Inte för torr och inte för söt samt lagom bubblig, med andra ord en helt perfekt välkomstcocktail att servera sina gäster ikväll på självaste nyårsafton! 🙂
Senaste inläggen
Risgrynsgröt i Crock-Pot
Den bästa frukosten på julafton är helt klart risgrynsgröt med kanel och socker samt mjölk, till det måste jag ha julskinka med hemmagjord senap på hårt bröd 🙂
Förra året tillagade jag gröten på ett helt nytt sätt, jag använde min Chock-Pot och wow säger jag bara vad god gröten blev god och det var hur lätt som helst att göra. Självklart går det även bra att göra risgrynsgröt på spisen 🙂
Risgrynsgröt i Crock-Pot
Servings
12
servingsIngredienser
5 dl grötris
9,5 dl vatten
11 dl standardmjölk
6 msk strösocker
2 tsk finkornigt salt
1,5 dl vispgrädde 36-40%
Instruktioner
- Tillsätt samtliga ingredienser förutom grädden i Chock-Poten.
- Ställ in på 4 timmar och låg värme.
- Rör om gröten en gång i timmen.
- När gröten är klar tillsätter du grädden och blandar väl.
Skall gröten stå på underhållsvärme under en längre tid tillsätt då 2 dl extra vätska i början.
Röd glöggmartini
I övermorgon är det Julafton 🙂 Denna dag som jag går och ser fram emot flera veckor innan, ja till och med månader 😀 Allt är klart så nu kan julafton slå till med buller och bång, jag skall avnjuta kvällen med denna härliga martini, riktigt god om man gillar glögg som jag 😀
Röd glöggmartini
Portioner
1 drink /
portionerIngredienser
4 cl röd starkvinsglögg
4 cl Noilly Prat (vermouth)
0,5 färsk skiva apelsin
isbitar
Instruktioner
- Fyll en shaker till hälften med isbitar.
- Tillsätt glögg och vermouth och skaka i 15 sekunder.
- Sila upp i ett martiniglas.
- Dekorera med en halv apelsinskiva och några isbitar.
Hovmästarsås
Ett tillbehör som nästan är ett måste för mig när jag äter gravad lax är hovmästarsås och att göra den själv är inte så svårt som man tror och framför allt är det mycket godare, speciellt om man även gör senapen själv och det är heller inte särskilt svårt 🙂
Hovmästarsås
Portionerportioner
Ingredienser
3-5 msk stark julsenap
2 msk strösocker
0,5 citron, juicen
1 msk rödvinsvinäger
1 msk japansk soja
3-5 stänk worcestersås
0,5 tsk mald vitpeppar
1 msk vatten
1-1,5 dl neutral olja
0,5-1 kruka färsk dill
Instruktioner
- Blanda samman samtliga ingredienser förutom oljan och dillen, rör tills sockret har löst sig.
- Droppa ner olja försiktigt samtidigt som du vispar. Använd så mycket olja tills du är nöjd med konsistensen på såsen.
- Hacka dillen och rör ner den.
- Förvara hovmästarsåsen svalt någon timme innan servering.
Julgravad lax
När julmaten är som bäst är när allt är lagat från grunden och när det första julbordet äts och det får väldigt gärna ske på självaste julafton om ni frågar mig och då går jag ”all in” 🙂 All mat får gärna även har så mycket juliga smaker det bara går 🙂
Här är en väldans god egen gravad lax som är proppfull med härliga julsmaker 🙂
Julgravad lax
Portioner
4-15
portionerPortionantalet beror på om det är huvudrätt eller buffé.
Ingredienser
1 kg laxfilé
INGREDIENSER KRYDDBLANDNING0,5 dl finkornigt salt
1 msk riven färsk ingefära
1 kruka färsk dill
1 finstött kanelstång
0,5 msk hela kryddpepparkorn
1 apelsin, finrivet skal
3 hela stjärnanis
3 hela kryddnejlikor
1 dl brun farin strö
1 msk hela vitpepparkorn
1 msk citronpeppar
Instruktioner
- Se till att alla benen är borta i laxen.
- Dela laxen på mitten.
- Blanda samman salt och socker.
- Finstöt vitpeppar, kryddpeppar, stjärnanis, kanelstång och kryddnejlikor i en mortel.
- Skölj apelsinen och finriv skalet.
- Blanda ner kryddblandningen, citronpeppar, ingefära och apelsinskal i sockerblandningen.
- Fördela kryddblandningen på laxens köttsidor och lägg på dillkvistarna.
- Lägg ihop laxfiléerna med köttsidorna mot varandra och lägg laxen i en plastpåse, knyt ihop och lägg in den på ett fat i kylskåpet.
- Låt laxen ligga 2-3 dygn, vänd den den minst en gång om dagen men gärna två.
- När laxen är färdiggravad tar du bort dillen och skär den i tunna skivor.
Glöggsill
Stressar du mycket inför jul och funderar på hur du skall hinna förbereda all julmat?! Då vill jag tipsa om denna både juliga och mustiga glöggsill som du kan göra flera dagar innan julafton.
Det bästa med denna sill är att hittills har alla mina gäster höjt den till skyarna!!! 🙂
Glöggsill
Portioner
8-14
portionerIngredienser
2 brk 5-minuterssill
1 liten rödlök
10-15 hela kryddnejlikor
INGREDIENSER LAG1 dl balsamvinäger
3,5 msk brun farin strö
2 dl starkvinsglögg (jag tog Blossa 16)
Instruktioner
- Koka upp samtliga ingredienser till lagen och låt sedan svalna helt.
- Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
- Skala och skiva löken tunt.
- Varva lök, sill och kryddnejlikor i en tätslutande burk och häll över den kalla lagen.
- Låt sillen stå och dra gärna upp till två dygn före serveringen.
Glöggsillen håller i kylskåpet i ca en vecka.
Tranbärsmojito
Då är det helg och på söndag är det 3:e advent och kanske bjuder ni in nära och kära till glöggmingel, då kan denna härliga mojito som har ett vintrig/julig smak vara något att bjuda på, riktigt god om man gillar mojito som jag 😀
Tranbärsmojito
Portioner
1 drink /
portionerIngredienser
10 färska myntablad
20 färska tranbär
6 cl Havana club añejo 7 años
2 cl sockerlag
4 cl tranbär bärdryck
8 cl club soda
isbitar
Instruktioner
- Skölj myntabladen och tranbären, lägg allt i en bunke och tillsätt sockerlagen. Muddla så att nästan alla tranbären krossas lätt.
- Lägg hälften av tranbärsblandningen i ett higball-glas.
- Tillsätt rom och tranbär bärdryck.
- Fyll därefter på med isbitar nästan ända upp till kanten.
- Lägg på resterande tranbärsblandning.
- Toppa med club soda och rör om försiktigt.
- Garnera med myntablad och servera genast.
Rödbetssallad på färska rödbetor
Till julköttbullarna är det gott med en klick rödbetssallad tycker jag 🙂
Till och med förra julen har jag alltid ätit färdigköpt men då bestämde jag mig för att prova att göra egen rödbetssallad och det var superenkelt + att det var otroligt mycket godare 🙂
Rödbetssallad på färska rödbetor
Kategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grönsaker, Högtidsmat, Julbord, Julens samtliga recept, Recept, RörorServings
4-8
servingsIngredienser
250 g färska rödbetor, (ca 2 stora)
0,5 dl äkta majonnäs
0,5-1 dl crème fraiche naturell 32%
0,5-1 msk senap
0,5 msk brun farin strö
Instruktioner
- Koka rödbetorna mjuka, när de är klara skrapar du av skalen och hackar dem fint, låt svalna helt.
- Blanda samman majonnäs, crème fraiche, senap och socker.
- Tillsätt de kalla rödbetorna och blanda väl.
- Häll upp i väl rengjord burk med tätslutande lock och förvara i kylskåp
Julköttbullar med senap och kryddpeppar
Jag har alltid varit tveksam att tillsätta kryddpeppar i köttbullar men äntligen vågade jag mig på detta 🙂 Dessa köttbullar passar verkligen in på julbordet och de var verkligen supergoda!!! 🙂
Dessa kommer jag med största sannolikhet alltid göra till jul hädanefter!!! 😀
Julköttbullar med senap och kryddpeppar
Servings
ca 120 st
servingsIngredienser
800 g färs av högrev
200 g fläskfärs
2 dl vispgrädde 36-40%
1 dl ströbröd
2 gula lökar
2 tsk mald vitpeppar
1,5 tsk mald kryddpeppar
3 tsk finkornigt salt
4 msk Colman´s hemlagade senap eller den senap du tycker om
2 ägg
Smör att steka i
Instruktioner
- Blanda samman vispgrädde och ströbröd i en bunke och låt svälla någon minut.
- Skala och finriv lökarna, tillsätt löken i bunken.
- Tillsätt färsen, vitpeppar, kryddpeppar, salt, senap och ägg.
- Blanda ihop till en smet och provstek en köttbulle för att se om det behövs mer kryddor.
- Rulla små köttbullar och lägg på en skärbräda eller ett fat.
- Stek köttbullarna i smör runt om i en stekpanna i ca 5-7 minuter på medelvärme.
- Låt köttbullarna svalna helt innan du förpackar och fryser dem.