Senaste inläggen

Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risotto, Risrätter, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt

Risotto med rostade tomater

I år infaller årets största kärleksdag på en lördag 🙂 och då passar det ju väldigt bra att laga en härlig middag ihop. Personligen tycker jag det är väldigt romantiskt att laga middag tillsammans med sin kärlek 🙂

Här är mitt tips på vad ni skulle kunna laga, hoppas det smakar! 🙂

Risotto med rostade tomater
Nål
Skriv ut

Risotto med rostade tomater

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 4 kvisttomater

  • 400 cocktailtomater (romantica)

  • 2 msk olivolja

  • 0,5 kruka färsk timjan

  • 2 tsk flingsalt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

    RISOTTO:

  • 2 msk olivolja

  • 2,5 dl avorioris

  • 1 gul lök

  • 2 stora vitlöksklyftor

  • 1 dl vitt vin

  • 2-4 dl tomatpuré av de rostade tomaterna (beroende på hur mycket puré det blir)

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 1 l vatten

  • 1 tsk finkornigt salt

  • parmesanost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skär de mediumstora tomaterna och hälften av cocktailtomaterna mitt i tu, placera samtliga tomaterna på en ugnsplåt, även de hela cocktailtomaterna.
  • Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och färsk timjan.
  • Ställ in mitt i ugnen ca 35 minuter.
  • Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningarna, rör tills de har löst upp sig. Håll buljongen varm.
  • Ta ut tomaterna och låt dem svalna några minuter, mixa därefter dem till en puré med hjälp av en stavmixer. Spara 8-12 hela cocktailtomater till garnering.
  • Skala och hacka lök och vitlök, fräs det mjuk utan att det tar färg i en kastrull på medelhög värme.
  • Tillsätt risottoris och blanda väl, låt fräsa tills riset börjar knäppa lite.
  • Tillsätt vitt vin och rör tills riset har kokat bort.
  • Häll i hälften av tomatpurén och låt det koka in, rör hela tiden. Fortsätt därefter med att späda med lite buljong åt gången, tills hälften av buljongen återstår. Har du kvar tomatpuré tillsätter du resterande nu. Tänk på att röra hela tiden. Behöver du ytterligare vätska för att risotton skall bli klar fortsätter du med buljongen tills risotton är al dente.
  • Servera genast och garnera med riven parmesanost och några hela rostade cocktailtomater.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Alla Hjärtans Dags tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Hjärtformade ost- och basilikakex

Ett gott tilltugg till drinken är aldrig fel och dessa små söta hjärtformade kexen passar extra bra att bjuda sin älskade fru eller man på självaste alla hjärtans dag 🙂

Kexen passar också väldigt bra till brudskålen på ett bröllop! 😀

Jag brukar baka dem flera dagar innan de skall ätas och jag förvarar dem i en helt vanlig kakburk i plåt.

Hjärtformade ost- och basilikakex
Nål
Skriv ut

Hjärtformade ost- och basilikakex

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Alla Hjärtans Dags tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg, Vegetariska tilltugg
Servings

80-100 st /

servings

Ingredienser

  • 200 g riven västerbottensost

  • 2 dl färska basilikablad

  • 100 g rumstempererat smör i tärningar

  • 3,5 dl vetemjöl

  • 0,5 tsk bakpulver

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Mixa ost och basilikablad med hjälp av en matberedare eller stavmixer till allt har blivit grönt och fint.
  • Tillsätt smör, mjöl och bakpulver. Mixa snabbt ihop till en deg.
  • Kavla ut degen så den blir ca 3 mm tunn på ett mjölat bord.
  • Tryck ut hjärtan med hjälp av en pepparkaksform och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Låt kexen svalna helt innan servering.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Temadagars samtliga recept

Be Mine Mojito

Denna bärvariant med hallon och björnbär på den klassiska drinken Mojito bli en underbart söt start på din alla hjärtans dag-middag 🙂

Be Mine Mojito
Nål
Skriv ut

Be Mine Mojito

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 4 cl Bacardi Razz

  • 2 cl sockerlag

  • 0,5 lime, juicen

  • 14 färska myntablad

  • 4 färska hallon

  • 4 färska björnbär

  • 0,5-1 dl club soda

  • Krossad is

Instruktioner

  • Lägg mynta bladen i ett higball-glas tillsammans med Bacardi Razz, sockerlag, limejuice, hallon och björnbär.
  • Muddra lätt.
  • Fyll glaset med krossad is och rör om försiktigt. Toppa med ramlösa
  • Garnera med färska hallon, björnbär och myntablad.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

I år infaller alla hjärtans dag på en lördag och det kan ju inte bli bättre och mer romantiskt än så! 😀

Själv älskar jag att kunna äta en långfrukost med min man men också att tillaga frukosten tillsammans och dessa pannkakor är ett alldeles utmärkt alternativ att äta till frukost på årets mest kärleksfullaste dag.

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap
Nål
Skriv ut

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

8 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl 

  • 1,5 tsk bakpulver 

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 1 ägg 

  • 2 dl mjölk 

  • 20 g smör

  • 1-2 msk röd hushållsfärg (karamellfärg)

  • 2-4 dl finhackade färska jordgubbar

  • 4-8 msk lönnsirap

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
  • Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke. 
  • Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten och den röda hushållsfärgen. Rör inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
  • Stek ca 10 cm stora pannkakor i en torr stekpanna på medelhög värme.
  • Servera tillsammans med finhackade jordgubbar och lönnsirap.
0 kommentarer
Kött pasta, Pasta, Recept

Krämiga ost och bacon makaroner

Ibland kan det bli helt tomt på idéer på vad man skall laga till middag och det beror nog på att jag inte känner för att laga mat eller att jag inte känner mig sugen på något speciellt. Det viktigaste för mig då är att det skall vara enkelt och det skall gå väldigt fort att tillaga maten, dessutom får det gärna vara gott
😀

Något vi nästan alltid har har hemma är bacon och pasta samt en massa ostar så denna rätt slängde jag ihop på 15 minuter och den innehöll alla mina önskemål! 🙂

Krämiga ost och bacon makaroner
Nål
Skriv ut

Krämiga ost och bacon makaroner

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 5 dl okokta gammaldags ideal makaroner

  • 3 pkt bacon, à 140 g

  • 200 g philadelphiaost original

  • 100 g Crème Bonjour vitlök

  • 2-4 dl riven smakrik cheddarost

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 grovhackade gula lökar

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 msk finhackad färsk gräslök

  • smör

Instruktioner

  • Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar.
  • Hacka bacon och knaperstek den i en het stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
  • Torka ur stekpannan från baconfett och tillsätt smör. 
  • Tillsätt löken och fräs den mjuk utan att den tar färg
  • Lägg tillbaka den knaperstekta baconen och tillsätt även Philadelphiaost, vitlöksost, cheddarost, crème fraiche och svartpeppar. Blanda väl och se till att all ost smälter.
  • Blanda i makaronerna och blanda väl.
  • Servera genat och garnera med gräslök.
0 kommentarer
Gratänger, Grönsaker, Recept, Vegetariskt

Auberginegratäng

Idag är det vegetariska dagen och det firar vi självklart med en vegetarisk maträtt här hemma 🙂 Vi vill och försöker äta vegetariskt några gånger i månaden, jag hoppas att vi skall utöka det till varje vecka,  men sluta helt med kött kommer vi nog aldrig att göra.

Aubergine är en grönsak som jag tycker lätt blir lite sladdrig och vattning men dessa blev inte alls det 😀

Auberginegratäng
Nål
Skriv ut

Auberginegratäng

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 auberginer

  • 2-3 ägg

  • 2-3 dl vetemjöl

  • olivolja

  • 3 mozzarella-bollar

  • 200 g parmesanost

    INGREDIENSER TOMATSÅS

  • 2 finhackade schalottenlökar

  • olivolja

  • 2-4 pressade vitlöksklyftor

  • 800 g-1 kg  krossade tomater

  • 1 kruka grovhackad färsk basilika

  • 1 tsk strösocker 

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär auberginerna i skivor på längden, ca 0,5 cm tjocka. Panera i ägg och mjöl och lägg i ett lager på en ugnsplåt.
  • Pensla ut olivolja på ugnsplåten och ringla även över auberginerna.
  • Stek i ugnen i ca 10 minuter på varje sida.
  • Gör tomatsåsen under tiden samt riv parmesanosten och skiva mozzarellan.
  • Lägg de färdigstekta aubergineskivorna i ett lager på botten av en ugnssäker form, fortsätt med att strö 1/3 av parmesanosten och sedan häller du på 1/3 av tomatsåsen samt 1/3 av mozzarellan. Lägg sedan ett nytt lager av auberginer och så vidare, avsluta med tomatsås och ost. 
  • Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun.

    INSTRUKTIONER TOMATSÅS
  • Fräs lök och vitlök i olivolja i ca 5 min utan att löken tar färg.
  • Tillsätt krossade tomater och låt såsen koka i ca 15 minuter.
  • Tillsätt den hackade basilikan och koka i ytterligare 5-10 minuter.
  • Tillsätt socker, salt och peppar.
0 kommentarer
Fågel, Grytor, Kyckling, Recept

Hawaiigryta med kyckling

Det är skönt med recept på maträtter som går fort att tillaga på vardagarna tycker jag och det är nog många där ute i cybervärlden som håller med mig eller vad säger ni?

Här är ett kanonrecept som är hur gott som helst!

Hawaiigryta med kyckling
Nål
Skriv ut

Hawaiigryta med kyckling

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklinglårfiléer, skurna i bitar

  • 2 dl vispgrädde

  • 2 dl crème fraiche

  • 1 liten burk ananasskivor, skurna i bitar

  • 1-2 msk hawaiikrydda 

  • smör att steka i

  • salt

Instruktioner

  • Bryn kycklingbitarna i smör i ca 10 minuter.
  • Tillsätt grädde, crème fraiche och hawaiikrydda. Låt puttra i 5-10 minuter.
  • Smaka av med salt och ev mer hawaiikrydda.
  • Tillsätt ananas och låt den bli varm.
  • Servera med ris och sallad.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept

Asiatisk biffgryta med äggnudlar

I år har jag bestämt att jag skall försöka laga lite mera asiatisk mat eftersom jag tycker det är riktigt gott, vi börjar med en enkel biffgryta 🙂

Asiatisk biffgryta med äggnudlar
Nål
Skriv ut

Asiatisk biffgryta med äggnudlar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g okokta äggnudlar

  • 500 gram lövbiff

  • 100 g färska champinjoner

  • 1 burk strimlade bambuskott

  • 1 liten purjolök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 köttbuljongtärning

  • 3 msk kinesisk soja

  • 2 msk sweet chilisås

  • 1 msk ketchup

  • 1 tsk sambal oelek

  • 2 msk sherry, kan uteslutas

  • 4 dl vatten

  • 2 msk maizenaredning (utrört i lite vatten)

  • neutral olja

    INGREDIENSER MARINAD

  • 2 msk ljus maizenaredning

  • 3 msk vatten

  • 1 msk riven färsk ingefära

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Koka äggnudlarna enligt förpackningens anvisningar.
  • Skär lövbiffen i tunna strimlor. 
  • Blanda marinaden och häll den över lövbiffen, blanda väl. Låt stå i kylen i minst 1 timme, gärna längre om det är möjligt.
  • Stek champinjonerna i het panna på hög värme med lite olja. Ställ åt sidan. 
  • Fräs purjolöken några minuter i lite olja utan att den tar färg. Ställ åt sidan. 
  • Stek köttet hastigt på hög värme i två omgångar så det får färg. 
  • Tillsätt purjolök och champinjoner i pannan och resten av ingredienserna, låt puttra ca 5 minuter.
  • Servera med kokta äggnudlar.
0 kommentarer
Gratänger, Korv, Recept

Korvgratäng

Jag tycker det är lite svårt att komma på nya rätter med falukorv, ofta blir det 3-4 olika rätter jag gör men här kommer en ny för mig i alla fall 🙂

Använder man pulvermos är den busenkel att göra och supersnabb men den blir betydligt godare att göra eget mos och det tar inte jättelångtid att göra moset om du förbereder lite. Potatisen kan du skala dagen före och låta den ligga i vatten under natten t.ex.

Korvgratäng
Nål
Skriv ut

Korvgratäng

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g falukorv

  • 1 stor gul lök

  • 20 cocktailtomater

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 dl chilisås

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 dl riven ost

    INGREDIENSER POTATISMOS

  • 1 kilo mjölig potatis

  • 2 äggulor

  • 1 dl neutral olja

  • 100 g rumstempererat smör

  • finkornigt salt

  • mald vitpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skala och koka potatisen mjuk och pressa potatisen därefter igenom en potatispress.
  • Tillsätt äggulor, olja, smör och salt och peppar. Blanda väl för hand eller vispa med hjälp av en elvisp till ett krämigt mos.
  • Skär korven i tärningar, hacka löken i mindre bitar och dela varje tomat i fyra delar.
  • Fräs allt samman i smör i en varm stekpanna tills löken har blivit glansig, korven fått stekyta och tomaterna kollapsat.
  • Spritsa ut moset runt kanterna i en ugnssäker form och häll korvröran i mitten.
  • Blanda samman grädde, chilisås och svartpeppar, häl såsen över korven.
  • Strö över osten och gratinera mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills osten har smält och moset har blivit gyllenbrunt.
0 kommentarer
1 … 151 152 153 154 155 … 233