Senaste inläggen

Fisk, Grytor, Recept, Torsk

Currydoftande torskgryta

Oftast då vi lagar fisk blir det lax men från och med årskiftet 2014/2015 försöker jag hitta fler fiskrecept som innehåller vit fisk. Denna gryta hittade jag för en tid sedan men jag ändrade lite i receptet som vanligt 🙂 Jag kan verkligen rekommendera denna rätt, hur gott som helst!

Currydoftande torskgryta
Nål
Skriv ut

Currydoftande torskgryta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 torskblock à 400 g

  • 1 liten purjolök

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 msk curry

  • 0,5 kruka grovhackad färsk bladpersilja

  • 1 krm cayennepeppar

  • 200 g röda cocktailtomater

  • majsstärkelse

  • 1 tsk finkornigt salt

  • smör att steka i

Instruktioner

  • Skölj och hacka purjolöken och fräs den mjuk tillsammans med curry, salt och cayennepeppar i smör utan att purjon tar färg.
  • Dela på tomaterna och låt dem fräsa med någon minut.
  • Häll i grädden och lägg även i persiljan, låt koka upp.
  • Skär den halvtinade fisken i 2 x 2 cm kuber och lägg ner den i såsen. Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Red av grytan med majsstärkelse.
  • Servera tillsammans med kokt potatis.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Apelsinkyckling med kokos och chili

Enkelt och gott till vardags, det kan nog inte bli så mycket bättre en så eller vad säger ni kära läsare?

Mitt mål när det gäller mat detta år har varit att försöka hitta goda men lättlagade recept när det gäller vardagsmat så som kyckling och fisk och jag har lyckas ganska så bra 🙂

Här kommer ett förslag på en kycklingrätt som jag tycker ni borde prova! 🙂

Apelsinkyckling med kokos och chili
Nål
Skriv ut

Apelsinkyckling med kokos och chili

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 900 g kycklinglårfilé

  • 2 apelsiner

  • 1 brk kokosmjölk

  • en bit färsk ingefära

  • 2 gula lökar

  • 1-2 röd chilipeppar

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 näve färsk bladpersilja

  • smör att steka i

Instruktioner

  • Skala apelsinerna och filéa klyftorna. Dela klyftorna i mindre bitar, ställ åt sidan.
  • Skala och hacka lök, vitlök och chili.
  • Putsa kycklinglårfiléerna och dela dem i mindre bitar. Bryn dem där efter i smör.
  • Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili. Fräs några minuter så att löken blir genomskinlig.
  • Häll i kokkosmjölken och tillsätt även apelsinbitarna, inklusive den saft som har blivit. Blanda allt väl och låt det puttra 20-30 minuter.
  • När det återstår ca 10 minuter av koktiden tillsätter du grädden och klipper i bladpersilja.
  • Servera tillsammans med jasminris.
0 kommentarer
Desserter, Glass / Sorbet, Högtidernas samtliga recept, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Ägglikörsparfait

Att tillaga något från grunden och sedan bjuda vänner på är extra rolig tycker jag och denna efterrätt är verkligen gjord från grunden. 🙂  Till denna parfait har jag även gjort denna ägglikör som jag verkligen kan rekommendera. 🙂

Till långfredagens eller påskaftonens dessert tycker jag ni skall bjuda på den här kanongoda parfait.

Ägglikörsparfait
Nål
Skriv ut

Ägglikörsparfait

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 3 äggulor

  • 1 dl strösocker

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl ägglikör

Instruktioner

  • Vispa grädden i en bunke.
  • Vispa äggulorna och sockret ljust och fluffigt i en annan bunke.
  • Vispa ner ägglikören i äggsmeten och rör sedan ner den vispade grädden.
  • Häll upp parfaitsmeten i en frysbar låda och låt stå i frysen i minst 6 timmar före servering.
0 kommentarer
Buffé, Fågel, Kyckling, LCHF, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Citron, timjan- och vitlöksmarinerade kycklingfiléer

En bufférätt som passar alldeles utmärkt att servera under påsken är denna goda kycklingrätt.

Självklart går den även att äta undra andra tider på året varför inte till en studentmottagning?

Citron, timjan- och vitlöksmarinerade kycklingfiléer
Nål
Skriv ut

Citron, timjan- och vitlöksmarinerade kycklingfiléer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fågel, Kyckling, LCHF, Påskbuffé, Påskmat, Recept, Studentmottagning
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

    MARINAD:

  • 1 citron, både juice och skal

  • 0,5 kruka färsk timjan

  • 0,75 dl olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 7 soltorkade tomater, strimlade

  • 1 tsk flytande honung

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 tsk flingsalt

  • smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Bryn kycklingfiléerna runt om i smör i en stekpanna.
  • Lägg de brynta kycklingfiléerna i en ugnsform och ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter, kycklingköttet skall vara genomstekt och vitt rakt igenom.
  • Låt filéerna svalna undertiden du gör marinaden.
  • Finriv skalet av citronen och pressa ut juicen, lägg i en skål.
  • Tillsätt finhackad timjan, pressad vitlök, strimlade soltorkade tomater, honung och olivolja, samt peppar och salt. Blanda väl.
  • Skär kycklingen i skivor och lägg upp på uppläggningsfat, skeda över marinaden och täck med plastfolie.
  • Låt stå någon timme och garnera med några kvistar färsk timjan strax innan servering.
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Likörer, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Ägglikör

Härligt krämig äggskalsvit ägglikör går det mycket att göra av såhär till påsk, varför inte dricka bara som den är eller gör en ägglikörsparfait, det är riktigt smarrigt 🙂

Ägglikör
Nål
Skriv ut

Ägglikör

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Högtidernas samtliga recept, Likörer, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

ca 1 liter /

portioner

Ingredienser

  • 10 äggulor

  • 3 dl standardmjölk

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 dl brännvin special

  • 1 vaniljstång

  • 6 dl florsocker

Instruktioner

  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, lägg stång och fröna i en kastrull. 
  • Tillsätt mjölken och låt koka upp, låt mjölkblandningen sedan svalna helt.
  • Vispa äggulorna tillsammans med florsockret fluffigt och jämnt.
  • Plocka ur vaniljstången ur den kalla mjölkblandningen, tillsätt mjölkblandningen i äggfluffet och vispa fluffigt och jämnt igen.
  • Slå på vispgrädden och vispa fluffigt och jämt ytterligare en gång.
  • Häll i spriten och vispa fluffigt och jämnt en sista gång.
  • Låt ägglikören stå svalt i någon timme innan den hälls upp på väl rengjorda flaskor/flaska.
  • Förvara ägglikören i kylen, den håller upp till en vaka.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Krämig citron- och gräslökssill

Runt hörnet står påsken och knackar på, i år väldigt tidigt men det är helt okej för då vet man att våren och sommaren också är på G 🙂

Denna krämiga sill passar lika bra till påsk som något annat tillfälle då du är sillsugen.

Krämig citron- och gräslökssill
Nål
Skriv ut

Krämig citron- och gräslökssill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Servings

4-6

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl finhackad färsk gräslök

  • 1 citron, finrivet skal

  • 1 tsk dijonsenap

  • 1 tsk flytande honung

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Mixa 0,25 dl crème fraiche, 0,25 dl majonnäs och gräslöken till en ljusgrön sås.
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
  • Låt stå i kylen minst ett dygn men gärna upp till tre dygn.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Krämig romsill

Romsill passar både nu till påsk men det går också jättebra att servera den till midsommar, dessutom är den både god och lätt att göra.

En vinnande sill helt enkelt 😀

Krämig romsill
Nål
Skriv ut

Krämig romsill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 lite rödlök

  • 1 brk röd rom, à 75 g

  • 2-4 msk färskpressad citronjuice

  • 1-2 krm vitpeppar

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Finhacka lök och dill.
  • Blanda samman samtliga ingredienser väl i en bunke.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
  • Garnera med med rom och dill vid servering.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At smårätter, Matiga våfflor, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept, Vegetariskt

Purjolöksfyllda smördegsvåfflor

Detta är inga vanliga våfflor utan det är mer som en smörgås, jag tycker att de är riktigt gott att äta dem till en soppa eller som tilltugg till en drink.

Purjolöksfyllda smördegsvåfflor
Nål
Skriv ut

Purjolöksfyllda smördegsvåfflor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 150 g strimlad purjolök

  • 30 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 rullar färsk smördeg

Instruktioner

  • Fräs purjolöken i smöret i en panna. Salta och peppra och låt den svalna.
  • Rulla ut smördegsrullarna och skär ut rundlar så det passar våffeljärnet i storlek. 
  • Bred ut purjolöken på två av plattorna och täck med de andra. 
  • Kläm till runt kanterna. Lägg dem i våffeljärnet, skär bort överflödig deg och grädda tills smördegen fått fin färg. 
  • Skilj hjärtana åt.
  • Servera våfflorna varma eller kalla till en soppa eller som tilltugg.  Våfflorna håller sig frasiga någon timme.
0 kommentarer
Bröd, Matbröd, Recept

Tekakor

Finns det något godare än nybakat bröd till frukosten? Nä, jag tror faktiskt inte det 🙂

Här kommer det ett recept som tar lite tid att göra men tekakorna är gudomligt goda och passar som sagt kanonbra till frukost.

Tekakor
Nål
Skriv ut

Tekakor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Ingredienser

  • 75 gram smält smör

  • 5 dl standardmjölk 3%

  • 50 g färsk jäst (blå)

  • 0,75 dl strösocker

  • ca 12 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Smula ner jästen i en stor bunke. 
  • Blanda smöret det med mjölken och häll sedan ner det i bunken. 
  • Blanda i de övriga ingredienserna. Exakt hur mycket mjöl man använder får man prova sig fram till. 
  • Dela upp i lagom bitar för att kavla ut. Använd en rund burk eller pepparkaksform för att trycka ut tekakorna. 
  • Låt jäsa i 1,5 timme. sedan ska de in i ugnen en kort stund tills de fått lite färg. 
  • Värm ugnen till 250 grader och grädda tekakorna i ca 4 minuter, håll koll på dem, det går fort på slutet.
0 kommentarer
1 … 149 150 151 152 153 … 233