Senaste inläggen

Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås

Krämig vitlökssås

Vitlök är något jag alltid har gillat och kommer nog att göra resten utav mitt liv, det är i alla fall min gissning! Den här såsen passar nog till det mesta, jag använder den bl.a. till kebab, tacos, fondue, kyckling, dippa chips eller grönsaker i och nu till grillsäsongen är den en ofta återkommande sås 😀

Krämig vitlökssås
Nål
Skriv ut

Krämig vitlökssås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 100 g rumstempererad philadelphia original

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,75 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 1-2 msk sweet chilisås

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke/skål.
  • Blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Recept

Laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime

Tänk vad smaklökarna ändrar sig från det man är barn tills det man är vuxen 😀 Jag tyckte verkligen inte om fisk när jag var barn och den dag jag flyttade hemifrån lagade jag aldrig fisk förutom färdiga fiskpinnar om man nu kan kalla det fisk.

Nu när jag är vuxen älskar jag fisk och har gjort det i många år 😀 Jag äter gärna lax eller för den delen någon annan sorts fisk. Innehåller rätten dessutom asiatiska smaker är det som grädde på moset 😀

Jag kan verkligen rekommendera dessa laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime, enkelt och otroligt gott!

Laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime
Nål
Skriv ut

Laxkuber i kokosmjölk med babyspenat och lime

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g färsk laxfilé utan skinn

  • 1 finhackad silverlök

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 msk neutral olja

  • 1,5 msk gochujang

  • 400 g kokosmjölk

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk sweet chilisås

  • 1 msk konc. fiskfond

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 lime, skalet samt juicen från halva

  • 65 g färsk babyspenat

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 0,5 kruka hackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Skär laxen i kuber.
  • Fräs silverlök och vitlök i oljan några minuter i en stekpanna utan att det tar färg.
  • Tillsätt gochujang och blanda väl. Låt fräsa med några sekunder.
  • Tillsätt kokosmjölk, crème fraiche, soja, sweet chilisås, fiskfond, svartpeppar, limeskal och limejuice. Låt allt koka upp och blanda väl.
  • Tillsätt laxkuberna och låt småkoka i ca fem minuter, stäng av värmen och ta pannan från värmen.
  • Vänd ner babyspenaten, hälften av bladpersiljan och hälften av gräslöken.
  • Dekorera med resterande bladpersilja och gräslök.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
0 kommentarer
Fisk, Fiskpasta, Gratänger, Lax, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta

Pastagratäng med lax och basilika

Enkelt och gott! Vem gillar inte sådana recept!? Enligt mig kan det inte bli så mycket bättre än så, i alla fall en helt vanlig vardag 🙂

Pastagratäng med lax och basilika
Nål
Skriv ut

Pastagratäng med lax och basilika

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Fiskpasta, Gratänger, Lax, Pasta, Recept, ViktVäktarna, VV pasta
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 200 g pasta, jag tog penne

  • 600 g laxfilé

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk citronpeppar

  • 3 dl gräddmjölk 6%

  • 2 msk konc. hummerfond

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 kruka finhackad färsk basilika

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Koka pastan al dente och lägg den i en ugnssäker form.
  • Skär laxfilén i kuber och krydda med salt och citronpeppar. Fördela därefter laxkuberna över pastan.
  • Blanda samman gräddmjölk, hummerfond, vitlök och basilika i en bunke och ringla gräddblandningen över laxen.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 12 minuter.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vårens huvudrätter, Vårens samtliga recept

Färsk lax i foliepaket med färskpotatis och vårprimörer

Detta var så otippat gott och enkelt att göra, en riktig hit om man vill göra det lätt för sig men ändå äta något lite lyxigt.

Jag tyckte det var riktigt smidigt att använda mig av en färdig sås men nästa gång kommer jag att göra min egna sås och den kommer jag att göra genom att blanda samman crème fraiche, finrivet citronskal, lite citronjuice, dill, salt och peppar och eventuellt lite honung.

Färsk lax i foliepaket med färskpotatis och vårprimörer
Nål
Skriv ut

Färsk lax i foliepaket med färskpotatis och vårprimörer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vårens huvudrätter, Vårmat
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g färskpotatis eller delikatesspotatis

  • 600 g färsk laxfilé utan skinn

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk citronpeppar

  • 1 knippe rädisor

  • 1 knippe färsk grön sparris

  • 1 dl sojabönor

  • 1 fpk à 375 g Abbas Middagsklart Citron & Dillsås

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Förkoka potatisen i lättsaltat vatten.
  • Bryt bort den nedre delen på sparrisarna och gör i ordning rädisorna.
  • Förbered grillen för indirekt grillning eller värm ugnen till 225 grader
  • Lägg laxen på en stor bit folie och krydda med salt och citronpeppar.
  • Fördela ut den kokta potatisen, rädisorna, sparrisen och sojabönorna runt om laxen.
  • Ringla över citron & dillsåsen.
  • Vik ihop folien och lägg på grillen eller ställ in mitt i ugnen. På grillen tar det 15-20 minuter och i ugnen 12-15 minuter.
  • När laxen är klar viker du upp folien och strö över hackad färsk dill.
0 kommentarer
Dryck, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Likörer, Recept

Limoncello

Limoncello är en mycket populär italiensk likör som italienarna ofta dricker efter maten för att sätta igång matsmältningen.

Likören är också väldigt god att ringla över vaniljglass!

Limoncello
Nål
Skriv ut

Limoncello

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Likörer, Recept
Portioner

ca 1,5 liter /

portioner

Ingredienser

  • 7,5 dl neutral vodka

  • 12 citroner

  • 4 dl strösocker

  • 11 dl vatten

Instruktioner

  • Häll vodkan i en tätslutande burk som rymmer drygt tre liter.
  • Skölj citronerna ordentligt i kallt vatten och torka dem sedan noggrant med en kökshandduk.
  • Skala citronerna med hjälp av en potatisskalare, var noga med att bara ta det yttersta av citronskalet.
  • Lägg ner citronskalet i vodkan och blanda väl. Förslut burken och ställ svalt och mörkt i 3-30 dagar beroende på hur mycket tid du har.
  • När du anser att vodkan med citronskalet är färdigt silar du bort citronskalet och häller tillbaka citronvodkan i den tätslutandeburken.
  • Koka upp strösocker och vatten och låt det därefter svalna helt.
  • Häll den avsvalnande sockerlagen i glasburken och blanda väl.
  • Sila upp limoncellon i väl redgjorda glasflaskor med tätslutande kork.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Europas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Korv, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Spanska huvudrätter, Spanskt

Grillad chorizo med mojo rojo-potatissallad

För nästan två veckor sedan åt vi lite spanskinspererad mat en kväll och valet föll på spansk korv och en härlig potatissallad med mojo rojo sås. Väldigt passande en solig sommardag. Det spanska vinet El Coto fick göra maten sällskap.

Grillad chorizo med mojo rojo-potatissallad
Nål
Skriv ut

Grillad chorizo med mojo rojo-potatissallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 900 g skalad, kokt och kall delikatesspotatis

  • 2-3 dl mojo rojo-sås

  • 150 g haricots verts

  • 1 röd paprika

  • 1 kruka färsk bladpersilja

  • 4-6 chorizokorvar

  • 0,5-1 msk neutral olja

    INGREDIENSER MOJO ROJO-SÅS

  • 2 skivor vitt formbröd

  • 2 msk rödvinsvinäger

  • 400 g romantica tomater

  • 150 g grillad paprika i olja

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 krm cayennepeppar

  • 1 krm finkornigt salt

  • 0,5 dl olivolja

Instruktioner

  • Börja med att göra mojo rojo såsen.
  • Skär potatisen i tärningar och lägg i en stor skål.
  • Ansa och koka haricots vertsen i lättsaltat vatten i 4 minuter. Skölj i kallt vatten och låt rinna av på hushållspapper.
  • Hacka paprikan och lägg den i skålen med potatisen.
  • Skär haricots vertsen i mindre bitar om så önskas och lägg den i skålen.
  • Hacka persiljan och lägg den i skålen.
  • Tillsätt mojo rojo såsen och vänd försiktigt om potatissalladen. Ställ svalt fram till servering.
  • Skär korvarna på längden och stek dem i oljan i en het stekpanna.

    INSTRUKTIONER MOJO ROJO-SÅS
  • Skär formfranskan i tärningar och lägg i en bunke/skål.
  • Tillsätt rödvinsvinäger och låt dra i ca 5 minuter.
  • Skala vitlöken och skär i mindre bitar. Halvera tomaterna. Grovhacka paprikan.
  • Lägg vitlöken, tomaterna och paprikan i en blender/matberedare tillsammans med spiskummin, cayennepeppar och salt samt brödet. Mixa i 1-2 minuter.
  • Häll i oljan i en tunn stråle under tiden blendern/matberedaren fortfarande mixar, fortsätt att mixa tills det blir en tjockare sås.
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, ESC (Eurovision Song Contest), ESC desserter, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Recept, Schlager-recept

Bonèt

Det här är en traditionell italiensk dessert som har sitt ursprung i Piemonte som ligger nordväst, närmaste huvudort är Turin.

Kakan är mjuk, krämig med och har en härlig smak av choklad. Namnet på desserten betyder hatt och en utav förklaringarna att det är det sista som äts till middag, precis som att hatten är det sista man sätter på sig innan man går ut.

Bonèt
Nål
Skriv ut

Bonèt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Chokladdesserter, Desserter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 250 g vispgrädde 36-40%

  • 250 g standardmjölk 3%

  • 160 g amerettokakor

  • 1 ägg

  • 2 äggulor

  • 100 g strösocker

  • 35 g kakao

  • 1 citron, finrivet skal

  • 4 cl mörk rom

  • 4 cl espressokaffe

    Karamell

  • 150 g strösocker

Instruktioner

  • Börja med karamellen.
  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Mixa amarettokakorna till ett fint mjöl.
  • Häll vispgrädde och lattemjölk i en kastrull och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och häll i amarettokakmjölet. Vispa samman och låt stå i ca 5 minuter.
  • Vispa äggulor, ägg och socker vitt och pösigt.
  • Sikta ner kakao och vispa samman.
  • Tillsätt citronskal och rom, vispa samman.
  • Tillsätt mjölk- och gräddblandningen och vispa samman ordentligt.
  • Tillsätt espressokaffe och vispa samman en sista gång.
  • Häll smeten i brödformen med karamellen.
  • Ställ formen i en ugnssäker och fyll upp med ett vatten.
  • Ställ in mitt i ugnen i en timme. Kakan skall ha stannat.
  • Ta ut formen och låt den svalna.
  • Skär med en kniv efter kanterna och vänd den därefter upp och ner på ett uppläggningsfat.

    INSTRUKTIONER KARAMELL
  • Häll strösockret i en kastrull och värm upp på medelvärme.
  • Sockret skall smälta samman och småbubbla tills det blir mörkt bärnstensfärgat.
  • Häll upp karamellen i en avlång brödform och låt svalna. 
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC tillbehör, Europas samtliga recept, Gratänger, Grönsaker, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Recept, Schlager-recept, Vegetariskt

Spinaci al forno gratinate

Den här Parmigiano-Reggiano gratinerade spenaten är en klassiskt tillbehör som man antingen äter som just ett tillbehör eller det också väldigt bra att äta som en huvudrätt.

Det sägs att italienarna lagade denna rätt på det här viset för att få barnen att äta mer spenat, om det är sant eller inte har jag ingen aning om men jag vet med säkerhet att den är otroligt god!

Spinaci al forno gratinate
Nål
Skriv ut

Spinaci al forno gratinate

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: ESC (Eurovision Song Contest), ESC tillbehör, Europeiskt, Gratänger, Grönsaker, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Recept, Schlager-recept, Vegetariskt
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg färsk spenat

  • 1,5 dl vatten

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1,5 msk olivolja

  • 15 g smör och 15 g till formen

  • 3 dl finriven Parmigiano-Reggiano eller parmesanost

    BÉCHAMELSÅS

  • 1 gul lök

  • 2 torkade lagerblad

  • 2 hela nejlikor

  • 1 l standardmjölk 3%

  • 6 hela krossade vitpepparkorn

  • 5-10 riv av hel muskotnöt

  • 120 g smör

  • 60 g vetemjöl

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Börja med att göra béchamelsåsen och ställ den sedan åt sidan.
  • Värm en stekpanna med höga kanter på medelhög värme och häll i vattnet, låt koka upp.
  • Tillsätt spenaten och låt koka några minuter, tills spenaten minskat i omfång rejält.
  • Sila av spenaten och skölj därefter i kallt vatten.
  • Pressa ur vätskan från spenaten med hjälp av en kökshandduk och hacka den sedan grovt.
  • Ta bort eventuellt kvarvarande vätska och spenat från stekpannan och värm den igen på medelhög värme. Tillsätt olivolja och smör.
  • Halvera vitlöken och lägg ner den i stekpannan, tillsätt spenaten, salt och peppar. Låt fräsa någon minut.
  • Smörj en ugnssäker form med lite smör och bred ut 1/3 del av såsen över hela botten. Fördela därefter ut hälften av spenaten och 1 dl av Parmigiano-Reggiano. Sedan börjar du om med 1/3 sås, resterande spenat och 1 dl Parmigiano-Reggiano samt det det sista av såsen. Toppa gratängen med med 1 dl Parmigiano-Reggiano.
  • Ställ in formen mitt i ugnen i 20 minuter och därefter på grillvärme i ca 5 minuter.

    INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS
  • Skala löken och dela dem på mitten, lägg dem därefter i en kastrull och tillsätt lagerblad och nejlikor.
  • Häll på mjölken och tillsätt vitpeppar och muskot, låt koka upp och sedan låta stå och dra i 5 minuter med locket på.
  • Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 5 minuter utan att det ta färg.
  • Sila mjölken genom en sil direkt ner i kastrullen med redningen. Vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar eller bränner fast.
  • Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
  • Tillsätt eventuellt salt.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept, Schlager-recept

Scaloppine al limone

Under ganska så lång tid har jag velat äta denna italienska maträtt som sägs vara gudomlig och för några veckor sedan besökte jag en italiensk restaurang är i Stockholm och döm om min förvåning när jag upptäckte denna maträtt fanns på menyn.

Det var ett självklart val för mig vad jag skulle äta 😀 Sedan restaurangbesöket har jag nördat ner mig på att skapa ett bra receptet. Det var värt alla timmar jag la ner på research men det finns alltid möjlighet att förbättra maträtter men det blev väldigt gott 😀

Scaloppine al limone
Nål
Skriv ut

Scaloppine al limone

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept, Schlager-recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 8 skivor utbankade kalvinnanlår

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 msk olivolja

  • 30 g smör + 30 g till att bryna köttet i

  • 40 g vetemjöl

  • 3,5 dl kalvbuljong

  • 6-8 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5-1 dl vatten (kan uteslutas, beroende på vilken tjocklek du vill ha på såsen)

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Smält 30 g smör i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 3 minuter utan att det ta färg under konstant vispning.
  • Tillsätt kalvbuljong och citronjuice vispa kraftigt så att det inte bildas några klumpar eller bränner fast.
  • Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
  • Banka ut köttskivorna tunt, det skall se ut som lövbiffsskivor. Krydda med salt och peppar på båda sidorna.
  • Smält smöret tillsammans med oljan i en stekpanna, när smöret har tystnat lägg i köttet. Bryn skivorna på hög värme någon minut på varje sida eller tills köttet har fått lite färg.
  • Sänk värmen till medellåg och häll i citronsåsen och hälften av bladpersiljan, låt koka samman någon minut.
  • Lägg upp på tallrikar och dekorera med lite finrivet citronskal och bladpersilja.
  • Servera tillsammans med grillade citronhalvor och Spinaci al forno gratinate som är parmesangratinerad spenat.
0 kommentarer
1 … 30 31 32 33 34 … 233