Senaste inläggen

Asiens samtliga recept, Asiens tillbehör, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås

Krämig gochujang-sås

En kall otroligt god sås som passar till det mesta måste jag säga! Självklart är ju asiatisk mat en självklarhet men även till grillad mat och supergod att dippa tortillachips i! 😀

Krämig gochujang-sås
Nål
Skriv ut

Krämig gochujang-sås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Asiens tillbehör, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sås
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl Kewpie (japansk majonnäs)

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk gochujang

  • 2 msk rostade vita sesamfrön

  • 1 pressad vitlöksklyfta

Instruktioner

  • Rosta sesamfrön i en torr stekpanna på medelhög värme tills de blir gyllenbruna.
  • Häll samtliga ingredienser i en bunka och blanda väl.
  • Häll upp på väl rengjord glasburk med tätslutande lock
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Koreanskt, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Samgyopsal – Grillat sidfläsk

Denna maträtt som heter Samgyopsal har sitt ursprung i Sydkorea och är en väldigt populär koreansk rätt. Den består oftast av tunna eller lite tjockare skivor av fläskkött, jag använde mig av sidfläsk.

Köttet marineras och grillas sedan, vanligtvis direkt vid bordet av middagsgästerna själva.

Namnet Samgyopsal betyder bokstavligen ”tre lager kött”, vilket syftar på de tre tydliga lager av kött och fett i sidfläsket.

Samgyopsal - Grillat sidfläsk
Nål
Skriv ut

Samgyopsal – Grillat sidfläsk

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Koreanskt, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg rå sidfläsk

  • 2-4 msk vita sesamfrön

    MARINAD

  • 4 msk pressad vitlök

  • 8 msk gochujang

  • 2 msk finriven ingefära

  • 6-8 msk strösocker

  • 4 msk finhackad purjolök, den gröna delen

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4 msk sesamolja

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke som även rymmer köttet.
  • Skiva sidfläsket i 0,5-1 cm tjocka skivor, lägg därefter ned dem i marinaden och massera in marinaden ordentligt i köttet.
  • Täck bunken med lock eller gladpack och låt marinera så länge som möjligt, gärna över natten.
  • Rosta sesamfrönen på medelhög värme i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna.
  • Värm ugnen på högsta grillvärme eller förbered grillen för direkt värme.
  • Lägg upp köttskivorna på plåtar eller på grillens stekbord. Grilla i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills köttskivorna är gyllenbruna och lite knapriga. Kom ihåg att vända på köttet då och då.
  • Servera tillsammans med kokt ris, gärna koreanskt, själv tog jag jasminris då det var det jag hade hemma. Jag serverade även marinerade grönsaker till så som Oi Namul – Kryddmarinerad gurka, Sookju Namul – Marinerade böngroddar och Moo Namul – Marinerad rättika. En sås blev det också, denna Krämiga gochujang-sås.

0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Asiens tillbehör, Grönsaker, Koreanskt, Recept, Vegetariskt

Oi Namul – Kryddmarinerad gurka

Här kommer ett sista fräscht förslag för denna gång på en marinerad grönsak, nämligen denna gurka som är ett något starkare alternativ till vår svenska pressgurka. Även denna passar otroligt bra till asiatiska rätter och speciellt då till koreanska maträtter.

Oi Namul - Kryddmarinerad gurka
Nål
Skriv ut

Oi Namul – Kryddmarinerad gurka

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Asiens tillbehör, Grönsaker, Koreanskt, Recept, Vegetariskt
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 gurka skivad i 0,5-1 cm skivor

  • 0,5 dl finhackad purjolök, den vita delen

  • 0,5 msk strösocker

  • 1 tsk risvinäger

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk kodjokaro (koreanskt chilipulver)

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
  • Låt gurkan stå och dra någon timme innan servering.
  • Häll upp gurkan i en väl rengjord burk och förvara i kylskåpet.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Asiens tillbehör, Grönsaker, Koreanskt, Recept, Vegetariskt

Sookju Namul – Marinerade böngroddar

Här kommer ytterligare en fräsch och god grönsaksrätt som också passar väldigt bra till asiatiska rätter och speciellt då till koreanska maträtter.

Sookju Namul - Marinerade böngroddar
Nål
Skriv ut

Sookju Namul – Marinerade böngroddar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Asiens tillbehör, Grönsaker, Kinesiskt, Recept, Vegetariskt
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 180 g böngroddar

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk sesamolja

Instruktioner

  • Skölj groddarna.
  • Förväll dem i kokande lättsaltat vatten under max en minut och skölj dem därefter i kallt vatten.
  • Lägg böngroddarna i en skål och tillsätt salt och sesamolja, blanda väl.
  • Böngroddarna kan serveras ljumna eller kalla.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Asiens tillbehör, Grönsaker, Koreanskt, Recept, Vegetariskt

Moo Namul – Marinerad rättika

En fräsch och god grönsaksrätt som passar väldigt bra till asiatiska rätter och speciellt till koreanska maträtter.

Moo Namul - Marinerad rättika
Nål
Skriv ut

Moo Namul – Marinerad rättika

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Asiens tillbehör, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 350 g färsk rättika

  • 0,5 dl tunt strimlad purjolök, den gröna delen

  • 1 msk sesamolja

  • 1 krm pressad vitlök

  • 0,5 msk finkornigt salt

Instruktioner

  • Tvätta, skala och skär rättikan i 0,5 x 6 cm stavar.
  • Koka rättikstavarna i saltat vatten i ca fem minuter eller tills de är mjuk och lite genomskinliga men de får inte blir mosiga.
  • Häll av vattnet och låt rättikan ligga kvar i kastrullen.
  • Tillsätt purjolöken, sesamoljan och vitlöken. Värm upp snabbt och smaka av med salt.
  • Rättikan kan du både äta ljummen och kall.

    OBS! Rättikan håller i kylskåpet 2-3 dagar.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Recept, Röror

Rostbiff- och remouladröra

En riktigt krämig röra som passar till bakad potatis eller varför inte fylla en baguett och ta med den ut på picknick.

Inspirationen till denna röra fick jag av smörrebrödet med rostbiff och remouladsås som jag alltid bruka äta när jag åker till Danmark.

Rostbiff- och remouladröra
Nål
Skriv ut

Rostbiff- och remouladröra

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 300 g finhackad rostbiff (sådana tunna skivor mat äter till potatissallad)

  • 1,5-2 dl finhackad pickles

  • 0,5 liten finhackad purjolök

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 msk curry

  • 0,5 msk dijonsenap

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4-6 msk rostad lök till garnering

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Ställ röran svalt fram till servering.
  • Ät röran i baguett eller till bakad potatis eller varför inte till pasta. Toppa med rostad lök.
0 kommentarer
Buffé, Färs, Matpajer, Nötfärs, Pajer, Recept

Köttfärspaj med bacon och cheddarost i långpanna

När det kommer till pajer och framför allt matpajer då är nog varianterna med någon sorts färs mina absolut favoriter!

Detta är en väldigt god paj som passar utmärkt att servera om man är många eller om behöver ett gäng matlådor.

Köttfärspaj med bacon och cheddarost i långpanna
Nål
Skriv ut

Köttfärspaj med bacon och cheddarost i långpanna

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Färs, Matpajer, Nötfärs, Pajer, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 7 dl vetemjöl

  • 300 g rumstempererat smör

  • 4 msk kallt vatten

  • 1 tsk finkornigt salt

    FYLLNING

  • 1 kg nötfärs

  • 2 pkt finhackat bacon à 140 g

  • 2 stora finhackade gula lökar

  • 6 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl tomatpuré

  • 1 dl ketchup

  • 500 g passerade tomater

  • 2 dl vatten

  • 2 msk konc. oxfond

  • 1-2 msk japansk soja

  • 2-3 tsk sambal oelek

  • 2 msk grillkrydda

  • 1 msk pepparmix

  • 1 tsk mald vitpeppar

  • 1 msk paprikapulver

  • 2 msk torkad oregano

  • 1 kruka färsk basilika

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 300 g riven cheddarost

  • 13 halverade cocktailtomater

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman pajdegen och tryck ut den i en långpanna med bakplåtspapper, även en liten bit upp på kanterna. Nagga botten med hjälp av en gaffel, förgrädda pajskalet mitt i ugnen i i ca 15 minuter eller tills skalet börja få lite färg.
  • Höj värmen till 220 grader.
  • Börja med att steka bacon några minuter i en het stekpanna. Tillsätt därefter löken och stek den mjuk och glansig.
  • Tillsätt nötfärsen och stek den tills den nästan är genomstekt.
  • Tillsätt vitlök, tomatpuré, ketchup, passerade tomater, vatten, oxfond, soja, sambal oelek, grillkrydda, pepparmix och vitpeppar, paprikapulver och oregano. Blanda ordentligt och låt allt småputtra ca 25-45 minuter. Färsen skall vara krämig, inte rinnande.
  • Tillsätt crème fraiche och blanda samman ordentligt. Låt allt småputtra ytterligare ca 15 minuter.
  • Ta stekpannan från plattan och rör ner hälften av cheddarosten i köttfärsröran.
  • Fördela ut köttfärsen i de förgräddade pajskalet, strö över resterande cheddarost och lägg på de halverade cocktailtomaterna med snittytan nedåt.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen i 20 minuter eller tills osten har smält och fått en gyllenbrun färg.
  • Garnera genom att strö ut torkad oregano.
  • Servera tillsammans med en sallad.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Easter sour

Idag är det påskafton och många vill starta middagen med en fördrink!

Denna drink provade vi redan i förrgår 😀 Efter att jag misslyckades med en drink tog min man över rodret i ”baren” och använde delar av de ingredienser jag hade använt och skakade ihop denna! 😀 Den blev så otroligt god så jag tror att det är min nya favoritdrink! 😀

Jag tycker också att det passar äggstra bra nu till påsk både får sin otroligt vackra färg men också för att den innehåller ägglikör.

Skål och Glad Påsk på Er alla!!!

Easter sour
Nål
Skriv ut

Easter sour

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin, Norrbottens Destilleri Fusion.003.Sun

  • 2 cl ägglikör

  • 3 cl sockerlag

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 1 äggvita

Instruktioner

  • Lägg 3 isbitar i en shaker.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och skaka väl, ca 20 sekunder.
  • Sila upp i ett kylt sourglas eller cocktailglas.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Citron- och timjanskyckling

Nu är påsken här och då äter vi en massa god mat 😀 Vad sägs om att starta denna skärtorsdag med den här härliga kycklingrätten?

Den blev hur god som helst! Inspirationen hittade jag hos 56kilo.

Citron- och timjanskyckling
Nål
Skriv ut

Citron- och timjanskyckling

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • finkornigt salt

  • citronpeppar

  • 15-30 g smör

  • 2 finhackad gula lökar

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 msk tapenade av soltorkade tomater

  • 2 msk konc. kycklingfond

  • 2 msk japansk soja

  • 2 krm mald gurkmeja

  • 1 kruka finhackad färsk timjan

  • 1 dl grovhackad färsk bladpersilja

  • 1 msk sambal oelek

  • 1 citron, finrivet skal av hela citronen och juicen av halva

  • 1 citron, klyftad

Instruktioner

  • Krydda kycklingfiléerna med salt och citronpeppar.
  • Stek kycklingen på båda sidorna i en stekpanna på medelhög värme i smöret, ca 5 minuter på varje sida.
  • Ta upp kycklingfiléerna och lägg dem på ett fat, ställ åt sidan.
  • Tillsätt lite smör i stekpannan och fräs lök och vitlök tills de är mjuka utan att ta färg.
  • Tillsätt grädde, crème fraiche, tapenade, gurkmeja kycklingbuljong, färska kryddor, soja, sambal oelek, citronskal och citronjuice. Låt koka upp.
  • Lägg tillbaka kycklingfiléerna och låt allt småkoka några minuter.
  • Garnera med ytterligare lite färska kryddor och citronklyftor om så önskas.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
0 kommentarer
1 2 3 4 5 6 … 233