Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Potatissallad ”Caesar” med grillad bbq-entrecôte

En härligt lagom krämig potatissallad med kända inslag från en Caesarsallad var en riktig rolig och god smakupplevelse 🙂 Den passade kanonfint till den grillade entrecôte-skivan med rökig smak.

Denna måltid intogs på altanen i solen för en tid senan, hur härligt som helst!!! 🙂

Potatissallad ”Caesar” med grillad bbq-entrecôte

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 6 skivor à 150 g entrecôte

    INGREDIENSER BBQ-PURÉ

  • 1,5 msk rökt salt eller hickorysalt

  • 1,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,75 tsk vitlökspulver

  • 0,75 tsk Colman´s senapspulver

  • 1,5 tsk brun farin strö

  • 1,5 tsk paprikapulver

  • 1 msk neutral olja

    INGREDIENSER POTATISSALLAD ”CAESAR”

  • 1 kg små färskpotatis

  • 1 romansallad

  • 1 stor vitlöksklyfta

  • 10 cocktailkapris eller 1 msk vanlig kapris

  • 3 sardellfiléer

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 1 dl finriven parmesanost

  • 1-2 tsk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER GARNERING

  • 0,5 dl hyvlad parmesanost

  • 2 dl krutonger naturella

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga kryddor och olja till BBQ-purén.
  • Gnid in köttet med BBQ-purén och ställ svalt fram tills en timme innan grillning.
  • Skölj och borsta potatisen, koka den därefter mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen svalna helt och skär den sedan i munstora bitar.
  • Skala och finhacka vitlöken. Finhacka även cocktailkapris och sardeller, blanda därefter ihop det med crème fraiche, majonnäs och parmesanost. Krydda med svartpeppar och droppa i citronjuice, blanda väl.
  • Grovhacka salladen och tillsätt den tillsammans med potatisen i såsen, blanda försiktigt.
  • Lägg upp potatissalladen på tallrikar eller i en skål, garnera med hyvlad parmesanost och krutonger.
  • Ta fram köttet minst 30 minuter innan du ska grilla det men gärna upp emot en timme. Förbered grillen och grilla entrecôten 2-3 minuter på varje sida eller tills den har en innetemperatur enligt dina önskemål.


0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Födelsedagar, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Födelsedagspresenter

Under de senaste dagarna är det många utav er som följer mig som har uppmärksammat att jag fyller år nästa vecka, närmare bestämt 19 juli 😀 Ni är verkligen uppmärksamma! 🙂 Ni har förklarat i era mail, fb-meddelanden och sms att ni vill ge mig något i present och undrar vad jag önskar mig. 

Jag känner mig väldigt rörd och omtumlad att helt okända personer vill fira mig och ge mig födelsedagspresenter! NI ÄR UNDERBARA!!!

Ni har ju träffat rätt, jag har alltid älskat att både få presenter men också att ge presenter. Detta ändrade sig dock den 28 december 2017 då jag fick min cancerdiagnos, att få presenter är inte längre viktigt för min del, däremot är livet viktigt för mig, jätteviktigt!!!

Från det att jag fick min diagnos bestämde jag mig för att avsäga mig framtida gåvor som presenter, blommor mm av nära och kära men jag förstår naturligtvis att man någon gång kan vilja ge mig något som bara är ämnat för mig vid födelsedagar, högtider osv. men när allt kommer omkring så vill jag helst att man i 1:a hand sätter in ett bidrag till den insamlingssida jag startade hos Cancerfonden som heter Skicka vidare by Tina så på er fråga vad jag önskar mig i födelsedagspresent, ett bidrag till cancerforskningen det skulle betyda jättemycket för mig!!!

Det spelar ingen roll om det är 1 krona eller 1 miljon du bidrar med, huvudsaken är att det kommer in pengar till forskningen. Dessa bidrag gör så att forskarna förhoppningsvis hinner hitta behandlingsmetoder som gör att jag och andra cancerdrabbade aldrig mer behöver oroa oss för cancer och får på så sätt leva tills vi dör av ålderdom.

Vill du ge en gåva så klicka på Skicka vidare by Tina här ovan som är rosa.

STORT TACK på förhand!!!

Kramar i massor till Er underbara följare! 😀

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Vitlök- och farinsockergrillade kycklingspett med potatisgratäng

Grillad kyckling är så otroligt gott och dessa spett var verkligen supergoda och väldigt lätta att göra! 🙂 Ju längre kycklingen får ligga i marinaden desto godare blir spetten. Potatisgratäng kan heller aldrig bli fel tycker jag och det passade helt fantastiskt bra till dessa spett!

Vitlök- och farinsockergrillade kycklingspett med potatisgratäng

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 2-3 röda paprikor

  • 0,5 kruka färsk bladpersilja

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 sl brun farin strö

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 tsk rökt paprikapulver

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 2 tsk torkad oregano

    INGREDIENSER POTATISGRATÄNG

  • 1 kg skalad fast potatis

  • 1 stor gul lök.

  • 4-6 pressade vitlöksklyftor

  • 3-4 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Blanda samman ingredienserna till marinaden i en skål.
  • Skär vardera kycklingfilé i 8 bitar och lägg dem i en bunke eller kraftig plastpåse, häll över hälften av marinaden och blanda runt/massera in marinaden i kycklingen. Låt marinaden i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Skär paprikan så att det totalt blir 64 bitar.
  • Använder du träspett låt dem då ligga i vatten i minst 20 minuter innan du börjar trä på maten. Börja med en paprikabit och sedan tar du en kycklingbit och sedan en till paprikabit och sedan ytterligare en paprikabit fast som du vänder åt andra hållet. Fortsätt med kyckling osv. tills allt är slut.
  • Grilla kycklingspetten ca 20 minuter, vänd med jämna mellanrum och pensla dem då och då med resterande marinad.
  • Garnera med hackad bladpersilja.

    INSTRUKTIONER POTATISGRATÄNG
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skiva potatisen i tunna skivor och även löken.
  • Lägg allt i en stor skål och tillsätt resterande ingredienser, blanda väl.
  • Häll upp allt i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i 45-60 minuter.

0 kommentarer
Bär, Bär / Frukt, Bärdesserter, Desserter, Dessertpajer, Pajer, Recept

Hålig körsbärspaj

I år har vårt körsbärsträd verkligen levererat massor av stora, djupröda goda körsbär så det har blivit lite olika recept både, drinkar, maträtter och självklart massor av bakverk 🙂

Här kommer det första, en otroligt god paj som passar perfekt till eftermiddagsfikat! 🙂

Hålig körsbärspaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 2 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 3 dl vetemjöl

  • 150 g smält smör

  • 3 msk vaniljsocker

  • 500-800 urkärnade färska körsbär

Instruktioner

  • Vispa ägg och socker till ett vitt skum. Häll i mjöl och smör samt vaniljsocker, blanda väl.
  • Häll smeten i en smord pajform, min är 30 cm i diametern.
  • Tryck i så mycket körsbär du kan.
  • Gräddas i ca 45 minuter på 175 grader.
  • Servera pajen ljummen med en klick vaniljsås.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 7 av 9

Igår var det dags för nummer 7 i ordningen av cellgifter på Södersjukhuset, även denna gång fick jag lyxrum 14 😀 Och som vanligt började Annika med att ta prover för att se om värdena var så pass bra att hon skulle kunna koppla in droppet med giftet.

Tack och lov så godkändes mina värden men man sänkte dosen med 10% då jag har börjat få lite kraftigare biverkningar, vilket i och för sig är väntat. Jag har under en tid känt av sockerdricka och stickningar i händerna men jag har valt att bortse från det då det inte har varit så farligt tycker jag. I lördags när jag gick och la mig så kände jag att det hade ökat och det gav inte med sig denna gång.

Jag valde därför att berätta det och Annika ringde jourläkaren omgående och hon beslutade att mängden cytostatika skulle sänkas då man inte vill att jag skall få permanenta nervskador.

Under tiden giftet intog min kropp åt jag denna gång en sallad och tittade på tv samtidigt som jag satt med is på händer och fötter.

Idag fick Ulrika äran att lipa mot cancer tillsammans med mig 😀

0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Recept, Sås

Snabbslagen bearnaisesås

Bearnaisesås är en sås som går hem hos de flesta men många tycker den är både krånglig och jobbig att göra och jag håller med, det är en risk att man inte lyckas. Därför vill jag tipsa om denna bea som inte är krånglig alls och som man gör på ett kick med hjälp av en stavmixer 🙂

Snabbslagen bearnaisesås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Recept, Sås
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 5 hela krossade vitpepparkorn

  • 1 hackad schalottenlök

  • 3 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger

  • 3 msk vatten

  • 3 rumstempererade äggulor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 3 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 knivsudd cayennepeppar

Instruktioner

  • Smält smöret på svag värme och låt det sedan svalna.
  • Koka peppar, lök, vitvinsvinäger och vatten i en liten kastrull utan lock på medeltemperatur tills hälften av vätskan återstår. Sila av vätskan och låt svalna.
  • Lägg äggulorna gärna i en smal och lite hög skål/bunke och vispa med hjälp av en stavmixer, tillsätt vätskan och kör med stavmixen i ca 15-20 sekunder. Tänk på att röra stavmixen upp och ner hela tiden så att allt vispas samman ordentligt.
  • Häll på det svalna smöret i en tunn stråle samtidigt som stavmixern är på hela tiden.
  • Smaka av med dragon, persilja, salt och cayennepeppar.
0 kommentarer
Färskpotatisrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Ugnsrostad färskpotatis med krispigt bacon och västerbottensost

Krispigt bacon, smält ost och rostad potatis och lite salladslök gifter sig verkligen med varandra 🙂 Den här potatisrätten passar till det mesta måste jag säga, speciellt till grillade rätter!

Ugnsrostad färskpotatis med krispigt bacon och västerbottensost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färskpotatisrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 900 små färskpotatisar eller delikatesspotatis

  • 2 pkt bacon à 140 g

  • 2-3 riven västerbottensost

  • 4 salladslökar

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 125 grader.
  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna på medelhög värme. Låt rinna av på hushållspapper. OBS! Spara baconfettet.
  • Skär varje potatis i fyra delar och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över baconfettet och blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  • Ta ut formen och häll ner bacon, salladslök, salt och peppar. blanda väl.
  • Strö över osten och ställ in formen i ugnen igen tills osten har smält.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Utslagen

Igår var jag helt utslagen 🙁 Det var faktiskt riktigt jobbigt, jag var extremt trött så trött att efter jag hade klivit upp och ätit frukost gick jag och la mig igen på altanen. Trotts värmen som var igår var jag tvungen att svepa in mig i totalt fyra filtar då jag frös något enormt.

Efter någon timme flyttade jag in och fortsatte sova, jag sov hela dagen med uppehåll för toalettbesök, lunch och middag. Vid 23:00 gick jag och la mig och sov fram till att klockan ringde 07:00, jag tog tempen innan jag somnade för natten och den låg på 37,8.

Cellgifterna gav mig en rejäl knäpp på näsan denna vecka 🙁

Idag känner jag mig något piggare och febern har sjunkit till 37,4. 🙂 Jag hoppas att detta håller i sig då det vankas skaldjurspaella och en kanna sangria ikväll! 🙂

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept

Asiatiska lövbiffsspett

Har ni grillat mycket i sommar? Det har vi och vi fortsätter att låta grillen gå varm 🙂

Den här gången gjorde vi spett med lövbiff som fick ligga i en marinad med asiatisk touch och även glazen är asiatiskt, den är faktisk exakt likadan som marinaden 🙂

Till dessa spett åt vi ugnsrostad färskpotatis med bacon och västerbottensost samt snabbslagen bearnaisesås och grillade cocktailtomater, detta är nog den godaste grillmiddagen jag har ätit i år! 🙂

Asiatiska lövbiffsspett

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g lövbiff

    MARINAD:

  • 0,25 dl japansk soja

  • 0,5 dl sweet chilisås

  • 2 msk neutral olja

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5-1 tsk pepparmix

    GLAZE:

  • 1 msk japansk soja

  • 2 msk sweet chilisås

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk sesamolja

Instruktioner

  • Skär varje lövbiffsskiva i tre strimlor på längden.
  • Blanda samman marinaden i en bunke som rymmer även köttet, bland väl och låt marinera i minst en timme men gärna betydligt längre.
  • Använder du träspett låt dem då ligga i blöt i ca 20 minuter innan du trär upp köttet som ett dragspel på dem.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten 10-15 minuter, vänd spetten med jämna mellanrum och pensla dem med glazen.
0 kommentarer