Senaste inläggen

ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Pasta, Recept, Schlager-recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt

Linguine al Limone

Denna citronpasta är enkel, krämig och doftar helt underbart av fräsch citron. Jag har ätit den några gånger och jag älskar den 😀

I lördags när vi hade en eurovision-middag med italienskt tema var det är en utav alla rätter vi åt.

Linguine al Limone
Nål
Skriv ut

Linguine al Limone

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Pasta, Recept, Schlager-recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 360 g linguine

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 äggulor

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 50 g finriven parmesanost

  • 1 citron, både juicen och skalet

  • 30 g rumsvarmt smör i bitar

  • hackad färsk bladpersilja

  • grovhackad färsk basilika

Instruktioner

  • Koka pastan al dente, ca 1 minut mindre än var det står på förpackningens anvisningar
  • Lägg äggulor, vispgrädde, parmesanost, citronskal och hälften av citronjuicen, salt och svartpeppar. Vispa samman med hjälp av en gaffel.
  • Häll av pastan men spara en del utav det, ca 2-3 dl.
  • Häll tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt smöret, blanda väl.
  • Tillsätt gräddblandningen och blanda väl, tillsätt därefter lite pstavatten år gången tills du får önskad konsistens på maträtten.
  • Smaka av och tillsätt eventuellt mer av den kvarvarande citronjuicen, sat och svartpeppar.
  • Garnera med hackad bladpersilja samt lite grovhackade basilikablad.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept

Negroni Sbagliato

Den här drinken sägs kom till av ett misstag, det skall ha varit en bartender som tog ”fel” flaska när han skulle göra en klassisk nigroni som innehåller campari, vit vermouth (noilly prat) och gin. Istället för ginflaskan tog han flaskan med prosecco. Drinken har blivit en klassiker och är betydligt fräschare än originalet, den passar utmärkt att servera som fördrink på en härlig italiensk middag.

Negroni Sbagliato
Nål
Skriv ut

Negroni Sbagliato

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl Campari

  • 4 cl Röd Vermouth, jag tog martini rosso

  • 8 cl prosecco

  • isbitar

  • 1 apelsinskiva

Instruktioner

  • Fyll ett tumblerglas (whisky-glas) med isbitar till hälften.
  • Tillsätt campari och martini rosso och rör om så att drinken snabbt kyls ned.
  • Tillsätt prosecco och rör om försiktigt.
  • Dekorera med en torkad eller färsk apelsinskiva.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Eurovision Song Contest

ESC-dukning – Italien

I lördags gick finalen i Eurovision Song Contest av stapeln ooh i år sändes det från staden Turin i norra Italien.

Självklart gjorde jag en dukting till eurovision-middagen italien som inspiration 😀

Italien debuterade i ESC 1956 och har till och med i år deltagit 47 gånger. De har hittills stått som segrare vid tre tillfällen, 1964, 1990 och 2021. Italien är med i konstellationen The Big Five vilket innebär att de alltid är direktkvalificerade till finalen i tävlingen vilket innebär att de aldrig kvalificera sig från semifinalen.

Vad är då The Big Five? Jo, det beslutades 2000 att de fem länder som bidrar med mest pengar till Europeiska Radio- och TV-unionen alltid få vara med i finalen oavsätt hur deras bidrag placerade sig föregående år. De länder som ingår i The Big Five är Italien, Frankrike, Spanien, Storbritannien och Tyskland.

Inköpsställen:
Bordstabletter, Hemtex
Tallrikar, PotteryJo
Vinglas, Essence iittala
Röda vattenglas, Boston Coloure Villeroy Boch
Bestick, Lagerhaus
Servettringar, Lóbjekt
Tygservetter, Hemtex
Ljusstakar, Malm Tradera
Blomsterarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta

0 kommentarer
Europas samtliga recept, Fågel, Gratänger, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Kyckling, Recept

Pollo alla cacciatora

Den andra och sista semifinalen i Eurovision Song Contest sändes igår och självklart åt vi italienskt då 😀 Det blev en kycklinggryta som var enkel och otroligt god så den tycker jag ni skall testa!

Förresten, vad tyckte ni om gårdagens semifinal? Jag tyckte att den var betydligt starkare än i tisdag och jag prickade in 7 av 10 låtar som gick vidare, helt ok resultat.

Pollo alla cacciatora
Nål
Skriv ut

Pollo alla cacciatora

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Fågel, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Kyckling, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 helkyckling ca 1,5 kg eller 6 kycklingfiléer

  • 100 g stjälkselleri, 2 stänger

  • 1 röd lök

  • 100 g morötter, ca 2 stycken

  • 0,5 dl olivolja + lite till bryningen av kycklingen

  • 3 färska salviablad

  • 1 kvist färsk rosmarin

  • 1 vitlöksklyfta

  • 0,5-1 röd chilipeppar

  • 2 torkade lagerblad

  • 1 grönsaksbuljong utrört i 2 dl vatten

  • 2 dl vitt eller rött vin

  • 80 g svarta oliver

  • 400 g hela tomater på burk

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Stycka upp den hela kycklingen eller dela kycklingfiléerna på längden, bryn kycklingdelarna/kycklingfiléerna gyllenbruna runt om i lite olja på medelhög värme i en stekpanna/gryta. Lyft upp dem och ställ åt sidan.
  • Finhacka stjälkselleri, lök och morötter.
  • Fräs därefter i samma panna/gryta grönsakerna mjuka i oljan på medellåg värme. Det tar ca 10 minuter.
  • Finhacka salvia, rosmarin, vitlök och chilipeppar. Tillsätt det tillsammans med övriga grönsakerna och låt fräsa med i ytterligare ca 10 minuter.
  • Lägg tillbaka kycklingen och låt allt bli genomvarmt, blanda väl.
  • Tillsätt vinet och buljongen, låt koka i 3-5 minuter.
  • Tillsätt oliverna, tomaterna och saltet.
  • Använder du kycklingdelar av en hel kyckling skall grytan nu småkoka i en timme, använder du kycklingfiléer låter du grytan småkoka i 40 minuter under lock i båda fallen.
  • Dekorera med hackad bladpersilja.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Pasta, Recept

Pasta con Salsiccia

Igår drog årets upplaga av Eurovision Song Contest igång och det är något jag har tittat på sedan 13-års åldern 😀 I år sänds det från Italien och staden Turin.

Sedan några år tillbaka brukar jag laga mat ifrån det land som är värdland och i år är det som sagt Italien, detta innebar att gårdagens middag blev en superdupergod pasta med bland annat salsiccia-färs.

Pasta con Salsiccia
Nål
Skriv ut

Pasta con Salsiccia

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Färs, Fläskfärs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Pasta, Recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 2 gula lökar

  • 2 stjälkselleri

  • 1 morot

  • 700 g salsiccia

  • 2 dl vitt vin

  • 500 g  passerade tomater

  • 400 g valfri pasta

  • 100 g finriven parmesanost

Instruktioner

  • Skala lök och morot, hacka dem samt moroten. Lägg dem därefter i en mixer och kör den tills allt är fint, finthackat.
  • Fräs grönsaksblandningen mjuk utan att den tar färg i oljan på medelvärme
  • Ta bort skinnet från salsiccian och bryt upp färsen i små bitar. Tillsätt den därefter i pannan tillsammans med grönsaksblandningen och blanda väl
  • Tillsätt vinet och blanda väl. Låt småkoka i 20 minuter
  • Tillsätt passerade tomater och låt småkaka ytterligare 20 minuter.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Häll av pastavattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt så mycket av salsicciasåsen som du önskar och tillsätt så mycket parmesan du önskar.
  • Lägg upp tallrikar, gärna varma och riv över lite parmesanost på så önskas.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens konserter / shower

A Grand X-mas

För sex dagar sedan släppte Måns och Carola att de skall ge sig ut på en gemensam julturné under november och december.

Jag blev väldigt glad då jag tycker Carolas julkonserter är väldigt mysiga och bra, speciellt den hon har i ladan Steninge Slottsby. Måns tycker jag också har gjort en bra julkonsert så dessa tillsammans tror jag blir bra! 😀

Det jag är lite orolig för är att konserten äger rum i Globen och den arenan är inte alls speciellt mysig, jag håller tummarna att de kommer att göra lokalen så julig som möjligt. Jag hoppas också att de till 90% sjunger jullåtar och inte deras egna låtar från olika album för det är tyvärr ganska vanligt.

Har jag köpt biljetter till en julkonsert så är det just jullåtar jag vill höra och inget annat.

Hur som helst den 14 december besöker de Stockholm och jag lyckades köpa biljetter till den konserten, det blir jag och syrran som går 😀 Vi går alltid på en julkonsert tillsammans, en riktigt mysig tradition har det blivit!

0 kommentarer
Bröd, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska bröd, Matbröd, Recept

Nattjäst italienskt lantbröd

Plötsligt händer det! 😀

Det är inte så ofta jag bakar matbröd men då och då händer det och härom om dagen var en sådan dag! Jag älskar bröd som är lite segt inuti och har en knaprig skorpa och det har det här klassiska italienska lantbröd.

Tack vare durumvetet får brödet en härlig smak och ett rustikt utseende och känsla. Det var riktigt gott och dessutom lättbakat.

Nattjäst italienskt lantbröd
Nål
Skriv ut

Nattjäst italienskt lantbröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska bröd, Matbröd, Recept
Portioner

1 bröd / 6

portioner

Ingredienser

  • 10 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl ljummet vatten (37 grader)

  • 2 msk olivolja

  • 0,5 msk finkornigt salt

  • 120 durumvete, ca 2 dl

  • 690 g vetemjöl special, ca 11,5 dl

Instruktioner

  • Smula ner jästen i hushållsassistenten och häll på vattet, rör så att jästen löser sig.
  • Tillsätt resterande ingredienser.
  • Kör degen i maskinen i 10-15 minuter.
  • Lägg en kökshandduk i en bunke och pudra lite mjöl i botten.
  • Lägg ner den färdigknådade degen och vik över handduken och täck därefter med löst sittande plastfolie.
  • Jäs degen i kylen över natten.
  • Värm ugnen till 230 grader med en gjutjärnsgryta/stålkastrull i, låt locket vara på.
  • Ta ut gjutjärnsgrytan/stålkastrullen ur ugnen och lägg ner degen försiktigt.
  • Strö över lite mjöl och skär några snitt i degen, lägg på locket och ställ in i ugnen.
  • Grädda i ca 45 minuter (för mig tog det 1 timme och 35 minuter) eller tills brödet har spruckit upp och fått bra med färg på både ovansidan och undersidan.
  • Låt brödet svalna på galler
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept

Ost taquitos

Klassisk taquitos är en mexikansk maträtt som består av en ihoprullad tortillabröd med någon sorts fyllning av t.ex. kyckling, nöt eller ost. Den fyllda tortillan är sedan stekt eller friterad och serveras ofta tillsammans med koriander, gräddfil och guacamole.

I detta recept är tortillabröden utbytt mot ”smält ostbröd” och de är inte friterade. Otroligt gott och något jag verkligen kan rekommendera. 😀

Ost taquitos
Nål
Skriv ut

Ost taquitos

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 msk neutral olja

  • 1 finhackad gul lök

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk mald spiskummin

  • 1 tsk chilipulver

  • finkornigt salt

  • 5 dl grillad kyckling utan skinn

  • 1,5 dl enchiladasås

  • 0,5 kruka grovhackad färsk koriander + mer till dekoration

  • 9 dl riven cheddarost

  • 3 dl gräddfil

    ENCHILADASÅS:

  • 0,5 dl neutral olja

  • 2 msk vetemjöl

  • 2 msk chilipulver

  • 400 g passerade tomater

  • 3 dl vatten

  • 2 msk konc. kycklingfond

  • 1.2 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk vitlökspulver

  • 0,5 tsk lökpulver

  • 1 msk strösocker

Instruktioner

  • Börja med enchiladasåsen.
  • Värm ugen till 200 grader.
  • Rensa kycklingen och dra isär den i mindre bitar.
  • Fräs löken mjuk i oljan på medelhög värme utan att den tar färg.
  • Tillsätt vitlök, spiskummin, chilipulver och salt, fräs ytterligare i ca två minuter.
  • Tillsätt enchiladasåsen och kycklingen, låt koka upp.
  • Tillsätt koriander och blanda väl. Stäng av värmen men håll det varmt tills ”ostbröden/skalen” är färdiga.
  • Lägg högar med den rivna osten på plåtar med bakplåtspapper. 4-6 högar på varje plåt med 0,75 dl ost i varje hög.
  • Ställ in mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills osten har smält och blivit lite gyllenbrun i kanterna.
  • Ta ut plåten och låt ”ostbröden/skalen” svalna något. Lyft därefter bort en och en och lägg på kycklingröra och rulla ihop så hårt du kan.
  • Garnera med hackad koriander.
  • Servera tillsammans med gräddfil.

    INSTRUKTIONER ENCHILADASÅS:
  • Värm oljan i en kastrull på medelhög värme.
  • Tillsätt vetemjöl och chilipulver, låt fräsa i ca en minut.
  • Tillsätt passerade tomater lite åt gången och vispa ordentligt så att det blir en klumpfri sås.
  • Tillsätt vatten och kycklingfond, låt koka upp.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt sedan småkoka i ca 10 minuter.
0 kommentarer
Fläskkött, Kött, Mexikanskt, Recept

Carnitas

Idag firas Cinco de Mayo, det är en regional helgdag i Mexiko som främst firas i delstaten Puebla. Det är inte en federal obligatorisk helgdag.

Dagen firas för att komma ihåg den första segern som de mexikanska styrkorna vann över de franska styrkorna i slaget vid Puebla den 5 maj 1862. Styrkona leddes av general Ignacio Zaragoza.

Jag personligen firar inte detta men jag älskar som ni vet mexikansk mat och vill tipsa om denna supergoda carnitas!

Carnitas
Nål
Skriv ut

Carnitas

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fläskkött, Kött, Mexikanskt, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg fläskkarré i skivor

  • 15 g smör

  • 1 msk neutral olja

  • 2 apelsiner

  • 0,75 dl färskpressad limejuice

  • 0,5 dl japansk soja

  • 1 flaska mexikansk öl typ Corona

    KRYDDBLANDNING:

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 1,5 msk torkad oregano

  • 1,5 msk paprikapulver

  • 1,25 msk chilipulver

  • 0,5 msk rökt paprikapulver

  • 1 tsk mald kanel

  • 1-2 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till kryddblandningen i en skål.
  • Massera in kryddblandningen i köttet. Låt marinera i rumstemperatur ca 1 timme.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Bryn köttet i omgångar i smör och olja på medelhög värme  tills det fått fin färg. Lägg köttet i en ugnssäker form eller långpanna.
  • Skölj apelsinerna noga och riv skalet av en, pressa 2 dl apelsinsaft. Blanda apelsinsaft, apelsinskal, limejuice, soja och öl och häll över köttet.
  • Tillaga köttet mitt i ugnen ca 1,5 timme eller tills köttet det är mört och skyn nästan kokat in. Vänd köttskivorna några gånger under tiden.
  • Dra isär köttet med två gafflar och blanda samman med sky. blev det mycket sky över kan först kokas ihop den och sedan blanda den med köttet.

    Tips! Till detta kan du servera t.ex. mjuka tortillabröd eller hårda tacoskal, guacamole, pico de gallo samt mexikansk slaw och eventuellt gräddfil.
0 kommentarer
1 … 31 32 33 34 35 … 233