Senaste inläggen

Bakverk, Desserter, Hallondesserter, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Recept

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon

Grattis på mors dag kära mamma!!! 🙂

Hade jag haft möjlighet hade jag bjudit dig på denna underbart goda mazarinkaka som både är söt och syrlig på en och samma gång men det får bli vid ett annat tillfälle! 🙂

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon
Nål
Skriv ut

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • Botten: 5 dl vetemjöl

  • 200 g 
rumstempererat smör

  • 1,5 dl strösocker

  • Fyllning: 200 g 
riven mandelmassa

  • 100 g
 rumstempererat smör

  • 2 ägg

  • Hallonglasyr: 60 g passerade färska hallon, ca 21 st

  • 2,5 dl florsocker

  • ev några droppar vatten

  • Dekoration: 250 g färska hallon

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Kör snabbt ihop samtliga ingredienser till botten i en matberedare. 
  • Ställ in degen i kylen i ca 30 minuter. 
  • Kavla ut degen till en cirkel, ca 26 cm i diameter och lägg rundeln i en form med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter som är klädd med bakplåtspapper i botten. Degen skall gå upp några centimeter på kanterna.
  • Vispa ihop mandelmassa och smör i en bunke. 
  • Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.
  • Bred ut fyllningen i degskalet, jämna till degkanten så den får samma höjd som fyllningen.
  • Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den därefter svalna helt i formen.
  • Passera hallonen genom en sil så kärnorna silas bort.
  • Blanda florsocker och hallonsåsen till en bredbar glasyr. 
  • Tillsätt eventuellt någon droppe vatten om hallonsåsen är för tjock.
  • Bred ut hallonglasyren på kakan. 
  • Ställ in kakan i kylen en stund så glasyren stelnar.
  • Strax innan servering dekorerar du med färska hallon.
0 kommentarer
Fisk, Grytor, Högtidernas samtliga recept, Lax, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Musslor, Recept, Skaldjur

Laxgryta med två sorters musslor

Igår lovade jag er receptet på den huvudrätt jag skulle bjuda min mamma på om vi hade bott närmare varandra och här kommer det 🙂

Valet på fisk var ganska så lätt eftersom min mamma fullkomligt älskar fisk både på längden och tvären 😀

Laxgryta med två sorters musslor
Nål
Skriv ut

Laxgryta med två sorters musslor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg laxfilé, mittenbiten

  • 4 msk olivolja

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 1 nät med vongolemusslor

  • 1 nät med blåmusslor

  • 25 g smör

  • 1 liten gul lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 3 dl vispgrädde 36-40

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 3 dl vitt vin

  • 1 dl hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 150 grader. 
  • Gå i genom samtliga musslor och släng de musslor som är öppna, skölj dem därefter ordentligt i kallt vatten så att all eventuell sand försvinner.
  • Lägg laxen i en ugnsform och ringla över olivolja, salta och peppra. 
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.
  • Skala och hacka löken samt skala och pressa vitlöken, fräs det i smör i en stor kastrull och fräs utan att de tar färg. 
  • Tillsätt musslorna och låt fräsa ytterligare i några minuter.
  • Häller på grädde, crème fraiche och vin. 
  • Tillsätt persiljan och låt puttra under lock i några minuter. Ställ åt sidan.
  • Ta ut laxen efter 20 minuter och häll på musslor och sås, sätt in mitt i ugnen ytterligare i 10 minuter.
  • Servera tillsammans med sparris och färsk potatis.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

Kall hummersallad i hummerskal

Om mamma och jag hade bott närmare varandra hade jag bjudit henne på en härlig 3-rätters meny på söndag då det är mors dag, detta hade varit förrätten. En härligt krämig hummersallad som jag hade serverat i hummerskalet 🙂 På bilden har jag glömt att tillsätta äggen men det är sånt som händer 😀

Imorgon får ni se vad jag hade bjudit mamma på till huvudrätt!

Kall hummersallad i hummerskal
Nål
Skriv ut

Kall hummersallad i hummerskal

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 färska kokta humrar, det går också bra med frysta.

  • 3 finhackade hårdkokta ägg

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk färskpressad citronjuice

  • 1 tsk torkad dragon

  • 1,5 tsk vitvinsvinäger

  • 1-2 tsk HP sauce

  • 2 tsk finhackad kapris

  • 10 finhackade gröna oliver

  • 1 msk finhackad färsk gräslök

  • 1 msk finhackad färsk persilja

  • 1 msk finhackad färsk dill

  • 2 tsk ketchup

  • 4 mindre nävar machésallad

Instruktioner

  • Tina humrarna om så behövs och klyv dem på längden. Spara hummerskalen.
  • Ta ur hummerköttet och grovhacka det.
  • Knäck klorna och ta ut klonköttet helt om det är möjligt, spara dem till dekorering. Förvara hummerköttet svalt fram till servering.
  • Blanda samman majonnäs, crème fraiche, citronjuice, dragon, vitvinsvinäger, HP-sås, kapris. oliver, gräslök, persilja, dill och ketchup. Låt stå svalt fram till servering.
  • Strax innan servering blandar du i ägg och hummerkött och blandar väl.
  • Fördela hummersalladen i hummerskalen.
  • Dekorera med sallad, hummerklo och dill.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Nyårets tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Ostsnurror med pistagenötter

Finns det något godare än tilltugg? Nä, jag tror inte det!!! 😀

Bland det roligaste jag vet är att göra tilltugg till olika sammankomster och att hitta en välkomstdrink som passar till är pricken över i:et 🙂

Detta till tugg passar väldigt bra till drinken Citrussangria med champagne som jag tipsade om igår och ett perfekt val att servera sin mamma på mors dag.

Ostsnurror med pistagenötter
Nål
Skriv ut

Ostsnurror med pistagenötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20-25 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 2 dl riven cheddarost

  • 2 dl riven parmesanost

  • 1 påse pistagenötter, skalade

  • 2 tsk rökt paprikapulver

  • 1 ägg

Instruktioner

  • Värm ugnen till 220 grader.
  • Skala pistagenötterna och hacka dem.
  • Blanda samman, ost, nötter och paprikapulver i en skål.
  • Rulla ut smördegen och fördela ostblandningen på smördegen.
  • Rulla ihop smördegen, börja från långsidan. 
  • Vira in rullen i plastfolie och lägg in i kylskåpet i minst en timme eller upp till två dygn.
  • Skär upp rullen i 1,5 cm breda bitar och lägg på en blått med bakplåtspapper.
  • Pensla ostsnurrorna med uppvispat ägg runt om, ej ovanpå.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  • Låt svala någon minut på plåten innan du lägger upp dem på ett serveringsfal.
  • Servera ljumna eller rumstempererade.
0 kommentarer
Dryck, Europas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt

Citrussangria med champagne

Som ni med all säkerhet vid det här laget så gillar jag citrus i alla dess smaker och former, det är dessutom väldigt nyttigt och de passar utmärkt att göra sangria på! 😀

Denna sangria tycker jag ni skall bjuda era mammor på nu på söndag då det är morsdag!

Citrussangria med champagne
Nål
Skriv ut

Citrussangria med champagne

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8 drinkar /

portioner

Ingredienser

  • 9 dl färskpressad blodgarapejuice, ca 5 grapefrukt

  • 1,5 dl ginger ale

  • 1 citron, tunt skivad

  • 1 apelsin (gärna blodapelsin), tunt skivad

  • 3 clementiner, tunt skivad

  • 1 granatäpple, kärnorna

  • 1 äpple, tunt skivad

  • 0,5 dl strösocker

  • 1 dl vatten

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 flaska champagne, 75 cl

Instruktioner

  • Koka upp vattnet med sockret och låt det sedan svalna.
  • Pressa grapefruktjuicen och häll juicen i en stor tillbringare.
  • Skiva samtliga frukter tunt och fördela hälften av dem i tillbringaren och resterande fördelar du i glasen.
  • Tillsätt sockerlag, salt och ginger ale i tillbringaren. Ställ in i kylen några timmar men gärna över natten.
  • Häll upp sangria i glasen och toppa med champagne, det skall vara lika delar sangria som champagne.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Pasta, Picknick, Recept, Sallader, Sallader med pasta, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vegetariskt

Tortellinisallad

En perfekt sallad att servera mamma på mors dag eller att ta med ut på picknicken. 🙂

Den är lätt att göra i ordning och fantastisk god, jag rekommenderar verkligen denna härliga sallad.

Tortellinisallad
Nål
Skriv ut

Tortellinisallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Pasta, Picknick, Recept, Sallader, Sallader med pasta, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vegetariskt
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 500-750 g färsk tortellini med 4 ostar

  • 300 g fetaost

  • 200 g pärltomater

  • 25-20 kärnfria svarta oliver

  • 125 g salladslök, ca 8 st

    INGREDIENSER VINEGRETTE

  • 2 stora pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl vitvinsvinäger

  • 1,25 dl olivolja

  • 2 tsk torkad basilika

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 tsk flytande honung

Instruktioner

  • Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar och låt därefter svalna.
  • Skär, fetaosten i mindre kuber, dela tomaterna i kvartar, halvera oliverna och hacka salladslöken.
  • Vispa ihop samtliga ingredienser till vinegretten.
  • Blanda samman tortellini, fetaost, pärltomater, oliver, salladslök och vinegrette i en stor skål.
  • Servera rumstempererad.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens samtliga recept

Klassiska tunnpannkakor

Tore Wretman var en av Sveriges mest kända kockar, han jobbade på Operakällaren i Stockholm under många år.

Pannkakor var något han gillade väldigt mycket och det gjorde även jag som barn men sedan jag har blivit vuxen så har jag inte ätit det speciellt ofta. Plötsligt händer det dock och det är ju faktiskt riktigt gott så jag tycker ni skall bjuda era mammor på detta till frukost på söndag då det är mors dag.

Detta recept är Tore Wretmans och det var riktigt, riktigt smarrigt! 🙂

Klassiska tunnpannkakor
Nål
Skriv ut

Klassiska tunnpannkakor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Recept
Portioner

10 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 ägg

  • 3 dl vetemjöl

  • 6 dl standardmjölk

  • 30 g smör

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk strösocker

Instruktioner

  • Vispa äggen och en del av mjölet. Häll ner mer mjöl och späd långsamt med mjölken. 
  • Smält smöret och häll i det i smeten och krydda med salt och socker. 
  • Värm upp stekpannan långsamt med en klick smör. Vispa smeten då och då så att inte mjölet sjunker till botten. Häll lite smet i pannan. När den stannat och håller ihop, vänd den och grädda på andra sidan. 
  • Servera genast tillsammans med färska jordgubbar och lättvispad grädde.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Currykyckling med bacon

En god och väldigt snabblagad middag med endast ett fåtal ingredienser, bättre än så kan det inte bli på en torsdag 🙂

Currykyckling med bacon
Nål
Skriv ut

Currykyckling med bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 800 g kycklinglårfiléer

  • 2 gula lökar

  • 2 pkt bacon à 140 g

  • 5 dl créme fraiche naturell 32%

  • 1,5-2 msk curry

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • grillkrydda

  • smör

Instruktioner

  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek den, låt den sedan rinna av på hushållspapper.
  • Skär kycklingen i munstora bitar och skala och hacka löken.
  • Fräs lök och kyckling i smör i ca 10-15 minuter på medelhög värme, krydda med salt, pepparmix och grillkrydda.
  • Tillsätt de knaperstekta baconen (spara några bitar till garnering)  samt crème fraiche. Blanda väl och tillsätt curryn.
  • Garnera med knaperstekt bacon och servera tillsammans med ris och ugnsrostade pärltomater med gräslök.
0 kommentarer
1 … 147 148 149 150 151 … 233