Senaste inläggen

Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Vitlökspotatis i ugn

Denna potatisrätt lärde min vän Mait mig att göra för många herrans år sedan. Den passar jättebra till kallskuret och grillat.

Vitlökspotatis i ugn
Nål
Skriv ut

Vitlökspotatis i ugn

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 10 medelstora fasta potatisar

  • 1 köttbuljongtärning

  • 3 dl vatten

  • 50 g smör

  • 3 vitlöksklyftor

  • pepparmix

  • finkornigt salt

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skala och skiva potatisen tunt. Lägg potatisskivorna i en ugnssäker form och varva med att strö salt och pepparmix på skivorna.
  • Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningen, se till att tärningen löser sig ordentligt. Häll buljongvattnet över potatisen, tänk på att hälla ut med kanterna så att inte kryddorna spolas av och hamnar i botten på formen.
  • Ställ in i mitten på ugnen i 45 minuter.
  • Skala och pressa vitlöken, blanda samman smör och vitlök.
  • När potatisen är klar tar du ut den och vänder potatisen, klicka därefter ut vitlökssmöret ställ in i ugnen igen några minuter så att smöret smälter.
0 kommentarer
Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning

Potatis är en av mina favoritingredienser idag, det går att göra så otroligt mycket med potatis. När jag däremot var barn avskydde jag denna delikatess, konstigt *skakar på huvudet*

Det är lätt att jag hamnar i gamla spår och gör samma potatisrätter som t.ex. klyftpotatis.

Dessa potatishalvor är otroligt goda men väldigt mastiga så det räcker med en halv potatis var när man bjuder på denna rätt.

Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning
Nål
Skriv ut

Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 stora bakpotatisar

  • 1 pkt bacon

  • 150 g riven Västerbottensost

  • 1 rödlök

  • 4 msk riven mozzarellaost

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • frityrolja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Baka potatisarna tills de är helt färdiga, det tar ca 50 minuter. När potatisarna är färdiga måste de svalna helt. Dela dem på mitten (som en avokado) och gröp ur innehållet, lämna ca 0,5 cm så att inte skalet går sönder eller blir för tunt.
  • Hacka lök och bacon fint, och stek tills det är knaprigt, löken skall dock inte ta färg. Blanda samman urgröpt potatis, bacon, västerbottenost, lök och kryddor till en ”smet”.
  • Värm frityroljan i en fritös eller djup kastrull till 180 grader och fritera skalen tills de är gyllenbruna och knapriga, det tar ca 10-15 minuter. Låt potatisskalen rinna av på hushållspapper.
  • Fördela potatissmeten i potatisskalen. Toppa med mozzarellaost, och gratinera i ugnen tills osten har smält och fått lite färg, det tar ca 10 minuter.
  • Servera något gott kött till och en sallad.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Fräsch potatissallad

Denna är en favorit när det gäller potatissallad, den är otroligt god och väldigt fräsch.

Vi hade den på midsommarafton förra året till det grillade köttet, det blev en hit 🙂

Fräsch potatissallad
Nål
Skriv ut

Fräsch potatissallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg små färskpotatis

  • 2 knippen grön färsk sparris

  • 16 pärltomater

  • 2 nävar jungfrusallad, eller lite bladpersilja

  • 2 msk pinjenötter

  • 4 msk olivolja

  • 2 msk färskpressad limejuice

  • 2 nypor finkornigt salt

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skrubba potatisen. Om färskpotatisen är av den lite större sorten – skär den i halvor eller kvartar. Lägg potatisen i en ugnspanna, droppa på olivolja och salt och vänd runt.
  • Stek i ugnen cirka 25 minuter. Skaka om plåten efter halva tiden.
  • Bryt av den nedre träiga delen på sparrisen. Lägg sparrisen i kokande saltat vatten och koka i tre minuter. Spola med kallt vatten så att kokningen avstannar och skär varje sparris i tre bitar.
  • Dela tomaterna i halvor.
  • Rör ihop dressingen (olivolja och pressad lime).
  • Lägg sallad eller persilja, potatis, sparris och tomater på ett fat. Ringla över dressingen. Strö på pinjenötterna, lätt rostade i torr panna.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Konserter, Kulturellt, Min Personliga Assistans, MPA-assistenterna, Semester, Sommaren

En blöt tillställning med Marlena Ernman

Förr, förra söndagen åkte jag och Martin tillsammans med min assistent Eva-Lott och hennes man Mats på en minisemester till Dalhalla för att lyssna på Marlena Ernman, det blev en riktigt blöt tillställning. Det regnade precis hela tiden vi befann oss där, vilket var ett dygn.

Trotts allt regn blev det en mycket trevlig vistelse, med god mat, trevligt sällskap och ett bra hotell samt en kanonduktig Marlena.

0 kommentarer
Årstider, Blogg, Sommaren

Middag hos Ullis & Fredde

Tidigare kom vi hem från vår Norrlandstripp och nu ikväll var vi bjudna på middag till min assistent Ulrika och hennes Fredde.

De bjöd på en smarrig 3-rätters meny som de serverade mycket goda viner till. 

1000-tack för en fantastisk trevlig kväll!!!

0 kommentarer
Årstider, Blogg, Nära & Kära, Semester, Sommaren

I de norrländska skogarna

Vårt första stopp på årets semester blev Norrland, vi stannade först till hos mina föräldrar norr om Sundsvall i några där vi bl.a. firade min brors lilla tjej.

Efter några dagar med föräldrarna så åkte vi in i skogen till mina syskons sommarstuga där vi tillbringade ytterligare några härliga dagar, vi kom fram rätt sent så vi hoppade i säng ganska så snabbt.

Dagen därpå vaknade vi upp till sol och det bjöds på en av mina frukos/brunch favoriter som jag har det till Leffemacka 😀

Här i sommarstugan finns det inte så mycket att göra, man tar det mest lugnt 😀 Man fiskar, vilar, läser böcker, dricker vin, lagar mat o.s.v.

En utav kvällarna blev jag firad eftersom jag skulle fylla år tre dagar senare så det blev paket och middag 😀

Tiden går fort när man har det trevligt! 😀 STORT TACK för underbara dagar med många skratt och lugna sköna dagar!!!

0 kommentarer
Citrondesserter, Desserter, Europas samtliga recept, Greklands desserter, Greklands samtliga recept, Recept

Grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple

Denna fantastiska efterrätt har jag ganska nyligen hittat receptet på men jag har redan hunnit gjort den ett flertal gånger och vänner som inte tycker om efterrätter avgudar den och det är ett väldigt bra betyg 🙂

Grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple
Nål
Skriv ut

Grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 8 dl grekisk yoghurt

  • 6 msk lemon curd

  • 3 dl hackade osaltade cashewnötter

  • 4 msk strösocker

  • 60 g smör

  • 1 granatäpple

Instruktioner

  • Smält smöret tillsammans med sockret, tillsätt nötterna och låt alltsammans bli gyllenbrunt. Häll upp nötblandningen på ett bakplåtspapper och låt svalna.
  • Blanda samman yoghurt och lemon curd.
  • Fördels citronkrämen i åtta glas.
  • Ta ut ”kärnorna” ur granatäpplet. 
  • Garnera med nötblandningen och granatäpplekärnorna.
0 kommentarer
1 … 194 195 196 197 198 … 233