Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Midsommarens grill, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Heta kycklingspett med rökig majonnäsdip

Sommaren rullar och semestern första dag är imorgon 🙂  Älskar att ha semester när man är lediga tillsammans 🙂 För vår del blir det massor av grillad mat (dock inte nu när det är eldningsförbud), en drink här och där och nästan all tid vistas vi på vår stora altan om vi inte är bortbjudna.

Innan det blev eldningsförbud blev det självklart grillad mat, närmare bestämt grillade kycklingspett med en härlig rökig majonnäsdip. 🙂

Heta kycklingspett med rökig majonnäsdip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g små kycklingfiléer

    INGREDIENSER MARINAD

  • 1 dl neutral olja

  • 1 msk ketchup

  • 1 msk kinesisk soja

  • 1 msk paprikapulver

  • 1 msk Steakhouse BBQ Spice Original eller grillkrydda

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk finkornigt alt

  • 2 pressade vitlöksklyftor

    INGREDIENSER RÖKIG MAJONNÄSDIP

  • 2 gula lökar

  • 2 msk neutral olja

  • 2 msk Sweet Baby Ray´s Hickory & Brown Sugar Barbecue Sauce

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och lägg ner kycklingfiléerna, blanda väl. Låt marinera i minst 30 minuter men gärna över natten.
  • Skala och skiva löken tunt, fräs den därefter i oljan på medelhög temperatur tills den blir gyllenbrun och mjuk.
  • Blanda i barbecuesåsen strax innan löken är klar och låt den kallna helt.
  • Mixa löken och en klick av majonnäsblandningen till en slät puré/smet, blanda sedan ner resten av majonnäsblandningen och rör om väl. Låt stå svalt fram till servering.
  • Trä upp kycklingfiléerna på spett.
  • Grilla eller stek kycklingspetten på medelhög temperatur, vänd spetten med jämna mellanrum.
  • Servera tillsammans med majonnäsdippen.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Grillat, Muurikka Rökugn, Recept

Gin & Tonic med rökig grapefrukt

Fredag betyder fredagsfeeling 🙂 men många har semester så det är nog fredagsfeeling varje dag hos många nu och dessutom strålar solen från en klarblå himmel, en otroligt bra dag med andra ord 🙂

Med alla dessa positiva saker tycker jag det passar med en härlig drink som har en touch av rökighet.

Gin & Tonic med rökig grapefrukt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 skivor blodgrapefrukt, à 1 cm

  • 6 cl gin

  • 2 cl färskpressad blodgrapejuice

  • 6 cl tonic water naturell

  • 6 cl club soda

  • flingsalt

Instruktioner

  • Förbered grillen/röken för rökning och rök grapefruktskivorna i 15-20 minuter, vänd dem efter halva tiden.
  • Fyll ett valfritt glas till hälften med istärningar.
  • Tillsätt, gin, juice, tonic och soda, rör om försiktigt. 
  • Skär grapefruktskivorna i halvor och lägg ner dem i drinken.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept, Sallader

Kycklingsallad med honung och senap

Sallader är något vi inte äter speciellt ofta under vinterhalvåret men däremot äter vi det desto mer på sommaren och framför allt nu när det är total eldningsförbud här i Stockholms län.

Den här kycklingsalladen var riktigt god med sin honung- och senapssmak. Jag kan med andra ord varmt rekommendera den till en varm sommardag! 🙂

Kycklingsallad med honung och senap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600-700 g kycklingfilé, 4 st

  • 2 pkt bacon, à 140 g

  • 2 romansallader

  • 1 ask pärltomater, 200 g

  • 1 liten rödlök

  • 1 avokado

    INGREDIENSER HONUNG- OCH SENAPSMARINAD / DRESSING

  • 0,75 dl honung

  • 0,5 dl dijonsenap

  • 2 msk olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Lägg kycklingfiléerna i en bunke eller kraftig plastpåse, häll över hälften av marinaden och massera in kycklingen ordentligt. Ställt svalt fram till ca 30 minuter innan du skall steka filéerna.
  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en het stekpanna. Låt baconen rinna av på hushållspapper. Spara baconfettet till senare.
  • Skär salladen i mindre bitar, halvera tomaterna och skiva löken tunt, skär även avodadon i mindre bitar. Lägg allt i en bunke.
  • Tillsätt en liten klick smör i baconfettet som du har kvar i stekpannan och värm pannan på medelhög värme. Lägg i kycklingfiléerna och låt steka ca 6 minuter på vardera sida eller tills kycklingsaften är klar.
  • Låt filéerna svalna något innan du skär upp dem och lägger ner dem i salladsskålen.
  • Tillsätt 3 msk vatten i den resterande marinaden/dressingen och blanda väl, ringla den över salladen och blanda kycklingsalladen ordentligt men försiktigt.

    INSTRUKTIONER HONUNG- OCH SENAPSMARINAD / DRESSING
  • Häll samtliga ingredienser i en skål.
  • Blanda/vispa väl.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 9 av 9

Äntligen, äntligen har jag fått min sista omgång av cellgifter, nummer 9 i rond 2 😀 Jag får väl kanske säga förhoppningsvis sista man kan ju aldrig vara säker, tyvärr kan man få ett återfall eller få någon annan sorts cancer i framtiden 🙁

Tack och lov så enligt läkaren är man inte mer benägen att få någon annan sorts cancer bara för att man som jag har fått bröstcancer och det är ju härliga besked 😀 Nu håller jag både tummar och tår att jag aldrig igen får besök av denna vidriga cancer, jag hoppas verkligen att jag nu med läkarnas och medicinerna har tagit död på den en gång för alla!

Annika en av världens bästa behandlande sjuksköterska började med att ta de sedvanliga proverna för att se om jag skulle få klartecken att få den sista omgången och som ni redan har förstått så fick jag det men det var på hicken även denna gång då proverna visade exakt samma som förra gången.

Inget eget lyxrum med tv idag p.g.a. patienter som var väldigt infektionskänsliga men det gör absolut inget, jag fick dela rum med en väldigt trevlig kvinna och vi hade en otroligt vacker utsikt!

Dagens lunch var rester från söndagens middag, Tomat- och kycklingpasta. Den var lika god nu som då, kanske till och med lite godare.

Under tiden jag åt fick jag även cellgifterna inkopplade och vetskapen att det var sista gången jag skulle behöva sitta med is på händer och fötter samt att cellgifterna skulle inta min kropp var helt obeskrivligt 😀  Även fast jag vet att till 99,99% kommer jag bli extremt dålig på torsdag och må fullkomligt skit under ett eller två dygn men det gör inte så mycket då det är sista gången 🙂

Så här glad kan man se ut när man bara har några minuter kvar på behandlingen 😀

Jag hade sedan länge bestämt att när jag fick min sista behandling skulle jag köpa en tårta till Annika och hennes kollegor 🙂 Tårtan köptes på Thelins som ligger strax utanför sjukhuset. Annika blev väldigt glad och tårtan var otroligt god så god att hon kom med en bit till mig också 🙂 Jag kan inte annat än hålla med, det var en chokladtårta som bestod av browniebotten, tre olika chokladmousser och någon chokladglaze på toppen. Mmmm säger jag bara!!!

Den sista lip bilden blev tillsammans med Sandra, lite suddig men vad gör väl det när det är den sista 🙂

TJOHO!!! Tina has left the building!!! 😀 😀 😀 😀 😀

0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Matbröd, Recept

Snabb frukostlimpa

Idag är jag uppe med tuppen 🙂 Kunde verkligen inte sova denna söndagsmorgon så då kan ju jag tipsa er om en frukostlimpa som bara tar 30 minuter att göra från start till slut, bra va?! 😀 Då får lägga på ytterligare lite tid för att limpan skall hinna svalna något men det är inte speciellt många minuter.

Det första jag tänkte på när jag såg receptet var att detta måste smaka som scones men det gjorde det inte, det var hur som helst supergott och lätt att göra 🙂 Det är dock inget bröd man sparar till dagen efter om man frågar mig, det är godast nybakat!

Snabb frukostlimpa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 limpa /

portioner

Ingredienser

  • 7 dl vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk bakpulver

  • 0,5 dl neutral olja

  • 3 dl vatten

Instruktioner

  • Värm ugnen till 230 grader.
  • Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke.
  • Tillsätt olja samt vatten och knåda ihop till en deg. Degen skall vara lite kladdig men eventuellt behöver du tillsätta ytterligare lite mjöl.
  • Forma degen till en limpa och strö ut rikligt med mjöl på bakbordet och rulla limpan i mjölet.
  • Flytta över limpan på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
  • Låt limpan svalna på galler innan du skär upp den.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Jordgubbsmojito

För någon timme sedan fick jag svar på min lungröntgen, mina lungor är fullt friska och man ser inga metastaser! 😀

Jag kommer att skåla med ett glas bubbel eller denna jordgubbsmojito, det kan ju inte bli så mycket bättre, jag älskar jordgubbar och jag älskar drinken mojito!!! 😀

SKÅL PÅ ER!!!!!

Jordgubbsmojito

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 20 jordgubbsmyntablad eller vanliga myntablad

  • 0,5 lime i klyftor

  • 3 färska jordgubbar delade i kvartar

  • 4 cl ljus rom

  • 3 cl jordgubbssirap

  • 1 lime, saften

  • 4-8 cl Ramlösa rabarber jordgubb eller sodavatten

  • krossad is

    INGREDIENSER JORDGUBBSSIRAP

  • 125 g färska jordgubbar

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Skölj myntabladen och skär klyftor av en halv lime och dela jordgubbarna i kvartar, lägg allt i ett highball-glas eller i en glasburk. Muddla lätt. 
  • Fyll glaset/burken med krossad is.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
  • Garnera med jordgubbsmyntakvist, limeklyfta samt en jordgubbe.
  • Servera genast. 

    INSTRUKTIONER JORDGUBBSSIRAP
  • Häll samtliga ingredienser i en kastrull och koka upp.
  • Låt småkoka på medeltemperatur i 10 minuter.
  • Sila upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork och låt svalna helt.

    OBS! Jordgubbssirapen håller i kylskåpet upp till 7 dagar.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Helglyx, Läkarbesök / Undersökningar, Lyx, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Dalens sjukhus + fredagsförberedelser

Då jag tycker det har varit jobbigt att andas ett tag speciellt djupa andetag så bestämde ASIH-läkaren att man skulle göra en lungröntgen på mig och idag på morgonen var det dags.

Jag kom in innan utsatt tid och ca 15 minuter senare var jag påväg därifrån, det gick väldigt smidigt och fort. Jag kunde till och med sitta kvar i rullstolen 🙂

Martin släppte av mig vid Tyresö Centrum och det första jag gjorde var att äta frukost på Coffeehouse by George, wow vilket bemötande. Mycket trevlig personal och väldigt hjälpsamma!

Strax efter att frukosten var uppäten ringde läkaren och ville berätta om svaret på lungröntgen och till min stora lättnad och glädje så är mina lungor i dagsläge fullt friska och man ser inga metastaser. 😀 Det måste firas, eller hur!!! 🙂 Därför handlade jag hem lite gosaker och skall nu gå och poppa en flaska bubbel eller rosévin! 😀

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 8 av 9

I måndags var det dags för SöS igen och den näst sista behandlingen av cellgifter men för att se om jag skulle få några cellgifter så började Annika med att ta blodprover.

Under tiden proverna var på analys så hade jag fått en extra läkartid då jag har fått ont i det opererade bröstet (mer än vanligt) och även det ”friska” bröstet. Slutkontentan av läkarbesöket är att man gör både mammografi och ultraljud av båda sidorna och det känns skönt. Läkaren kände även igenom men kände inget så vi får hoppas på att det inte visar något heller.

Då jag var tvungen att lämna min säng och sjuksköterskorna nästan slåss om platserna ibland så märkte Annika sängen 🙂

Efter ca en timme så kom svaren på blodproverna och denna gången var det på hicken då mina vita blodkroppar hade ett lägre värde mot för vad jag brukar men som tur var låg det så pass att jag fick klartecken 🙂

Under tiden droppet intog min kropp så åt jag lunch som denna gång bestod av rester från en av helgens grillmiddagar.

Självklart lipar vi åt cancer, precis som vanligt 🙂 Denna gång tillsammans med Tiia.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Bär, Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Mjuka kakor, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens samtliga recept

Spottkaka med körsbär

Denna körsbärskaka kallas för spottkaka eftersom körsbärskärnorna skall vara kvar och det betyder att man måste spotta ut dessa under tiden man äter kakan.

Personligen tycker inte jag det är en kaka man mumsar på till fikat då den smakar pannkaka men den passar alldeles ypperligt till en söndagsbrunch 🙂

Spottkaka med körsbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 500 g färska körsbär

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 dl vetemjöl

  • 50 g smör

  • 3 ägg

  • 1,75 dl mjölk

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lägg bakplåtspapper i en springform med löstagbara kanter som är ca 25 cm i diametern, smöra därefter kanterna på formen.
  • Rensa och skölj körsbären och fördela ut dem i formen.
  • Koka upp mjölken och smält smöret.
  • Vispa samman socker, mjöl och ägg i en bunke.
  • Tillsätt mjölk samt smör och vispa till en jämn smet.
  • Häll smeten över körsbären och ställ in mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills kakan är torr i mitten.
0 kommentarer