambo och sons kretioner 🙂

Efter modeshowen var det dags att sätta sig till bords för en 3-rätters middag.

Till förrätt blev det klassisk löksoppa med ostgratinerade baguetteskivor.

Till huvudrätt blev det coq au vin på kycklinglår och till det potatispuré.

Till efterrätten blev det en härlig ostbricka.

Kvällen avslutades med prisutdelning!

När gästerna traskade hemåt någon gång mellan 22:00 och 02:30 fick de med sig en goddiebag.

Tack alla inblandade för en fantastisk dag och kväll!!! 🙂 🙂 🙂

0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens sällskapsspel

Tomtens julspel

Idag är det exakt 4 månader kvar till julafton 😀

Det kommer dock hända en hel del innan julen drar igång på riktigt för mig men jag kan inte låta bli att kika lite försiktigt om något juligt och intressant dyker upp mitt framför ögonen på mig 🙂 Idag var ett sådant tillfälle, jag fick syn på detta sällskapsspel Tomtens Julspel, det verkar trevligt och det har fått en del bra recensioner så jag klickade hem det! 🙂

Det är ett frågespel och passar alla åldrar, frågorna kan vara, Vad betyder ordet Advent? Vad kallas tomten i Norge? eller När slutade Arne Weise som julvärd?

Är du också intresserad av Tomtens Julspel? Du hittar det bl.a. hos Spelexperten.com

0 kommentarer
Färs, Nötfärs, Recept

Köttfärsomelett med osttäcke

Enkelt och gott, det är två ord som jag gillar i samma mening 🙂 Jag tror inte jag är ensam om det så jag vill tipsa om denna omelett med köttfärs och härlig ost. Har du dessutom köttfärssås i kylen sedan någon dag tillbaka eller kanske har du fryst in då det blev över någon gång då är denna rätt hur enkel som helst att laga!

Den är dessutom helt fantastisk god! 🙂

Köttfärsomelett med osttäcke
Nål
Skriv ut

Köttfärsomelett med osttäcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8 ägg

  • 125 g ricotta

  • 30 g smör

  • 3 dl köttfärssås

  • 150 g riven cheddarost

    INGREDIENSER KÖTTFÄRSSÅS

  • 400 g nötfärs

  • 1 hackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 400 g krossade tomater

  • 1 dl vatten

  • 1 msk senap

  • 1 msk konc. oxfond

  • 1 msk kinesisk soja

  • 0,5 msk neutral olja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
  • Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
  • Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
  • Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
  • Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut köttfärssåsen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10 
  • Servera genast med en valfri sallad.

    INSTRUKTIONER KÖTTFÄRSSÅS
  • Bryn lök några minuter i olja.
  • Tillsätt nötfärs samt vitlök och stek tills färsen är genomstekt.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra i 30-45 minuter på svag värme.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarnas samtliga recept, VV skaldjur

New Orleans-räkor

Något jag ofta äter här hemma är räkor och hittills har jag nog inte ätit någon räkrätt som jag inte har gillat, självklart gillar jag rätterna mer eller mindre men som sagt ingen som jag har dissat helt.

Dessa New Orleans-räkor gjorde jag inte för så länge sedan och dem seglade direkt upp på 3 i topp-listan i både smak och utseende samt för att rätten var grymt lätt att laga.

New Orleans-räkor
Nål
Skriv ut

New Orleans-räkor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

3

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port.

Ingredienser

  • 1,5 dl okokt ris

  • 500 g vannameiräkor

  • 25 smör

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl het chilisås

  • 0,5 dl worcestersås

  • 2 msk tomatpuré

  • 0,75 dl öl, ljus lager

  • 2 msk färskpressad citronjuice, ca 0,5 citron

  • 2 tsk creolekrydda

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 tsk majsstärkelse utrört i 1 tsk vatten

  • 2-3 msk grovhackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Blanda samman het sås, worcestersås, öl, citronjuice, creolekrydda och svartpeppar i en skål, ställ åt sidan.
  • Fräs vitlöken i smöret i en stekpanna på medelhög värme i ca 30 sekunder.
  • Tillsätt såsblandningen och låt småkoka på låg värme i någon minut.
  • Tillsätt räkorna och låt småkoka ytterligare i ca 5 minuter, rör om ofta.
  • Tillsätt majstärkelsen och låt koka in under ca 30 sekunder.
  • Dekorera med persilja och servera genast tillsammans med riset.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Dubbelpanerade och dubbelfriterade mozzarellasticks

Då och då händer det att jag beställer in mozzarellasticks när jag är på restaurang och det är riktigt smarrigt men att göra dem själv är en helt annan smakupplevelse 🙂 Dessutom är det inte speciellt svårt dock lite kladdigt men det är det absolut värt! 🙂

Dubbelpanerade och dubbelfriterade mozzarellasticks
Nål
Skriv ut

Dubbelpanerade och dubbelfriterade mozzarellasticks

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

36 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa mozzarellasticks 3 points / st. Points tillkommer för dipsås.

Ingredienser

  • 480 g mozzarellaost på hel bit

  • 1 dl vetemjöl

  • 5 ägg

  • 5 msk vatten

  • 5 dl ströbröd

  • 2,5 msk torkad oregano

  • 2,5 tsk finkornigt salt

  • Frityrolja

Instruktioner

  • Skär mozzarella”korven” i tre lika stora delar på tvären, dela sedan varje bit på längden i 3 lika stora delar, avsluta med att dela varje skiva i fyra lika stora stavar.
  • Häll upp mjölet på ett eget fat. Blanda samman ströbröd, oregano och salt på ett eget fat. Vispa samman ägg och vatten på et fat med kant på.
  • Börja med att doppa mozzarellastavarna i mjölet, ta upp och skaka av ordentligt, doppa sedan de mjöliga stavarna i de uppvispade ägget och efter det doppar du dem i ströbrödet, sedan tillbaka till ägget och avslutar med ytterligare en gång i ströbrödet. Det är viktigt att du även ser till att kortsidorna på mozzarellastavarna blir täckta vid varje ”dopp”. Lägg de färdiga stavarna på ett fat.
  • Ställ in stavarna i frysen i minst två timmar.
  • Värm frityroljan till 180 grader och fritera stavarna första gången i 40 sekunder, ta upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper. Andra gången friterar du dem i 20 sekunder, ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper. 
  • Servera tillsammans med valfri dipsås.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kyckling satay med krämig- och len jordnötssås

Jag har ändrat mig, jag tycker att kyckling och jordnötssås numera är riktigt, riktigt gott 🙂 I alla fall detta recept! 😀 så detta kommer jag absolut bjuda nära och kära på nästa gång vi har en middagsbjudning.

Kyckling satay med krämig- och len jordnötssås
Nål
Skriv ut

Kyckling satay med krämig- och len jordnötssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8 spett /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé

    INGREDIENSER MARINAD

  • 2 msk sesamolja

  • 4 msk kinesisk soja

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk honung

    INGREDIENSER JORDNÖTSSÅS

  • 0,5 msk neutral olja

  • 0,5 hackad gul lök

  • 1 hackad röda chilipeppar eller 1-2 tsk sambal oelek

  • 1 pressade vitlöksklyftor

  • 150 g slät jordnötssmör

  • 200 ml (0,5 brk) kokosmjölk

  • 0,5-1 msk kinesisk soja

Instruktioner

  • Skär kycklingfiléerna i munstora bitar och lägg dem i en form/bunke/plastpåse.
  • Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll den över kycklingen, blanda väl. Låt marinera i minst 4 timmar men gärna över natten.
  • Fräs lök, chili och vitlök i oljan någon minut. Ta stekpannan från värmen och tillsätt jordnötssmöret, blanda väl.
  • Häll jordnötssmörblandningen i en matberedare och häll även på kokosmjölken, mixa till en slät sås. Tillsätt sojan och blanda väl. Håll såsen varm eller värm upp försiktigt när det är dags att äta.
  • Trä upp kycklingbitarna på träspett som har fått lega i vatten i minst 30 minuter.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklingspetten i ca 10 minuter, vänd ofta och pensla med överbliven mainad.
0 kommentarer
Dryck, Milkshakes, Recept

Salted caramel milkshake

När jag var barn drack jag milkshake varje gång jag var på hamburgerstället Clock som fanns när jag var liten 🙂  Man blir aldrig för gammal för att dricka en milkshake eller vad säger ni?

Idag har det varit kanonväder här i Tyresö så då passade jag på att göra en variant för vuxna, den blev supergod! 🙂

Salted caramel milkshake
Nål
Skriv ut

Salted caramel milkshake

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 l Häagen-Dazs Salted Caramel

  • 1 dl mjölk

  • 1 dl De Kuyper Butterscotch

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 dl kolasås

  • 2 msk flingsalt

Instruktioner

  • Häll kolasås på ett fat och doppa glasets kant i kolasåsen.
  • Häll flingsalt på ett fat och doppa kolakanten i flingsaltet.
  • Ringla lite kolasås på insidan av glaset.
  • Häll glass, butterscotch, mjölk och salt i en blender och mixa samman några sekunder.
  • Häll upp i glasen och ringla över ytterligare lite kolasås.
  • Servera genast! 🙂 
0 kommentarer
Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Kräftor, Kräftskivans huvudrätter, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV skaldjur

Fänkål- och chiligrillade havskräftor

Om tre dagar är det kräftpremiär men vi fuskade lite och köpte hem lite havskräftor nu och grillade dem med ett spännande kryddsmör som innehöll fänkål. Det kommer med största sannolikhet bli kräftor snart igen då detta var grymt gott!!!

Fänkål- och chiligrillade havskräftor
Nål
Skriv ut

Fänkål- och chiligrillade havskräftor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 hel kräfta = 2 halvor / 3 points.

Ingredienser

  • 40 havskräftor

    INGREDIENSER FÄNKÅL- OCH CHILISMÖR

  • 200 g rumstempererat smör

  • 0,5 dl olivolja

  • 2 finhackade stjälkar fänkål

  • 1 finhackad schalottenlök

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk fänkålsfrön

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Vispa smöret mjukt.
  • Tillsätt olja, fänkål, lök, vitlök, fänkålsfrön, chiliflakes och salt. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Dela kräftorna på längden och ställ svalt fram till grillning.
  • Förbered grillen för direkt värme.
  • Lägg kräftorna med köttsidan nedåt på grillgallret och grilla i ca 30 sekunder till 1 minut.
  • Vänd därefter kräftorna och fördela ut fänkål- och chilismöret och låt grilla ytterligare någon minut eller tills smöret har smält.
  • Servera kräftorna direkt tillsammans med valfritt bröd, vitlöksaioli och grillade citronhalvor.
0 kommentarer
1 … 112 113 114 115 116 … 233